DIEPVRIEZEN
meest populair op
het platteland
Bevroren
produkt
geliefd
in de
stad
terl\jdi
als
het
kan
ook
ZATERDAG 6 SEPTEMBER 1969
„Mijn diepvriesspinazie vliegt het
hardst weg als dé verse spinazie in de
groentewinkel ligt", zegt de kruidenier.
Best te begrijpen: de eerste verse spi
nazie is duur. Hè, lekker, jonge spi
nazie, heeft de huisvrouw gedacht; en
als ze bij het diepvriesvak in de super
markt staat, komt haar het eerst die
groente in gedachten. Later is er grote
aanvoer van de koude grond, goed
koper, maar erg bewerkelijk. Dan is
diepvries zo veel gemakkelijker. Zo
gaat het met allerlei groenten en inge
vroren voedsel. Het meest in trek is
kip, daarna groente en fruit, dan vis
en vlees. Alles even vlug klaar te
maken en als het diepvriesvak thuis
maar groot genoeg is. ook gemakkelijk
te bewaren. De diepvriezer van de
levensmiddelenzaak is in de stad po
pulair, maar die voor huishoudelijk
gebruik nog niet. Wél op het platteland.
Daar is de diepvriezer niet meer uit
de keukens weg te denken.
Sinds enkele jaren is de verkoop van
koelkasten in ons land vrij gelijk en
beweegt zich rond 370.000. Maar die
van diepvriezers gaat in stijgende lijn.
Vorig jaar werd een afzet van 50.000
bereikt. De prijzen variëren van 300
(ca. 50 liter inhoud) tot 1800 gulden
(ca. 1800 liter), maar de grote modellen
hebben nog de overhand, want de
mensen met eigen moestuin of eigen
slacht, die vroeger hun voorraad
weckten of inzoutten, zijn overgegaan
op diepvriezen en voor hen is de grote
diepvrieskist met een inhoud van
minstens 300 liter ideaal.
Maar de markt op het platteland is
bijna verzadigd. De stijgende lijn be
weegt zich dus naar de stad. Fabrikant
en importeur zoeken afzet bij de huis
vrouw die geen moestuin of varken in
de stal heeft en dat doet hij dan ook
met kleinere diepvriesmodellen. Nu
kan het gebeuren, dat een kleine diep
vries statussymbool wordt, zoals bij het
echtpaar zonder kinderen, dat boven
op de koelkast in hun flatje een beeldig
diepvriezertje heeft geplaatst en het
volstouwt met pakjes boter en een
fabrieks-ingévroren kippetje VQor het
weekend. In dit huishouden doet het
apparaat dienst als vriesvak. Wie
alleen maar een groot vriesvak zoekt,
zou eens moeten denken aan de dub
beldeurskoelkast, die bovenin een
diepvriesruimte van 40 tot zelfs 100
liter heeft en onderin gewoon koelkast
is. Vorig jaar werden er in ons land
40.000 van dit model verkocht voor-
prijzen tussen 500 en 1000 gulden, al
naar gelang de grootte.
Diepvriezen (dat wil zeggen tot een
temperatuur van 18° of lager) is
een consefveringsmethode, die zo oud
is als de mensen (denk maar aan de
Eskimo's) en heeft grote voordelen
boven andere methoden:
op de juiste manier behandeld is
bederf van de produkten vrijwel uit
gesloten. Zeer snel invriezen is voor
waarde: het tijdsverschil tussen het
bereikte nulpunt en het moment waar
op binnen in het produkt een tempe
ratuur van 7° is bereikt, heet de
gevaarlijke zone. Voorts kan men door
gaans aannemen, dat voedsel langer
goed blijft onaarmate het minder vet
de werkbesparing is groot. Men
kan invriezen op ogenblikken dat het
goed uitkomt, maar het ingevrorene
snel op tafel brengen wanneer de tijd'
kostbaar is.
elke hoeveelheid (tot aan zekere
grenzen) kan worden ingevroren, dus
óók éénpersoons porties, hetgeen een
praktische mogelijkheid in elk huis
houden kan zijn;
smaak, geur en kleur van de pro-
Mimi,u. owni iiiiiiuoiiiiüi ümiiDonou
Tot vervelens toe ivordt ons
voorgehouden dat de make-up moet wor
den gekozen bij liet type van ons gezicht:
voor blond haar met blauwe ogen b.v.
weer héél anders dan voor donker haar
en bruine ogen. Voor het breed gezicht
totaal verschillend met het smal ge
zicht. Maar hoor! Daar spreekt Dior
vanuit een gloednieuw gezichtspunt.
Make-up is een manier van kleden",
verklaart hij. Dat wil zeggen, zijn opvol
ger Mare Bohan verklaart dat, want de
meester zelf is al een tiental jaren bezig
de engeltjes te kleden. Met de nieuwe
cosmetica gaat Bohan dus nu ons ge
zicht bekleden, maar zo dat de make-up
past bij onze kleren en natuurlijk vooral
bij de kleren die hij zélf ontwerpt.
Hij doet daarbij een klein 'beetje
kleinerend tegenover de vele verzor
gingspreparaten uit de schoonheids
middelenindustrie. Ze zijn natuurlijk
wel nodig, zeker, maar wat is er nu het
allerbelangrijkst? Het schilderij toch in
de eerste plaats! Wat doet verzorging er
toe als het schilderij niet deugt? En
daarom aan het werk om een echte
„Dior op ons gelaat te gooien. Geen
Karei Appel, want van hem is de slag
zin: ik rotzooi maar wat an, en dat gaat
hier niet. We werken minitieus, bij voor
beeld zoals Salvador Dali en dat is nog
lang niet gek
De nieuwe collectie cosmetica omvat 150
artikelen. Er kan dus zoveel gevarieerd
worden dat de verklaring die erbij ge
geven is „niemand ziet er nog langer
uit als een ander" waar gemaakt kan
worden, mits men maar ijverig studeert.
Want minitieus schilderen leer je niet
in één dag.
Voortaan bij elke creatie een geheel
andere make-up zou mij, als ik kleer-
hangertjesfabrikant was, inspireren tot
hangers met vakjes 1
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiii
alle voedsel kan worden ingevro
ren, ook ei (zonder schaal), ook brood
en gebak. Alleen voorbereiding en be-
waartijd verschilt.
Het diepvriezen is veel minder be
werkelijk dan het wecken, maar toch
blijft het een zaak voor de goede huis
vrouw, want alles hangt evenals bij
wecken, inmaken of inzouten af van
de nauwkeurige behandeling. Wie een
gaaf produkt op tafel wil brengen,
moet letten op:
de kwaliteit van het verse produkt;
de juiste bewerking vóór het invriezen;
de aard van de verpakking;
het vriesproces zelf;
de temperatuur tijdens de opslag;
de periode van bewaring;
het klaarmaken van het ingevrorene
voor het gebruik.
Niet alleen vers en gaaf is belangrijk
voor het in te vriezen voedsel, maai'
van' groente en fruit zijn niet alle ras
sen even geschikt. Op het platteland
weet men over het algemeen heel goed
welke de beste resultaten geven en
men houdt er rekening mee bij het
aanplanten. Bijzonder belangrijk is de
verpakking. Het klakkeloos gebruik
maken van allerlei plasticzakken en
-dozen is uit de boze. Alleen het mate
riaal dat speciaal voor diepvriesver
pakking is gemaakt, waarborgt het
beste resultaat. Cellofaan en een twee
de verpakking van pakpapier of
stockinette voldoen meestal het best.
In ons land zijn een vijftigtal koel-
kastmerken op de markt, maar daarbij
is er niet een van Nederlands fabri
kaat; zelfs de Philips komt uit een
Italiaanse fabriek van deze firma.
Maar diepvriezers hebben wij wel uit
eigen industrie. Ongeveer de helft van
de verkochte exemplaren wordt hier
gefabriceerd. De grootste fabriek van
diepvriezers in Nederland is Van
Swaay in Amersfoort met het merk
Esta.
(Over diepvriezen én het verpakkings
materiaal zijn uitstekende wegwijzers
te krijgen bij het Voorlichtingsbureau
van de Voeding, Laan Copes van Cat-
tenburch 44, Den Haag.
„Wat een aardige vondst!" riepen wij bij
het zien van deze knappe mannen. Hun
hemden zijn gemaakt van oude meelzak
ken en voldoen buitengewoon op cam
ping, zeiljacht, strand of overal waar
mannen zich wat nonchalant mogen
kleden. Dat is binnenkort zeker ook op
de collegebanken en wie weet, nog even
geduld, en zelfs op het ministerie van
B-Z. Deze hemden zijn gemaakt in
Guadeloupe, maar waarom zou dat niet
even goed kunnen gebeuren aan een
naaimachine in een Nederlandse huis
kamer!
In Parijs heeft het modecircus alweer
zijn wintervoorstelling gegeven. En op
hetzelfde moment komen de cosmetica-
huizen met hun nieuwe voorschriften
voor het komend seizoen.
HELENA RUBINSTEIN geeft er
maal de naam SUBLUMINAL Look
aan, waarin zowel „subliem' als illumi
natie" is te beluisteren. Het beeldig
meisje bewijst de waarheid met
fijne parelachtige tint die er in
kleuren is, dus ook in de uwe. Er horen
dan nog een blos-stick, poeder, lippen
stiften (waarvan er een Tulpenwoud
heet!) eye-liner, shadow plus oog-stick
en lippenstiften bij. Genoeg om een
winkeltje op te zetten.
JEANNE GATINEAU liet zich inspi
reren door het vuurvliegje dat de nacht
vol geheimzinnige lichtjes tovert. Met.de
make-up „DWAALLICHTJE" maakt zij.
het kleumend vrauswtje tot een warm
wenkend teken in het herfstseizoen.
„Weg met de harde contrasten die het
gelaat verzwaren" roept zij en veegt
daarmee alle make-up van gisteren de
tafel af om nieuwe, zachte, tedere toet
sen klaar te zetten en „ww gezicht niet
langer te camoufleren, maar het juist te'
ontsluieren!" Fijne wenkbrouwen, de
licate oogpartijen en de mond van een
roze parel. Deze onthullingen worden
besloten met een ivoord van Goethe:
„De vrouwelijke natwur komt de kunst
waarvan de rand zacht en aangehaam van tem-
De verfijnde architect houdt rekening met wen- peratuur is. Géén koude ofwel door de zon Tapisom S 500. Voor het geval u onmiddellijk
sen van de gevoeligste mensen, Jean Richard gloeiend gebakken tegels meer, maar een zachte de randen van het bad in uw tuin wil laten
uit Ermenonville ontwierp een privé zwembad bekleding met synthetische stof van nylfrance: bekleden* de naam van de fabriek is ons bekend.
