Holiday Inn
Agenda
En verder...
Hotel-restaurant
annex herstellingsoord
Boeiende expositie bij Van der Vlist
M.A.S.H.-achtig gesol na
Amerikaans ziekenvervoer
LEIDEN In galerie Van der
Vlist aan de Botermarkt is tot
30 september een gevarieerde
tentoonstelling ingericht met
werk van drie schilders en een
edelsmid. Het is een boeiende
expositie, niet alleen door het
uit vak-oogpunt gedegen werk,
maar ook door het variabele
van het geheel en zonder te
veel artistieke zijsprongen. Het
werk is op het eerste gezicht
door de beschouwer ervan
„verstaanbaar". Aquarellen
zijn er van Marjon de Wit en
Andries Beeftink, schilderijen
van Piet Gentenaar en het
edelsmeedwerk is van de hand
van Hans Karreman.
Piet Gentenaar, die in Bode
graven woont, is een geboren
Leidenaar. Zijn opleiding be
gon reeds op zijn twaalfde
jaar (hij werd geboren in
1911), als leerling van de Am
bachtsschool. Hij zoekt zijn
onderwerpen vooral in de na
tuur, maar ook andere zaken
schuwt hij niet.
Een mooi voorbeeld van de
laatste categorie is vqoral een
stilleven in zgn. fijn-peinture,
met als onderwerp een dood-
genone gebarsten boeren-
klomp. Het doek is niet alleen
fraai van compositie maar ook
van stofuitdrukking. Heel
mooi is ook „Knotwilg met
vlinder", een stoere mona-
druk. Ook enkele grote teke
ningen hangen er van hem,
DEZE WEEK IN DE LEIDSE BIOSCOPEN
LIDO Mother, jugs and speed
(14) met Bill Cosby en Raquel Wel
ch. Regie: Peter Yates.
„Zwarte komedies" zijn na het succes
indertijd van een film als M.A.S.H. een
lukreatieve aangelegenheid geworden.
Om macabere humor wordt vandaag ge
makkelijker gelachen dan vroeger, maar
toch moet je van goede huize komen om
zoiets waar te maken als filmer. Lachen-
om-ellende vraagt een benadering waar
in het cynisme een aanvaardbare achter
grond krijgt. En daarin ligt het misluk
ken van Peter Yates' jongste film „Mo
ther, Jugs and Speed".
Yates' film gokt inderdaad voor een
groot deel op de „sick jokes" van M.A.
S.H. Het Amerikaanse ambulancewezen
staat model voor zijn film en aangezien
dat een prive-aangelegenheid is, en twee
concurrerende firma's hun best doen ook
op ongeoorloofde manieren zieken, ge
wonden en lijken voor eikaars neus weg
te kapen, zit er stof genoeg in voor een
reeks macabere grappen op dat niet zo
bar menselike systeem.
Maar het lijkt wel of de scenarioschrij
vers onderweg bij hun werk geen kant
meer uit konden of mochten.
Halverwege de film krijgt het muisje een
uiterst dramatische staart, wordt er een
opbloeiende liefdesaffaire volgens Holly-
wood-tradities in verweven en het geheel
eindigt tenslotte in een bloedige schiet
partij van een nogal psycopatisch heer
schap die genoeg doden oplevert om de
ziekenvervoerder overuren te bezorgen.
Toch is regisseur Peter Yates niet de
eerste de beste. Met Bullitt maakte hij
zo'n acht jaar geleden opeens furore (o.a.
via de veel geciteerde achtervolgingssce-
ne) en daarna bleek hij met een aantal
zeer uiteenlopende films een regisseur
aan de goede kant van het gemiddelde
in Hollywood. Maar zeker voor een ver
haal als „Mother, Jugs and Speed" was
hij afhankelijk van een goed scenario en
dat laat het duidelijk afweten. Nu wordt
er op diverse paarden gegokt en geen van
alle haalt de eindstreep. De grappen blij
ven rauw, het brokje aanklacht dat zie-
kenvervoersysteem valt nauwelijks se
rieus te nemen en als er ook nog een
vrouw in de ambulance moet bevallen en
sterft wordt het ronduit larmoyante tra-
nentrekkerij. Er zitten eigenlijk maar een
drietal echt leuke scènes in - o.a. als de
vrouwelijke betonplaat Raquel Welch de
politie moet verschalken - en dat is wel
erg weinig. Je kan na het zien van „Mo
ther, Jugs and Speed" verder dan ook
alleen maar blij zijn dat wij een GGD
hebben. Minder kleurig, maar wel zo
rustig.
BERT JANSMA
LEIDEN Nog een halfjaart
je en Holiday-lnn is gebom
bardeerd tot een waar herstel
lingsoord. Bezoekers kunnen
niet alleen genieten van de
uitstekende kookkwaliteiten
van het keukenpersoneel,
maar kunnen zich ook ont
spannen in het Leidse wegres
taurant. Zij die eigenlijk teveel
hebben gegeten, kunnen de
overmatige ponden kwijtraken
door na de maaltijd een duik
in het zwembad te nemen of
gebruik te'maken van de sau
na, het dompelbad of onder
watermassage. Natuurlijk niet
meteen van tafel in het zwem
bad springen, maar eerst even
de spijzen en dranken laten
zakken door wat te luieren in
de Pirate bar of rustig een
spelletje te bowlen. Thans zijn
nog plannen in voorbereiding
voor de aanleg van een aantal
tennisbanen en een squash-
baan.
De man die alles draaiende
houdt is resident-manager
Martin Spaargaren. Een man
die om een voorzichtige bena
dering vraagt, want hoe gek
een voorstel ook lijkt, Martin
Spaargaren ziet er altijd brood
in. Op en top een zakenman,
die in een paar jaar tijd Holi
day-lnn heeft gemaakt tot een
voor de Leidse bevolking bij
zonder aangenaam uitgaans-
en vermaakcentrum. In dat
zelfde Holiday-lnn zijn in de
afgelopen jaren ook een aantal
wereldrecords neergelegd: zo
hebben vier personen er meer
dan honderd uur gebowld.
Ook op andere manieren heeft
Martin Spaargaren Holiday-
lnn betrokken bij de Leidse
gemeenschap, onder meer
door het houden van exposi
ties.
De hotelaccommodatie van
Holiday-lnn telt 185 kamers
met dubbele bedden, die gedu
rende het hoogseizoen gemid
deld voor 90 procent zijn be
zet. In de overige maanden
zijn de kamers gemiddeld voor
68 procent bezet. Het grote
Holiday-lnn concern is in 1951
opgericht door Kemmons Wil
son, die thans directeur is van
Holiday-Incorporated. Het be
drijf beschikt over 1747 vesti
gingen, waarvan het hoofd
kantoor gevestigd is in Memp
his in de Amerikaanse staat
Tennessee. Tenminste vorige
week waren het nog 1747 vesti
gingen, nu zullen het wel 1750
zijn, want elke drie dagen
wordt een nieuwe Holiday-lnn
aan de lijst toegevoegd.
Holiday-lnn is eigenlijk een
vakan tieherberg voor trek
kend toerisme. De Amerikaan
se opzet van het bedrijf is
duidelijk te merken in het res
taurant onder meer aan het
internationale gezelschap van
obers. De klant is in Holiday-
lnn overigens nog steeds ko
ning. „Als de klant vindt dat
waaronder een mooie impres
sie uit Joegoslavië.
Maar bomen schijnen op deze
schilder de grootste aantrek
kingskracht uit te oefenen.
Opvallend zijn „Boomstronk",
geschilderd tegen een volledig
witte, dus absoluut neutrale
achtergrond, evenals een stille
ven met hakhout.
Een enkele maal gaat Gerte-
naar een min of meer surrea
listische toer op en daarbij
tevens een ietwat filosofische.
Een goed voorbeeld daarvan is
„Maskers in een boom",
ztenslotte is er nog een heel
mooi stilleven, gecomponeerd
uit een drietal motieven: een
knijneschedel, een houtstronk
en een stuk kabeltouw. Een
wel heel ongebruikelijke com
binatie maar een der meest
imponerende doeken van deze
tentoonstelling. Enkele archi
tectuurtekeningen van zijn
hand ronden de collectie af.
Andries Beeftink is een gebo
ren Arnhemmer en al vele ja
ren docent aan dé Academie
voor Beeldende Kunsten al
daar. Zijn bijdragen aan deze
tentoonstelling bestaan hoofd
zakelijk uit aquarellen, die hij
soms met nogal ruwe vegen
schildert. Ze krijgen daardoor
soms de (te)zware indruk van
olieverf, maar missen daar
door dan ook soms de luchtig-
en de lichtheid, die de kenmer
ken van de aquarel toch in
hoofdzaak zijn.
Er hangt werk, dat hij maakte
in Bretagne met zijn havens
en stranden, die hij wijds weet
te schilderen. Imposant is het
„storm aan Bretonse kust",
dat de ruwe en barre sfeer van
van circa 125 gram, 4 dunne
plakjes peperpaté, 4 plakjes rau
we ham en twee eieren.
Rol de paté in de plakken rauwe
ham. Maak een inkeping in de
biefstukken en stop de paté en
de ham er in, zout ze en haal
ze door het meel en daarna door
de geklopte eieren. Braad ze
langzaam gaar en haal de .bief
stukken uit de pan en maak het
volgende sausje: beetje boter
met wat fijne uitjes, paprikapoe
der, tomatenpuree en bloem (niet
te hoog vuur), blus dit af met
veel rode wijn en daarna room
en op smaak brengen. Hierbij
serveert u rijst, salade of doperw
tjes. Het geheel is ook met var
kenskarbonaden te bereiden.
Coupe Holiday
Ingrediënten: vier verse perziken,
een halve meloen, vier balletjes
ijs en Crème de Menthe.
Snij de perziken en de meloen
in partjes en doe het geheel in
een grote coupe. Het ijs er bo
venop en hierover Crème de
Menthe.
EXPOSITIES
Galerie v.d. Vlist, Botermarkt 3, Leiden. Schilderijen van Piet Gertenaar,
aquarellen van Marjon de Wit en Andries Beeftink, edelsmeedwerk van
Hans Karreman. Geopend di t/m za van tien tot vijf uur, donderdag
Galerie 't Straatje, Nieuwstraat 23, Leiden. Handwerken van Thea
Gouverneur. Geopend di. t/m za. van tien tot vijf uur.
Rijksmuseum van Oudheden, Rapenburg, 28, Leiden. Geopend di. t/m
za. van tien tot vijf uur, zondag van één tot vijf uur.
Amro-filiaal, Rosmolen 19, Leiden. Illustraties, affiches en boekomslagen
van Dick Bruna tot 21 september. Geopend ma. t/m vr. van negen tot
vijf uur.
De Ruif, Janvossensteeg 59, Leiden. Landschapsfotografie van Wouter
Daams, tot 23 september.
Galerie de Pomp, Dorpsstraat 38, Warmond. Een expositie over vrijetijds
besteding. Geopend ma t/m zo. van een tot vijf uur en van zeven tot
tien uur, woensdag van tien tot twaalf uur.
Atelier De Scherf, Nassaulaan 41, Oegstgeest. Schilderijen, glas- en
aardewerk van Ans van der HeideKort. Geopend na telefonische
afspraak.
Galerie Pulchri Studio, Passage 10, Oegstgeest Grafiek van Willy Rieser
tot en met 16 september. Geopend ma t/m za. van tien tot vier uur.
Galerie JA, Sportfondsenbad, Wassenaar Tentoonstelling van leden van
de Nederlandse Vereniging van Zeeschilders tot en met 12 september.
Geopend wo. van acht tot tien uur 's avonds, do. t/m zo. van tien tot
CONCERTEN
Stadsgehoorzaal, Breestraat 60, Leiden, tel. 131704 4 september, twaalf
uur 's nachts, concert „Magna Carta".
Soefitempel, Sportlaan, Katwijk, 4 september, half negen, Thijs van Leer
met zijn trio, klassiek en modern.
LAK-theater, Levendaal 150, Leiden. 8 september, acht uur,optreden
jazzpianist Carel Heinsius met twee medewerkers, luisterliedjes.
Zaal onder Salvatorikerk Alphen aan den Rijn, 4 september, half negen,
optreden van de formatie „Colt"
DIVERSEN
Grote Burcht, Burgsteeg, Leiden. Antiekmarkt 4 september van negen
tot vijf uur.
Groenoordhal, Willen de Zwijgerlaan, Leiden. 4 september, veertigste
VEBO-tentoonstelIing. Geopend van zeven tot twee uur 's middags.
Zwembad „De Zijl", Paramaribostraat, Leiden. 4 septeynber demonstratie
van de Leidse Reddingsbrigade van twee tot vijf uur.
Strandpaviljoen Fok en Best, Katwijk. 4 september start grote duin- en
stradwandeltocht tussen half en twee uur.
Zaal Nabij, Van Lennepstraat, Alphen aan den Rijn. 4 september,
kinderfilm „Dik Trom weet raad", aanvang half twee; „Duizend Toma
hawks tegen Winnetou", aanvang vier uur; „Woodstock", aanvang kwart
voor acht
Heuvelweg, Alphen aan de Rijn. 5 september, springwedstrijden voor
paarden. Aanvang tien uur.
dat oud-Keltische land bijzon
der fel weergeeft.
Zijn werkwijze lijkt echter
toch soms wel wat wild, waar
door de luchtigheid van het
aquarel wel wat erg in de ver
drukking raakt, zeker in een
bepaald „Bosgezicht". Dat
„wilde" is ook terug te vinden
in enkele bloemschilderijen,
die overigens heel mooi zijn
van kleur en schikking.
Marjon de Wit (geboren 1926,
in het schildersparadij Blari-
cum, woont thans in Wolfhe-
ze), schildert althans zo valt
wel op te maken uit het werk
op deze tentoonstelling, even
eens in een nogal wilde toets
en wat vage contouren. Voor
beelden daarvan zijn o.m.
„Bretonse haven", het toch
wel stoere „Haven in Bretag
ne" en een gouache „Bloe
men" dat wel heel erg wild
geschilderd is.
Compositair merkwaardig is
„De groene berg", dat in over
wegend dwarslijnen is geschil
derd, hoewel men hier toch de
verticale lijn zou verwachten.
Het werk is ietwat „onvrouwe
lijk", maar over de appreciatie
daarvan kan men natuurlijk
van mening verschillen.
Tenslotte is er een vitrine met
edelsmeedwerk te zien van
Hans Karreman. Het zijn sie
raden voor de vrouw met
smaak en distinctie. Maar ge
lukkig zonder al te extrava
gante vormen, waaraan ma
kers van zulk werk zich nog
wel eens te buiten willen gaan
en de „adeldom" van het vrou
welijk sieraad aldus geweld
aandoen.
WILLEM PRINS
het eten niet goed is, dan ne
men we het direct terug", al
dus Martin Spaargaren. De
spijskaart wordt om de drie
maanden gewijzigd. Op tafel
staan kaartjes waarop eters
hun lof of hun afkeuring over
een bepaald gerecht uit kun
nen spreken. Aan het einde'
van een kwartaal worden alle
kaartjes bij elkaar geraapt en
de spijskaart wordt aangepast.
Chef-kok van Holiday-lnn is
de 40-jarige Johan Geervliet,
die geboren is in Apeldoorn.
Sinds januari van het vorig
jaar is hij in' Leiden werk
zaam. Daarvoor werkte Johan
Geervliet als kok bij het ver
maarde Hilversumse restau
rant „Gooiland". Na zijn ver
trek was dat restaurant ge
doemd te verdwijnen en thans
is de KRO in het pand geves
tigd. Johan Geervliet heeft een
fijne neus voor buitenlandse
gerechten en is expert in de
Indische keuken. De ervaring
met rijsttafels heeft hij opge
daan in „Westend" op de Am
sterdamse Overtoom. Natuur
lijk is ook in Holiday-lnn een
uitstekende rijstschotel te krij
gen.
Het wegrestaurant aan de
Plesmanlaan, sinds kort ook
per fiets te bereiken, heeft el
ke dag een andere speciale
schotel. Tevens worden elke
week drie verschillende lunch-
schotels geserveerd die in prijs
variëren van 8,50 tot 10,75 gul
den. De prijzen van de diverse
gerechten zijn concurrerend te
noemen. Dat geldt ook vooj- de
diverse visgerechten, die Mn
prijs variëren van 18 tot 37
gulden.
Chef-kok Johan Geervliet
geeft speciaal voor de Leidse
Courantlezers drie recepten
voor een volledig menu:
LUXOR-The Taxidriver (18). Smeuige ac
tiefilm die eigenlijk een psychologisch com
mentaar op de samenleving is. Regisseur
Martin Scorsese won ermee een Gouden
Palm in Cannes.
CAMERA-Once upon a time in the West
(18). Inmidde'^ legendarische western van
Sergio Leone, thans onverkort uitgebracht.
STUDIO-One flew over the cuckoo's nest
(18). Jack Nicholson als patiënt in een psy-
TRIANON-André van Duin's Pretfilm (al).
Bundeling van bekende scenes uit zijn t.v-
shows, aaneengeregen met enkele korte
nieuwe scenes.
REX-Meisjes die zichzelf bedienen (18).
Doorsnee sexfilm van de gebruikelijke, mati
ge kwaliteit.
Zelfportret van Piet Gertenaar
Ingrediënten: twee aubergines, 4
uien, 3 ons garnalen, twee teen
tjes knoflook, vier tomaten, vier
plakken pittige kaas, marjolijn,
tijm en oregano.
Snij de aubergines door de helft
in de lengte en bak ze in de
frituurpan, waarna het vrucht
vlees makkelijk te verwerken is.
Bak het vruchtvlees, de uien, de
garnalen, knoflook (alia fiin ge
hakt) met de kruiden n 'Ie koe-
kepan. Breng het geheel op
smaak met zout en peper. Deze
vulling in de uitgeholde aubergi
nes verdelen, plakjes tomaat er
op en de plakken kaas en het
geheel enkele minuten in de
oven of grill totdat de kaas ges
molten is. Hierbij warm stok
brood serveren. Het bovenstaan
de kan ook als een lunchhapje
worden gebruikt.
Kalfssteak Gordon
Rouge
Ingrediënten: 4 Kalfsbiefstukken
Raquel Welch bij de ambulance, die een centrale rol speelt, in Peter Yates
cynische comedie.
Gevulde aubergines
orientales (vier
personen)
