I
wmmMhM
AANSMOEZENIER
TONY BERK:
DE MENSHEID
IS VOOR DE
HEB GEBOREN99
ION
DEZE ZAND, ZEE,
ZOMER
VOORDEELBON
COUPE MARINA
„Scheveningen dood? Laat
me asjeblieft niet lachen.
Scheveningen is om de
dooie dood niet dood. We
hebben met zijn allen al
leen jaren niet naar het
goeie mens omgekeken.
Scheveningse was een luie
bromvlieg geworden, die
in de zon zat te suffen en
niet eens meer puf had
om ordentelijk de vleugel
tjes op te poetsen. Maar
ik zweer je: als je één vin
ger naar hem uitsteekt
vliegt ie weer. Daar ben
ik heilig van overtuigd. Ik
zie de Scheveningse Pier
in de toekomst uitgroeien
tot een grandioos ver-
maaksoord, waar het
barst van de attracties.
We hebben dit jaar binnen
vijf uur een programma
uit de grond moeten stam
pen. We moesten artiesten
chanteren om ze naar
Scheveningen te krijgen
en de tijd was stomweg te
kort om alle ideeën te
verwezenlijken. Ik wilde
bijvoorbeeld het publiek
in de gelegenheid stellen
om voor een riks hun ei
gen grammofoonplaatje
vol te zingen of te kletsen.
Dat was te realiseren,
naar de man, die de in
stallaties heeft was helaas
net naar het buitenland
vertrokken.
En wat denk je van twin
tig feestelijke fonteinen op
de Pier, waar bezoekers
gratis limonade uit kunnen
drinken? Ook een ideetje,
waar je gegarandeerd eer
I mee inlegt. Want de mens
heid is nu eenmaal voor
de heb geboren. Als je wat
uitdeelt heb je binnen de
kortste keren een oploop.
Daar is dat hele spelletje
„Prijsbewust" ook op ge
baseerd. Ze vechten zich
dood voor een kleinigheid
je en gunnen elkaar die
ongelukkige ballpoint niet.
Ik geef je te raden, hoe
veel mensen de Pier aflo
pen met alleen een dop
van de pennen, die ik uit
deel. Of alleen met het on
derstuk. Om maar niet te
spreken over de taferelen,
die ik meemaak, als er
worst wordt weggegeven.
Die trekken ze onder je
handen in honderd stuk
ken.
En dat doen echt niet al
leen kinderen. Denk dat
niet. Ook ouden van dagen
storten zich in de strijd en
kerels, die 40 mille schoon
per jaar verdienen. Ze
kunnen de wanden van -
hun huis volplakken met
ballpoints, maar de ene,
die Berk gratis uitdeelt
moeten ze er toch nog bij
hebben.
Het is onvoorstelbaar, wel
ke instincten je met zo'n
simpel spelletje wakker
roept. Vorige week moes
ten zich in Scheveningen
acht mensen onder behan
deling van de E.H.B.O.
stellen, omdat tijdens het
graaien de vingerkootjes
uit de kom waren gescho
ten of het vel van hun
been was getrokken. Giste
ren in Zaandam werden er
twee gewonden afgevoerd.
En twee weken terug ben
ik zelf het slachtoffer ge-
Na gedane zaken
gratis coupe toe
Zand, Zee, Zomer haalt in de komende week weer fors
uit met een ijsgekoelde weggever. U moet daar wel even
voor naar Katwijk reizen, het gemoedelijke vissersdorp,
dat altijd zoveel psalmen door zijn vrije uren doet Daar
vindt u aan de Boulevard 69 het restaurant Marina,
waar de sudeten-Hollander Gustav Paul-Ernst Hickmann
de pollepel zwaait Hickmann heeft véle voortreffelijke
noten op zijn culinaire zang en is gaarne bereid ook
voor u een recital te geven. U zegt maar, hoe u het heb
ben wilt: een tongstrelende prelude, Schuberts ode aan
de forellen of een uitgebreid carnaval des animaux. En
Hickmann zorgt voor de rest
Vanaf vandaag, zaterdag 17 juli tot 24 juli krijgt u de
touche van zijn keukenorkest van hem cadeau: een vor
stelijke Coupe Marina, een king-size ijsje om "U" tegen
te zegen.
GEEFT IN DE WEEK VAN ZATER
DAG 17 JUU TOT 24 JUU RECHT
Of EEN GRATIS
Alt wiardig besluit van de Goor
eatotea maaltijd uit b«t spe-
cialiteitawetUurant van uw
gattbeei Guttn Hickmana.
Daze bon bij uw bestelling te
oveitiandigeo aan bat bedienend
pertoneel.
worden. Ik werd spontaan
onder de voet gelopen en
daarna reed er nog een
vrouw op een bromfiets
dwars over me heen. Die
zag mijn ballpoint dus ook
helemaal zitten.
Hebzucht
Toen ik „Prijsbewust" nog
voor Radio Noordzee deed
was het verreweg het best
beluisterde spelletje. Na de
radioreportage van de kro
ning van Koningin Juliana
in 1948 kwam „Prijsbe
wust" op de tweede plaats
met de grootste luister
dichtheid. Op een Hemel-
vaartdag hadden vier mil
joen mensen op „Prijsbe
wust" afgestemd. Als je
daar ook nog moeder en
de kinderen bij optelt, die
in de kamer zaten komt
het er op neer, dat ruim
twee derde van onze be
volking naar Berk luister
de. Zo machtig is nu de
menselijke hebzucht Als
ik niks weg te geven heb
kan ik de blaren op mijn
tong smoezen en dan lo-
Het vertrouwde beeld bij „Prijsbewust": graaiende handen, duwende en schreeuwende mensen,
onnozele ballpoint.
En dat allemaal voor een
,,Ik weet zeker,
dat die Pier in
Scheveningen over
een paar jaar
een internationale
topattraktie is"
zeer trots ben. En van
moeder heb ik het smoe
zen met de paplepel
geërfd. Die kletste me in
mijn wiegje al de oortjes
van het rose hoofd. En
misschien heb ik aan haar
ook die eeuwige ambitie te
danken. Bij de welpen was
ik binnen de kortste keren
patrouilleleider en op
school was ik gelijk klas
severtegenwoordiger en zal
ik in het schoolbestuur.
den op kon spelen. Maar
met die zes maakte ik
meer indruk en lawaai
dan een hele goeie muzi
kant met 24. Ook dat is
een typisch trekje van me.
Ik schrijf een boek „Berk
in uitvoering" en er wor
den er grif 17.000 van ver
kocht. Ik zit in een band
en ben gelijk de populaire
musicus. Ik sprong over
drumstellen en hield on
wijze redevoeringen. Dat
,,Ik zal later een verrekte
interessante grootvader worden
pen ze nog door. Een ou
derwetse oploop krijg je
alleen, wanneer je wat uit
deelt.
Ik ben in feite ook geen
echte presentator. Ik heb
niet eens een uitgesproken
eigen stijl. Ik fungeer al
leen als doorgeefluik tus
sen de commercie en de
klant. De fabrieken vinden
het geinig, als hun produc
ten op een jofele manier
worden gepresenteerd en
het publiek is tuk op een
weggevertje. Zo komen in
„Prijsbewust" beide partij
en volledig aan hun trek
ken.
Ik ben in dat proces die
aardige jongen van Berk,
die maar staat uit te delen.
Ik ben de zoon van een
Amersfoortse bouwvakker.
Een verrekte aardige
bouwvakker, op wie ik
Niet vanwege mijn slim
heid, maar door mijn gro
te smoel. Die drang om
overal voorop te lopen zit
duidelijk in mijn karakter.
Als ik morgen knakworst
ga verkopen ben ik over
morgen de man van de
knakworst en niemand an
ders. Dan is Berk de beste
knakworstverkoper van
Nederland.
Berk in uitvoering
Ik had het ook bij Radio
Noordzee. Ik kwam daar
binnen als copy-writer en
was binnen het jaar pro
grammaleider. Dat was ge
woon de enige logische
ontwikkeling. Ik had toen
mijn rock en roll-periode
al hoog en breed achter de
rug. Uiteraard heb ik ook
in een beat band gezeten.
Ik zat achter de basgitaar,
waar ik amper zes accoor-
Mieterse tijd
Bij Radio Noordzee heb ik
een mieterse tijd gehad,
waar ik met intens genoe
gen op terug kijk. Als je
naar het zendschip tufte
had je het gevoel, dat er
iets geweldigs ging gebeu
ren. Je zat tussen de zwoe
gende generatoren, je
hoorde de koehnstallatie
kreunen en de golven te
gen de bast van het schip
beuken. Op zo'n moment
zat je echt in de buik van
een machtig radiostation.
Ik herinner me nog een
avond met windkracht ne
gen, tien. We zaten met el
kaar een stevige pint te
drinken en wisselden de
gebruikelijke komische
schetsen voor een onbe
paald aantal heren uit
Roept op een gegeven mo
ment één van de jongens:
„Of er is iets niet goed
met mijn ogen of we lig
gen inderdaad vlak naast
de Pier". En verdomd
hoor, het schip was van
zijn ankers geslagen en
door de storm naar de
kust geslagen. Op volle
kracht hebben we daarna
24 uur in de branding hg-
gen stampen.
Toch zie je mij geen kro
kodillentranen plengen om
de verdwijning van radio
Noordzee. Het zat er ge
woon dik in, dat we eens
moesten opkrassen en
daarom hebben we tot het
bittere einde lol getrapt.
We waren immers in de
lucht om de mensen een
fijn en plezierig program
ma te geven en niet om ze
op een dodenherdenking te
tracteren. Toen Veronica
er mee ophield leek het
waarachtig, of er een
atoombom op ons land
was gevallen. De ene graf
redenaar na de ander
meldde zich in de ether.
Wij namen afscheid met
een jolig nummer: „Even
the bad things are good"
lag als laatste plaat op de
draaitafel. Met een scha
terlach zijn we daarna in
ons graf gesprongen.
Warme bakker
En nou ben ik weer bezig
om met een stel enthou
siaste jongens de Scheven
ingse Pier nieuw leven in
te blazen. Je hebt inmid
dels wel door, dat Berk
een enorme bemoeial is.
En dat klopt ook wel,
want als ik iets zie zitten
ben ik bereid om er voor
te knokken.
Die Scheveningse Pier kan
over een paar jaar één
van de internationale to
pattracties zijn. We hebben
nu een begin gemaakt en
als we volgend jaar weer
de kans krijgen om mee te
denken garandeer ik, dat
er iets moois uit de bus
komt. En van de 100 at
tracties zal de zee dan
nummer 99 zijn. Toevallig
ligt die Pier in zee, maar
als je de mensen niks an
ders te bieden hebt komen
ze niet Die zee is mooi
meegenomen, maar ook
niet meer. En datzelfde
geldt voor de zon. Als ie
schijnt is dat prachtig, als
hij het laat afweten, moet
je zorgen, dat de mensen
zich op een Pier de god-
ganselijke dag kostelijk
kunnen amuseren. En dat
op een gewone Nederland
se manier. We moeten
vooral niet in de fout gaan
en Amerikaanse pretpar
ken imiteren. Want daar
trapt een Nederlander niet
in. Wij zijn gewend aan de
warme bakker en krijgen
die kleffe Amerikaanse
hamburgers niet door onze
strot. Dat zie je aan de Mc
Donalds-zaken: die lopen
niet m Nederland, omdat
ze te Amerikaans zijn.
Daar kwam het brood al
uit de fabriek, voordat de
fabriek er stond.
Interessant
Als ik mezelf nu zo hoor
praten heb ik het idee, dat
ik later een verrekte inte
ressante grootvader word.
Opa Berk vertelt zijn
kleinkinderen over zijn 7e-
„Wat krijgen we nou: heb jij je voetje gebroken. Oh, is hij geopereerd. Nou, dan krijg je
van mij een mooie zaag voor je andere beentje."
De kennis van de Chinese
keuken houdt voor de
doorsnee Nederlander op
bij een loempia, saté en
nasi of bamigoreng. Daar
mee wordt de kookkunst
van „bloeder Chinees op
ergerlijke wijae onder
schatwant in de praktijk
is bij een culinaire tove
naar, die zijn recepten
rechtstreeks uit de keizer
lijke hemel betrekt Met
name geldt dat voor de
Peking Keuken, die met
de Franse keuken tot de
t wereld-kook top
Als residentie
van de oppermachtige
God-mens, die over bet
onmetelijke Chinese rijk
heerste en als centrum
van bet kulturele en artis
tieke leven trok deze
voormalige keizerstad de
beste koks uit alle wind
streken aan, die bun eigen
huiselijke potjes naast de
keizerlijke terrines op bet
vuur zetten. Op die ma
nier werd de Peking Keu
ken het mekka voor de
fijnproever.
De Peking Keuken wordt
gekarakteriseerd door lich
te, elegante en mild ge
kruide gerechten. Kno
flook en springuitjes wor
den veel gebruikt en de
toegevoegde aroma's geven
de spijzen een volmaakte
smaak. De specialiteiten
bestaan uit diverse varië
teiten Peking Eend met
authentieke Chinese game-
ring en voorts uit noedels
en pannekoeken, verrukke
lijke garnalen-schotels,
hot-pots en in wijn ge
kookte vleesgerechten.
Noenmaal
Een dergelijk keizerlijk
noenmaal gaat de koks
van de meeste Chinese
restaurants in ons land ver
bovén de gesteven, witte
pet Ze komen in de prak
tijk niet verder dan de ui-
Golden Duck: Chinees walhalla
waar godenspijs geserveerd wordt
1
1
r f i «u»
JbL^. 1
Sr
B
v..
Peking Keuken: MEKKA VOOR DE FIJNPROEVER.
terst simpele spijzen,
waarvoor een echte Chi
nees hoffelijk bedankt
Aan hem zijn de vetpotten
vol bami en rijst niet be
steed, omdat hij toevallig
weet, dat er aantrekkelij
ker voedsel op aarde ge
serveerd wordt En mocht
hij dan ook eens zijn
schreden richten naar de
oude hofstad Den Haag
zal hij zeker de kneuterige
eetschuren van zijn land
genoten links en rechts la
ten liggen en regelrecht af
stevenen op het eet-walhal-
la „Golden Duck" aan de
Dr. Lelykade 29—33 in
Scheveningen. Waarschijn
lijk is hij een wijs man en
heeft hij zijn komst tevo
ren per telefoon 541095
aangekondigd, want op de
culinaire piekuren is het
altijd dringen geblazen in
deze tempel aan de Noord
zee.
Overvloed
Eenmaal binnen in het
grote, modem gestileerde
restaurant wacht u het
adembenemend avontuur
van de menukaart, die ge
vuld is met talloze goden
spijzen. Een verantwoorde
keuze is een heidens moei
lijke klus, die u op uw
dooie gemak en onder het
genot van een spirituele
binnenkomer (aan uw tafel
of aan de rijk gesorteerde
bar) tot een goed einde
moet zien te brengen.
Allereerst is er het Peking-
menu (2 personen 52 gul
den), bestaande uit gebak
ken zeewier met geraspte
kammossel, hors d'oeuvres
variés, drie zaligheden
soep met gesauteerde ra
violi, peking eend met
pannekoekjes, zoet zuur
varkensvlees, kip met
amandelen, romige Chinese
kool en appelbeignets.
Een tweede etenswaardige
zijsprong kunt u maken
met het Canton-menu (2
personen 44 gulden). Dan
wordt uw lekkere honger
gestild met pangsiet soep,
Chinese kool met visballen,
kantonese goulash, gebak
ken kip met groene pe
pers, geroosterd ribstuk,
vegetarische schotel en ly
chees als zoete zaligheid
tot besluit
De derde mogelijkheid
voor een hogeschool-eten
tje is het Szechuan menu
(2 personen 48 gulden). U
krijgt dan salade van kip
en komkommer met se-
samdressing, Szechuan
pickle peperpot met ge
stoomde ravioli, gebakken
garnalen in pikante saus,
dubbelgekookt varkens
vlees met paprika, Kungpo
kip en bamboeloten in chi
lisaus, atjar en gebakken
rijst en weer lychees toe.
Topper
Een andere topper in Gol
den Duck is de originele
Peking eend, waarvan de
bereiding vele uren vergt
U moet dan ook tenminste
24 uur van tevoren uw
verlangen naar dit knappe
rige beestje kenbaar ma
ken.
De Peking eend wordt tij
dens het braden overgoten
met soja en honing. Daar
na maakt de meesterkok
de huid knapperig en sma
kelijk door toevoeging van
lucht Het vlees en de flin
terdunne huid worden in
tarwepannekoeken gerold,
samen met verse jonge uit
jes, komkommer en Hoisin
De kermisbel luidt voor de derde week van het Pier-fes-
tival in Scheveningen. Vanavond, 17 juli, Hollandse
avond op het Nautica-eiland (begint om negen uur). Mor
gen de rommelmarkt op het wandelhoofd vanaf negen
uur 's morgens, op de Boulevard een optreden van de
Oak Bay Concert Band, om één uur 's middags is Tony
Berk weer het wegsmijtend middelpunt in het spelletje
.prijsbewust".
Dat doet hij als vanouds in de schaduw van het schand-
blok waar u gratis uw bliksemfoto kunt laten maken. In
Le Pirate om twee uur een kindermatinee met gooche
laar, clown en poppenkast. In de Nautica om acht uur
het begin van de Veronica Drive-in-show. Maandag om
kwart over zeven 's avonds demonstratiè volleyballen op
de Promenade.
In Katwijk vandaag tot vijf uur treinreizen door het
schitterende Duinlandschap. Ook wordt een strandjutte
ractie gehouden. Verzamelen bij het strandpaviljoen Wil
ly aan het Zuiderstrand, aanvang twee uur 's middags.
Ook de kermis in Katwijk woedt als vanouds voort.
Bescheiden
Maar Golden Duck houdt
evenzeer rekening met de
bescheiden eter. Voor hem
zijn er tientallen schotels,
variërend van een boed
dhistische vegetarische
schotel (12 gulden), tot
Mongoolse pot (25 gulden),
bihoen Singapore (10 gul
den) pikante reepjes rund
vlees (16 gulden) en de al
lerbeste Babi Pangang, die
we ooit hebben gegeten (10
gulden).
We weten het: deze lofui
ting doet verg doedat wij
een pakket aandelen heb
ben in het Golden Duck-
gebeuren.
Weet dan bij deze, dat ook
wij slechts tegen betaling
een vorkje mogen mee-
prikken in dit eetparadijs,
waar u al proevend regel
recht naar de hemel klimt
