SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
Asperges met kruidenjus
Zeer warm
te
Bestel dan nu het voordëjige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
Cryptogram
HDC160
vrijdag 27 mei 2005
DAGELIJKS LEVEN
HAP^-y H6ETTE.-0IE.
6/g WEi-K£ SCHOPT H&Êpr Jou oNTMAAGP -
BOEK VAN DE DAG
Genre: tuinboek
Krijn Spaan
Probleemloos tuinieren
Uitg. Tonk
Prijs: 9,90
Een tuin? Leuk! Tuinieren? Tja, natuurlijk weet de echte liefhebber
of je koemest of paardenmest moet gebruiken voor rozen. Die
weet ook wat je moet doen als slakken al je planten opvreten. Maar
de simpele leek, die niet veel verder komt dan een nieuw plantje in
de tuin zetten onder het motto 'God zegene deze greep', kan regel
matig voor onaangename verrassingen en dilemma's komen te
staan. Wanneer moet je de perenboom snoeien (mag je hem wel
snoeien?), hoe krijg je ongedierte uit je tuin (of zijn het juist heel
nuttige beestjes?), wat moet je doen met een boom of plant met
verschrompelde bladeren, hoe kom je af van wolluis, waarom
slaan sommige plantjes niet aan? Probleemloos tuinieren geeft ant
woord op veel vragen. Samengesteld door Krijn Spaan, bekend van
een wekelijks radioprogramma over tuinieren. Duizenden brieven
ontving hij in de loop der jaren over allerlei tuinproblemen. In dit
boek 350 van de meeste voorkomende, voorzien van een bondig
antwoord. De hovenier doet ook zijn zegje over kamer- en balkon-
planten. Heel nuttig. Want: waarom hangen hanggeraniums ei
genlijk niet? Volgens Spaan worden veel geraniums opgekweekt
met een remstof, waardoor er wel bloemen komen maar de groei
stagneert. Heel veel eenjarigen worden zo behandeld. Wel bloei,
geen groei. Het is maar dat je het weet.
KOKKERELLEN
Voor 3-4 hoofdgerechten
HET WEER
door Jan Visser
Gedurende een periode van 24 opeenvolgende dagen
werden nagenoeg nergens in het land zomerse maxi
ma geregistreerd. Gisteren werd het op de meeste
plaatsen meer dan 25 graden: niet in de laatste plaats
in het kustgebied. In het oosten en zuidoosten werd
op verschillende plaatsen de tropische grens van 30
graden bereikt en overschreden. Opvallend was de
'Schipholwarmte'. De thermometer stond daar om 14
uur op 29,9 graden, terwijl het in Amsterdam-Osdorp
en in Hoofddorp niet warmer werd dan 28,9. Groeit de
'asfalt- en betonbak' zo langzamerhand niet uit tot
een hitte-eiland? In de loop van de middag zette in de
kustprovincies een grootschalige zeewind in. Om 18
uur meldde Wijk aan Zee nog maar 16,5 graden, gister
nacht was het daar niet kouder geweest dan 17,0. Bo
vendien kwam er onder invloed van een zwak kou
front meer bewolking en in het westen en noorden
viel wat lichte regen.
Bij ons draait het vandaag opnieuw om warm tot zeer
warm zomerweer met middagtemperaturen tot circa
30 graden. Op veel plaatsen wordt het waarschijnlijk
nog iets warmer dan vandaag. Het weerbeeld ken
merkt zich door vrij veel zon, vooral vanochtend is er
eerst nog sluierbewolking. Verder waait de wind uit
het zuiden tot zuidoosten (mogelijk enige tijd veran
derlijk), de windsterkte is meest zwak.
Een nieuwe depressie dient zich morgen boven de
Britse eilanden aan en het koufront maakt overdag
een einde aan het meizomertje. Voornamelijk in het
oosten van het land worden nog temperaturen boven
25 graden bereikt, aan zee wordt de grens van 20 gra
den niet meer bereikt. De zuidwestenwind wordt aan
zee enige tijd vrij krachtig tot krachtig en vooral zater
dagmiddag bestaat er kans op enkele regen en on
weersbuien. Zondag neemt later op de dag de kans op
regen en onweersbuien toe en de warmte is dan voor
bij.
lal
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
hoog
laag
07:41 en 20:19
00:53 en 15:47
06:58 en 19:35
02:46 en 14:55
07:18 en 19:55
03:06 en 15:15
07:35 en 20:11
03:16 en 15:50
07:55 en 20:31
03:36 en 16:10
Verwachting voor morgen
btuitmeelconcentr
atie
els
geen
zuring
sterk
hazelaar
geen
rogge
sterk
Ook morgen wordt wederom een
ongunstige dag voor hooikoortspa-
tienten. Er wordt veel zon verwacht
populier
geen
grassen
sterk
lep
geen
eik
sterk
zodat planten en bomen veel pollen
gaan produceren. In de loop van de
middag draait de wind meer naar
het westen en trekt aan. In de kust
strook zal de pollenconcentratie
wilg
geen
weegbree
sterk
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
geen
brandnetels
zwak
minder hoog zijn dan landinwaarts.
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over het algemeen gunstiger.
IJmuiden
Haarlem
O
Zaanstad
O Hoofddorp
Amsterdam'
Sassenheim
Hilversum
Soest
STRIPS
DE RECHTER
LeidenO
O Wassenaar
O Den Haag
door Mr Jesse van Muylwijck
Alphen a/d Rijn
ig
1 r
O ast
Amen
(Ve
Bron: www.weeron 1
PUZZEL
Bij het samenstellen van het re
cept voor het koken van de as
perges is uitgegaan van de aller
beste asperges die u kunt kopen
(Ai extra). Asperges van een iets
mindere kwaliteit vragen om
een iets langere kooktijd (ca. 16 -
18 minuten). Bij de gekookte as
perges met kruidenjus kunt u
plakken ham, pastrami of gebra
den fricandeau geven. Ve
getariërs kunnen er plak
ken belegen kaas bij ge
ven.
Ingrediënten
11/4-1 1/2 kg blan
ke asperges: zout
125 gram (échte) bo
ter; 11/21. droge wit
te vermouth (Noilly
Prat); 11/2 theel. ail-
lesbinder; 3 eetl. fijn
gehakte bladpeterse-
He; 3 eetl. fijngesne
den verse kervel-
blaadjes; zout; witte
peper uit de molen; 2
bosuitjes met veel fris
groen, ragfijn gesnip
perd of 1 1/2-2 eed.
fijngesneden bieslook.
Bereiding
Snijd van de asperges de hout
achtige onderkanten (ca. 3 cm)
af. Schil de asperges met een
asperge- of dunschiller van bo
ven naar beneden steeds iets
dikker af. Leg de schoonge
maakte asperges een uurtje in
ruim koud water. Zet de asper
ges op met ruim kokend water
waaraan zout is toegevoegd.
Laat de asperges 10-12 minu
ten koken. Schakel daama de
warmtebron uit en laat de as
perges nog 10 - 12 minuten
staan. Schenk 2 deciliter van
het kookvocht door een zeefje
in een (saus)pannetje met dikke
bodem. Voeg de in stukken ver
deelde boter toe en laat deze
smelten onder regelmatig door
roeren en kloppen. Wacht tot
alles aan de kook is gekomen.
Strooi er allesbinder over en
roer alles krachtig door. Voeg
daarna, onder voortdurend
kloppen, droge witte vermouth,
peterselie en kervel toe. Laat er
even de kook over komen.
Temper daama de warmte
bron. Proef de saus en
r', voeg eventueel nog wat
zout en/of peper toe.
Presentatie
Verdeel de asperges
over voorverwarmde
borden. Schep er en
kele eetlepels met
kruidenjus over.
Geef de rest van de
kruidenjus er apart in
een sauskom bij. Geef
er gekookte (krielaard
appeltjes, hard gekookte
eieren en/of plakken
gekookte ham of
pastrami bij. Bestrooi
de gerechten met bos
uitjes of bieslook. De
smaak van de kruiden
jus kunt u verfijnen door
er enkele druppels drago
nazijn aan toe te voegen.
Tip
Bij de asperges met kruidenjus
past ook de Brusselse ragout
met kip heel goed. Het recept
daarvoor treft u morgen in deze
rubriek aan. Ook champignons
laten zich op vrijwel dezelfde
wijze bereiden (kooktijd ca. 5
minuten). U kunt 2 uitgeperste
knoflookteentjes aan de jus toe
voegen.
Hans Belterman
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonn^n belt u naar: 072-5196802
Horizontaal:
1. Deze reis is niet in trek (8); 5. Een conferentie is
gewichtig (8); 6. Haar slaan betekent waarnemen (4)hi
8. Kijk, men ligt erop! (4); 10. Brandstof van een mipi
in de kijker (5); 12. Pak weg om aan te pakken (5).
dii
Verticaal:
1. Agressieve vorm om haar kwijt te raken (6); 2. Bi
deze uitvoering wordt geen bier geschonken (6);
3. Reizend via een bergpad (5); 4. Die van jezelf is
waard (5); 7. Als journaliste heeft ze naam gemaakt
9. Vast slapende bloem (4); 11. Spring willekeurig 01
met deze noot! (3).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Kris; 4. kiem; 8. aan; 10. olé; 11. kub; 13. fs; 15. ono; 16. zr;
17. capsule; 20. tele; 21. demo; 22. narcose; 24. re; 25. Eli; 26.
28. nar; 29. elp; 32. Mao; 34. paal; 35. talm.
Verticaal:
1. Kalf; 2. ra; 3. in; 5. Io; 6. el; 7. meer; 9. luns; 11. koperen;
12. boudoir; 14. scène; 16. zemel; 18. ala; 19. les; 23. clan; 24.
27. drom; 30. la; 31. pa; 32. ma; 33. al.
Pi
gasn
ins
OBER owie eieR VOOR t>e. STAKE/OPG HO
HOI. IK 5ÉN ÉÉN KIWI, ÉÉN V06«ÉÉ ZOWVZ.
ÉN MÉT nm&e- VÉÉKDÉS rnri&H JU?
Aft! PAN JU ZSKéK
WÉL ÉÉN ASONNÉMÉNT
OT KÉÏNÉARNAT1É1
WAAROM NI£T?
IK I5ÉN ÉÉN UMW*,
ÉÉN SPKJN61ÉN. ZONPÉK.
6VN6«ÉÉK£>0RP.
PÉ- KPSTÉN VAN
HÉT" VÉKLÉN6»ÉN
WÉKPÉN MÉ- TÉ-
PtAfc.
