SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
■ON
Champignons en
tomaten in 't groen
Cryptogram
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
HDC160
vrijdag 10 juni 2005
DAGELIJKS LEVEN
Italië. Voor velen toch nog steeds het land van de maffia en link-
miegels die op scooters je tasje roven. En het land van de prachti
ge films en de melancholie ten top. Linda Otter stelt dit beeld in
haar boek Italiaanse geheimen bij, een beetje maar, want veel is in
Italië al eeuwenlang hetzelfde. Bijvoorbeeld het katholicisme, dat
door alle lagen van de bevolking heen nog steeds gretig aftrek
vindt. Je kunt nog zo slecht zijn, als je naar de kerk gaat heb je al
een hoop gewonnen. Dat wist Mussolini al, en dat weten ook de
gewone burgers. Prachtig beschrijft Den Otter in het eerste reis
verhaal de heiligverklaring van Padre Pio, die met zijn knobbel
neus nu een op een speciaal plaatsje in de hemel aan de Chianti
zit. Indringend beschrijft ze ook de Poolse paus Johannes Paulus
II, die op dat moment al aan de ziekte van Parkinson lijdt. 'Zijn
rechterarm ondersteunt zijn hoofd terwijl hij met de rug van zijn
hand het vocht tracht te deppen dat langs zijn mondhoek naar
beneden sijpelt.'
Stuifmeelconcentr
atie
(ui sunst'g
els
geen
zuring
matig
hazelaar
geen
rogge
matig
Zaterdag wordt een bewolkte en vrij
vochtige dag. Daardoor zullen
bomen en planten minder pollen en
populier
geen
grassen
matig
lep
geen
eik
zwak
stuifmeel gaan produceren. De con
centraties daarvan zullen vrij laag
zijn zodat morgen een gunstige dag
wordt voor hooikoortspatiënten.
wilg
geen
weegbree
matig
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
geen
brandnetels
matig
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over het algemeen gunstiger
STRIPS
DE RECHTER
KOKKERELLEN
Lunchgerecht voor 3-4 personen
Recept voor een klassiek ge
recht waarvoor vrijwel alle
soorten verse paddestoelen die
in ons land worden verkocht in
aanmerking komen. Ook me
langes van verschillende soor
ten paddestoelen lenen zich er
goed voor. De meest gewaar
deerde combinatie is die van
verse cantherellen en tomaten.
Ingrediënten
400 - 500 gram middel
grote champignons of
andere paddestoelen; 2
- 3 sjalotten; 2 - 3 teen
tjes knoflook; 35 gram
boter; 1 eetl. (zonne
bloem) olie; 2 dl. droge
witte wijn, zoals Ver-
dicchio (It.); 1 dl gevo
geltefond, uit potje;
zout; witte peper uit
de molen; 2 grote rijpe
Italiaanse tomaten,
ontveld, vruchtvlees in
smalle reepjes gesne
den; 2 eetl. fijngehakte
(blad)peterselie; 1 eetl.
fijngehakte verse kervel-
blaadjes; 1 theel. fijngehakte
verse tijmblaadjes.
Bereiding
Maak de champignons schoon
en neem de voetjes van de ste
len weg. Snijd de champig
nons in vieren. Snipper de sja
lotten en hak de knoflookte
nen ragfijn.
Verhit een wok en laat boter en
olie heet worden. Laat het
mengsel even door de wok wal
sen. Wacht tot het schuim van
de boter begint weg te trekken.
Schep de sjalotten door het bo
ter- en oliemengsel. Temper de
warmtebron. Laat de sjalotten 3
minuten zachtjes fruiten. Schep
daarna de knoflook er door en
voeg na 1 minuut de cham
pignons toe. Schep alles en
kele malen om en voeg de
wijn en gevogeltefond toe.
Strooi er een beetje zout
en peper over. Roer alles
door elkaar. Leg het dek
sel op de wok en laat al
les 5 - 6 minuten zachtjes
smoren. Doe daarna al
les over in een kom.
Schep de tomatenreep-
jes. 1 eetlepel (blad)pe-
I terselie, kervel en tijm
door. Laat de champig
nons in het smoorvocht
met de tuinkruiden koud
worden.
Presentatie
Verdeel de champignons
en het smoorvocht over 3 -
4 (soufflé)potjes of eenpersoons
kommetjes. Strooi de rest van
de peterselie er over. Geef er
sneetjes licht geroosterd wit
brood of warm en knapperig
stokbrood bij.
Hans Belterman
aüjaj cirieAiT is
usveieKopeT?baj
UJPT 5CH/\pe POOR
Her koüpe weer?
TüT/JU TOB.
BM WAT
pie zoAJwepRiuceAj
PAAfKsABB TB
MAKEAJ
door Mr Jesse van Muylwijck
9i) Rru zessen ze STeeps
Her ws6R woRpT/MoeewK
Ge AA AAKT OCX5R RAV- ftAAJ
ZOa/aj BB Ri uUBaJ
BC
KOI, IK 6£N É£N KIWI, É£N
Mooe^ zokpzk vievoees en
mer nmoe versn.
pat moer jk
waa< h£6 ju pat" oeeer\KT?
or pê scwxjve*.
van ££n piraat!
Horizontaal:
1. Pestkop te gast (8); 5. Familie van het duinkon
de in fanterie (8); 6. Gebruik in het hart van een p#i
(4); 8. Dienstgebouw (4); 10. Rond zwijn aan de l
12. Even gewezen op een bericht (5).
V\
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Verticaal:
1. Geen belangrijke kwestie voor een imker (6);
2. Hij stuurt iets de ether in (6); 3. Piraten krijgen
van (5); 4. Precies, het was een nummer! (5):
7. Denkbeeldige actie van de vijand (5); 9. De baig
(4); 11. Die vreemde koning was 'r vroeger (3).
Ni
id
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Eiser; 5. olé; 6. gul; 8. kloon; 11. ore; 13. eau; 15. Ie; 16.
18. In; 19. as; 20. ia; 21. eg; 23. aak; 25. RI; 26. ras; 28. dagion
29. manie; 32. nol: 33. ral; 34. geval.
Verticaal:
1. Elke; 2. iel; 3. ego; 4. rune; 7. volière; 9. Oka; 10. kundig
14. al; 16. asa; 17. lik; 22. ga; 24. Ain; 25. ra; 27. smog; 28.
30. ale; 31. IRA.
!C!
