SERVICE
@0 SPEURDERS
De
maanden
gids voor
mannen
Stapje terug
Rundvlees met
Zaanse mosterdsaus
Anagram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HOC 160
dinsdag 12 april 200
DAGELIJKS LEVEN
HET WEER
Henk Hanssen
Ksantke Kranen donk
Wat elke man
d:ie vader wordt
moet weten!
door Jan Visser
Na het fraaie weer van gisteren doen we vandaag
een stapje terug. De dag begint, afgezien van pl
selijke mistbanken, weliswaar vrij zonnig; vanmi
dag komt er op de nadering van een zwak koufr
meer bewolking. Bovendien kunnen er al in de
van de ochtend (ondiepe) stapelwolken ontstaan
temperatuur komt in het binnenland nog wel uit
een graad of 17 en verder waait het meest matig
westelijke richtingen.
Morgen lijkt het koufront boven ons land te gaan
slepen, langs het front ontstaan tevens enkele storijfl
gen. Het gevolg is dat de kans op regen toeneemt
het kwik stagneert bij maximaal 11 a 12 graden. De
wind is zwak tot matig en komt meestentijds uit he^01
zuidwesten. Donderdag kan er plaatselijk wat rege#
of een bui vallen. De as van een vooral in de hogen Z
luchtlagen over West-Europa uitzakkend lagedruJc-
gebied, lijkt vrijdag/zaterdag ten westen van ons
land te blijven. De lagedrukgordel wordt bovendiei
ingepakt door druks tij gingen vanaf de Oceaan. Of
deze ontwikkeling begin volgende week de aanzet
zal zijn tot een periode met fraai voorjaarsweer is
evenwel onzeker.
Vorige week donderdagmiddag werd op Neerlands
grondgebied één van de zwaarste windstoten ooit
gemeten. Op de meetpaal Huibertgat bij Schiermoicl1
nikoog schoot de windmeter omstreeks 13.30 uur
(zomertijd) tot tweemaal toe door de grens van 50
m/sec (180 km/uur) heen. De hoogste snelheid die
door de automatische windmeter werd ge
bedroeg 184 km/uur.
Volgens ingewijden betreft het hoogstwaarschijnlij
een combinatie van een krachtig windveld en een
'microburst'. Het komt er dan op neer dat daalstro
men in nabije buien het sterke windveld op grote
hoogte (in dit geval snelheden omstreeks 150
km/uur) in zijn geheel naar de grond hebben ge
transporteerd. De luchtdeeltjes nebben, vanwege iC
onstabiliteit van de atmosfeer, bovendien extra vaa
gekregen resulterend in deze ongewone windpartij Ir
Onderwerp:
aanstaand vaderschap
Henk Hanssen Lonneke
Kranendonk
De gmaandengids voor
mannen
Uitg. Van Gennep
Prijs: 17,50
Zeker, er moeten mannen bestaan voor wie het aanstaand vader
schap garant staat voor negen maanden van euforie. Maar de ge
middelde man denkt daar waarschijnlijk toch een tikje anders
over. Al was het maar na een gezamenlijke sessie van de zwanger-
schapsyoga waarop jij voor het oog van tien andere, zich net zo
opgelaten voelende echtparen haar rug moet masseren. Een cur
sus erotiek voor onhandige mannen - zoiets. Is het mannenleed
binnenkort verleden tijd? Wie weet. Henk Hanssen en Lonneke
Kranendonk stelden een buitengewoon praktische gids samen met
alle informatie over het vaderschap en - vooral - de weg ernaartoe.
Per maand staat aangegeven wat er in de buik gebeurt en wat va
der daarbuiten zou kunnen ondernemen (de juiste reactie op de
vrouwelijke vreetkick, het aanvragen van ouderschapsverlof, seks
tijdens de zwangerschap, de fasen in de bevalling enz.). Als ddt
geen modelvaders oplevert! Kortom: het ideale boek van haar voor
hem.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
1 2 3 4 5 6
Gekookt vlees komt bij ons vrij
wel nooit meer op tafel. Vroeger
at men gekookt rundvlees (klap
stuk-runderborstlappen) bij de
hutspot. In sommige streken in
ons land, zoals in de Zaanstreek
en Waterland, even boven Am
sterdam, komen dergelijke ge
rechten nog wel eens op tafel.
Vroeger at men er grauwe erw
ten of andere gedroogde peul
vruchten bij. Vandaag
wordt het gekookte
rundvlees vergezeld door
sperzieboontjes of snij
bonen en kleine aard
appeltjes maar dat
hadden ook broccoli
en een kleinere Itali
aanse pastasoort
kunnen zijn.
Ingrediënten
2 - 3 (doorregen)
runderlappen, sa
men 300 - 450 gram;
1 laurierblad, verkrui
meld; 4 zwarte peper
korrels, licht ge
kneusd; 2 kruidna
gels, licht gekneusd; 1
grote ui, grof gesnip
perd; 4 knoflook-
teentjes, grof gehakt;
(selderij)zout; 3/4
eed. allesbinder; 1
eetl. Zaanse mosterd, potje; 1
eetl. fijngehakte (blad) peterse
lie; 1 bosuitje, met veel fris
groen, ragfijn gesnipperd; 1
grote tomaat, ontveld, vrucht
vlees in minuscule blokjes ge
sneden; toeven (krul) peterselie.
Bereiding
Breng in een grote pan met dik
ke bodem 2 liter water aan de
kook. Voeg laurierblad, peper
korrels, kruidnagels, ui en knof
look toe. Laat alles 10 minuten
zachtjes trekken. Leg het vlees
in de pan en wacht tot alles aan
de kook is gekomen. Temper de
warmtebron en houd alles ge
durende 2 1/2-3 uur tegen de
kook aan of zolang tot het vlees
volkomen gaar is. Neem het
vlees uit de pan en houd het
warm.
Schenk het kookvocht door een
zeef in een andere pan. Breng
het vocht aan de kook en laat
alles zolang zachtjes koken tot
er door het indampen niet
meer vocht dan 2-21/2
deciliter is overgebleven.
s Doe het over in een
I sm (saus)pannetje en
breng het aan de kook.
Roer allesbinder er door
en voeg naar eigen
smaak en inzicht zout
en/of peper toe. Klop
j er met een garde de
mosterd door. Roer
vervolgens het gesnip
perde bosuitje door de
saus.
Presentatie
Leg de gekookte runder
lapjes in het midden van
de voorverwarmde bor
den. Schep de hete saus
er over en bestrooi de
saus met tomatenblok-
jes en peterselie. Schik
er eventueel een of
meer toeven (krul)peter-
selie als garnering bij. Dien er
sperzieboontjes of snijbonen en
gekookte aardappeltjes (kriel
tjes) of (gegratineerde) aardap
pelpuree bij op.
Tip
Om de saus wat zachter van
smaak te maken kunt u er vlak
voor het opdienen 2 - 3 eetle
pels (kook)room aan toe voe
gen. Laat de saus daarna, onder
voortdurend roeren, nog even
zachtjes koken.
Hans Belterman
...DB OFBC, e6N
&BD
afhandig re
MAKBAi
BC
k\JTO PIÊ mr KAN ZJN&éN
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
1Advies, grond, tuin;
2. takje, hoofddeksel, vogel;
3. weekdier, rijtuig, veevoer;
4. verdriet, rekenkundig getal, op een andere plaats;
5. kleur, bloedgever, binnenshuis;
6. teken, woonvertrek, kameraad;
7. deel van een bijenkorf, oogvocht, uitgestorven paard
8. weg met bomen, deel van Zuid-Afrika, hoeveelheid;
9. goed gekookt, rang, leuk;
10. hinder, monsterlapje, onlangs.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. Da(n)s; 5. (k)lap; 7. stemmi(n)g; 8. v(i)er; 9.'
11. (s)onnet; 14. (l)eb; 16. (f)el; 17. ara(k); 18. se(i)n; 19. t(a)l;
20. ta(p); 22. stere(o); 25. ma(a)t; 27. (a)tol; 29. (o)vertrek; 30.
31. (t)ree.
Verticaal: 2. (f)Ase; 3. stro(p); 4. (s)amen; 5. (p)lint; 6. (n)agi
8. ve(t)e; 10. (s)pijl; 12. naast(e); 13. (g)eiser; 15. ba(a)l; 16.0
19. (s)tam; 21. a(v)al; 22. ste(e)l; 23. (n)erts; 24. et(t)er; 26. (g!
28. oke(r).
