f
J
SERVICE
r
EÜ3Ö
Koopt u de krant vaak los?
Friese nagelkaas met
aardbeien en bleekselderij
Droog en 'n beetje zon
Ob
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
HOC 160
woensdag 4 mei 2005
DAGELIJKS LEVEN
JA,:Z£>
MAkEM VA/E- NA"lUVK.UjJK NOOIT W/M57"!
BOEK VAN DE DAG
Genre: kookboek
Ingrid van Essen Petra
Hamer
'Spaghetti met ballen', tachtig
recepten voor het hele gezin
Uitg. Mo' Media
Prijs: 14,95
Over eten moet je niet al te lang zeuren, en zeker de kinderen niet.
Zo ongeveer luidt de boodschap van twee hippe moeders, die een
boek met tachtig recepten voor ouders en lastige jonge eters heb
ben geschreven. De recepten zijn allemaal kinderlijk eenvoudig te
bereiden. Of het nu gaat om pasta's of aardappelpuree of kip met
patat en appelmoes. Alles is in betrekkelijk korte tijd te maken. Er
wordt vaak gekozen voor veilige maar ook smakelijke combinaties.
De vrouwen houden niet van het koken van twee maaltijden voor
ouders en kroost. In plaats daarvan geven ze tips hoe die eenvou
dige aardappelpuree voor ouders nog lekkerder wordt door daar
bijvoorbeeld een oosterse variant met sambal en wat versgeknipte
koriander van te maken. Maar ook zuurkool uit de oven is gemak
kelijk in twee versies in dezelfde schaal te bereiden. Bij de ene
zuurkoolhelft zit banaan dat een goede tegenhanger is voor de zu
re klassieke Elzasser Choucroute die de meeste kinderen niet lus
ten. Een stamppotschotel van rauwe andijvie met spek wordt door
kinderen wél gegeten als de andijvie zelf wordt gesneden en niet
uit een voorverpakte zak komt, omdat die stukken vaak veel te
groot zijn. Verder veel makkelijke verrassende recepten zoals kip-
pendrumsticks in donker bier gekookt om ze daarna nog even on
der de grill te stoppen. Ook de toetjes zijn makkelijk en lekker, wat
te denken van oma's appeltaart, mascarponetaart met fruit of
aardbeien crumble?
KOKKERELLEN
Voor 4 snacks of voorgerechten
De combinatie van aardbeien
met kaas is niet zo vreemd als
men wel denkt. Een van de zus
ters van Napoléon was er zo ver
zot op dat zij speciaal daarvoor
de aardbeien en verse roomkaas
uit de buurt van Fontainebleau
naar Parijs liet komen. De verse
kaas eet men nog altijd graag bij
aardbeien. Met een lepeltje
honing of wat suiker er
over is het een kostelijk
nagerecht. Dat geldt
trouwens ook voor het
gerecht met de Friese
kruidnagelkaas waarin
ook bleekselderij moet
voorkomen. Juist dat
kruidnageltje in de
kaas zorgt voor een
opvallend accent.
I
Ingrediënten
16 middelgrote aardbei-
Ifiu; 2 bleekselderijsten-
gels; 200 gram belegen (of
nog oudere) Friese nagelkaas;
2 theel. limoen- of citroensap;
zout; witte peper uit de molen;
1 theel. honing; 1 mespuntje fij
ne Franse mosterd; 3 theel. (no
ten) olie; ca. 50 gram rucola,
eventueel gemengd met krop
sla; 4 grote sneden witbrood,
licht geroosterd; 2 bosuitjes, ge
snipperd.
Bereiding
Spoel de aardbeien enkele ma
len in ruim koud water en laat
de vruchten daarna in een ver
giet of op een zeef uitlekken en
zoveel mogelijk opdrogen.
Neem daarna de kroontjes van
de vruchten weg en snijd ze in
vieren. Leg de gevierendeelde
aardbeien in een kom.
Trek, indien nodig, de draden
van de bleekselderij stengels.
Snijd de stengels in de lengte in
6 (of meer) lange smalle repen.
Snijd de repen in minuscule
blokjes. Spoel ze enkele malen
in ruim koud water. Laat ze
even uitlekken en zet ze op met
ruim kokend water waaraan
wat zout is toegevoegd. Laat al
les 2 minuten koken. Stort
daarna alles op een fijne
zeef en spoel zoveel
koud water over de
blokjes tot ze volko
men zijn afgekoeld.
Laat ze daarna uitlek
ken en ook zoveel mo
gelijk opdrogen.
Schaaf intussen de
kaas in vliesdunne
plakjes.
Maak de dressing door
in een kommetje li
moen- of citroensap te
vermengen met wat
zout en peper. Roer de
honing er door en blijf
dan nog zolang roeren
tot het zout is opgelost.
Voeg mosterd toe en klop
de olie er door.
Schep de bleekselderijblokjes
door de aardbeien. Schenk de
dressing er over en schep alles
enkele malen om.
Presentatie
Leg de sneden geroosterd
brood op de bordjes Verdeel de
rucola er over en schik er ver
volgens de plakjes Friese nagel
kaas op. Schep de aardbeien
met bleekselderij in het midden
er op en strooi er bosuitjes
over.
Tip
Vervang het witbrood door gro
te plakken Fries roggebrood.
Hans Belterman
HET WEER
door Jan Visser
Over het weer op Hemelvaartsdag hebben we de
laatste jaren geen reden tot klagen. Gedurende de
afgelopen vier jaar, 2001 tot en met 2004, werd het in
De Bilt steeds meer dan 20 graden, in 2003 - toen 29 -
mei - noteerde het KNMI met 25,9 graad de zesde
zomerse Hemelvaart sedert tenminste 1901. Dit jaar
geen warmte op de dag dat Hemelvaart en Bevrij
ding samenvallen. Met een matige en aan zee vrij
krachtige wind uit westelijke richtingen wordt polai
re lucht naar het Noordzeegebied getransporteerd.
Daarin wordt het op de meeste plaatsen niet veel
warmer dan 13 a 14 graden. Wel blijft het overdag
dankzij een uitloper van het Azorenhoog meest
droog met nu en dan zonneschijn. Pas later op mid
dag en avond neemt onder invloed van een oceaan
front de kans op wat (mot)regen toe. Vrijdag is de
kans op regen groter (met name 's ochtends) en met I
middagtemperaturen tussen 10 en 14 graden is het
vrij koel. Bovendien neemt de westnoordwesten
wind in kracht toe; aan zee tot krachtig, windkracht
6. Tijdens het weekeinde blijft het koel met maxima
rond 13 graden (aan zee 10-11) en met een west-
noordwestelijke 'glijbaan' in de bovenlucht trekken
van tijd tot tijd gebieden met een verhoogde buien
activiteit over ons land.
Vandaag ontwikkelen zich met name in het binnen
land weer buien, tegen en tijdens de avond klaart
het van het noordwesten uit op. De temperatuur
komt uit op circa 14 graden en aan zee en op het Ijs-
selmeer waait het vrij krachtig (kracht 5) uit het
noordwesten.
Heftige buiencomplexen, samenhangend met een
frontale golfstoring, zijn gisteren van zuidwest naar
noordoost over ons land getrokken. In het noord
westen stelde de buienactiviteit weinig voor. De bui
en kwamen in het zuidwesten opzetten toen er nog
een dikke mist over de velden hing. Een rare toe
stand om het te horen donderen bij een zicht van
soms maar 100-200 meter!
WW weeroniine nl
o o tr rr
d d d EJ- £}-
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
TB
DO
VR
ZA
ZO
MA
min max
w 3
W 3
WNW 3
WNW 3
NW 3
d
d
d
d
20%
0-1
60%
5-8
50%
2-5
50%
1-2
50%
1-2
HOOIKOORTS
gunstié
De afgelopen 24 uur heeft het flink
geregend Hierdoor zijn praktisch
alle pollen uit de buitenlucht
gezuiverd. Met de te verwachten
neerslag en weinig ruimte voor de
zon zal de pollenconcentratie laag
zijn. Hiermee is vandaag een gun
stige dag te noemen voor
hooikoortspatienten
geen
zuring
zwak
hazelaar
geen
rogge
zwak
populier
geen
grassen
geen
lep
geen
eik
zwak
wilg
geen.
weegbree
geen
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
zwak
brandnetels
geen
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over het algemeen gunstigei
STRIPS
DE RECHTER
HGLIrO &fZOGfZ Howl /Af?e VOO
Wj.. P^KJE. J
BC
IS- MAAKT FDNP6AK&
PIÊ É£N TDN W££é<rr
Horizontaal:
1. De beurs van een grillige slons (6); 4. Bij de doi
formaliteiten wordt een nare link gelegd (8);
6. Onbescheiden zonder vaste relatie (3); 7. Vrou1
vallei (3); 9. Verslaafde bij de brandweer (7); 11.
niet aan deze gesteldheid (5).
srwKATO» w «w» nwpcenoNs wwttmMon-
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Verticaal:
1. Amfibievoertuig (4); 2. Bijpersoon (5); 3. Vuur 1
een handelaar zonder haard (4); 5. Voedsel om voo
tig op te lopen (6); 6. Paard vol streken (3); 8. Gelc_
moeder in Peru (4); 10. Niet goed op kop (3).
Oplossing van dinsdag:
mark-kamer-kramer
kern-keren-werken
ruin-kruin-indruk
kaar-draak-kamrad
slab-blaas-sambal
raat-taart-tartan
asla-slaaf-afslag
paar-apart-aftrap
vaag-vraag-ravage
tras-start-taster
Gevraagd woord: KWIKSTAART
JotHoE HERE VME ARE
