SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
Filets van Noorse
makreel met dille
Bewolkt
T
Anagram
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
HDC160
dinsdag 7 juni 2005
DAGELIJKS LEVEN
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: seks
Hannie van Rijsingen
Seks, alies of niets
Uitg. Aramith
Prijs: 15,90
Arme mannen. Je zou bijna medelijden met ze krijgen. Aan alle
kanten wordt ze aangepraat - en maken ze elkaar wijs - dat man
nen vooral hongeren naar seks. 'Een echte man heeft altijd zin en
kan altijd.' Wat lullig nou voor mannen die buiten de boot vallen.
Weinig zullen het er toch niet zijn, blijkens de miljoenenverkoop
aan Viagra-pillen. Zin in seks, en op een geestelijk gezonde manier
seks bedrijven is allerminst vanzelfsprekend. Dat is ook de consta
tering van seksuologe Hannie van Rijsingen. In Seks, alles of niets
beschrijft ze haar praktijkervaringen. Haar boek is een uitstekende
eye-opener voor mannen (en hun partners) met weinig zin, maar
ook voor hun tegenhangers: mannen die seksverslaafd zijn. De
seksuologe analyseert kundig en op een begrijpelijke manier wat
er aan te veel of te weinig zin hebben ten grondslag kan liggen. Bij
seksverslaving veelal hechtingsproblemen, het onvermogen liefde
volle relaties aan te gaan. Voortdurend surfen op pornosites moet
je zien als troostmiddel, een pathologische vorm van zoeken naar
veiligheid. Geen of weinig zin kan meerdere oorzaken hebben.
Duidelijk is wel dat de man er doorgaans geen problemen mee
heeft, in tegenstelling tot zijn partner. In beide gevallen is grondig
zelfonderzoek en praten met je wederhelft de oplossing. Dit boek
quasi achteloos op het nachtkastje leggen, kan een gesprek - en
wellicht meer - stimuleren.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
De Noorse makreel munt in het
voorjaar en de vroege zomer
maanden uit door een fijne
smaak en een betrekkelijk laag
vetgehalte. Hoe vroeger, hoe la
ger het vetgehalte is. Evenals
in veel andere landen
wordt de makreel steeds
vaker gefileerd ver
kocht En dat is geen
wonder, wanneer
men weet dat ge
rechten met 'filets
de maqereaux' in de
Franse keuken tegen
woordig hoog in aan
zien staan.
Ingrediënten
2-3 grote of 4 - 6 klei
nere filets van verse
Noorse makreel, sa
men 300 - 400 gram;
2 eetl. limoen- of ci
troensap; witte peper uit de
molen; (zee)zout; 2 eetl. bloem,
gezeefd; 30 - 50 gram boter; 2
eetl. (zonnebloem) olie; 4 eetl.
fijngesneden verse dille; 2 grote
rijpe (Italiaanse) tomaten, ont
veld, vruchtvlees in minuscule
blokjes gesneden; 3/4 eetl kap
pertjes, uit potje, uitgelekt; 1
grote augurk, zoetzuur, in mi
nuscule blokjes gesneden; 1
eetl. mayonaise; 1/2 theel. fijne
Franse mosterd; 1 bosuitje, met
veel fris groen, gesnipperd; en
kele takjes verse dille voor de
garnering.
Bereiding
Spoel de makreelfilets onder
stromend koud water. Maak ze
droog met keukenpapier en
wrijf ze in met limoen- of ci
troensap. Laat de filets 5-10
minuten liggen. Maak ze daar
na opnieuw droog en wrijf ze in
met wat zout en peper. Wentel
ze daarna door gezeefde
bloem. Schud overtollige
bloem er af.
Spreid 4 eetlepels fijnge
sneden dille uit in een
groot diep bord.
Schep in een kom 1 eet
lepel fijngesneden dille,
tomaten, kappertjes,
augurk en het bos
uitje luchtig door el
kaar. Schep er mayo
naise en mosterd door
en voeg naar smaak
eventueel nog wat zout
en/of peper toe.
Verhit een koekenpan en
laat boter en olie heet wor
den. Wacht tot het
schuim van de boter
grotendeels is weggetrok
ken. Bak de filets in 4 - 6
minuten aan weerszijden goud
bruin en net gaar. Laat de ge
bakken filets even op een stuk
keukenpapier uitlekken. Wentel
ze daarna door de fijngesneden
dille en leg ze op voorverwarm
de borden.
Presentatie
Schep het tomatenmengsel
naast de filets op de borden.
Schik er als garnering takjes
verse dille bij. Geef er een ge
mengde groene salade met
komkommer en gebakken
(kriel)aardappeltjes bij.
Hans Belterman
HET WEER
door Jan Visser
Nederland krijgt vandaag en morgen te maken met
voor de tijd van het jaar ongekend hoge barometer
standen. Morgenochtend staat het weerglas op
plaatselijk 1037 hPa. De hoogste barometerstand in
juni in De Bilt bedraagt afgerond 1037 hPa op de 7de
in 1962. In het Waddengebied werd toen 1039 hPa
gemeten. De gemiddelde 'luchtdrukking' was van 3
tot en met 8 juni ruim boven 1030, op enkele dagen
boven 1035 hPa. Deze waarden zijn nimmer over
troffen ofwel 6 datumrecords op rij.
Dat hoge barometerstanden geen garantie zijn voor
fraai (zomer)weer is vandaag goed te merken. Er
trekken namelijk wolkenvelden over ons land, pas
later op de middag en vanavpnd gaat het flink opkla
ren. Vanwege de wolkenvelden komt het kwik op
veel plaatsen niet aan de 15 graden toe. De wind is
zwak tot matig, in het Waddengebied eerst nog vrij
krachtig uit het noorden tot noordwesten. Morgen is
er meer zonneschijn dan vandaag en na een nacht
met lokaal vorst aan de grond wordt het woensdag
middag omstreeks 17 graden. Over het algemeen
staat er weinig wind.
De bevolking van het Iberisch schiereiland wordt
deze zomer in toenemende mate geconfronteerd
met de gevolgen van de heersende, ernstige droogte.
Nu al zijn zeker 200 Spaanse dorpen, vanwege het
droogvallen van beken en rivieren, afhankelijk van
de aanvoer van water per tankwagens. Na een lange
hete zomer hoort het vanaf september tot april met
enige regelmaat te regenen, daar is het afgelopen
half jaar weinig van terechtgekomen. Sedert 1947 is
de periode november tot april gemiddeld over Span
je niet zo droog geweest. De vrees bestaat dat de
droogte deze zomer gepaard zal gaan met langduri
ge verzengende hitte waarbij wellicht het nationale
warmterecord op het spel staat. Deze waarde be
draagt 47,8 graad. De afgelopen dagen kreeg men
reeds een voorproefje van wat komen gaat. Zondag
middag werd in Andüjar 39,8 graad gemeten.
Morgen is de situatie ongunstig
voor mensen die last hebben vai
hooikoorts Er is weinig wind in
combinatie met veel zon Onder die
omstandigheden produceren
grassen veel pollen De beste
omstandigheden doen zich voor in
het noorden en noordwesten van
het land. De wind waait van zee.
els
geen
zuring
matig
hazelaar
geen
rogge
sterk
populier
geen
grassen
sterk
lep
geen
eik
zwak
wilg
geen
weegbree
matig
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
geen
brandnetels
matig
tuatie voor hooikoortspatienten over het algemeen gunstiger
O Wassenaar
O Den Haag
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
PA'S /VJÏ^T serwk je -zou
Aie Aole"T c/)sr'i<5 \//AUL-5AJ
DAT SCHEEF J6" ZEUF
door Mr Jesse van Muylwijck
0o\JG^JAAr*l t>ïE 3tZ.\ 1=F STo/op
MATSTE /\AAO/V\/W,AJ<3
123456789
BC
noi, IK 6£N HVW, VOOei- Z-OHP&L
ÊN MÉT
O20O3 CREATORS SVNOICATE. (NC
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis (€14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
1. Venster, geur, om die reden;
2. deel van een kolenkachel, bijnaam, ach!;
3. zacht, godsdienst, knoflookworst;
4. metalen haak, woonvertrek, middel tegen de mot;
5. hof, te kennen geven, uit elkaar;
6. goed gekookt, koren, etgroen;
7. huis, bamboebeer, bedekking van een huis;
8. insect, altijd, toch;
9. verfstof, sierplant, hoffelijk;
10. draaikolk, naar omlaag, identiek.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. Ka(r)n; 5. se(i)n; 7. con(s)tant; 8. le(e)g; 9. E(e!f
11. allee(n); 14. (l)eb; 16. k(a)m; 17. lo(n)t; 18. neo(n); 19. tij(k[
20. (r)uw; 22. (k)erker; 25. (b)Ase; 27. (p)ook; 29. plei(s)ter;
30. ka(s)t; 31p(l)ek.
Verticaal: 2. (R)ace; 3. noga(l); 4. st(a)al; 5. snee(r); 6, (t)ets;
8. lee(g); 10. (s)tam; 12. la(s)ter; 13. einde(r); 15. blij(k); 16. kcfc
19. tra(m); 21. (z)wak; 22. e(m)elt; 23. k(l)uis; 24. (t)roep; 26.
28. (v)ore.
