KLIEKJES
WECKEN
De Leidse Courant kun je niet
missen, geen dag!
Aan alle tweelingen en kreeften
matrassen v.g.g.v.!
Moedig optreden
van brandweerman
EENVOUD EN LIJN
ZATERDAG 6 JUNI 1959
DE LEIDSE COURANT
PAGINA 13
Thuis of in den vreemde:
Fijne smaak
Enige tijd geleden ontvingen wij
een briefje van een missionaris uit
Afrika, broeder Pancratius de Zwart,
Blantyre, Nyjassaland. Hij schrijft
„Van mijn zus uit Sassenheim ont
vang ik regelmatig „De Leidse Cou
rant". Het is voor mij een genoegen,
's-avonds een half uurtje in die kran
ten te lezen; vooral het plaatselijk
nieuws interesseert mij.
Als ik ze uit heb, krijgen de kran
ten een andere bestemming; meestal
moeten ze dienstdoen -als sigaretten
papier. De negers komen mij dage
lijks om kranten vragen. Ik denk,
dat „De Leidse Courant" een fijne
smaak heeft.
Ook de kleine negers willen wel 'n
krant hebben. Daar maken ze dan
een mooie cipewa (hoed) van. Maar
na een paar dagen heeft papa of ma
ma wel de hoed in beslag genomen
om er sigaretten van te draaien.
Een van die dreumessen zag ik
rondstappen met zo'n mooie hoed. Ik
haalde vlug mijn fototoestel en toen
ik het jochie weer vond, was hij juist
aan het maïspoffen voor vader's 12-
uurtje.
Ik maakte er een plaatje van en
zend er u hierbij een afdruk van,
misschien is het iets om in de krant
op te nemen?"
Wij danken broeder Pancratius
voor zijn attentie. Wij werken in de
overtuiging, dat de Leidse Courant
geen noodzaak, dan toch zeker een
hoofdzaak is in het dagelijks leven.
En wat die fijne smaak betreft, we
zijn werkelijk gevleid, dat ons pogen
wordt gewaardeerd, getuige de re
acties uit Afrika.
Als U geboren bent onder het teken van de
tweeling of de kreeft, doch in ieder geval in
de maand Juni en
Als bovendien Uw eerste voornaam OLGA
is,
Tijd voor tintgevende haarwassing (zón
der verven) met
POLYCOLOR Kleurshampoo
't hoort bij uw make-up!
Crime uit de tube, eenvoudiger kan het
niet. Gewoon thuis zélf doen!
Bij alle drogisten en parfumerie-zaken.
Imp. LAHNEMANN Laren N.H. Postbus 18
(Advertentie)
schrijf dan nog heden aan de
N.V. LEIDSE MATRASSENFABRIEKEN
Postbus 16 Leiden en U ontvangt
een charmante verjaardagssurprise
(Opgeven per briefkaart: naam, voor
namen, geboortedatum, adres).
80 JAAR GELEDEN EERSTE
LUCHTPOST PER BALLON
Ter gelegenheid van het feit, dat
tachtig jaar geleden in Baarle-Nas-
sau een ballon daalde, die de eerste
luchtpost in Nederland bracht, kwa
men leden van de Nederlandse Bal
lonclub onder leiding van voorzitter
Boesman gisteren voor een korte her
denkingsplechtigheid bijeen in de
raadszaal van Baarle-Nassau. Zij
waren vergezeld van een aantal Euro
pese ballonvaarders en -vaarsters,
en door luchtvaarthistoricus Charles
Dollfus uit Parijs. De voorgenomen
plechtigheid op de plaats van de lan
ding kon wegens het vergevorderde
uur echter niet doorgaan.
Dank zij het snelle optreden van
de Amsterdamse brandweer en met
name de moedige daad van de hoofd
brandwacht J. Schindeler is gister
middag op de in de Amstel liggende
zandzuiger „Overijssel" een welhaast
zeker schijnende ramp voorkomen.
Met gevaar voor eigen leven heeft
genoemde hoofdbrandwacht een ace-
tyleenfles, waarvan de slang reeds
bij de meters brandde, in het water
van de Amstel geworpen, waarmee
het gevaar voor een ernstige ontplof
fing aan boord van de zuiger en
brandgevaar voor de 20 ton olie in
de zuiger waren geweken. Ook een
zuurstoffles werd in het water ge
gooid. De schade op het dek van de
zuiger bleef beperkt tot blakering
van het hout. Hoe de brand aan de
slang van de fles ontstaan is, was nog
niet uitgemaakt.
HOUTWORM en
HUISBOKTORREN
(Advertentie)
van KIEKJES
Alles moet op, voordat het nieuwe
maal opgediend wordt. Daarom komt
hier weer wat ons nog rest van de
vorige week:
1) Voor paarden; pedicure aan
huis, vrijdag, 29 mei; 2) Catharina
Valente per vliegtuig naar de V. S.,
donderdag, 28 mei; 3) De wereld
rouwt om Dulles, dinsdag, 26 mei;
4) Een luiaard werkt nu met plezier
in de tuin, woensdag, 27 mei; 5) Nieu
we regering voor het eerst bijeen,
dinsdag, 26 mei; 6)Incidenten bij
NederlandSchotland, donderdag, 28
mei; 7) Zilveren jubileum Leidsohe
Rheumatologische Kliniek, maandag,
25 mei; 8) Afsluiting van het Veerse
Gat vordert, vrijdag, 29 mei; 9) Prin
ses Max-griet doopte „Mohammed
Reza Sjah", zaterdag, 23 mei; 10)
Scheveningen wordt goede maatjes
met De Quay, woensdag, 27 mei.
Het lot had weer het laatste woord:
het bepaalde dat A. Wessendorp,
Meerhof 9 te Leiden winnaar is ge
worden van de uitgeloofde vijf gul
den. Hij/zij zal ze spoedig ontvangen.
DE SCHOTEL VAN DEZE WEEK
Voor iedereen, die wekelijks met
smaak de kliekjes naar binnen werkt,
hebben we weer een potje gebrou
wen, waarin men met een bootje 1)
moet rondvaren om te zien of het
wel overal gaar is. Er is een vissers
boot voor nodig 9) om er de gehakt
balletjes in uit te zetten. Het potje
werd met liefde 4) bereid en onder
het alziend oog II) van de t.v. Er zit
macaroni in 8), zo dik als kabeltou
wen en vanillestokjes 10) van enkele
meters lengte. Er was ook heel wat
5) geitenvlees 2) voor nodig. Die com
binatie gaat ons wel boven de pet 7)
maar wat geeft het: een kinderhand
is gauw gevuld 3). En wat meer zegt
de kok kreeg een krans 6) voor zijn
wrochtsel!
WAT DOEN MOET.
Kunt u deze fotofragmenten thuis
brengen?
Moeilijk is dat niet, want u kunt
er de krant bij-nemen als u die ten
minste bewaard heeft. De omschrij
ving, van de foto waaruit u een kliek
je meent te herkennen daarvoor
leent zich een eventuele fotokop bij
uitnemendheid moet u wel verge
zeld doen gaan van een datum, waar
op de betreffende foto in de krant
heeft gestaan. Als u uw oplossing
onder het motto „Fotokliekje" voor
donderdag a.s. inzendt aan de redac
tie yan De Leidse Courant, naakt u
een goede kans, een prijs te winnen,
Hoe kan rood worden voorkomen
Vele huismoeders gaan dit jaar
weer wecken. Ze vragen zich dan
af, hoe- het mogelijk Is, da4 vorig
maal de bloemkool rood werd, of de-
pruimenglazen opensprongen. Hier
volgt een verklaring, waarmede dit
jaar bij de weck rekening kan wor
den gehouden.
Het rood worden van bloemkool
vindt waarschijnlijk zijn oorzaak in
een te grote hoeveelheid lucht bo
ven d groe te. Om dit te voorko
men moet u ervoor zorgen, dat u er
water opgiet tot ongeveer »/s cm on
der de rand.
Een andere manier waardoor men
rose kleur kan voorkomen, is de
UIT DE KEUKEN
GEKLAPT
MENU VAN DE WEEK
Nu de nieuw? haring weer overal
te krijgen is, wordt 't toch tijd deze
heerlijke en gezonde vis een fees
telijke plaats te gevei op het week-
menu, dus als voorgerecht bij het
zondagsmaal! Ons land is beroemd
om z'n Hollanse nieuwe. Het ha
ringkaken werd zoals men in iedere
geschiedenisboekje kan lezen in 1380
uitgevonden door Willem Beukels-
zoon. Onze haringvissers schijnen
deze kunst wel bijzonder goed mach
tig te zijn. Het kaken geschiedt aan
boord. De gezouten haring wordt
vlak onder de kop ingesneden en
de ingewanden verwijderd behalve
een stukje maagaanhangsel waarin
zich verteringssappen bevinden, die
het visvlees in korte tijd min of
meer „gaar" maken zodat de haring
zonder dat ze verdere bewerkingen,
als koken, stoven of bakken, moet
ondergaan, zo geconsumeerd kan
worden.
ZONDAG: nieuwe haring op toast;
blinde vinken, peultjes, nieuwe
aardappelen; yoghurt met aard
beien.
MAANDAG: stoofschotel spitskool,
tomaat en kaas; wortelteefjes.
DINSDAG: roerei' komkommersla,
aardappelen, peterseliesaus; cara-
melvla.
WOENSDAG: and'jviekropjes ge
vuld met gehakt, aardappelen,
croquetten; rabarber.
DONDERDAG: champignonragoüt,
rijst, kropsla, gxbakken banaan.
VRIJDAG: visfilets met kaassaus,
spinazie en aardappelen; karne-
melkpudding. of gebakken lever
met stukjes tomatt n gefruite
uitjes met risotto erbij.
ZATERDAG: boerenomelet; fruit.
Recept: Stoofschotel spitskool,
'ornaat en kaas
2 kg aardappelen, 1 kg spitskool,
Vi kg tomaten, eetlepel maizena.
80 gr. roomboter, 250 gr. belegen
kaas, zout, peper.
De aardappelen in stukjes snijden
en met een bode ipje water gaar
koken.
De spitskool in snippers snijden
en met boter in de koekepan 10 min.
licht fruiten. De gewassen en ge
sneden tomaten hieraan toevoegen
en 5 min. mee laten sudderen. De
kool en tomaten aan de aardappe
len toevoegen, de in blokjes gesne
den kaas erbij doen, het vocht bin
den met de aangemengde ma'zena
en de stoofschotel op smaak afma
ken met zout en peper. Onmiddellijk
opdienen, daar de kaas anders uit
*aat smelten.
bloemkool vóór het steriliseren te
blancheren, d.w.z. dat blancheren
wordt toegepast op spijzen, welke
terwille van een sterke, scherpe
smaak of om andere redenen vlug
afgekookt moeten worden. U zet
dan het gerecht op met een ruime
hoeveelheid koud water, brengt dit
aan de kook, giet het af en over
spoelt hetgeen afgekookt werd met
schoon, koud water. Daarna gaat u
tot de bereiding over.
Zout of citroenzuur.
De volgende werkwijze kan ook
worden aangeraden:
a. de schoongemaakte en gewassen
bloemkool 3 minuten in kokend
water dompelen;
b. ze daarna eruit halen en hele
maal laten afkoelen en c. de
bloemkool in een fles doen en
water opgieten tot »/i cm onder
de rand.
Eventueel kunt u 19 gr. zout of 1
gram citroenzuur per liter in het
water oplossen. Ook dit is dus nog
een manier om verkleuren van
bloemkool tegen te gaan. Hierna kan
men de bloemkool op de gebruike
lijke manier steriliseren. Aangera
den wordt de flessen koel en don
ker weg te zetten.
Foto links: „Tllleul", een Japon
van groene wollen mousseline, door
werkt met plooien, van de Par(J«e
ontwerper Maggy Rouff.
Foto rechts: „Cavalaire", 'n drie
delig strandensemble. Als stof werd
linnen gebruikt. De kleuren blauw
en wit. Ontwerp Charles Montaigne.
Het sluiten van weckflessen.
Sommige vrouwen willen hun
flessen sluiten met brandspiritus of
met speciaal voor dit doel in de han
del gebrachte druppels. Zij dienen
te weten, dat dit alleen het voordeel
heeft, dat de flessen wel afgesloten
worden, maar het grote nadeel is,
dat de inhoud van de fles niet ste
riel wordt gemaakt.
Het gevolg is, dat er dan bederf
kan optreden, waardoor de flessen
opengaan en de mhoud schadelijk
voor de gezondheid zal zijn.
Een sterilisatletijd van 5 uur
bij 100 gr C is nodig om een houd
baar product te krijgen. Dit nu geeft
in de houshouding moeilijkheden en
heeft tevens tot gevolg dat de groen
te zeer zacht wordt.
Een andere verbetering van het
steriliseren kunt u bereiken, wan
neer u beschikt over een hogedruk
pan of autoclaaf, waarin een sterili-
satietijd van 20 30 minuten bij
120 gr. C goede resultaten geeft. U
krijgt op deze wijze ook een steriel
product, iet9 wat zeker niet bereikt
kan worden, wanreer de flessen al
leen maar gesloten worden met be
hulp van brandspiritus of dgl.
DE KEUZE van een
bruidstoilet is voor het
jonge bruidje dikwijls
een zeer zware tgak. ZIJ
willen een mooie bruids
japon, maar daarnaast
toch de eenvoud betrach
ten.
Op zich Is dat niet
zo'n eenvoudige opgave,
want maar al te dikwijls
wordt het mooie onbe
wust gezocht ln het pom
peuze en het slot ls, dat
het geheel toch niet be
vredigt, wat natuurlijk
heel naar ls, omdat zo'n
bruidsjapon tenslotte een
kledingstuk is, waar
veelal heel wat geld aan
besteed woTdt. Dit is
het waard, omdat het de
kleding is die de bruid
op de mooiste dag van
haar leven zal dragen.
Volle bevrediging wordt
echter slechts verkregen,
wanneer de japon ook
werkelijk aan alle eisen
voldoet.
Mooi behoeft echter
niet altijd samen te gaan
met pompeus. Dat toont
ons de illustratie van een
prachtige bruidsjapon,
die in wezen zeer een
voudig is, doch die baar
fraaiheid ontleent aan
de lijn.
De japon is vervaar
digd van witte tafzijde,
tegengevoerd met tarla
tan. Het model is echter
zeer eenvoudig. Een
recht halsje, korte mouw
tjes aan een recht jakje,
dat ruim valt over het
lijfje waaraan de rok is
bevestigd.
Die cok maakt de gehele japon. Zij ls ruim en ln de taille gerimpeld
aangezet. Zi) valt wijd uit tot van achteren op de grond. Van voren is
er echter een speciale lijn ln gesneden. Met een fraaie ronding loopt de
rok tot midden voor op, tot halverwege het scheenbeen. Deze coupe In
de t*ok geeft een schoonheid en elegance die ieder bruidje aan haar
japor. zou wensen.
Zo tien we, dat eenvoud en lijn een model van hoge kwaliteit kunnen
scheppen en dit is speciaal van waarde voor een bruidsjapon.
(Nadruk verboden).
