Voor mensen die iets
te vieren hebben...
Hollands schoon in
kostelijke etskunst
THEEHUIS PANBOS:
DEZE WEEK IN
LEIDSE BIOSCOPEN
Bottema centraal in
„Zo moeder, zo dochters"
USA-KOOR IN SASSENHEIM
Louter reprises
en prolongaties
-<
Verborgen in de
lommerrijke om
geving van het re
creatiepark Pan
van Percijn aan
de Wassenaars e-
weg tussen Kat
wijk en Wasse
naar ligt het thee
huis Panbos. Een
voormalige boe
renschuur, die 16
jaar geleden nog
werd gebruikt als
opslagplaats van
een bollenbedrijf
en werkplaats
van een antiquair,
is nu een geliefde
pleisterplaats
voor dagrecrean
ten, wandelaars,
trimmers en grote
gezelschappen, die in besloten kring iets
bijzonders willen vieren. Na een brand,
die het pand bijna volledig verwoestte,
is die boerenschuur weer in ere hersteld.
De spinnewebben voor de ramen zijn
vervangen door Brabants bont, de werk
banken door Oud-Hollandse tafels en
stoelen en de betonnen vloer wordt
thans gesierd door plavuizen. De na-
maak-stallampen, een oude kachel en het
vele hout, dat verwerkt is in de bar en
het plafond bepalen verder het nostalgi
sche karakter van het theehuis „Pan
bos".
In tegenstelling tot andere eetgelegenhe-
den, die in onze rubriek Etenswaardighe-
den de revue passeerden, is „Panbos"
geen la carte-restaurant. Dat was 12
jaar geleden wel de wens van eigenaar
en chef-kok P. van Duyn, maar al vrij
snel moest hij toen tot de conclusie ko
men, dat zijn etablissement „Te ver van
de bewoonde wereld verwijderd was".
„Wij zijn hier begonnen met het serveren
la carte, maar dat bleek geen succes.
We haalden elke dag erg veel in huis,
maar bleven met het meeste eten zitten.
En om dat nou iedere keer zelf te veror
beren is natuurlijk ook weer niet ideaal".
Daarom besloten de heer Van Duyn en
zijn vrouw hun etablissement tot zeven
uur 's avonds open te stellen voor dagre
creanten, wandelaars en trimmers. Later
op de avond vertoeven dan gezelschap
pen van meer dan twintig personen ter
gelegenheid van een bruiloft, receptie of
diner in het „Panbos".
Eenvoud is een kenmerkende eigenschap
voor de inrichting van Panbos, het is ook
bepalend voor de menukaart. Dat geldt
voor de kleine spijskaart voor dagre
creanten, die voor 3,25 gulden kunnen
genieten van een pannekoek met stroop,
maar ook voor de „grote kaart", die
gebruikt wordt voor de diners. Deson
danks wordt de gast door chef-kok Van
Duyn een royale keus aan gerechten
geboden. Voor koude en warme voorge
rechten behoeft men in principe niet
meer dan 4,50 te betalen. Een huzarensa
lade, een grapefruit-cocktail, maar ook
de vlees-, kippen- en champignonpastei
tjes zijn in die prijsklasse gerangschikt
Er is uiteraard ook een uitwijkmogelijk
heid naar duurdere voorgerechten. Het
duurste voorgerecht kost echter niet
meer dan 10 gulden, waarvoor een crab-
cocktail, zalmmayonaise of paling met
toast wordt geserveerd. De kaart van
Panbos biedt verder de keus uit zes
verschillende soorten soep, die in prijs
variëren van 2,50 gulden voor de kippen
soep tot 3,50 gulden voor een heldere
ossestaartsoep.
Voor het hoofdgerecht moet de gast van
Panbos zich beperken tot vleesgerechten.
Visgerechten prijken helaas niet op de
spijskaart. Specialiteit van Panbos is de
„Varkenshaas Persijn", waarvan chef
kok Van Duyn het recept niet wil prijsge
ven. „Dan is voor ons de aardigheid er
vanaf. De „Varkenshaas Persijn" is een
idee van onszelf en ik zou het niet leuk
vinden om dit gerecht later bij een ander
restaurant op de spijskaart te moeten
aantreffen". De „Varkenshaas Persijn" is
met zijn twintig gulden overigens wel het
duurste vleesgerecht. Voor tien gulden
wordt er namelijk al een varkens- of
runderrollade geserveerd, terwijl tegen
betaling van 13,50 gulden een paprikasch
nitzel wordt bereid. Bij alle vleesschotels
worden verschillende soorten groenten
en aardappelen geserveerd.
De lijst van nagerechten vertoont een
grote verscheidenheid aan ijsgerechten,
met zoals gebruikelijk de uitnodigende
benamingen als Poire Belle Hélène. De
prijzen zijn ook nu weer aan de lage kant
gehouden. Voor 3 tot 5 gulden wordt het
diner op „koude wijze" bekroond. De
wijnkaart van Panbos is zeer beperkt
Geen grote chateaux, geen bekroonde
wijnsoorten. Voor ongeveer tien gulden
worden de meeste flessen al ontkurkt
Het Panbos is vanaf Pasen tot half sep
tember dagelijks geopend voor dagre
creanten en gezelschappen en vanaf half
september alleen in de weekends.
Chef-kok Van Duyn van thee
huis Panbos gaf voor de lezers
van de Leidse Courant het re
cept van zijn garnalen-cocktail
prijs.
Garnalen-cocktail
Benodigdheden (voor vier personen):
200 gram garnalen, een half borrelglaasje
cognac, een sherryglas room, slablaadjes,
mayonaise en een of twee bieren.
De mayonaise wordt met de room en de
cognac verdund en geklopt totdat een
sausje verkregen wordt De cocktail
wordt geserveerd in een groot wijnglas.
Als garnering gebruikt u een slablaadje,
terwijl de garnalen worden overgoten
met de saus. Het geheel wordt afgemaakt
met fijn gesneden gekookte eieren.
Tjeerd Bottema
EXPOSITIES „OUD KATWIJK" EN IN DE VUURBAAK
KATWIJK In het gebouw van „Oud Kat
wijk" aan de Voorstraat is de tentoonstelling
»Zo moeder, zo dochters" van start gegaan. De
expositie, die hoofdzakelijk is gewijd aan het
werk van de overleden echtgenote en dochters
Hil en Johanna tan schilder en illustrator V HUTbaak
Tjeerd Bottema, werd onlangs geopend door
Gerard van den Berg, televisie-presentator van
o.a. het programma „Zo moeder, zo dochter"/,,-
Zo vader, zo zoon".
en is geopend op maandag, woensdag, donder
dag, vrijdag en zaterdag van 14.30 tot 17.30 urn
en van 19.30 tot 22.00 uur. De toegangsprijs
bedraagt 1.— per persoon.
Onder de ruim honderd aanwezige schilderijen,
aquarellen, tekeningen en crayons bevindt zich
ook een groot portret van de hand van Tjeerd
Bottema, die al sinds 1919 in Katwijk woont;
eveneens zijn enkele schilderijen van wijlen
zijn broer Tjerk te zien. Veel van het anwezige
werk is nog nooit tentoongesteld en het genoot
schap „Oud Katwijk" prijst zich dan ook geluk
kig deze zomer de artisticiteit van de hele
familie Bottema in het openbaa* te kunnen
brengen.
De tentoonstelling loopt tot en met 13 augustus
Ook de Katwijkse vuurbaak is vanaf heden
•weer voor bezoekers ingericht; er is een foto-ex
positie, verzorgd door Wim van Beelen, en een
klederdracht-opstelling die een bakkerswinke,
tot onderwerp heeft. Dit laatste tafereel is tot
stand gekomen met medewerking van de dit
jaar jubilerende bakkerspatroonsvereniging
„Talma". Voorts zijn er weer diverse nieuwe
scheepsmodellen te zien en krijgt het kantklos
sen veel aandacht.
De vuurbaak en de omloop op het dak die
een boeiend uitzicht biedt op de omgeving van
Katwijk zijn tot half augustus dagelijks
(behalve op zondag) toegankelijk van 14.30 tot
17.30 uur en van 19.30 tot 22.00 uur. Entree:
0,50 per persoon.
SASSENHEIM Het jonge
renkoor „The Alabama Chora
le" «jit Alabama USA, dat op
dit moment een concertreis
maakt door Europa, komt
vanavond naar Sassenheim,
waar in de St Paneratius-
kerk een éénmalig concert in
Nederland wordt gegeven.
De komst naar Sassenheim is
het initiatief van de plaatselij
ke VW. Het koor dat bestaat
uit 40 leden, bezoekt ons land
onder auspiciën van de Chr.
Emigrantenver. „The Dutch
Immigrant Society".
Na het optreden in Sassen
heim, gaat het koor naar Fran
krijk en Duitsland. Het pro
gramma dat wordt gebracht
bestaat uit klassieke werken,
spirituals en populaire num
mers. De toegang is gratis,
aanvang 8 uur.
Julie Andrews
Dolle pret met Bourvil, Louis de Funès en Terry Thomas.
Het theehuis, verscholen in het bomenrijke park Pan van Percijn.
Verbeten strijd in Een brug te ver.
zag, heeft hij thuis in het ate
lier op de etsplaat vastgelegd:
een nauwkeurige weergave
van de rustieke schoonheid,
maar, natuurlijk, mét de eigen
inbreng van de kunstenaar:
d.w.z. dat de toeschouwer zijn
enthousiasme en ontroering
van zijn prent kan aflezen. Zo
trok hij rond, door de Emmer
dennen, langs de Friese me
ren, over de Holterberg, in de
kleine steden met hun resten
van een glorieuze tijd, maar
ook vond hij een armelijke
woonschuit mooi genoeg om in
beeld te brengen. Molens, ha
ventjes, een geweldige boom
bij 'n oud klooster, het zijn de
onderwerpen van de Holland
se meesters die zoveel gemeen
hadden met elkaar. Hemkes
staat dan ook dicht naast Jan
Mankes, Tholen, Edith Pijpers,
Edzard Koning, Roodenburg,
e.a. Hij maakte een prach-
treeks Hollands schoon dat ge
lukkig nog wel hier en daar te
vinden is, maar dat een gaaf
beeld geeft van hoe het overal
was.
Bij deze etskunst worden de
„siervormen in hout" van
Christiaan Jörg getoond.
Evenals Hemkes is ook deze
kunstenaar helemaal op de na
tuur ingesteld maar dan op
het eigen wezen van zijn mate
rie: hout! Met die „siervor
men" bedoeld hij voorname
lijk het hout zélf: de nerven,
de uitwaaierende vlammen die
hun eigen sierlijkhèid vormen.
Jörg maakt grote schotels,
schalen, platelen in hoofdzaak,
van de edelste soorten: palis
sander, Amerikaans en Neder
lands notehout, bois de violet
te, Afrikaans mahonie, grootse
vormen van rijk materiaal,
kunstig handwerk waaraan
een brede visie ten grondslag
ligt Echt goed!
J.V.
LEIDEN In de acht Leidse
bioscooptheatersgaat deze
week geen enkele film in pre
mière. Vertoond worden lou
ter prolongaties en een enkele
reprise. Opvallend is de her
nieuwde terugkeer van The
sound of music met Julie An
drews, al vele jaren een pu
bliekstrekker van formaat
Deze muziekfilm is de opvol
ger van het kassucces Silver
Streak Express, die het in Li-
do II maar liefst negen weken
uithield. Met ingang van deze
filmweek is ook de leeftijds
grens veranderd. Geen 14 en
18 jaar, maar een toelaatbaar
heid variërend van alle leef
tijden, tot 12 en 16 jaar. Giste
ren werd deze aanpassing al
uitgebreid beschreven.
LUXOR A star is bom (12)
Barbra Streisand en Kris Kristof-
ferson in een film, waarin de
eerste als popster wordt ontdekt
terwijl de faam van echtgenoot
Kristofferson wegkwijnt.- Al met
al een sentimentele „love story"
uit het muziekwezen (derde
week).
CAMERA Once upon a time
in the west (12). Wereldberoem
de western, die regelmatig weer
van de plank wordt gehaald. Een
uitstekende vakantiefilm, (tweede
jweek).
LIDO I Slap shot (16). Een
uitblinkende Paul Newman als
coach van een ijshockeyteam,
dat van een ingeslapen groepje
verandert in een knokkend team
(tweede week).
LIDO II The sound of music
(a.l.). Een van de grootste kas-
WASSENAAR - Kunst wordt
tijdloos genoemd maar blijft
toch altijd gebonden aan de
periode van haar ontstaan
omdat zij de geest en mentali
teit van die tijd bij zich heeft.
Opmerkelijk, dat we in de
laatste maanden nog al eens
geconfronteerd werden met
de twintiger en dertiger jaren
waarin een sterk herleefd na-
tuur-bewustzijn op de voor
grond trad. De etsen van Jo-
han Hemkes (85 jaar) die tot
en met zondag 10 juli in de
Galerie JA te Wassenaar
geëxposeerd blijven, behoren
eveneens tot die kultuufkring.
Na het uitbloeien toch van
Haagse en Amsterdamse
school bleef dat artistieke na
turalisme, blijkbaar onge
schokt door de Eerste Werel
doorlog, zo tot 1940 actief. Na
romantiek en strijdbare kunst
van het socialisme zag de
kunstenaar weer hoe mooi dat
kleine Nederland was: „Het
kleine land en zijn grote
schoonheid" van Polak lokte
tekenaars en schilders op
nieuw naar het platte land, de
dorpen, de stille wegen en
vaarten. En wat Hemkes daar
Robert
brug te ver.
successen van na de Tweede
Wereldoorlog, een film die al
vele jaren steeds opnieuw terug
komt. Een commercieel verant
woord produkt derhalve met Ju
lie Andrews in de hoofdrol.
LIDO III Rocky (12). Auteur,
hoofdrolspeler en Oscarwinnaar
Sylvester Salone als de middel
matige bokser die de kans van
zijn leven krijgt (zesde week).
STUDIO Samen uit, samen
thuis (a.l.). Vakantiefilm van de
allerhoogste orde. Bourvil en
Louis de Funès zorgen voor een
fikse portie amusement. De film
is overigens al weer vele jaren
oud en wordt telkens opnieuw
teruggehaald.
TRIANON Een brug te ver
(16). Uitstekende en inmiddels
veelbesproken film over de slag
bij Arnhem in de Tweede Werel
doorlog (derde week).
REX Adam en Eva (16). Sexge-,
beuren van weinig kwaliteit.
