LANGS OMWEGEN
Zilker bejaarden
ïandwerkclub gaat knopend
expositie tegemoet
inanciële nood
ierenasiel voorbij
kaaswereld verrijkt met Zevenaars pikante
HEr0MElSJ
verwacht LIDO-theater
PROGRAMMA ZAALVOETBAL
ijsdag 20 oktober 1976
TëïdsëcSÏÏKaïïF
DOOR
TON
PIETERS
Op mijn omwegen door stad en land kom ik graag mensen tegen. Elke
morgen tussen tien en elf uur kunt u mij telefonisch vertellen wie
u graag in deze rubriek zou willen tegenkomen. Hét nummer van mijn
geduldige telefoon is 071 12 22 44; u kunt dan naar toestel 18 vragen.
ER DORP VOTEERT EXTRA KREDIET
tv
Solo-programma
Caro van Eyck
LEIOEN Oe actrice Caro van
Eyck geeft maandag 25 oktober
een voordracht in de Leidse
Schouwburg met als titel „Alle
maal mensen".. Zij vertelt over de
mens achter de acteur, de souf
fleur, de kleedster, de figurant, de
criticus, kortom over iedereen die
met theater te maken heeft De
voordracht is kortgeleden in
boekvorm uitgekomen.
materiaal kopen. Die club is zo
gezellig voor de mensen; ze
spreken met elkaar en leren
wëer werken door deze dingen
te doen. Je moet ze er echter
niet toe dwingen, je moet ze
vrijlaten; ze hebben vroeger
vaak al hard genoeg moeten
werken in deze streek. "De
vrouwen kunnen ook komen
zonder iets te doen. Het gaat
erom, dat ze bij elkaar zijn,
dat ze soms uit hun eenzaam
heid worden gehaald. En die
leidsters hebben er van alles
voor over, die zetten zich hele
maal in. Daar heb ik bewon
dering voor", zegt mevrouw
Bosma met nadruk.
Wie mag er nou op die Zilker
club? „Wel", zegt mevrouw
Lengers, „al zo vanaf 60 jaar,
hoor. en alleenstaanden mo
gen net zo goed komen ont
spannen". Gistermiddag zag ik
de club bezig met flessen om-
knopen in de fraaiste patro
nen. Eén van de dames (ik zeg
niet wie het was), wilde iets
moois van een lampekap ma
ken, maar bij het macrameeën
viel het witte glaswerk op de
grond. Dat is het risico van het
„vak" en al gauw was men
aan het lijmen. Mevrouw Len
gers: „kussens, tassen, bees
ten, dat is allemaal met wol
werken; pannelappen, nor
maal eigenlijk. Men komt hier
erg trouw. Borduren is er ook
wel bij en met vilt en zijde
werken; natuurlijk, dat doen
we ook. We hebben zelfs een
vreemde eend in de bijt: een
man. Dat is Chris Philippi die
een smyrna-tafelkleed heeft
geknoopt en daarmee expo
seert. Dat vinden we leuk,
want laten de mannen ook
maar komen kijken om te zien
wat ze voor hobby kunnen
hebben als ze eens met pen
sioen zijn. Het mag ook eer
der, vanzelfsprekend. Vorig
jaar hadden we er één die
schilderijen maakte van zaad
korreltjes. Die mag er nu ook
bij, als-ie zin heeft; we hebben
altijd wel een hoekje voor hem
over".
Dan is er het glassnijden. Dat
is een specialiteit van me
vrouw Lengers zelf. Daar
moet je niet iedere bejaarde
aanzetten, want glas kan ge
vaarlijk snijden. Mevrouw
Lengers maakt op haar snij
dende manier vazen, bloempo
tjes, rookstelletjes, bonbon
schaaltjes en dergelijke. Met
an een onzer verslaggevers)
[DEN/LEIDERDORP - Het
lege van burgemeester en
thouders van Leiderdorp
Hen de raad tijdens de ver-
lering van 26 oktober voor
extra krediet van 3700 gul-
i beschikbaar te stellen ten
loeve van de stichting
uw Leids Dierenasiel. Het
derdorpse college heeft erbij
Leidse burgemeester en wet-
iders op aangedrongen dat
spoedig een concept-regeling
rtellea om de stichting
iw Leids Dierenasiel te
hits koor in
tarekerk
©EN Het koor „Pro Musi-
uit Keulen geeft zaterdag 23
Jober een concert m de Mare-
Het Duitse koor is naar
derland gekomen onder meer
uitnodiging van de volksuni-
f He 'Siteit K 0 en de Culturele
ad van Leiden. Het concert,
I om kwart over acht begint,
"rij toegankelijk.
Het solo-programma begint om
kwart over acht. De toegangsprijs
is 10,- en 5,- per persoon, 5,-
voor houders van een CJP en
voor 65-plussers en 9,- en 4,25
voor inschrijvers van K O. Toe
gangskaarten zijn dagelijks van
negen tot drie uur te krijgen bij
het bureau van K O aan de
Oude Vest.
lke dinsdagmiddag zitten in het Van Nispenhuis
•De Zilk meer dan 20 gevorderde dames creatief
ijeen. Dat doen ze nu al drie jaar lang en na elk
':izoen laten ze zien wat er allemaal van terecht
gekomen. Zoals zaterdag en zondag 30 en 31
ktober, van 10 uur tot 's middags 5 uur in de
ula van de Mariaschool aan de Beukenlaan. Daar
aan en hangen dan de werkstukken van de
ejaarden-handwerkclub. Iedereen die er lust in
eeft - en dat zullen er ongetwijfeld velen zijn -
an dan ervaren hoezeer de nijvere en ijverige
feironde" in touw is geweest. Want er is erg veel
luw bij.
een glassnijder en met behulp
van brandende kaarsjes en
een koude waterstraal uit de
kraan. Lichtelijk kerven en
floep, daar heeft ze een groen-
glazen ring in de handen. Met
een steentje of schuurpapier-
tje bijslijpen en ddn de artis
tieke delen tezamen voegen
met twee-componentenlijm;
„dat gaat nooit meer los, hoop
ik althans. Je kunt de leukste
dingen maken zo. Ringen op
elkaar lijmen, de kunstigste
figuren ontstaan zo. Delfts
blauw schilderen doe ik zelf
ook nog"
Het wordt m De Zilk, in
die Maria-aula, een ten
toonstelling met aan
trekkelijke kanten, want
er valt wat te verdienen
ook. De club is er volop
voor bezig, soms met het
puntje van de tong tus
sen de lippen.
kennis mogelijk. In de Zeven-
aarse „pikante" is een krui
denmengsel toegepast bij de
kaasbereiding. Anders dan bij
alleen de komijnen of nagelka
zen zijn hier de kruiden voor
het eerst aan de wrongel toe
gevoegd, in een verhouding
die als „lekker" overkomt. Het
is gewoon een kwestie van lief
zijn met kruiden, zoals maker
R. van Slageren te kennen gaf.
Het werd een kruidenkaasje,
dat zijn eigen kleur kreeg. Nu
niet 'ns geel, maar zwart als
roet of bijna koffiebruin aan
de buitenkant, omdat-ie moest
opvallen (via medicinale No
rit). Volgens de heer Van Sla
geren dje beter van Melke-
ren had kunnen heten geeft
de Subenhara versiering en
variatie op de tafel. Voorwaar
een goudeerlijke nieuwe Ne
derlandse kaas. Snij je 'm
open, dan heb je het contrast
met de romige kleur. En de
smaak, moet ik zeggen, is
voortreffelijk. Frankrijk heeft
al veel interesse, naar men
zegt, evenals Duitsland, maar
daar is het eten toch al lang
geen probleem meer.
Zo hebben we dus sinds kort
een streekgebonden Zevenaar-
se kaas. Voorlopig ook porte
monnee-gebonden, want het is'
een investering van heb ik jou
daar: voorlopig drie ton per
week en over vier jaar moet
de Subenhara-zaak op poten
staan. De kaas is reeds ver
krijgbaar, ook in het westen
des lands, voor 1,45 tot
1,50 per ons. Een modieuze
prijs dus.
Het Zuivelbureau had gisteren
nog meer pijlen op zijn boog,
want de voedingsinformatie
komt op een beter niveau, in
dienst van onze gezondheid en
van het goede der aarde. En
dat helemaal niet alleen ten
behoeve van het calorierijke
en het vette in deze wereld. Er
is een kookboek („Kok rond
de klok") om van te watertan
den en dat nu in een oplage
van 100.000 (ook voor Engel
staligen) van de pers komt. De
receptuur (een uitdrukking die
je weer alle eetlust beneemt),
is gevangen in brochures en
folders; recepten die men
graag kwijt wil, alles binnen
het kader van de „voedingsfy
siologische voorlichting" aan
artsen, diëtisten en voedings
deskundigen. Dat kan calorie
arm zijn, maar bovenal wat
het leven prettig en/of slank
maakt onder het motto: voed
sel mag ook smakelijk zijn. En
erg eerlijk ook: je hoeft vlees
niet te braden in 100 gram
boter; het gaat ook met 40
gram.
Ik proefde gisteren tevens van
zes nieuwe gebruiksmogelijk
heden voor kaas. Kaas hoeft
echt niet uitsluitend op de bo
terham. Zes warme toepassin
gen: kaas-omelet, kaasbroeder,
kaas-risotto, kaas- en broód-
schotel en de kaaspannekoek.
Koud Was de kaassalade, met
te veel zilveruitjes erin. In de
meeste gevallen kan hier zelfs
een kind de „kaas" doen. Ui
teindelijk ging het om de melk
in relatie tot onze gezondheid.
Subliem. Er is zelfs meer re
ceptuur met magere melk. En
eet heus maar, al krijg je soms
een andere indruk via t.v.-
spots en andere publicatieme
dia die je met de hongerdood
bedreigen omdat vrijwel al
ons voedsel, bij gebruik, fataal
zou zijn.
De kaas is me nu naar het
hoofd gestegen. Daarom klap
ik maar dicht
steunen. Hiermee is dan een
einde gekomen aan de moeilij
ke situatie waarin het dierena
siel, dat onlangs is heropend als
streekasiel, lange tijd heeft ver
keerd.
Het dierenasiel verkeerde in fi
nanciële problemen onder meer
doordat het bestuur, volgens
burgemeester en wethouders
van Leiderdorp, niét direct bo
nafide te noemen was. Verder
bestond tussen het bestuur van,
het dierenasiel onenigheid met
het hoofdbestuur van de Neder
landse Vereniging tot Bescher
ming van Dieren, als gevolg
waarvan het dierenasiel aan de
Besjeslaan geen enkele financië
le steun meer kreeg van dat
hoofdbestuur. Daar kwam nog
bij dat bijdragen van de belang
hebbende gemeenten niet direct
getuigden van een reëel inzicht
in de kosten, die het functione
ren van een asiel met zich mee
brengen.
De relatie tussen het bestuur
van het dierenasiel en het
hoofdbestuur is inmiddels ver
beterd, dankzij het nieuwe be
stuur van de stichting Nieuw
Leids Dierenasiel. Rest alleen
nog de financiële moeilijkheden
van de stichting. Naar aanlei-
zoals mevrouw E. M.
sngers - Kaptein, de hoofd-
dster, vertelt: „We doen hier
itzettend veel aan macramé,
uwknopen zogezegd: om
essen, plantenhangers, tas-
n, uilen maken we ook. Dat
beurt onder het toeziend oog
i met de begeleidende han-
_.i zes leidsters. Het lukt
in De Zilk. Iedereen is
op ons, in sommige
in de buurt waar het
zo best van de grond
Het vlotte in De Zilk in
ook al omdat de vrou-
ambitieus zijn",
van Noordwijker-
"houts burgemeester mevrouw
J. L. C. Bosma-Stoop is de
oprichtster van de Zilker be
jaardenclub: „In Noordwijker-
hout begonnen we drie jaar
geleden met een verkoop van
welfare-artikelen. Dat liep zo
goed, dat men mij vroeg ook
zoiets in De Zilk op te zetten
We hebben het geprobeerd en
het lukte aardig daar onder
leiding van de dames Lengers,
Van ^aase en Geerlings, de
werksters van het eerste uur.
Ik ben er zelf regelmatig. Vol
gende week kunnen we met de
opbrengst van de werkjes op
de tentoonstelling weer nieuw
De Zilker bejaarde handwerksters bezig met het om knopen van flessen in de fraaiste patronen.
Wat is er nu met die Subenha
ra? Wel, het Zuivelbureau wist
er het fijne van te vertellen.
Subenhara, zo werd rond het
jaar 1000 het stadje Zevenaar
genoemd en zo heet nu de
kaas die in dat gebied van de
Liemerse rivieren wordt ge
maakt. Daar schijnt een bij
zondere bodemcultuur te be-
De eerste zwarte Neder
landse kaas: de Subenha
ra.
staan die aan deze kaas een
specifiek karakter en een pi
kante smaak geeft. Kaas loopt
over de wereld rond, hoorde
ik verrast, en er wordt nog
steeds een en ander op dit
terrein ontwikkeld in ons land.
Tot nog toe nemen de Goudse
jonge en jongbelegen kazen 75
procent van alle kaasinkopen
in Nederland voor hun reke
ning. We zijn een beetje eenzij
dig, maar met die Subenhara
is verdieping van de smaak en
ding van de heropening van het
asiel met een streekfunctie heb
ben burgemeester en wethou
ders van Leiderdorp aan Leiden
meermalen gevfaagd om een ge
zamenlijke aanpak van de sub
sidieverlening. De gemeente Lei
den beloofde een concept-rege
ling op te stellen. De gemeente
Leiderdorp dringt er nu bij de
gemeente Leiden op aan, naar
aanleiding van een brief van de
penningmeester van het diere-
nasyl, de opstelling van een con
cept-regeling te bespoedigen. De
penningmeester verzoekt in de
ze brief een voorschot op de
betaling van een rekening die de
gemeente aan het einde van dit
jaar zal worden gepresenteerd.
In de periode van 1 maart tot
1 augustus zijn 22 honden en 7
katten in het asiel verzorgd. De
kosten zijn bijna 2000 gulden.
De penningmeester verwacht
dat over de periode tot 1 januari
eenzelfde bedrag zal worden be
steed aan de verzorging van uit
Leiderdorp afkomstige zwerf
dieren. In de begroting van 1976
is een bedrag opgenomen van
300 gulden. B en w stellen de
raad voor een extra krediet be
schikbaar te stellen van 3700
gulden.
Het dierenasiel aan de Besjeslaan
jut); LDWS—-Swift/'t Winkeltje (21.00 uur). 1: Wer-
ïink-THB-Boys (21 uur); Roodenburg-Digros Stars
20.00 uur). 2A( Rijnsburgse Boys-Lugdunum (20.00
uur); San. Sjardin-Van Zeist Stars (21.00 uur). 2B:
LISC-Assucom (21.00); LFC-Kickers '69 (20.00 uur).
3A: ASC-FC Modern (22.00 uur); SLF-LEHO-Sport
(21.00 uur); Unitas Leiden-Fasson (21.00 uur); 3D:
SVLV- Country Boys (20.00 uur).
LISSE: Hoofdklasse: Godyla-Van Gerven de Jong
(20.25 uur). 1: Lisser Boys-Blokhuis Lisse (22.15
uur); 2B: Taveerne Boys-Katwijk (19.30 uur). 3E:(
Siere-LD (21.20 uur).
(Van onze sportredaktie)
LEIDEN Ook vanavond weer drie wedstrijden
in de hoofdklasse zaalvoetbal. Twee in de Groe-
noordhal, een in Lisse. In die Lisser-THB-Hal
vindt overigens ook direkt een topper plaats.
Koploper Van Gerven de Jong ontmoet daar
plaatsgenoot Godyla om 20.25 uur. In Leiden zal
debutant Oegstgeest het om acht uur tegen De
Tegelhandel moeten opnemen (een.zware taak) en
ien uur later treedt Swift 't Winkeltje aan tegen
HOOFDKLASSE: Tegenhandel—Oegsgeest (20.000
Er bestaat een zuiveltechnologische berg waarop
het spel der vitamines wordt bedreven. Moet melk.
mag kaas en kan boter? Wis en waarachtig wel.
Het Nederlands Zuivelbureau beklimt deze berg
dagelijks en beleeft er de spannendste avonturen.
Daar hoorde ik gisteren van, op een persbijeen
komst in Noordwijk, waar het rond de innemendste
hapjes gonsde van de tijdingen. Van dit voedings
voorlichtingsfront mag ik u vandaag goed nieuws
doorgeven; vanaf één van de flanken van die
luilekkerlandberg. Het assortiment op het kaaspla
teau is namelijk verrijkt met een nieuw soort
volvette dessertkaas: de Subenhara. Te nuttigen, in
goede vriendschap, met een Moezel- of Rijnwijn,
want de combinatie kaas en wijn kan etg plezierig
zijn.
PAGINA 5
HET IS DE DREIGING
TEN TOP GEDREVEN OMDAT'
NIEMAND ER MEE KAN LEVEN.
U BENT GEWAARSCHUWD VOOR-
EEN ANGSTAANJAGENDE film
G Di Uitgebracht door CFM filmverhuur
