Mixen in Milaan om
de hoogste titel
LANGS OMWEGEN
Bewoners Acaciastraat
boos over bouwkeet
Brieven
van
lezers
NEDERLANDSE BARKEEPERS STREVEN
NAAR WERELDROEM
nijpend geldgebrek
„VAN KASTJE NAAR DE MUUR GESTUURD"
Tweede ronde
Northgo-eup
Nederlaag Godyla
in bekerstrijd
Geen nieuwe projecten
Leidse Jeugd Actie door
B WOENSDAG 10 NOVEMBER 1976
LEIDSE COURANT
PAGINA 5
DOOR
TON
PIETERS
Op mijn omwegen door stad en land kom ik graag mensen tegen. Elke
morgen tussen tien en elf uur kunt u mij telefonisch vertellen wie
u graag in deze rubriek zou willen tegenkomen. Het nummer van mijn
geduldige telefoon is 071 12 22 44; u kunt dan naar toestel 18 vragen.
Horecafa, de vakbeurs voor
horeca en aanverwante zaken,
in een longdrink-competitie
die was uitgeschreven door de
Nederlandse Bartenders Club
(NBC). Zijn zoon kwam direkt
na hem als tweede. Vader
brouwde een drankje, dat hij
Heartbreaker noemde (omdat
hij zich van thuis een grammo
foonplaat herinnerde met dat
liedje erop). Ingrediënten: 30
cc Courvoisier, 20 cc Grand
Marnier Rouge, bijvullen met
ginger ale en „on top" Gallia
no (een Italiaanse likeur) voor
de flavour, de aangename bou
quet. Vrolijk gesnorde jongere
Dick maakte een Danny Spe
cial (Danny is Dicks 4-jarige
zoon) met cognac, Kroatzbeer-
en, Galliano en bijgevuld met
Minute Maid, een frisse juice.
Dat waren vast een paar spo
ren die zij verdiend hebben.
In Milaan zullen ze er weer
een schepje bovenop moeten
gooien in de Nederlandse
ploeg. Evenals de overige mi
xende rotten in hei vak zullen
de twee Dicken en Ton een
speciaal drankje moeten ma
ken. Zeegers sr. vervaardigt
een prédinner, een aperititef,
z'n zoon componeert een after-
d inner en Ton Dumoulin uit
Rotterdam gaat aan de slag
met een longdrink. Dick jr.:
„Je komt individueel op én als
team. Individueeel heb je van
tevoren je recepten in moeten
sturen, je eigen ontwerp. Daar
ga je die toestand maken ten
overstaan van tien uitgekookte
juryleden, van wie er vijf je
beoordelen op efficient wer
ken, op je stijl van doen. De
andere vijf gaan zitten mugge-
ziften in een hokje, je drankje
nippend en smakkend onder
werpen aan een toets op kleur,
reuk en smaak. Als het goed
is, zijn er in verschillende sec
toren titels te behalen: goud,
zilver en brons liggen in het
verschiet."
Het zal niet van een leien dak
je gaan, in Milaan. Dick: „Het
wordt verdomde moeilijk, om
dat je met Italianen te doen
hebt. Die beschikken over een
assortiment likeuren waarte
gen andere landen bijna niet
op kunnen. Wij gebruiken on
ze eigen likeuren, van Neder
landse firma's die als Vrien
den van de Nederlandse Bar
tenders Club ons steunend be
jegenen." Vader Dick spreekt
met het inzicht der kostelijke
ervaring. Hij is een veteraan
(in 1969 kwam hij ook al als
overwinnaar uit het strijdperk
en werd Nederlands kam
pioen, met de cocktail als wa
pen). De titels schudt hij bij
kans uit de mouw, deze mees-
termixer: „Ik kan kort van
stof zijn. Ik ga er nu voor de
tweede keer heen. In 1969
haalden wij - Gerard Rietveld
en Frans Kieckens uit Amster
dam en ik - het wereldkam
pioenschap in teamverband,
samen met Venezuela. Ditmaal
hoop ik een gooi te mogen
doen naar het kampioenschap
individueel. Ik zal m'n best
doen, ons kikkerlandje hoog te
houden. Maar dat zal niet mee
vallen, tegenover landen als
Amerika, Japan, Argentinië en
nog een paar van die fijnproe-
vende mogendheden."
Verder wil doorgewinterde
Zeegers er geen woorden aan
„Heer, red
Noordwij kerhout"
In het artikel over het zestigja
rig bestaan van de St. Jozefpa-
fochie van zaterdag wordt een
pardige anecdote verteld over
de „Fenandel" van de parochie
die zijn parochianen op de
knieën dwong om boete te doen
èn daarmee de redding van
Noordwijkerhout te bewerkstel
ligen. Als je het zo leest dan
komt onwillekeurig de gedachte
bij je op, „het heeft niet veel
geholpen". Als je ziet hoe het
geestelijk leven er nu voorstaat
is er nog wel meer nodig om de
zaak te klaren. Als het in het
Noordwijkerhout van vandaag
'mogelijk is dat met de carnaval
soptocht een wagen met op-
techrift „minder motjes met
compotjes" de eerste prijs ver
werft, dan is dat toch wel een
kteken van een ziekelijke menta
liteit onder de „beminde gelovi
gen". Ik vind bovendien, dat wel
,wat veel aandacht geschonken
is aan de wat superieure hou
sing van de pastoor, maar ver
nield is niet wat een bron van
zegeningen deze mensen ge
weest zijn, en wat een groot
geluk het voor de kerk „in de
steigers" zou zijn als er nog eens
'zo'n opbouwende figuur naar
Voren zou konen. Maar we hou-
'den moed, want we zijn op de
'goede weg om terug te winnen
wat verloren was.
De stichting „R.K. Priesteroplei
dingen" beleefde op 9 October
een glorieuze dag, toen vier van
haar priesterstudenten werden
'gewijd door Mgr. Dr. J. M. Gij-
sen te Roermond. Thans stude-,
ren er nog veertig, waarvan er
twee vlak voor hun wijding
staan. Als we ooit nog eens het
geluk willen hebben zo'n pries
ter in ons midden te hebben,
laten we dan het werk van de
.stichting met woord en daad
steunen. Het gironummer van
de stichting is. 2863020 t.n.v.
Stichting R.K.Priesteropleidin-
gen, Oranjelaan 124 in Lisse.
Dan maken we tenminste een
beste kans dat het gebed van
pastoor V.d. Waarden verhoord
zal worden, „Heer red, Noord
wijkerhout.
J. J. Meyer,
Koninginneweg 46,
Noordwijkerhout.
De gewraakte bouwkeet aan de Acaciastraat
LEIDEN Zestien gezinnen uit
de Acaciastraat hebben in een
brief aan het gemeentebestuur
hun beklag gedaan over de
bouwkeet die in verband met de
renovatiewerkzaamheden in de
Tuinstadwijk sinds enkele we
ken voor hen deur staat. Zij
klagen over het ontnemen van
het uitzicht en vrezen dat de
keet de eerstkomende jaren nog
wel voor hun deur zal blijven
staan.
Bovendien voelen de bewoners van de
Acaciastraat zich door ambtenaren en
wethouders op het stadhuis nog al van
het kastje naar de muur gestuurd. In de
eerste weken van oktober rende aldus de
boze brief van de bewoners een hunner
gevonden aan de Kastanjekade waar de
betreffende bouwkeet neergezet zou kun
nen worden zonder dat erg veel mensen
daar last van zouden ondervinden. Bij
zijn bezoeken aan het stadhuis bleek de
aanwezigheid van de bouwkeet in de
Acaciastraat velen ten stadhuize totaal
onbekend te zijn. Hoge ambtenaren van
de afdeling volkshuisvesting inclusief de
wethouer wisten van het bestaan niet af.
Eenmaal opmerkzaam gemaakt op de
hinderlijke bouwkeet, die daar volgens
de briefschrijvers ook nog zonder ver
gunning zou zijn neergezet, beloofde men
de zaak de onderzoeken en te bezien of
de keet naar de Kastanjekade kon. Het
resultaat was een aantal ambtenaren dat
elkaar over de mogelijkheidaer tot op
heden nog. Een van de bewoners van de
Acaciastraat de heer Kromwijk, schrijft
'de gemeenteraad nu dat hij 15 maal vier
verschillende ambtenaren heeft bena
derd, twee maal de Plantsoenendienst,
twee maal de Brandweer, twee maal de
Politie, twee maal wethouder Waal en
eenmaal wethouder Verboom, nog afge
zien van alle bezoeken aan aannemers en
uitvoerders in de wijk zelf. In zijn brief
aan de gemeenteraad dringt de heer
Kromwijk namens de andere bewoners
van de Acaciastraat nogmaals aan op het
verwijderen van de bouwkeet naar el
ders. Wethouder Verboom heeft inmid
dels toegezegd een en ander in de raads
commissie volkshuisvesting aan de orde
te stellen.
LEIDEN Het jaarverslag over het jaar 1975
van de Stichting Leidse Jeugd Actie (raad voor
jeugd-, buurt- en clubhuiswerk) wordt geken
merkt door een financiële paradox. Aan de ene
kant wordt gesteld dat de verhoging van de
subsidiepercentages afkomstig van het ministerie
van CRM stimulerend heeft gewerkt op de uit
breiding van het buurt- en clubhuiswerk. Aan de
andere kant wordt een echte versteviging, laat
staan een uitbouw van de werkzaamheden on
danks de met terugwerkende kracht geldende
subsi dieverhogingen (tot in 1973 toe) nauwelijks
mogelijk geacht.
De LJA stelt in het jaarverslag dat de start voor
het werk voor de nieuwe projecten werd door
kruist doordat de financiële ruimte ervoor bij de
gemeentebegroting wel aanwezig was en bij het
Rijk niet. Eén subsidiént wordt namelijk als onvol
doende beschouwd voor de verwezenlijking van
nieuwe projecten.
Volgens LJA was het uitgangspunt voor het advies
aan de gemeente met betrekking tot de subsidie
verdeling voor 1976 in feite dat de „financiële pijn"
verdeeld moest worden over de reeds gesubsidieer
de instellingen om de nood van enkele nog niet
door CRM gesubsidieerde projecten enigszins te
lenigen.
Een andere oorzaak voor de financiële nood van
de LJA zou ook de verbreding van het werkterrein
kunnen zijn. De LJA houdt zich momenteel al
bezig met naast het club- en buurthuiswerk het
open jongerenwerk (met beroepskrachten); het
vormingswerk jong volwassenen; het vrijwilligers
jeugd- en jongerenwerk; het speeltuinwerk; het
peuterwerk; het open bejaardenwerk voor wat
betreft de sociaal-culturele en recreatieve activitei
ten, voor zover dit in de clubhuizen plaatsvindt.
Vooral het speeltuinwerk, het peuterwerk en het
open bejaardenwerk zijn al ver gëintregeerd in het
buurt- of clubhuis.
Accommodaties
Met betrekking tot de accommodaties die door de
gemeenteraad bij de LJA in beheer en exploitatie
zijn gegeven wordt opgemerkt dat het in de bedoe
ling ligt dat de zogenaamde Korti-markt als tijde
lijke voorziening en tezijnertijd ook het wijk-
buurtcentrum Slaaghwijk (beide zijn gelegen in de
Merenwijk) bij de LJA in beheer zullen worden
gegeven. De Stichting verhuurt op haar beurt de
accommodaties aan de organisaties die het werk
in deze ruimten zullen gaan uitvoeren. Dat is iets
nieuws in zoverre dat de gemeente, geadviseerd
door een bouwcommissie uit de LJA de bouw voor
zijn rekening laat uitvoeren en dat de instellingen
en organisaties de accommodaties via de LJA van
de gemeente gaan huren.
LEIDEN/NOORD WIJK/LISSE
Hoewel er vandaag geen pro
gramma is voor de Leidse
hoofdklasse-competitie, toch
enige aantrekkelijke wedstrij
den. Zo wordt in de Noordwijk-.
se Northgo-hal de tweede ronde
om de Cup van die naam ver
speeld. Onder de aantredende
teams ook het achttal van de
Rotterdamse Sportpers, koplo
per in de hoogste Rotterdamse
afdeling.
Northgo-hal: HHS-Fodym.
Van Gerven de Jong (20.00 uur);
LEHO-Sport—Rotterdamse
Sportpers (21.00 uur); Nachte
gaal—Zwaanvogels (22.00 uur);
Landbouw—Van der Plas BMW
(23.00 uur).
Groenoordhal: 1: Wernink—G-
lasbergen de Best (21 uur); 2B:
LFC—Katwijk (20 uur); 3A: Uni-
tas Leiden—Gazelle (20 uur); 3B:
RHW—MJBS (21 uur); Padox
Parlevliet (21 uur); Regenboo-
g—Hoogk. Ass (21 uur); 3C: Du
PrieVTL (22 uur); 3D: SVL-
V—Bax Zeefdr. (20 uur); UVS
Country Boys (21 uur); 3E: Auto
Heemskerk—FC Duynstee (20
uur).
THB-Hal: 1: Lisser Boys—Roo-
denburg (20.25 uur); Blokh. Lis-
se—Cleyn Duin (21.20 uur); 2B:
Kickers '69—LISC (22.15 uur);
SRV BoysSCGW/AWC (19.30
uur).
(Van onze spor
tredactie)
ROTTERDAM
Het Lisser
Godyla is er niet
in geslaagd ook
dc derde wed
strijd om de dis
trictsbeker zaal
voetbal winnend
af te sluiten. Go
dyla, dat eerder
wel het Haagse
DKS-Intiem en
Verwey en Ade-
geest uit Gouda
klopte, werd gis
teravond in Rot
terdam met 4-3
door Hogerwerf
teruggewezen.
gens. Niet alleen arri-
veerde de Lisser-for-
matie door een auto
ongeluk pas twee mi
nuten voor tijd in de
speelzaal, maar ook
was het de matige ar
bitrale leiding die
Godyla uiteindelijk
de winstpunten zou
kosten. Zo keurde de
scheidsrechter het
„winnende" vierde
Rotterdamse doel
punt goed, terwijl de
doelman met een on
reglementaire ingooi
de inleiding voor die
treffer had verzorgd.
Al binnen vijftien mi
nuten keek Godyla in
Rotterdam tegen een
3-0 achterstand aan.
Een dubieuze straf
schop (Van Harrie
van der Zwet) en een
treffer van Johan El
ferink in een twee-
man-meer-situatie
deed Godyla weer in
een zege geloven (3-
2), maar de daarop
volgende toch toege
kende goal van de
Rotterdammers zette
Godyla weer op een
achterstand van twee
treffers.
Direct na rust scoor
de Ruud van der
Voort nog wel tegen
(4-3), maar verder
kwamen de aangesla
gen Lissenaren toch
niet. Overigens heeft
Godyla nog altijd de
mogelijkheid om de
districtsbeker op te
eisen. Dan zal echter
wel de laatste wed
strijd, tegen Hoogen-
boom uit Dordrecht,
gewonnen dienen te
worden.
Op het eerste gehoor klinkt het misschien wat
vreemd maar je kunt met de shaker in beide
handen tot wereldroem geraken. Daarbij is het wel
noodzakelijk, dat je in het bezit bent van een
gedegen geestelijke bagage en een zekere vakmati
ge geslepenheid. Bovendien moet je kunnen terug
vallen op een aantal gerenommeerde importeurs
van gedistilleerd die je ruggesteun kunnen geven
met drankjes die eruit springen. Tenslotte is smaak
makende fantasie een vereiste waar je niet omheen
kunt. Een barkeeper met pit in z'n lijf is meer dan
de routinier die tot in de kleine uurtjes in alcohol-
en rookdampen achteloos pilsjes tapt en bijna
liefdeloos knipperbollen, Bloody Mary's en Loe-
5 moemba's of vrije Cubaatjes in glazen vangt en
ze de meestal niet meer al te heldere klant voorzet.
O nee, het barwezen reikt ver
der. In het rijk der spiritualiën
kunnen hoge ogen geworpen
worden; als het een beetje
meezit met de jury, als die niet
al te ver heen is of niet al te
slaperig, kun je met een uitge
kookt drankje de zinnenprik
kelende Olympus bestijgen.
Daar houden, sinds onheuglij
ke mythologische tijden, go
den en halfgoden zich uitslui
tend bezig met de geneugten
van nektar en ambrozijn. Alles
bij elkaar aanlokkelijk genoeg
voor vader en zoon Zeegers
om de gok te gaan wagen, op
zaterdag 13 november in Mi
laan.
In deze Noorditaliaanse stad
komen 84 barkeepers uit 28
landen tezamen om te trachten
een wereldtitel in de wacht te
slepen met het mixen van
cocktails en longdrinks. Onder
hen zijn de Nederlanders Dick
Zeegers sr., Dick Zeegers jr.
en Ton Dumoulin, specialisten
op hun mengend terrein. Op
naar Milaan; misschien komt
één van hen terug als lachende
eerste, „maar zover zijn we
nog lang niet," grijnst vader
Dick (59), die al 42 jaar in het
vak zit en in Rotterdam woont.
De jonge Dick (30) uit Maas
sluis loopt pas 9 jaar mee,
maar laat hem maar schuiven
met z'n shaker. Beiden bestie
ren in duistere gezelligheid de
Pirate Bar van Holiday Inn
Leiden, junior sinds mei '74,
senior pas een maand of acht
Bij nacht en ontij stellen zij
zich ten dienste van een inter
nationaal getint publiek dat op
de kruk of aan het tafeltje op
een verzetje uit is. Het is hun
serverend werk, maar zater
dag willen ze in Milaan furore
zien te maken.
Een mix-festijn op hoog ni
veau is voor beide Zeegers
niet zo vreemd meer. Begin
van dit jaar werd vader Dick
Nederlands kampioen op de
Vader en zoon Dick Zeegers op weg om een wereldtitel in het mixen van cocktails en longdrinks in de
wacht te slepen.
vuil maken: „Ik wijd er niet
meer over uit, maar de naam
van mijn cocktail is Royal
Dutch; puur oranje qua kleur,
een likeur zonder „behang" -
zoals wij dat zeggen - geen,
versiering. Ik stuur Royal
Dutch een beetje nationalis
tisch puur in zee. Zelf geef ik'
er de voorkeur aan, een cock
tail niet te veel te behangen
met vruchtjes, schilletjes, sui
kerrandjes en van die opsmuk.
Smaak blijft de hoofdzaak en
niet te vergeten de kleur en de
reuk. Overigens wil ik wel zeg
gen, dat naar mijn mening de
te maken cocktail van Zeegers
junior te prefereren valt boven
mijn eigen prédinner. Het
klinkt misschien gek, maar ik
ken de smaak van mijn pap
penheimers: een tikkeltje aan
de zoete kant, daar houden de
meeste mensen toch wel van."
Vader Dick acht zichzelf niet
bij voorbaat verslagen in het
Milaanse drankgeweld: „Heb
je een juiste hand, dat je je
niet vergooit, maak je een klei
ne kans. Ieder van ons zal het
tegen 27 andere collega's moe
ten opnemen, maar ik zie het
bepaald niet somber in. Trou
wens dan zou je, bij het onder
schatten van je eigen kracht,
al verloren zijn. Ziet u, ik be
schouw die mix-affaire als een
hobby. Een drankje moet je
goed klaarmaken, wil je de
kans hebben dat je klant een
tweede bestelt. Als je er met
de pet naar gooit, ben je geen
goeie barman. De mensen heb
ben recht op iets goeds, tegen
de behoorlijke prijs die ze er
voor moeten betalen. Die Dick
zal de slag wel van zijn vader
hebben gekregen. Die stond
vroeger al steeds maar naar
pa te kijken als die bezig was
met mixen."
Zo gaat het verder, van ge
slacht op geslacht. Pa doet het,
zoon doet het en het vervolg
hangt in de lucht. Want groot
vader Dick Zeegers (dat is
weer een andere kwaliteit) ziet
perspectieven bij zijn kleind
ochter: „die begint zelfs al i
teresse te krijgen voor lekker
samengestelde drankjes. Het
zou me niet verwonderen als
die later een lady-bartender
wordt. Nou, daar heb je ook
erg goeie onder, hoor. Daar
hoef je je niet voor te scha
men." Op de valreep naar Mi
laan, op weg naar het uur van
de cocktailwaarheid, wil
oudere Dick nog wel een stuk
je filosofie kwijt dat hij van
een „oude leermeester" heeft
overgenomen: „Het barwezen
drijft op de wijsheid van Salo
mon en het geduld van Job.
Als je de kroon maar op je
hoofd houdt. Doe wat je doe-
tmaar doe het goed.
