SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
Waterloo
Regenachtig
Gebakken zalm
zoals op de Finnjet
<3
'3
3
IE
Cryptogram
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
HDC160
vrijdag 15 april 2005
DAGELIJKS LEVEN
HET WEER
Alessandro
Barbero
d d d Ej- ïO- oot>
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
door Jan Visser
Aan de oostzijde van een omvangrijke Mediterran
depressie zijn de afgelopen dagen zeer warme luc
massa's over Turkije naar het noorden gestuwd. In
Simferopol op de Krim (Oekraïne) werd woensdag
een maximumtemperatuur van 29 graden geregi
streerd. Doordat de luchtdrukverdeling structureel
geblokkeerd is (westcirculatie staat buiten spel), za
dezer dagen over West-Europa een nieuwe depres
naar het zuiden uit.
Aan de oostflank van het lagedrukgebied warmt he
Europese vasteland op. Nederland bevindt zich, zc
als vaak het geval is, in het overgangsgebied. De
overgangsgrens tussen de warme en koude lucht-
massa's bevond zich de afgelopen 48 uur zuidwest
noordoost over of nabij ons land. In Hoofddorp viij
totaal 14 mm, in Nieuw-Vennep 15 mm. Geleidelij I
kantelt het front naar een positie noordwest-zuid- gis
oost, maar weet zich boven of in de buurt van Ne- as
derland te handhaven. it.
Vandaag regent het voornamelijk enige tijd in het en
westen en zuidwesten. Elders overwegend droog d
maar met het oplopen van de temperatuur is er va tol
middag in vooral het oosten kans op een donderbi igl
De maximumtemperatuur loopt uiteen van circa 1 nj
graden in Zeeland tot een graad of 20 in Drenthe e ra
Overijssel- De wind waait daar uit oostelijke richtii li
gen, elders meest een matige zuidwestenwind. t
Doordat de spil van de depressie zich morgen ten m
zuidoosten van ons land lijkt te zullen ophouden, na
kan de warmte zich nog wat verder uitbreiden. Al- 5 i
leen in de kustgebieden wordt het met een aanlani
_e noord tot noordoostenwind niet veel warmer d;
een graad of 12. Elders stuwt een noord tot noord- I
oostenwind het kwik naar waarden tussen 15 en 2
graden. Verder is er vooral in de middag kans op e
regen of onweersbui. j
Zondag nemen de regenkansen af. Het lagedrukge ei
bied boven Duitsland verliest haar greep op het
weerbeeld. Verder een meest matige wind uit oost j
lijke richtingen en over het algemeen wat minder ,r
zacht dan zaterdag.
i.« «m* °ilita™eegeschiedenis
Alessandro Barbero
Waterloo. Het verhaal van de
veldslag
Uitg. Mets Schilt
Prijs: €35,00
Er zijn er die beweren dat het de wereld nauwelijks anders zou zijn
vergaan als Napoleon de Slag bij Waterloo niet had verloren. Niet
temin wordt deze krachtmeting tussen het Franse Armée du Nord
en de verzamelde Pruisische en Engelse legers als een mijlpaal in
de Europese geschiedenis beschouwd. Belangrijk genoeg in elk ge
val voor de Italiaanse historicus Alessandro Barbero om er een 363
pagina's dik boek aan te wijden. Het was ook niet niks natuurlijk,
wat zich daar bij Waterloo heeft afgespeeld. Op een terrein van
slechts vier bij vier kilometer raakten 200.000 militairen met elkaar
slaags. De auteur voegt daar ter vergelijking de gegevens bij over
de Slag om Stalingrad (1942): de zogenoemde Kessel waarin gene
raal Paulus destijds met 250.000 manschappen zat opgesloten,
omgeven door het Rode Leger, omvatte een gebied van zestig bij
zestig kilometer. Het is Barbero's verdienste dat zijn beschrijving
van de Slag bij Waterloo niet verzandt in eindeloze krijgskundige
details. Zijn verhaal blijft steeds goed leesbaar. Prettig is bovendien
dat hij de recentste historische inzichten over Waterloo heeft ver
werkt.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
hoog
laag
09:35 en 21:55
04:00 en 17:10
08:34 en 21:05
04:05 en 16:24
08:54 en 21:25
04:25 en 16:44
09:15 en 21:45
04:56 en 17:05
09:35 en 22:05
05:16 en 17:25
temp.
temp
temp.
Bangkok
35
Jakarta
33
New Delhi
38
Beijing
22
Johannesburg
22
New York
14
Bombay
33
Lima
<c3
24
Santiago
31
Buenos Aires
21
Los Angeles
24
Singapore
33
Caracas
31
Mexico City
<3
27
Sydney
O
23
Chicago
18
Miami
25'
Tokio
21
Hongkong
26
i-v.irobi
27
Toronto
STRIPS
Een kwart eeuw geleden beston
den er wachtlijsten voor de over
tochten met de Finnjet, het
grootste cruiseschip van die tijd,
van Travemunde bij Kiel naar
Helsinki in Finland. De Finnjet
stond in de westerse wereld be
kend om z'n uitgebreide buffet
ten waarvan je, als passagier,
naar hartelust kon genie
ten. De gebakken zalm,
op een bedje van gesne
den gesmoorde kropsla
(chiffonade), was in
die jaren een nouveau
té. De peterseliesaus
die er bij hoorde liet
men als grote druppels
rond de gerechten op
de borden vallen.
Ingrediënten
300 - 350 gram gefi
leerde Noorse zalm; 2
eieren, losgeroerd; 1
1/2 eetl. bloem ge
zeefd; 4 eetl. grof en
bovenal droog kruim van
witbrood; 1/2 theel. pikante pa
prikapoeder (Rosenpaprika); 4
eetl. (zonnebloem)olie; (zee)
zout; 6 - 8 grote (krop- of ijs
berg) slabladeren, in uiterst
smalle reepjes (draadjes) gesne-
den(chiffonade); 25 - 30 gram
boter, bij voorkeur licht gezou
ten; 2 - 3 tomaten, ontveld, in
parten gesneden; 25 - 30 gram
(blad)peterselie, enkele drup
pels limoen- of citroensap; 2 - 3
eetl. olijfolie, extra vergine.
Bereiding
Spoel de vis onder stromend
koud water. Maak de zalm
droog met keukenpapier en
snijd hem in min of meer gelij
ke blokjes van ca. 2 cm. Be
strooi de blokjes met wat fijn
(zee)zout. Laat de blokjes op
een zeef of in een vergiet uitiek-
ken. Klop in een kom de eieren
en 1 eetlepel water los. Voeg er
wat zout en peper aan toe.
Schep in een tweede kom ge
zeefde bloem, broodkruim en
paprikapoeder luchtig door el-
kaa Verhit een pannetje met
dikke bodem en laat de boter
smelten. Wacht tot het schuim
wegtrekt. Schep de chiffonade
door de hete boter. Leg het dek
sel op het pannetje en laat alles
2 - 3 minuten zachtjes boven
een heel laag afgestelde warm
tebron smoren. Strooi er wat
zout en peper over.
Spoel de peterselie enkele
malen in ruim koud water.
Neem alle blaadjes van de
steeltjes af. Hak de steel
tjes fijn en leg ze in de
mengkom van de food
processor waarin het
hak-, snij- of sikkelmes is
geplaatst. Hak de groene
blaadjes van de peterselie
grof en leg ze bij de steeltjes
in de mengkom. Voeg 1 eet
lepel koud water toe. Laat
de machine daarna zolang
draaien tot een zeer fijne
puree is verkregen. Doe al
les over in een derde kom.
Voeg mespuntjes zout, pe
per en limoen- of citroensap
toe. Klop er daarna de olijfolie
door. Verhit een koekenpan
met hoge opstaande rand. Laat
de zonnebloemolie heet wor
den. Steek de stukjes vis, een
voor een, aan een lange vork
(fondue-vork) en haal ze door
de losgeroerde eieren en wentel
ze vervolgens door het bloem
en broodiumimmengsel. Laat de
stukjes daama in de hete olie
glijden. Bak de stukjes zalm,
nooit langer dan 4 - 5 minuten,
aan alle kanten goudbruin
Presentatie
Presentatie: schep de chiffona
de als bedjes in het midden op
de voorverwarmde borden.
Schik de stukjes gebakken zalm
er in het midden op. Schik de
tomatenpartjes er tussen. Laat
grote druppels peterselieolie
rond de chiffonade- bedjes op
de onbedekte delen van de war
me borden vallen. Geef er
sneetjes licht geroosterd wit
brood bij.
Hans Belterman
DE RECHTER
BC
WIÉ- KAN MÉ- VÉKTÉUÉN
WAAK PÉ ÉPNÉÉKÉNTTÉ VAN
61ÉNÉVÉ OVÉK
TOÉN HÉ55ÉN ZS- ÉÉN
5É5ÉHAAFPÉ MANIÉK
6«ÉV0NPÉN PM MÉNSÉN
PIJN TÉ P0ÉN ÉN TÉ
VÉKMINKÉN.
Horizontaal:
1. Ontvangt grond bij het binnenlopen (S); 5. Die veii
meer dan duidelijk (8); 6. In de regel gewoon zonder
8. Plant hier de eerste opgave! (4); 10. Vrouwen in eei
aan de kade (5); 12. Met vrucht wordt een kerel verz(
vertrekken (5).
rvfc
10'
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis (€14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van d boekjes met voordeelbonrn belt u naar: 072-5196802
Verticaal:
1. Moet reusachtig ter gedachtenis wezen (6); 2. Vei
dat men geschikt maakt (6); 3. Kortom, het is ook n<
Europeaan (5); 4. Hij bestaa.t in de achting van ïemafl
wil hebben (5); 7. Toch is ruzie niet zo slecht! (5);
9. Hierbuiten kom je het te kort (4); 11. Deze, groente
tot geweld (3).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Dauw; 4. knip; 8. run; 10. aal; 11. alp; 13. bs; 15. aar; l(j
17. tannine; 20. luis; 21. mink; 22. intrest; 24. ap; 25. eau;
28. lar; 29. gijn; 32. Ali; 34. eken; 35. ofir.
Verticaal:
1. Drab; 2. au; 3. un; 5. na; 6. ia; 7. plag; 9. plan; 11. aanst#
12. primeur; 14. stuip; 16. rente; 18. Ain; 19. nis; 23. raak;F
27. emir; 30. ijk; 31. ne; 321 f; 33. li.
