WEEKAANBIEDINGEN
2.98
VAN VRIJDAG TOT VRIJDAG
).80
Ï.78
).59
).59
Ï.59
Ï.59
1.98
2.78
*- LAMSVLEES 2.98
RIJST „Vietnam"
APPELMOES
SPRITSK0EKJE
S
R00MB0RSTPLAA1
PALINGWORST
PEKELVLEES
STOOTLAPPEN
Magere RUNDERLAPPEN
Kaasdag te Zoeterwoude
werd een groot succes
Botsing van twee
bromfietsers
Ernstige aanrijding
te Alphen a. d. Rijn
Mijninstorting
in Zuid-Slavië
nrw*
VROOM DREESMANN
KIES MAAR UIT
500 gram magere SPEKLAPPEN «j Q
of PEKELSPEK 'OV
1 kg doorr. RUNDERLAPPEN 3.69
1 kg bijna magere RUNDERLAPPEN 4.98
250 C=' t
Tast toe 't is van TEEKENS
DONDERDAG 26 NOVEMBER 1964
DE LEIDSE COURANT
PAGINA 5
Gisteravond was het zaaltje „Roe
leven" te Zoeterwoude herschapen in
een miniatuur, Alkmaarse Kaas
markt, waar nu geen Alkmaarse kaas
maar door Zoeterwoudse veehouders
zelf geproduceerde kaas lag ter be
oordeling van een jury, bestaande uit
de in Zoeterwoude alom bekende heer
K. Adema uit Den Haag en de heer
L. v. Vliet uit Sassenheim, onder ar
biterschap van de heer Joh. v. Nus-
selder van de Rijksvoorlichtings
dienst.
In totaal waren er 18 stuks jonge
kazen aangevoerd - vorig jaar 17 en
8 stuks belegen kazen - vorig jaar
ook 8 kazen. Bij de jonge kazen wa
ren 15 kazen ïe soort en slechts 3
kazen 2e soort. Bij de belegen kazen
waren er 6 le soort kazen, één 2e
soort kaas en één 3e soort kaas. Ter
vergelijking met vorig jaar: 12 le
soort jonge kazen en 5 2e soort jon-
fe kazen. Van de acht belegen kazen
raren er vorig jaar 7 le soort en 1
2e soort, iets meer dus.
In vergelijking met andere kaas
dagen in andere gemeente is dit ech
ter een zeer goed resultaat, als men
weet, dat soms het percentage le
soort kazen niet hoger is dan 50%.
Men was daarom algemeen tevre
den.
DE BEOORDELING
Van deze tevredenheid getuigde
ook de heer Adema, die nadat de
voorzitter, de heer A. Paardekooper
officieel geopend had, overging tot
de bekendmaking der prijswinnaars.
De jury, zo zei speker was uitgegaan
van verschillende punten. Allereerst
keek men naar het model. Dit was
van alle kazen goed tot zeer goed.
Vervolgens de korst. De puntenwaar
dering varieerde hier van 10 tot 8*/s.
Sommigen, zei spreker, hadden hier
hun uiterste best voor gedaan en
hadden zelfs bijgewerkt.
De smaak was nogal verschillend
en dit kwam zeer goed uit bij de be
haalde punten, die liepen van 9*/s tot
5. Maar, zei spreker, bij zijn aanwij
zingen om hier in verbetering te
brengen, dit is afhankelijk van aller
lei factoren. In tegenstelling tot de
fabriekskaas, waar de melk aller
eerst gepasteuriseerd wordt, waar
door zo de in de melk aanwezige le
vensmogelijkheden en bacteriën ge
dood worden, hebben wij hier te doen
met rauwe melk. De kaasmakerij kan
zo dus iets lijken op een loterij, de
kaas kan goed, maar ook slecht uit
vallen. Als dan bij de bereiding van
boerenkaas de bacteriën toch hun
kans krijgen, kan de kaas een gassi-
ge of zware smaak krijgen.
Als oplossing om dergelijke minde
re kwaliteiten te verbeteren, gaf
spreker diverse mogelijkheden. Al
lereerst een nog zorgvuldiger melk-
winning, dan het soort zuursel, dat
men gebruikt, geënt kort zuur of lang
zuur. Vooral moet men, aldus spreker
om de kwaliteit te beoordelen, zelf
ruiken en proeven.
BEREIDING GOED IN DE
HAND
Wat de bereiding betreft, dit heeft
men goed in de hand. Alle kazen
kregen voor het boorsel een tien.
Ook de doorsnede en opbouw van
het zuivel verschilde nogal (waarde
ring 95Vs)Als de kaas op deze on
derdelen niet voldoet is dit vooral
een gevolg van nagisting, ook weer
een gevolg van nog aanwezige bac
teriën. Men moet, aldus spreker, op
100 liter melk 30 gram salpeter ge
bruiken. Uit de verbruiksstaten bleek
dat men te weinig salpeter gebruik
te soms. Dit was waarschijnlijk naar
aanleiding het feit, dat men geen
kaas met salpeter meer kon uitvoe
ren in Duitsland, een uitvoerverbod,
dat intussen alweer ingetrokken is.
Toen de heer Adema uitgesproken
was, werd er koffie geserveerd en
gelegenheid tot vragen stellen gebo
den.
DE BEKRONINGEN
Vervolgens werden de prijzen uit
gereikt, prijzen, die beschikbaar wa
ren gesteld door verschillende instel
lingen en bedrijven.
De le prijs bij de jonge kaas was
voor de heer Q. H. Onderwater,
Westeinde 7, beker beschikbaar ge
steld door de Coöp. Raifeissenbank.
De 2e prijs ging naar de heer G.
W. Versteegen, Zuidbuurtseweg 45.
een asbak beschikbaar gesteld door
de gemeente Zoeterwoude.
De 3e prijs, een vaasje van de fa.
'Niekerk, was voor J. G. L. Captein,
Weipoortseweg 30.
De 4e prijs een slegger geschon
ken door de fa. Hartwijk werd ge
wonnen door W. J. de Jong, Noordb.-
weg 21.
Voor de belegen kaas waren twee
prijzen beschikbaar gesteld.
De le prijs werd wederom ge
wonnen door Q. H. Onderwater, een
prijs beschikbaar gesteld door de
Leidse Courant.
De 2e prijs ging naar P. G. J.
Noordman, Weipoortseweg 56, en was
beschikbaar gesteld door graanhandel
Ammerslaan.
Tevens werden daarbij nog de prij
zen van vorig jaar uitgereikt.
DE VOORUITZICHTEN VAN
HET ZELFKAZEN
Na de pauze gaf de voorzitter het
woord aan de heer De Vries, se
cretaris van de Bond van Kaaspro
ducenten. De heer De Vries besprak
in een interessante uiteenzetting o.a.
de financiële aspecten van de zelf-
kazing.
Hij beschikte voor dit jaar slechts
over de gegevens van 21 april tot
half september. Het zag er aanvan
kelijk niet best uit voor de zelfka-
zers, aldus spreker. De heffing van
15 cent door de regering en het feit
dat de markt niet zo vlot was, waren
hiertoe wel de voornaamste aanbie
dingen.
Toch leerde een klein rekensom
metje, dat de winst dit jaar hoger
was, dan 1963. Toch ziet, ondanks
dit alles, de toestand in de toekomst
niet rooskleurig uit. De regering zal,
meer en meer gebonden in E.E.G. -
verband, niet alleen alles voor het
zeggen hebben.
Hoe komen wij er uit met de boe
renkaas? Het product is te goed om
niet verdedig te worden, ook al krij
gen we moeilijkheden met de andere
kaassoorten uit België en Frankrijk.
Omdat men ook in de toekomst de
kaas in de E.E.G. op de markt wil
brengen, zullen wij toch wel, als wij
met een goed product komen, goede
kansen maken.
Men streeft aldus spreker, in de
toekomst in E.E.G.-verband ook naar
grotere bedrijven, 2C tot 30 koeien
zal misschien niet groot genoeg zijn,
hergroepering en ruilverkaveling
spreken hierbij een grote rol.
Om zich in zulke omstandigheden
staande te houden kan men door bijv.
varkershouden, kippenfokken en ook
productie van boerenkaas, het inko
men opvoeren. Een voordeliger pro-
duktie van boerenkaas zag spreker
in het gebruik van een dagkaasinstal-
latie. de hoge kosten wegen op tegen
de opbrengst en toch behoeft de
kwaliteit van de kaas niet slechter
te worden. Door deze kosten moet
men zich, niet laten afschrikken en
de productie maar laten schieten,
spreker illustreerde dit alles weder
om met een rekensommetje. De oude
manier van werken levert f 4.per
uur op, terwijl met een dagkaasin-
stallatie, exclusief de kosten van de
instellatie zelf, de opbrengt f 4.90
per uur is, met aftrek van kosten
f 4.20. Op deze manier kan men toch
nog nuttig en economisch verant
woord werken.
Tevens besprak spreker dan nog de
inschakeling van de vrouw in het ar
beidsproces in het bijzonder de vrouw
op het boerenbedrijf.
Aan het eind van zyn bespreking
beantwoordde spreker nog enige
vragen.
Hieronder volgt dan nog een gede
tailleerde lijst van de puntenwaar-
ring voor de inzenders van le soort
kaas.
JONGE KAAS
1 Q. H. Onderwater, Westeinde 7,
99 punten; 2 G. W. Versteegen, Zuidb.
weg 45, 96; 3 J. G. L. Captein, Weip
weg 30, 96; 4 W. J. de Jong, Noordb.
weg 21, 95; 5 H. W. Versteegen, Weip.
weg 61, 94; 6 Chr. Straathof, Weip.
weg 67, 93; 7 Joh. de Jong, Zuidb.
weg 51, 93; 8 H. W. Versteegen, Weip.
weg 61, 91 (buiten mededinging); 9
G. J. de Jong, Westeinde 20, 90; 10
W. G. A. v. Veen. Weip. weg 72, 90;
11 A. G. J. Noordman, Weip. weg 56,
89: 12 P. J. Captein, Weip. weg 62,
88; 13 A. W. Paardekooper, Noordb.
weg 34, 88; 14 P. de Wit, Weip. weg
7. 86; 15 N. v. d. Poel, Weip. weg 55,
BELEGEN KAAS
1 Q. H. Onderwater, Westeinde 7,
94 punten; 2 A. G. J. Noordman,
Weip. weg 56, 94; 3 G. J. de Jong,
Westeinde 20, 92; 4 G. W. Versteegen,
Zuidb. weg 45, 88; 5 W. J. de Jong,
Noordb. weg 21, 88; 6 M. Maat, La-
genwaard 69, Koudekerk, 86.
Tevens was er dan nog de prijs
uitreiking voor de onderlinge kaas-
keuringswedstrijd. Er waren drie ka
zen pas door een jury gekeurd. De
gene, die een resultaat opgaf, het
dichtst bij het oordeel van de jury
gelegen, kreeg het meeste aantal pun
ten. Men kon 120 punten halen. Met
108 punten kwamen als eerst uit de
bus:
1 J. de Jong en P. Captein; als
tweede met 107 punten 2 mevr. G. W.
Versteegen-Vink en Ch. Straathof.
4I.PHEN AAN DEN RUN
In de Julianastraat, ter hoogte van
de brug over de spoorvaart, zijn
woensdagmorgen vroeg, omstreeks
half acht, twee bromfietsers met el
kaar in botsing gekomen. Het waren
de heren A. G. A. P. en J., beiden
inwoners van Alphen aan de Rijn.
Hoewel het ongeval zich aanvanke
lijk minder ernstig liet aanzien, ble
ken de gevolgen voor P. weldra zo
ernstig, dat hij naar het Academisch
ziekenhuis moest worden overge
bracht, waar een operatief ingrijpen
noodzakelijk bleek.
De heer P. reed op zijn bromfiets
in de richting van het kruispunt Pie-
ter Doelmanstraat/Castellumstraat.
Tegenover de galanteriewinkels van
de firma Woerdman in de Juliana
straat, even over de a niveau liggen
de brug over de spoorvaart, stond
een auto geparkeerd. Uit de tegen
overgestelde richting naderden twee
wielrijders, die de auto links pas
seerden. Ook de heer P. wilde de
stilstaande auto op hetzelfde mo
ment passeren. Toen hij met de
wielrijders op gelijke hoogte was,
werden de wielrijders ingehaald door
de heer J. Hij kwam hierbij op het
linkerweggedeelte en kwam in bot
sing met de bromfietser P. Beiden
kwamen te vallen. Direct- nadat ze
beiden weer overeind waren geko
men, maakte J. zich vluchtig be
kend. sprong op zijn bromfiets en
reed weg, waarschijnlijk' omdat men
de indruk had gekregen, dat het on
geval goed was afgelopen. Maar de
heer P., die zich allangs minder fit
ging voelen, begaf zich naar de arts
A. J. Zwartendijk, die zijn toestand
allesbehalve rooskleurig, achtte. Na
dat de medicus het slachtoffer de
eerste geneeskundige behandeling
had verleend, liet hij de heer P. per
auto overbrengen naar het Acade
misch ziekenhuis te Leiden. Daar
constateerde de chirurgen, dat P.
een sleutelbeenfractuur had opge
lopen en dat een van zijn tenen aan
de linkervoet operatief ingrijpen
noodzakelijk maakte. De heer P. was
vrijwel de gehele dag in behandeling.
Inwoner van Hazerswoude
ernstig gewond
Tien voor half zes ongeveer vond
in wijk Hoorn te Alphen, ter hoogte
van de Rijnhavenbrug, woensdag
avond, een verkeersongeval plaats,
waarbij een inwoner van Hazers
woude, de heer J. v.d. Zaan, ernstig
werd gewond. Nadat dr. E. M. v.d.
Steen hem de eerste medische bij
stand had verleend, is het slachtof
fer per ambulance overgebracht
naar het Academisch ziekenhuis te
In een steen koolrnaj n te Zenica, in
het midden van Zuid-Slavië, heeft
zich een instorting voorgedaan, die
aan één mijnwerker het leven heeft
gekost, terwijl er drie ernstig wer
den gewond. De gewonden werden
naar een ziekenhuis in Zenica over
gebracht. Zij verkeren niet meer in
levens-gevaar.
Vier mijnwerkei's zijn door de in
storting van de buitenwereld afge
sneden. Reddingsploegen pogen hen
te bereiken.
Leiden. Daar werd een ernstige sche-
delbasisfractuur geconstateerd. De
heer v.v. Z. kwam pas tegen de
avond tot bewustzijn. Naar wij in
de afgelopen nacht van bevoegde
zijde vernamen, is de toestand van
de heer v.d. Z. nog wel ernstig,
maar het levensgevaar, waarvoor
men aanvankelijk bevreesd was, is
g(>Op genoemd tijdstip reed de heer
G. H. G., wonende te Alphen aan
den Rijn over de rijksstraatweg Lei-
den-Utrecht, per bromfiets, m de
richting van het centrum van Al
phen aan den Rijn. Voor hem reden
in dezelfde richting vier wielrijders,
twee-aan-twee voor en naast elkaar.
De heer G. wilde het viertal links in
halen en passeren. Toen hij hier-
mede doende was en zich naast de
wielrijders bevond, zag hij plotse
ling uit de tegenovergestelde rich
ting een bromfietser naderen, die
naar zijn zeggen slecht of geen ver
lichting op zijn bromfiets voerde.
Het was de heer J. v.d. Zaan, die on
derweg was naar zijn woonplaats
Hazerswoude.
De bromfietser, de heer G. trachtte
de tegemoetkomende bromfietser
v.d. Z. te ontwijken door met een
scherpe bocht de wegberm in te rij
den. De manouevre miste haar doel.
De beide bromfietsers botsten tegen
elkaar en kwamen te vallen. De
heer G. kwam in de grasberm, de
heer v.d. Z. werd tegen de tegels van
het rijwilpad gesmakt, waar hij be
wusteloos bleef liggen. Dr. M. E. v.d.
Steen, die hem ter plaatse medische
hulp verleende, achtte de toestand
van het slachtoffer dermate zorg
wekkend, dat hij hem in allerijl per
ambulanceauto liet overbrengen naar
het Academisch ziekenhuis te Lei
den.
Hij verkeert niet meer in levens
gevaar.
De heer G. bracht het er met lichte
verwondingen van af. De bromfiet
sen werden flink beschadigd.
e kwaliteit KI
Norm. per kg. 0.95. NM
3/4 flacon. I
2 flacons
Rose en mocca fondant
250 gram
200 gram
150 gram
150 gram
WITTE BONEN in tomatensaus. Per blik 0.39
HARINGFILETS - gratis glasverpakking 0.69
RODE BIETEN Per flacon a 600 gram 0.39
ZAK STR00IG0ED
1-
GEVULDE ZUURTJES 2M<
0.55
TAAI TAAI 2 -0.49
COX ORANGES 0.39
Bestel tijdig op onze gebakafdeling Uw
ROOMBOTÉBI.ETTER of -STAAF
Vrijdagavond m*. koopavond
500 gram
500 gram
LEIOEN ALPHEN
Juist nu U 't zo goed kunt gebruiken komt TEEKENS met extra reclames,
zodat uw gezin toch iedere dag een maaltijd met vlees krijgt. En U be
spaart veel geld voor andere extraatjes die deze maand zo gezellig maken.
Origineel zuinig lamsvlees of heerlijke rosbieflappen, zachte biefstuk,
lekker pekelspek of Gelderse rook worstjes, hacheevlees, tartaar. Te veel
om op te noemen. Lees deze advertentie goed door, streep aan wat U wilt
eten en kom dan kijken, keuren, kopen in Leidens grootste slagerijen,
waar wij ook U graag van dienst willen zijn.
PER KG.
150 gram origineel BELGISCHE PATé DE FOIE, een lekkerij 79 cent
500 gr. magere VARKENSLAPPEN
of 500 gram fijne RIBLAPPEN
GEHAKT 1.79 h.oh.
'n kwaliteitsproduct
SPECIAAL AANBEVOLEN
250 gr. BIEFSTUK 2.25
500 gr. SCHENKEL m vlees 1.49
ROOKSPEK - BACON - KARBONADE
HACHEEVLEES - HAMSCHIJVEN ™ei viees
BACONLAPJES - RUNDERLAPPEN
Beslist mager
Geld. ROOKWORST - ERWTENSOEP
Dobbel- 1 ,iter of 1 Pakket
steentjes BAKSPEK 1 kg STA ARTIES
Bak- BLOEDWORST - 1 kg POOTJES
Doorr. Speklappen - 3 ons Varkenslever
(pork
literblik sperciehonen
(ham
(casselerrib
150 gT' pekelspek i
rauwe ham
Ossestaart
Ger. kinnebak
3 Tartaren
250 gr. rolpens
