„OUD-ZOETERWOUDE KRIJGT
BINNENKORT EIGEN MUSEUM"
jt!
'Dan heb je
als het ware
direct contact
met het front'
LEIDSE COURANT
ZATERDAG 10 AUGUSTUS 1974
LEIDEN ,,Ik heb ze wel
meegemaakt hoor, die
mensen, die ook zo graag
eens een keertje bij het
oogsten wilden helpen. Ze
begonnen 's ochtends om
half acht en om acht uur
waren ze weer vertrokken.
Het druivenplukken is nu
eenmaal zwaar werk en
dat kan niet iedereen aan.
Je sjouwt wat af op die
hellingen, vaak met de zon
fel op je rug. Een goeie
plukker sorteert bovendien
ook direct de druiven die
hij plukt. Daar komt een
leek natuurlijk helemaal
niet aan toe.
Willem Noordman. Ietwat
gebogen sloft hij door het
kantoor van zijn wijnop
slagplaats aan de Haag-
weg. Een oude spijker
broek met een riem om
zijn middel gebonden, ste
vige, zware schoenen aan
zijn voeten en een over
hemd, dat doet denken aan
de overhemden die je
's woensdags op de markt
of bij de dump kunt kopen.
Hij is de voortzetter van een
familietraditie. Z'n moeder
en grootvader waren ook al
in de wijnbranche werk
zaam. Voor hem begon het
allemaal in '29 met het be
zoeken van de wijnbouw-
school in Frankrijk. Nu
heeft hij samen met zijn
broer een groothandel in
wijnen; met een bekend
heid, die niet tot Leiden be
perkt bleef. Straks in sep
tember gaat hij zelf .weer
zoals elk jaar, naar Frank
rijk om te helden bij de
druivenpluk. Eerst in de
Beaujolais en daarna in de
Elzas.
„Dat druivenplukken wil ik in ie
der geval blijven doen. Ik ben
nu 61 en ik kan het nog best
aan. Als ik 65 ben stap ik uit de
zaak, dan ga ik nog vaker naar
Frankrijk ook om het proeven
en natuurlijk voor de feesten.
Daar kan ik dan ook eens goed
aan mee gaan doen. Het pluk
ken is trouwens voor een wijn
koper erg belangrijk. Je hebt
als het ware rechtstreeks con
tact met het front. Daardoor
weet je ook meteen, waar de
goeie wijnboeren zitten. Die ma
ken geen reclame. Dat hebben
ze niet nodig, want als je goed
bent, raak je je handeltje toch
wel kwijt.
Neem nou mijn bedrijf, als leek
zie je dat misschien niet, maar
het kan allemaal veel moder
ner. Dat vind ik niet nodig,
het gaat om de goede wijn.
Als je die hebt weten ze
je altijd te vinden. Je kan het
er nog zo sjiek hebben uitzien,
maar als je handel troep is,
vergeet het dan maar".
Eind deze maand ver
trekken weer vele Ne
derlanders naar
Frankrijk om daar te
helpen bij de druiven
pluk. Meestal onerva
ren scholieren, op wie
dit werk een magi
sche aantrekkings
kracht uitoefend. Lei-
denaar Willem Noord
man bleek ons veel te
kunnen vertellen over
de druivenpluk en
over het wijnproeven.
Beide zaken, die het
leven van deze Leide-
naar voor een groot
gedeelte bepalen.
„Mijn bedrijf kan misschien veel moderner. Dat vind ik niet nodig. Het gaat om de wijn"
Foto S:
Kees v. d. Burg
Willem Noordman tijdens de Beaujolaisoogsten
WO M
Met de neus kan je vaak meer ontdekkeri dan met de tong"
Willem gaat op in zijn vk. Keek Proeveil
hij bij onze aankomst nog wat
vermoeid uit zijn ogen. op het
moment dat hij het flesje wijn,
dat hij éven tevoren in de koel
kast had gezet, er weer uit
haalt, is dat voorbij.'
„Ik zal je nu eens wat laten proe
ven. Hier. dit is een Muscat '72
uit de Elzas. Die is het lekkerst
als ie even koud heeft gestaan.
Aan de groengele kleur kun je
al zien dat het een Muscat is".
Willem loopt even weg om de gla
zen met water om te spoelen.
„Alsjeblieft niet met zeepsop,
want dan weet je niet wat je
overkomt. Daarna schenk je in
en het eerste wat dan gedaan
moet worden is het kijken naar
het glas. Daarna ruik je. Met
de neus kan je meestal meer
ontdekken, dan met de tong. Als
het in de neusgaten prikt, weet
je dat de wijn azijnachtig is.
Vergeet het dan maar. want
dan is het foute boel. Nu ga je
proeven eerst met de tong. of
het zoet of zuur is, verder een
flinke slok goed tegen de zijkan
ten van je mond spoelen. Ik zal
je vertellen, ik heb nog wel
eens een '31 geproefd, die was
zo zuur, die vergeet ik van mijn
leven niet meer. Dat proef ik
nou nog. Met het verhemelte
proef je het bouquet. Er zijn
een hoop mensen, die gaan lo
pen ruiken en dan over bouquet
praten. Allemaal onzin. Bouquet
ruik je niet. maar proef je. Net
zo goed als je bij een jong land-
wijntie niet over bouquet hoeft
te beginnen. Dat ontwikkelt zich
allemaal pas na ongeveer een
jaar. Het zijn natuurlijk alle
maal maar regels, die op proe-
verijen worden bepaald. Daar
kan je het wel of niet mee eens
zijn. ik geloof er wel in. Het be
langrijkste van alles is. dat je
wijn met je hoofd drinkt. Als je
gedronken hebt en je weet later
niet meer wat. vind ik dat zon
de. Een goede wijn maakt altijd
indruk. Bij een goeie Moezel
bijvoorbeeld, proef je de bodem.
Een soort leisteensmaak".
Praten met Willem Noordman be
tekent niet alleen een stortvloed
van verhalen, maar ook inge
wijd worden in de verschillende
wijnsoorten. De Muscat is nog
niet op, of de glazen worden ge
vuld met een Beaujolais '73.
die hij zelf geoogst heeft. Foto's
aan de muren getuigen daarvan.
[Vederlaml
„In Nederland werd de afgelopen
jaren wel meer wijn gedronken.
Aanvankelijk Bordeaux, maar
die is tegenwoordig veel te
duur. Nu zijn het vooral veel
landwijntjes. In leder geval
meestal rood. Rosé ook wel,
maar toch veel minder. WIJ ha
len het natuurlijk nog steeds
niet bij Frankrijk, België en
Zwitserland. De Nederlander
heeft ook niet zo veel verstand
van wijn. Ze zijn hier veel ge
makkelijker te beduvelen.
Als er een Frans etiket op de fles
zit. denken ze ook dat ze Franse
wijn drinken. Dat hoet helemaal
niet. Op een goed etiket moet
ten eerste staan „appellation
controlée" en verder de naam
van de firma, de soort wijn en
de streek waar het vandaan
komt en liefst ook het jaartal.
Je komt zo vaak van die fantasie
namen tegen, zoals bijvoorbeeld
„Grappe d'or". De gouden tros,
wat koop ik daar nou voor. Ze
kunnen nou wel zeggen, dat het
een gouden tros is. maar geloof
jij het. ik niet. Dat hoeft beslist
geen garantie voor kwaliteit te
zijn. Ik wil de streek zien en de
naam van de leverancier".
Schandalen
Nog een beetje in de roes van de
hoeveelheid wijn, die wc die
avond tot ons hebben genomen,
maken we tegen middernacht
aanstalten om te vertrekken.
„Loop eerst nog maar even mee.
Als je nu thuis nog wat lekkers
wil drinken, moet Je dit eens
proeven, die heb Ik ook zelf ge
plukt".
Vlak voor de uitgang valt ons oog
opeens op 'n aantal kranteknip
sels, die tussen de rekken zijn
opgehangen. „Dut zijn allemaal
artikelen over wijnschandalen.
Dat vind ik schitterend. Ik luch
me elke keer weer rot als ik dat
lees. Hier. deze bijvoorbeeld,
die toestand in Bordeaux. Poli
tieke troep is dat geweest. Dat
had te maken met de verkiezing
van Chaban Del m as. de burge
meester van Bordeaux. Neem
een ding van mij aan: Politiek
en wijn moet je uit elkaar ha
len. Anders gaat de lol er gauw
Aldus Ced. Stalen:
Achterstallig
onderhoud
bracht schade
„Mijn bedrijf
kan veel
moderner, maar
dat vind ik
niet nodig; hel
gaat ten slotte
om de wijn"'
ZOETERWOUDE - De Stichting Oud-Zoe-
terwoude" krijgt binnen afzienbare tijd
de beschikking over een streekmuseum.
Nadat de hoop op een boerderij op het
terrein van Heineken met een slopersha
mer de bodem in werd geslagen, krijgt
de historische vereniging twee kamers in
een boerderij. Het overige gedeelte van
de boerderij zal gebruik gaan worden
door de gemeentesecretarie.
We wisten niet wat ons overkwam toen
ons boerderijtje binnen een dag met de
grond werd gelijkgemaakt", vertelt me
vrouw Van Harteveld, vanaf de oprich
ting bestuurslid van de Stichting „Oud
Zoeterwoude". „Al geruime tijd was
sprake van dat wij het boerderijtje zou
den krijgen. De gemeente was er mee ak
koord gegaan. En ook Heineken, dachten
wij. Zonder ons ook maar iets te zeggen
hebben ze het tegen de grond gelegd".
Congrestorcne
Later is mevrouw Van Harteveld nog eens
gaan kijken op de plaats waar de boerde
rij, die als streekmuseum zou worden in
gericht. stond. „Ik kwam ingesprek met
iemand van Heineken die me op een
kaart liet zien dat in 1971 al bepaald was
dat de boerderij zou worden afgebroken.
Op die plaats worden over enige tijd con
grestorens gebouwd."
Nadat de hoop op een eigen streekmuseum
was vervlogen is het actieve bestuur van
de stichting op zoek gegaan naar 'n an-
dere ruimte. „Het was ontzettend moei
lijk, aangezien wij geen geld hebben om
zelf een gebouw te kopen. De gelegenheid
die de gemeente ons bood hebben wij dan
ook met beide handen aangegrepen.
Boerenkamer
Door schenkingen is de stichting Oud-Zoe-
terwoude" aan allerlei kostbaarheden ge
komen, die zolang op de zolders van de
bestuursleden worden opgeslagen. Zo is
er al materiaal genoeg om een gehele
oud-Hollandse boerenkamer in te richten.
„Ook brachten wij zoveel mogelijk goed
koop te kopen van bejaarden, die in een
bejaarden tehuis gaan wonen."
De kleinere voorwerpen van historische
waarde worden door de bestuursleden
zelf opgegrajfn. Met name het terrein
Tekst:
Liesbeth Vogels
waar nu Heineken staat, bleek bij ontgin
ning rijk aan Romeinse, zestiende en ze
ventiende eeuwse gebruiksvoorwerpen.
Romeinse vesting
„Alles wijst er op dat er in de Barrepolder
een Romeins catellum heeft gestaan",
zegt mevrouw Van Harteveld, die haar
kamer vol met vondsten uit de polder
heeft liggen. „Door gedeputeerde Staten
is inmiddels bepaald dat Heineken voor
lopig niet mag gaan bouwen op de plaats
waar men vermoedt dat de vesting ge
stae*) heeft."
De vier jaar jonge stichting is er alles aan
gelegen de vesting nog eens te vinden.
Anderzijds tracht zij de bestaande histo
rische schatten te bewaren. Onlangs wist
zij de oude zeilmakerij aan de Hoge Rijn
dijk op de monumentenlijst te krijgen.
De Groote Molen kwam op aandringen
van de Stichting in aanmerking voor sub
sidie. Het rietwerk is inmiddels herstelt.
De bovenkop en de wieken zullen geheel
vernieuwd moeten worden. Met een
drumband en collectebussen zijn we door
het dorp gegaan om ook iets bij te dra
gen - in de korte van de restauratie van
de molen.
Barremolen
„We hebben overigens niet alleen slechter
ervaringen met Heineken". vertelt me
vrouw Van Harteveld. „Door het bedrijf
wordt de Barremolen geheeH gerestau
reerd. Er zijn zelfs een aantal werkne
mers die een molenaarsopleiding gaan
volgen. Zodat de molen na restauratie
weer geheel in gebruik kan worden ge
steld.
Graven
„Het leuke van dit werk is dat je door zelf
te graven allerlei oude voorwerpen
vindt", vertelt mevrouw Van Harteveld.
Het is haar al vaak overgekomen dat zij
in haar eigen enthousiasme anderen
mcesloepte. „Er komen hier ook vaak
kinderen die ik het een en ander vertel
over het archeologisch werk van „Oud-
Zoeterwoude" „Er komen hier mensen
uit Noord-Holland. Gelderland en
Utrecht die donateur willen worden van
de stichting. Dat geeft je de moed om
door te gaan, daar uit blijkt dat de stich
ting in een behoefte vóftrziet.
aan de natuur
Van een onzer verslaggevers
BOSKOOP/DEN HAAG Gede
puteerde Staten zijn van mening
dat in Boskoop onnodig schade
is aangebraht aan het land
schap en de natuur door het
omzagen van essebomen op de
kade Spijkerboor in de Nesse
polder. G.S. antwoorden dit op
vragen van ,het PvdA-tatenlld
Borgman.
De essebomen heeft men vernie
tigd omdat men alleen op deze
manier achterstallig onderhoud
aan de begroeiingen op de kade
kon inhalen. De politieverorde
ning vermeldt, dat het hout om
de vijf jaar moet worden gchnkt
en bij de schouw ter hoogte van
twee meeer opgesnoeid. Deze
regeling dient ter voorkoming
dat het hout op de kade te
zwaar wordt zodat het bij aotrm
kan ontwortelen met alle gevol
gen van dien voor de kade.
Volgens G.S.. die hun antwoord
zullen sturen aan alle water-
schaps- en polderbesturen, heeft
het bestuur vnn de Nessepolder
onvoldoende op de bepaling ge
let zodat het hout ongeremd kon
gedijen. „Overwogen dient te
worden, het kappen in fasen te
laten plaatsvinden, bijvoorbeeld
In die zin. dat ieder jaar een
vijfde deel van de beplanting
onder het mes gaat", aldus G.S,
