SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
Meer bewolking
Filets van makreel
a la dijonaise
7k
Cryptogram
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
HDC 160
woensdag 15 juni 2005
DAGELIJKS LEVEN
HET WEER
door Jan Visser
Gisteren kwam de temperatuur al op 20 graden uit
en vanmiddag wordt deze waarde op veel plaatsen
overschreden. De dag begint met volop zonneschijn,
maar in de loop van de middag kondigen hoge slui
erwolken aan dat er een storing nadert. Vanavond
wordt de bewolking dikker en er is dan een kleine
kans op een bui.
De wolken en buien hangen samen met het grens
vlak tussen warme en koude lucht. In dit front zijn
golven ontstaan en deze trekken van tijd tot tijd over
Nederland. Vannacht passeert de eerste golf en mor
gen is een tweede aan de beurt. De zon heeft het
donderdag dan ook erg moeilijk en laat het op som
mige plaatsen helemaal afweten. Het wordt overi
gens geen verregende dag, maar een paraplu bij de
hand lijkt aan te bevelen. Vrijdag passeert een laatste
een warmteffont en daarna kan de warme lucht on
gehinderd opstomen; een hogedrukgebied staat ga
rant voor enkele droge dagen met volop zonne
schijn.
Vandaag blijft de wind in de zuidhoek, hij waait
soms matig, kracht 3, maar vaak slechts zwak, 2 Bft.
Aan zee neemt hij toe tot matig, kracht 4, en kan van
tijd tot tijd pieken naar vrij krachtig, windkracht 5.
Warme lucht vanuit België en Frankrijk weet in deze
stroming tot onze contreien door te dringen en de
temperatuur loopt dan ook flink op. Met deze wind
richting zitten er ook voor de Hollandse stranden
maxima van 20 graden in. Aan de zuidzijde van de
waddeneilanden zal het kwik waarschijnlijk een paar
graden achterblijven.
Als alle fronten gepasseerd zijn, trekt het centrum
van een hogedrukgebied naar Nederland. De zon
kan daardoor in het weekeinde ongehinderd schij
nen en de temperatuur loopt op tot zomerse waar
den.
=3=
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
hoog
laag
11:46 en 23:59
05:40 en 18:50
10:50 en 23:20
05:34 en 18:15
11 10 en 23:40
05:54 en 18:35
11:36 en 00:00
06:35 en 19:20
11:56
06:55 en 19:40
Dit boek is een even interessant als curieus geval. In de eerste
plaats natuurlijk omdat de Russische revolutionair Trotski hierin
(een flink deel van) het leven beschrijft van de man die hem in
1940 de hersens liet inslaan. Trotski verdedigt zich al bij voorbaat
tegen aanvallen wegens vooringenomenheid jegens zijn doodsvij
and. Uiteraard is de toon geregeld wel scherp polemisch - wat in
dertijd onder revolutionairen overigens heel gewoon was. Niet
zonder reden geeft Trotski aan dat hij de persoon Stalin niet haat,
zoals ook Lenin in zijn laatste levensfase niet poogde Stalin per
soonlijk te treffen toen hij ernstig waarschuwde voor diens gevaar
lijke trekken als secretaris-generaal van de Communistische Partij.
Toen hij werd vermoord, was Trotski's Stalin-manuscript nog niet
af. Wat in 1941 in de VS werd gepubliceerd, was een door vertaler
Charles Malamuth op grond van Trotski's aantekeningen bewerkte
tekst. Uitgeverij Aspekt heeft de Nederlandse vertaling daarvan
(1949) gebruikt als basis voor het nu verschenen Stalin-boek. Vol
gens trotskistische kringen heeft Malamuth nogal ruw in Trotski's
tekst gehakt en deze wel erg uit de losse pols aangevuld, zodat het
resultaat naar hun mening soms op gespannen voet staat met
Trotski's opvattingen. De internetsite In Defence of Marxism en de
Britse uitgeverij Wellred Publications zijn dan ook van plan een ge
heel 'geschoonde' Stalin-biografie het licht te doen zien. Totdat
dat boek er is, moeten we het doen met deze Aspekt-uitgave. On
danks de kennelijke tekortkomingen is die overigens boeiend ge
noeg.
KOKKERELLEN
Hoofdgerechten voor 2 personen
Morgen wordt een vrij bewolkte
dag In de ochtend schijnt de zon
nog, maar later volgt bewolking en
in de namiddag enige neerslag.Tot
het eind van de middag zal het
daardoor tamelijk ongunstig zijn
voor hooikoortspatiënten. Met de
verwachtte neerslag zal de
hooikoortssituatie verbeteren.
els
geen
zuring
matig
hazelaar
geen
rogge
matig
populier
geen
grassen
matig
lep
geen
eik
zwak
wilg
geen
weegbree
matig
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
geen
brandnetels
matig
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over h
STRIPS
Katwijk
LeidenO
O Wassenaar
O Den Haag
Hillejgm
Liss6
O Sassenheim
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
Een van de kenmerken van de
mosterd uit Dijon is dat ze veel
minder scherp is dan de meeste
andere mosterdsoorten. Met na
me de Duitse mosterdsoorten
zijn, uitzonderingen daargelaten,
vrijwel allemaal uitgesproken
scherp van smaak. De mees
te Amerikaanse soorten
zijn minder scherp
maar hebben een zoe
tige smaak. Voor be
reidingen met vis
leent de zachte mos
terd uit Dijon zich bij
zonder goed.
Ingrediënten
4 filets van (dagjverse ma
krelen; samen ca. 350
gram; 2x1 eetl. limoen
of citroensap; (zee)
zout; witte peper uit de molen;
2 eetl. fijne Franse (Dijon) mos
terd, zoals Grey Poupon; 1 gro
te ui, ragfijn gesnipperd; 1 1/2
eetl. olijfolie, traditioneel; 3/4
eetl. bloem, gezeefd; 1 dl vis
fond, uit potje; 1 dl droge witte
wijn, zoals Pinot Blanc (Elzas);
25 - 30 gram boter, ijskoud; 1
eetl. fijngesneden bieslook of
dille; enkele toeven (krul)peter-
selie.
Bereiding
Spoel de filets onder stromend
koud water. Maak ze droog met
keukenpapier en wrijf ze in met
1 eetl. limoen- of citroensap.
Laat de filets 10 minuten liggen.
Maak ze daarna opnieuw droog
met keukenpapier en wrijf ze in
met zout en peper en bestrijk ze
daarna met een dun laagje
mosterd. Gebruik er niet veel
meer dan de helft van de aan
gegeven hoeveelheid voor.
Verhit een (braad) pan met dik
ke bodem. Laat de olie heet
worden en fruit de ui 3 minu
ten. Strooi bloem er over en
roer alles krachtig door.
Voeg onder voortdurend
roeren visfond en wijn toe.
Blijf zolang roeren tot een
licht gebonden saus is
verkregen. Laat alles 8 -
10 minuten zachtjes sud
deren. Proef de saus en
voeg zout en peper toe.
Klop de saus even flink met
een garde op. Schenk de saus
door een zeefje in een andere
pan.
Breng de saus opnieuw
aan de kook. Leg de visfi
lets in de hete saus. Tem
per onmiddellijk daarna de
warmtebron en houd alles 4 - 6
minuten tegen de kook aan.
Presentatie
Neem de makreelfilets uit de
pan met de saus en verdeel ze
over de borden. Klop de rest
van de mosterd samen met de
ijskoude boter met een kleine
garde door de resterende saus.
Roer er daarna bieslook of düle
door. Dien er gekookte aardap
pelen en gekookte worteltjes bij
op of zet een mand met knap
perig.
Hans Belterman
W CKHTDHS SYNDICATE
5^$
INZAM£UN6iSA£n£
jf "fcoRpeNsoe*
5-/2.
-
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Horizontaal:
I. In de trant van een moederorgaan (6); 4. Opwelli^
die hol worden (8); 6. Meisje in een graanschuur (3 a
7. Dit gaat ons allemaal aan (3); 9. Gangbaar dagbl t
II. Een geschokte eiser wordt bespot (5).
Verticaal:
1. Pieper in de hand (4); 2. Ook omgekeerd staan i
naast (5); 3. Met harde hand wordt de kop van een
verwijderd (4); 5. Broedgebied in het water (6);
6. De eerste drie van een beginnend gezwel (3);
8. Discipline ter onderscheiding (4);
10. Militair met een schaap (3).
fed
Oplossing van dinsdag:
1rede-reder-eerder
2naga-graan-nagras
3long-nogal-gallon
4raat-staar-aastor
5. rage-lager-galery
6. reet-stère-eerste
7game-magiè-magièr
8voer-vloer-eervol
9toen-toren-nestor
10. albe-tabel-tablet
Gevraagd woord: ENGAGEMENT.
i
r)
