Kaasgebruik in
broodmaaltijden daalt
Tojectonwikkelaars eenzijdige voorlichting
ver t JLien verweten zun nog niet vastgesteld
armonderbrug mag
iet afgesloten worden
SOB-gemeenten voelen weinig voor
subsidiëring Gewestelijk Orkest
flfad/regio
Kaassalade
T normen voor woningtoewijzing
(MER VAN KOOPHANDEL:
Rijnlands zwaait
rector uit
Leiderdorp verlaagt
presentiegelden
LEIDSE COURANT
DONDERDAG 25 JUNI 1981 PAGINA 5
VOORSCHOTEN De
consumptie van kaas, een
bijna traditioneel
Nederlands produkt, is de
laatste jaren behoorlijk
gestegen. De Nederlander
eet per jaar gemiddeld
12,2 kilo kaas, tegenover
83 kilo in 1970. Er is wel
sprake van een
verschuiving van het
traditionele kaasgebruik,
als broodbeleg in ontbijt
en broodmaaltijden naar
minder traditioneel
kaasgebruik, als
grondstof voor tosti's en
panpizza's en 's avonds
bij de borrel. Dat is
gebleken uit een
onderzoek naar het image'
en gebruik van kaas in
1980, dat is uitgevoerd in
opdracht van het
Nederlands Zuivelbureau.
De resultaten van het
onderzoek en de
campagne voor het
nieuwe seizoen werden
gisteren door het
Zuivelbureau
gepresenteerd in
restaurant Allemansgeest
in Voorschoten,
Zestig procent van de kaas
wordt gebruikt als
Ted broodbeleg. Uit het
onderzoek komt echter naar
voren dat het aantal
broodontbijten en
broodmaaltijden daalt. Eén
j op de zes Nederlanders
1SV{» begint tegenwoordig de dag
zonder ontbijt, tegenover
één op de elf vijf jaar
geleden. Tien procent van
de Nederlanders gebruikt in
het geheel geen
broodmaaltijd. Bovendien is
er sprake van een lichte
afname van het gebruik
van kaas bij ontbijt en
broodmaaltijden ten gunste
van zoet beleg (stabiel) en
de vleeswaren. Uit het
onderzoek blijkt dat er, met
name in het weekend,
behoefte bestaat aan iets
bijzonders bij de
broodmaaltijd. Soep, een
I omelet, vis, tosti, slaatje of
I I panpizza ziin erg in trek.
Het kaasgebruik als kaas-
uit-het-vuistje blijft
constant. Daarentegen
i neemt het kaasgebruik bij
macaroni, spaghetti en
gourmet licht toe, terwijl
het kaasgebruik bij pizza,
tosti, kaaspannekoek en
panpizza zelfs sterk stijgt.
Iedere Nederlander eet "wel
eens kaas en vrijwel
iedereen heeft kaas in huis.
Goudse kaas is nog steeds
favoriet, er heeft echter wel
TOSTI EN PANPIZZA IN DE LIFT
een verschuiving
plaatsgevonden van jonge
naar belegen Goudse.
Leidse en Komijnekaas
bevinden zich in de lift. Het
gebruik van de Boerenkaas
is stabiel, de populariteit
van het Edammertje lijkt
tanende. Éénderde van de
ondervraagden heeft
buitenlandse kazen in huis.
Bekende namen als
Camembert, Brie en
Boursin scoren het hoogst.
Er is sprake van groei van
het gebruik van deze
Franse kaasjes, maar ze
blijven nog steeds ver
achter bij hun Nederlandse
soortgenoten.
Uit het onderzoek is
gebleken dat het
Nederlandse publiek
positief denkt over de
kwaliteit van de kaas. Voor
smaak en gezondheid werd
een gemiddeld rapportcijfer
van 8 toegekend. Overigens
wordt er door driekwart
van de ondervraagden nooit
gelet op het merk van de
kaas. Het hebben van
lekkere kaas is de
belangrijkste reden voor de
keuze van aankoopplaats.
Kaassalade
Uit het onderzoek is vast
komen te staan dat de groei
van het kaasgebruik schuilt
in de verwerking van kaas
in gerechten. Kaasfondue
en kaastosti zijn
overbekend. Pizza, panpizza
en kaaspannekoeken
worden steeds vaker
gegeten. Het Nederlands
Zuivelbureau wil deze
ontwikkeling graag
stimuleren en gaat dat doen
door middel van
propaganda voor een geheel
nieuw kaasgerecht,
namelijk de kaassalade. In
de komende tijd gaat het
Voor degenen die gelijk aan de gang willen volgt hier het recept van de „Seizoen-
kaassalade": men neme 2 eetlepels kleine zilveruitjes, 2 schijven ananas, 100
gram worteltjes, 100 gram (een kwart) komkommer, 200 gram belegen Goudse
kaas, 2 eetlepels yoghurt, 1 theelepel suiker, citroensap, zout, peper en 2 eetle
pels fijngehakte peterselie. Laat de uitjes en de ananas goed uitlekken. Was de
worteltjes en snijd of schaaf ze in dunne plakjes. Snij de gewassen komkommer
zonder de pitjes in kleine blokjes, de ananas in kleine stukjes en de kaas in dob
belsteentjes. Maak een sausje van de yoghurt, suiker, citroensap, zout en peper.
Meng alle Ingrediënten dooreen en garneer de salade met peterselie.
Zuivelbureau een
reclamecampagne voeren
om de Nederlandse
huisvrouw vertrouwd te
maken met het gebruik van
kaas in salades. De
kaassalade is eveneens het
onderwerp geweest van een
onderzoek dat tot doel had
om na te gaan hoe de
gemiddelde huisvrouw zou
reageren op het idee van
een dergelijke salade.
Aanvankelijk waren de
reacties niet positief. Men
dacht aan zware kost met
grote klompen kaas,
kortom, een salade van
beton. Er werd gevreesd
voor een al te zeer
overheersende kaassmaak.
Die mening wijzigde na
bestudering van de
recepten, het tonen van de
salades en het proeven
ervan. Men ervaarde de
salades als lekker en
gezond, onder meer omdat
in plaats van mayonaise
„sour cream" of yoghurt is
toegepast.
Het Nederlands
Zuivelbureau heeft thans
uit vele recepten een
achttiental geselecteerd.
Deze recepten zijn tegen
een postzegel te verkrijgen
bij het Nederlands
Zuivelbureau, postbus 30,
2280 AA in Rijswijk en bij
de diverse zuivelkeukens.
'tDSCHENDAM Het bestuur van de Leid-
fendamse afdeling van D'66 heeft in een
rjf aan de gemeenteraad bezwaar gemaakt
:n de zijns inziens eenzijdige voorlichting
r de nieuwbouwwijk 't Lien op de speciaal
voor belegde voorlichtingsavond van 15
ide bijeenkomst is door projectontwikkelaars
Idaard dat slechts snelle inschrijving garantie
*pt op woningtoewijzing waarbij echter volledig
"Sorbijgegaan aan de nog vast te stellen normen
woningtoewijzing. Inschrijvers moesten een
tract tekenen en 500 of 1.000 gulden inschrijf-
p betalen. Men heeft getracht mensen met een
Idtekening te verplichten tot inschrijving zon
der dat het contract werd doorgenomen. Artikelen
uit het contract werden als juridische futiliteiten
afgedaan. Bestudering van deze contracten door
D'66 leidde tot de conclusie dat restitutie van het
inschrijfgeld slechts volgt bij niet-toewijzing van
de uitverkoren woning of bij prijsstijgingen van
meer dan 4 In alle andere gevallen, dus ook als
bijvoorbeeld de financiering niet is rond te krijgen,
moet het inschrijfgeld als verloren worden be
schouwd. Inschrijving onder het motto „wie het
eerst komt, het eerst maalt" en de constructie van
de contracten is voor D'66 aanleiding deze metho
de af te keuren.
Door de wijze waarop de bouw van koopwoningen
in 't Lien is georganiseerd spelen de projectonwik-
kelaars een grote rol. Hun plaats op dit soort bij
eenkomsten spreekt dan ook voor zichzelf. In de
visie van D'66 is het echter niet zo dat deze onder
nemingen niet gebonden zijn aan het geven van
goede informatie en het hanteren van zuivere met
hoden. Mede gezien bovenstaande opmerkingen is
D'66 van mening dat op dergelijke bijeenkomsten
ook plaats moet worden ingeruimd voor anderen
dan alleen maar bouwers. Hierbij wordt gedacht
aan hypotheekbanken waaronder ook minder
commercieel getinte als de Gemeentelijke Krediet
bank 's-Gravenhage en consumentenorganisaties
als bijvoorbeeld de Vereniging „Eigen Huis". Het
weren van een organisatie als de FNV die juist
trachtte enige nuances an te brengen bii dit strikt
commercieel gebeuren wordt door D'66 van de
hand gewezen. De Leidschendamse afdeling acht
dit in geen enkele relatie staan tot de erkend con
structieve wijze waarop de FNV heeft bijgedragen
aan het denken over mogelijkheden om koopwo
ningen met acceptabele woonlasten te kunnen rea
liseren.
In een speciale brochure over de wijk 't Lien van
de afdeling voorlichting van de gemeente die huis-
aan-huis is bezorgd is de indruk gewekt dat op de
bijeenkomst van 15 juni adspirant-kopers objectief
zouden worden voorgelicht over mogelijkheden
van een koopwoning in deze wijk. De ledenverga
dering van D'66 vindt echter dat met grote eenzij
digheid te werk is gegaan. Bij voorlichting over
koopwoningen moet informatie worden verstrekt
over de normen voor toewijzing, anti-speculatiebe-
dingen, premie-regelingen en over het vigerende
bestemmingsplan. Deze wijze van voorlichten
dient voorbehouden te zijn aan de gemeentelijke
overheid en een duidelijke aanwezigheid van deze
afdeling is volgens D'66 dan ook een voorwaarde.
De voor 't Lien gekozen constructie van plan-ont
wikkeling samen met projectontwikkelaars houdt
het risico in van onevenwichtige belangenverde-
ling tussen de gemeente en de projectontwikke
laars. De bijeenkomst van 15 juni was hiervan een
voorbeeld, aldus D'66 die er tenslotte op wijst dat
de gemeente er voor moet waken dat haar natuur
lijke taak, het behartigen van de belangen van de
huidige en toekomstige inwoners, in het gedrang
komt.
.jDEN Voor een goede
ctvj eikbaarheid van, de wij-
;ht Groenoord en Noord-
ha 4 u het noodzakelijk, dat
Warmonderbrug over de
aapesingel ter hoogte van
Haarlemmerweg open
ft. Dit stelt de Kamer
Koophandel en Fabrie-
voor Rijnland in een
11 !tie op het bestemmings-
itii a „Groenoord".
D I
lOflgens het bestemmingsplan
door de afsluiting van de
g en door de afwikkeling
het verkeer via een alter-
leve route een betere ont-
ting van Groenoord het ge-
zijn. De Kamer pleit voor
verbeteringen van de Heren-
poortsbrug en de Valkbrug om
de Warmonderbrug te ontlas
ten. De Kamer is van mening
dat de „werkfunctie" in het
bestemmingsplan te weinig
aandacht krijgt. Zo ageert de
Kamer tegen de mogelijkheid
in het plan om op de terreinen
van Nettorama en Elam bv
woningen te bouwen. De Ka
mer zegt begrip te hebben
voor de slechte woningsituatie
in Leiden, maar is bang dat
uitvoering van het bestem
mingsplan „zal leiden tot een
onevenwichtige verhouding
tussen de woon- en werkfunc
tie". De directe invloed van de
gemeente op de bedrijven zou
in strijd zijn met de uitgangs
punten van het economisch
beleidsplan.
Ten aanzien van het bestem
mingsplan Academiewijk stelt
de Kamer nogmaals, dat zij te
gen het instellen van een voet
gangersgebied op het Rapen
burg is. De Kamer is van me
ning dat de bereikbaarheid
van de bedrijven aan het Ra
penburg aanzienlijk aangetast
wordt. De Kamer houdt vast
aan haar idee, dat op het smal
ste deel van het Noordeinde
tussen de Rembrandstraat en
het Kort Rapenburg éénrich
tingsverkeer ingesteld moet
worden.
)RIG JAAR
JNA GEEN
PTREDENS IN
i )LLENSTREEK
r° ITWIJK De overlevingskansen van
jn l Gewestelijk Orkest zijn na de gistera-
nd gehouden vergadering van het Samen-
m rkingsorgaan Bollenstreek (SOB) op-
ai uw aanzienlijk gedaald. Een overgroot
h '1 van de bij het SOB aangesloten ge-
o enten voelt namelijk niets voor een sub-,
f j n£ van bet orkest, en een voorstel van
3' bestuur om per inwoner 034
ia ichikbaar te stellen werd dan ook met een
tne meerderheid verworpen.
P van de voornaamste redenen voor de nega
tieve houding van de SOB-gemeenten ligt in
het feit dat de aktiviteiten van het Gewestelijk
Orkest in de Bollenstreek minimaal zijn. Voor
1981 staan alleen in Katwijk en Lisse enkele
concerten op het programma, en het is daarom
niet onbegrijpelijk dat dit tevens de twee enige
gemeenten zijn die in beginsel positief tegeno
ver de subsidiëring staan. De overige acht ge
meenten, waarvan er zes reeds drie jaar of lan
ger geen gebruik hebben kunnen (of willen)
maken van het Orkest, weigeren financiële me
dewerking.
SOB-voorzitter Bonnike: „Deze problematiek
leeft niet bij de gemeenten. Men geeft de'voor
keur aan de eigen culturele aktiviteiten en dat
is, in een tijd van verdergaande bezuinigingen,
niet eens zo vreemd. Ik betreur het daarom des
te meer dat provincie en rijk er toe over zijn
gegaan om een deel van de lasten van het Ge
westelijk Orkest naar de lokale overheid af te
schuiven".
Voor de Katwijkse vertegenwoordiger in het
SOB, burgemeester C. A. Bos, is het met name
belangrijk voor de leden van het orkest dat er
nu eindelijk een vaste beleidslijn komt. „Het is
voor de muzikanten een onwerkbare situatie
als ze van jaar tot jaar moeten worden gecon
fronteerd met grote financiële problemen. We
hebben in dit geval niets aan ad hoe beleid,
maar moeten zowel tegenover onszelf als tegen-
gelijks bestuur van het SOB is die duidelijkheid
er nu min of meer toch gekomen.
OEGSTGEEST Veel belangstelling was er gistermiddag
voor het afscheid van drs. H. van Mierlo die, na tien jaar,
zijn functie van rector van het Rijnlands Lyceum neerlegt
en inspecteur voortgezet onderwijs wordt. In de aula van
het „Rijnlands" hadden zich talrijke genodigden verzameld
voor het „offieële uurtje".
Een rij van sprekers diende zich aan. Deze werd geopend door
de voorzitter van het schoolbestuur, de heer M. van Overeem.
Namens de gemeente Oegstgeest werd het woord gevoerd door
de wethouder van onderwijs, mevrouw Th. L. Blom-de Koek
van Leeuwen. „Ik ben hier in een bijzondere school met een bij
zondere rector" aldus spreekster die de verstandhouding tussen
rector en gemeente nadrukkelijk „goed!' noemde. Dit laatste in
verband met het multifunctionele karakter van het schoolge
bouw. De gemeente maakt zowel van sporthal als aula gebruik.
Mevrouw Blom overhandigde de heer Van Mierlo een kistje met
flessen wijn en glazen. Namens de rectoren van andere Rijn
landse Lycea in de omgeving sprak de heer Verwey. Professor
Doorn trad op namens het curatorium en overhandigde, ook na
mens de ouders, een evenloppe met inhoud. Verder werd het
woord gevoerd door de heer Van Putten (reünisten vereniging)
en de heer Koning (BAVO-commissie). De voorzitter van het
schoolbestuur, de heer Van Overeem reikte de heer Van Mierlo
de legpenning van het Rijnlands Lyceum uit.
Rector van Mierlo gaat de heer Stortebeker in diens functie als
inspecteur opvolgen. Laatstgenoemde was tevens aanwezig. Tij-
dens de spreekbeurten zat het Haags Salonorkest in de „aanslag"
om eventueel sprekers die te lang van stof waren weg te spelen.
Dit was niet nodig. Na afloop van het officiële gedeelte volgde
er een bijzonder druk bezochte recepüe op het schoolplein aan
de Apollolaan.
LEIDERDORP Het colle
ge van b. en w. heeft de raad
voorgesteld het presentie
geld voor de burgercommis
sieleden dat In 1980 82.65
bedroeg, te verlagen tot
81.90 voor dit jaar.
Het college wijkt hiermee af
van de richtlijnen van het mi
nisterie van Binnenlandse Za
ken die voorzien in een stij
ging met 4,3%. Vorig jaar ech
ter besloot de raad het stij
gingspercentage te bevriezen.
Het college vindt dat van de
raadsleden enige solidariteit
met de burgercommissieleden
mag worden verwacht en
daarom ook een steentje aan
de bezuinigingen moeten bij
dragen. Het stelt aan de raad
voor het honorarium voor de
raadsleden met 5% te verlagen.
