SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
e
Is
«3
Komkommersoep
met gerookte paling
Perioden met zon
Kruiswoordraadsel
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
HDC160
DAGELIJKS LEVEN
BOEK VAN DE DAG
Genre: kookboek
Karen van Ede en Manfred
Meeuwig
Snack Attack
Uitgeverij:
thehouseofbooks.com
Prijs: 12,50
Hip, snel, licht en niet al te ingewikkeld. Zo ongeveer ziet het kook
boekje Snack Attack eruit van kok Manfred Meeuwig, culinair re
dacteur Karen van Ede en fotograaf Joris Lugtigheid. Meeuwig en
Van Ede ontmoetten elkaar op de redactie van het glossy blad Elle
en ontdekten dat ze één ding gemeen hadden: ze dachten altijd
aan eten. Daarom besloten ze samen een boekje te maken met
smakelijke happen waarmee je familie, vriend, vijand of jezelf kunt
inpakken. Iedere dag lekker eten is het credo, maar dat hoeft wat
hen betreft niet altijd uitgebreid koken te zijn. Volgens de uitgeve
rij is dit het perfecte kookboekje voor wie met volle teugen leeft,
maar zichzelf vaak terugvindt boven een bordje op de bank. In het
boekje staan 75 recepten voor simpele, snelle snacks die niet al
leen gezond zijn maar ook nog eens hip. Voor alleen-eters, mee-
eters of onaangekondigde visite. Er zijn snacks voor dag en nacht.
Snacks is in dit verband geen goed gekozen woord omdat het refe
reert aan vette happen uit een of andere obscure snackbar. Dat is
zeker niet het geval, het gaat meer om happen die snel te bereiden
zijn zonder ellenlange boodschappenlijsten of uitgebreide voorbe
reidingen. Dat concept levert een aardig boekje op vol nieuwe fris
se recepten, verdeeld over de hoofdstukken vis, vlees, vegetarisch
en desserts.
KOKKERELLEN
Voorafje voor 2-3 personen
Voor de soep is het gewenst om
de komkommer niet te schillen.
Juist de schil van de komkommer
bevat de smaakstoffen die aan
de soep een bijzonder accent
verlenen. U kunt dat accent ver
sterken door vlak voor het op
dienen 1 - 2 eetlepels droge
witte vermouth (Noilly Prat)
door de soep te roeren.
Ingrediënten
1 bosuitje met veel fris
groen; 1/2 komkom
mer; 25 gram boter; 1
mespunt milde kerrie
poeder (Djawa - Co-
nimex); 1 dl droge witte
wijn, zoals Pinot Blanc
(Elzas); 1/2 tablet voor
vis- of kippenbouillon;
150 -'225 gram filets
van gerookte paling;
zout; witte peper uit de
molen; enkele druppels
limoen- of citroensap; 1
eetl. fijngesneden verse dil
le; 2 - 3 eetl. creme fraiche
Bereiding
Snipper het bosuitje en gebruik
zoveel mogelijk het groen er
van. Boen het stuk komkom
mer schoon onder stromend
koud water. Verwijder het uit
einde. Snijd de komkommer
overlangs door en neem met
een lepeltje het zaad uit beide
helften weg. Snijd de ongeschil
de komkommer in smalle
boogjes.
Verhit een pan met dikke bo
dem en laat de boter smelten.
Wacht tot het schuim begint
weg te trekken. Schep de kom-
kommerboogjes door de hete
boter en strooi de bosuitjes en
kerriepoeder er over. Schep al
les om en schenk er 2 1/2 - 3
deciliter kokend water en
de wijn bij. Wacht tot alles
aan de kook is geko
men. Voeg bouillon
tablet toe en houd al
les, onder regelmatig
doorroeren, 7 - 8 mi
nuten tegen de kook
aan. Snijd intussen de
palingfilets, schuin, in
smalle reepjes. Houd ze
apart.
Proef de soep en voeg li
moen- of citroensap en
eventueel nog wat zout
en/of peper toe. Roer
vlak voor het opdienen
dille en, het is niet
noodzakelijk, droge wit
te vermouth door de
soep.
Presentatie
Verdeel de palingreepjes over
de voorverwarmde kommen of
diepe borden. Schep de soep er
op en roer alles even door.
Schep er vlak voordat de soep
aan tafel wordt gebracht een
mooie 'dot' crème fraiche op.
Geef er in repen gesneden licht
geroosterd witbrood of soep
stengels bij.
Hans Belterman
Canarische eilanden
Temperatuur
min/max
Wind
Weer
Neerslagkans
Neerslag-mm
voor morj
1000 Luchtdruk(mbar)
Warmtèfront
door Jan Visser
Helsinl
Met een hogedrukgebied boven de Noordzee houde
we het vandaag overal droog en er zijn perioden me
zon. De wind waait uit het noordoosten en is matig,
aan zee toenemend tot vrij krachtig. De middagtem
peratuur komt uit op 15-16 graden. Morgen worden
drukverschillen nog iets groter met als gevolg dat di
oost tot noordoostenwind aan zee enige tijd krachti
kan zijn. Verder is het zonnig en droog, wel komt er
sluierbewolking en later op de dag wordt de bewol-|
king in het zuidwesten dikker. De middagtemperatu
gaat naar maximaal 18-19 graden. Tijdens het pink- jt,
sterweekeinde wordt de invloed van een depressie f
ven de Kanaalregio groter. Daardoor is er kans op eé
bui maar met name het noorden maakt een goede
kans om een groot deel van het weekeinde buivrij t/
blijven. Zaterdag kan het plaatselijk 20 graden wor-L
den, daarna wat lager.
De IJsheiligen worden de 'apostelen van de nacht-
vorst' genoemd en met name Sint Servatius had al
ruim voor de Gregoriaanse kalenderhervorming (in
1582 gingen we van de ene op de andere dag van 4
naar 15 oktober) een ijzig imago. Er zijn echter maar-e
weinig mensen die zich realiseren dat het eigenlijk fo
rond 22 mei IJsheiligen hoort te zijn. Onder de ouden<
Juliaanse kalender raakten we steeds meer achter oph
het zonnejaar: in 1582 was het verschil opgelopen tót
10 dagen. Uit een analyse van de weerkaarten overn
een periode van 100 jaar blijkt dat 22 mei de dag is ie
waarop de kans op luchtaanvoer uit het noordoosten
het grootst is. De natuur is dan al behoorlijk op dree^
en aanvoer van koude, continentale lucht kan voorga
te velde staande gewassen kwalijke gevolgen hebbaj:
Ondanks de kalenderhervorming valt aan sterfdageiu
van heiligen niet te tornen en zo wil het dat er al eel i
wen lang gedacht wordt dat 12,13 en 14 mei de nachIA
vorstheiligen zijn, in werkelijkheid valt de thermisdk
inzinking dus later. fee
:kholm
Moskou
Londen.
Brussel
Boikarest
Belgrado;
Bordeaux
'.Tirarla
Antalya
Rome
o Athene
Sardinië
Madrid!
Lissabon
'Mallorca
Kreta
Marbel!
o
Tunis
Malta
Lanzarote
Fuerte
ventura
Tenerife
'"Billik
'ri-r;1
zj- r}> ft o rj- d
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
licht bewolkt bewolkt
buien lichte regen zware regen
Katwijk
FJmuiden
Verwachting voor morgen
Purmerend
0N0 4
IJmuiden
0N0 5
Zaanstad
Haarlem
Almere
Amsterdam
O Hoofddorp
HOOIKOORTS
Verwach ting voor morgen
Hilversum
S O I
O Sassenheim
Katwijk
LeidenO
populier
O Wassenaar
brandnetels
door Mr Jesse van Muylwijck
WAT ZiJAJ Z-G
OOO SGWORPGAJ.
WAT ZÜAJ ze oup (5ewoi5pe<M
Tor ZiBfilS 0KoeK.VAA(?W6L
pA6 ui eve öoei'e Re'is
zus I ft
W1Ê KAN MÊ
WAT M5PAAP-
15?
JOUZMUSr PIÊ SÉ-TKAfT IS)
JOttNNr?
Horizontaal:
I. Auto bestemd voor demontage; 9. insect; 10. zang
II. rund; 12. Europeaan; 14. editie; 15. voedsel; 17.
19. afgemat; 21. verlaagde toon; 22. oorkonde; 23. E m
woord; 25. hertachtig dier; 27. hasj; 30. oude lengten,e
32. rivier (Sp.); 33. bazige vrouw; 34. spijskaart; 36.
door twee; 38. stenen doodskist.
OMOS CKJvATOKS SYHUiC'ATG.
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis (€14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
I Voor meer informatie en/of bestellen van dé boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Verticaal:
1. Vaartuig; 2. strop; 3. onzes inziens; 4. eiland in de g<
5. bewijsstuk; 6. Frans lidwoord; 7. Trans-Europa-ex n
8. oude vrouw of man; 13. bijbelse figuur; 15. angsl
16. tekenfilmfiguur; 18. uitroep van berusting; 20. Sp®
roep; 23. zeef; 24. kortstondige regenval; 26. hafachl
meer; 28. foefje; 29. listige kunstgreep; 31. bijb. fïgu1€
33. soort papegaai; 35. nummer; 37. vanaf.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal:
1. Koffer; 4. oordelen; 6. tel; 7. fit; 9. domoren; 11. gilde.
Verticaal:
1. Krom; 2. farce; 3. eden; 5. etiket; 6. tijd; 8. rond; 10. o
te
