t
SERVICE
J
1:
Koopt u de krant vaak los?
LEVEN
Gebakken rijst met
roereieren en paddestoelen
Kans op nachtvorst
,s
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
Kruiswoord-min-een fe
HDC160
me mm Sm W 1 'mm
maandag 9 mei 20o5;
je KöMT HI£fZ AlXEEhJ
OMVAT JE TMÜIJ~ NIET /WW RokEM
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: reisgids
Rudolf Bakker
Provence Cöte d'Azur
Uitgeverij Arbeiderspers
Prijs: 27,50
De meeste reisgidsen zijn met de achterkant van de pen geschre
ven. Het soort proza dat je aantreft in vertaalde gebruiksaanwijzin
gen voor huishoudelijke apparatuur. Daarom is het zo verheffend
dat we nu een reisgids hebben van Rudolf Bakker, die jarenlang
correspondent voor de Gemeenschappelijke Pers Dienst in Frank
rijk is geweest en die - al was hij dan niet zo bekend - makkelijk
kon wedijveren met Jan Brusse. Zijn gids heet heel eenvoudig en
pretentieloos Provence Cöte d'Azur en staat vol met wetenswaar
digheden over de plaatsen en dorpen in deze gebieden. En dat al
lemaal op een zeer smeuiïge manier beschreven, met oog voor
schoonheid die niet meteen opvalt. Over het dorpje Saignon raad
pleegt hij zelf een Provenceboek. Daarin vindt hij een anekdote
over een jeugdherberg, waar in de moestuin een bordje stond met
de tekst: 'Niet pissen op de peterselie, straks eet je er misschien
zelfvan.' Kijk, dat zijn leuke dingen voor de mensen.
KOKKERELLEN
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2-3 personen
Eenvoudig gerecht dat u kunt
'verrijken' door er een of meer
bekende smaakmakers uit de In
donesische of Chinese keuken
aan toe te voegen: een lepeltje
sambal oelek bijvoorbeeld of een
paar eetlepels zoete Indonesi
sche sojasaus (ketjap manis)
over het eten sprenkelen. En met
emping belindjoe (plantaardige
kroepoek) brengt u uw gas
ten in Aziatische sferen.
Ingrediënten
100-125 gram droog
kokende rijst; 3 ta
bletten voor groente-
of kruidenbouillon;
250-350 gram kleine
champignons; 3-4
eieren; zout; witte
peper uit de molen;
30 gram boter; 3-3
1/2 eetl. (zonne-
bloemjolie; 2 sjalot
jes, gesnipperd; 1
teentje knoflook, rag
fijn gehakt; 1 /2 rode
paprika, vruchtvlees
in minuscule blokjes
gesneden. 11/2 eed.
fijngehakte (blad)peter-
selie of 1 eetl. fijngesneden
verse korianderblaadjes; enkele
toeven (krul) peterselie of kori
ander voor de garnering.
Bereiding
Breng ruim 1,5 liter water aan
de kook en laat de bouillonta
bletten er in oplossen. Voeg de
rijst toe en kook de rijst zoals
op de verpakking is aangege
ven. Laat de rijst na het koken
op een zeef uitlekken, afkoelen
en zoveel mogelijk opdrogen.
Houd 3 - 4 eetlepels van het
kookvocht van de rijst apart en
laat het koud worden.
Maak intussen de champignons
schoon. Verwijder de door
gaans zanderige en uitgedroog
de voetjes van de paddestoelen.
Zet de paddestoelen op met
ruim kokend water. Laat ze niet
langer dan 3 minuten koken.
Stort ze in een zeef en laat ze
uitlekken, koud worden en zo
veel mogelijk opdrogen. Snijd
de paddestoelen daarna in vie
ren. Roer in een kom de eieren
en het koude kookvocht van de
rijst los. Voeg er zout en peper
aan toe. Verhit een (koeken)
pannetje met dikke bodem.
Laat de boter smelten en wacht
tot het schuim begint weg te
trekken. Roer het eiermengsel
door de hete boter. Temper de
warmtebron en laat alles, onder
voortdurend roeren en om
scheppen, zolang zachtjes
bakken tot het eiermeng
sel is gestold en in grove
kruimels uiteen is geval-
N len. Neem onmiddellijk
j) daarna het pannetje van
de warmtebron en doe
alles in een kom.
Verhit een wok en laat
de olie er even in rond
walsen. Voeg de cham
pignons toe en laat ze,
onder voortdurend om
scheppen, 2-3 minuten
zachtjes bakken. Strooi
sjalotjes, knoflook en
paprika er over en laat
alles dan nogmaals, on
der voortdurend om
scheppen, 2-3 minuten
zachtjes bakken. Doe er
vervolgens de rijst in ge
deelten bij en ga door met
het omscheppen tot alles door
en door warm is geworden.
Strooi de helft van de peterselie
of koriander er over en schep
dan alles nog enkele malen om.
Schep er daarna, met behulp
van een grote vork 2/3e deel
van de roereieren zo luchtig
mogelijk door.
Presentatie
Verdeel het gerecht over voor
verwarmde borden. Strooi er
eerst de resterende roereieren
en daarna de rest van de peter
selie of koriander over. Schik er
toeven peterselie of koriander
als garnering bij.
Tip
Schep blokjes gebakken tahoe
in plaats van roereieren door
het gerecht.
Hans Belterman
HET WEER
door Jan Visser
Het is de afgelopen dagen koud geweest in ons lam
Zaterdagmiddag werd op de vliegbasis Twente geei
hogere maximumtemperatuur dan 9,0 graden gemi
ten, in Wijk aan Zee werd het 10,1 graden. Gisteren
werd het 11-12 graden, feitelijk waren deze waarden
geflatteerd want meestentijds kwam het kwik nau'
lijks boven 10 graden uit. In buien was het soms net
graden. Uitzonderlijk zijn deze temperaturen overi
gens niet. Zeventig jaar geleden, in 1935, werd het oj
dinsdag 14 mei in De Bilt maximaal 7,3, op de 15de 6,;
graad. Het regende die dag in De Bilt maar liefst 19
uur. Op geen enkele dag in mei is de maximumtemp
ratuur zo laag geweest als toen. Debet aan de meiko^
is een omvangrijk lagedrukgebied boven Noord-Euro^
pa. Tot op grote hoogte is de atmosfeer vergeven va
kou: gisternacht werd op 5 kilometer boven ons land
33 gemeten. De spil van het lagedruksysteem arrived
vandaag boven Denemarken. Nog wat dichterbij duPa
dan gisteren en dat betekent aanhoudende buienkar.0
sen al laat de zon zich van tijd tot tijd ook zien. De
middagtemperatuur wordt opnieuw niet hoger dan'31
een graad of 12, de eerst westnoordwest en later !or
noordwestenwind is aan zee vrij krachtig. Hoewel dpn
luchtdruk stijgt zullen er ook morgen nog enkele bur11
en vallen. Verder blijft het aan de kust winderig en 1
wordt het niet warmer dan een graad of 12. In het bijj^
nenland kan het de komende nacht gemakkelijk totw
vorst aan de grond komen, zelfs lokaal (lichte) vorsti
normale waarnemingshoogte valt lokaal niet uit te
sluiten. Dat komt omdat de wind onder een zich ver"
sterkende hogedrukzone zo goed als helemaal weg
valt. Dankzij een hogedrukgebied boven de Britse ei
landen en de Noordzee wordt de buiigheid woensdaj
overdag onderdrukt en laat de zon zich geregeld zie]
Donderdag klimt het kwik uit het dal (15-17 graden)
maar in de nacht en ochtend kan het nog vorstig zijij
Voor mensen die last hebben van
hooikoorts, is het de komende
dagen gunstig. De lucht wordt
aangevoerd over zee en bevat
weinig pollen. Ook valt er geregeld
wat regen, zodat eventuele pollen
uit de lucht verdwijnen. Na dinsdag
wordt het een paar dagen droog.
Dan wordt het ongunstig.
els
geen
zuring
matig
hazelaar
geen
rogge
matig
populier
geen
grassen
geen
lep
geen
eik
matig
wilg
geen
weegbree
zwak
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
matig
brandnetels
geen
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over h
•t algemeen gunstiger
STRIPS
leiden
O Wassenaar
Q Den Haag
Bron: www;weer
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
WJ HEB&eAJ W 'M5
Moe eeN sgwo/up6
CAMAvees IA/ HOlS
éeHAD. iK -ZAL Z'A1
ma am Mooir vetzsereM-
0O0 Mc FHetZSOM
VAT WAS IK.
ouwe jonöeajs
K KEAJTENBROop..
arl
1
2
3
5
8
9
10
11
13
16
20
21
22
23
I
25
26
28
29
30
31
32
33
34
35
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis (€14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
af r
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 ietter. (r bi
Omschrijving "dierenverblijF'. Antwoord zou zijn "stal", maarte
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden bij
ken uit de kruisende woorden.) ritei
Horizontaal: 1. Vervoermiddel; 4. zot; 7. eerder; 9. wi[en
11. tweetal; 12. bedorven; 13. lusthof; 15. edelgas; ló.r1^
geest; 18. gezelschapsspel; 19. voorteken; 20. versleten^
22. interval; 25. tralie; 27. bakingrediënt; 28. baardje; £U(j(
31. voordat; 32. droefgeestig; 34. kwalijke geur; 35. fltjje ei
Verticaal: 1. Lange woordenreeks; 2. hoeveelheid; 3. in
4. rad; 5. behoeftig; 6. rivier; 8. zwijn; 10. zodanig; 12jf bij
kelijk; 14. een zekere; 15. vochtig; 17. ontstekingskooil
18. warm; 20. muziekinstrument; 21. hevig; 23. nauwjr11*'
meteen; 26. ambtsgewaad; 29. uurwerk; 30. kleur; 32.kjjs'
munt; 33. vlaktemaat. nug
Oplossing van zaterdag: riir
Horizontaal: 1. Ecoloog; 7. bron; 8. flop; 10. aal; 12. man; lna8'
16. heir; 18. unau; 20. alm; 21. geit; 23. ogam; 26. Douro; 2$J01
30. dhr; 32. stop; 34. ziek; 35. sliding.
Verticaal: 1. Era; 2. colli; 3. on; 4. of; 5. olmen; 6. Goa; 7. B et
9. pneu; 11. st; 14. Erato; 15. humor; 17. ere; 19. ata; 21. gi^,01
22. idool; 24. godin; 25. merk; 27. Ur; 29. ets; 31. heg; 33.
itegri
tg de
