eccö
SERVICE
1
1
SPEURDERS
@0
-
-
Hagel en natte sneem|
Noorse forel uit de oven
7
16
Win een bon van 50,00
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoordraadsel
donderdag 7 april
DAGELIJKS LEVEN
HET WEER
door Jan Visser
In de IJslandse hoofdstad Reykjavik stond de the»/
mometer gistermiddag om 14 uur op -4,5 graad, J
Tussen een hogedrukgebied boven Groenland ei—
een tamelijk diepe depressie boven het noorden^
Voor historica Ileen Montijn (1952) schuilt het bijzondere in het al
ledaagse. Die fascinatie blijkt al uit eerdere publicaties van haar
hand over onder meer de geschiedenis van de eetcultuur, van het
warenhuis, het huiselijk leven en het Nederlandse interieur. In
haar nieuwe bundel Dromenland - stukjes over vroeger en nu be
schouwt zij het doodgewone opnieuw met gretige nieuwsgierig
heid. Montijn heeft haar verzamelde columns in vier categorieën
ingedeeld. Onder het trefwoord 'vrolijk verleden' komt bijvoor
beeld de teloorgang van het damesdirectoire ter sprake, en de op
en ondergang van de cactus als dé vensterbankplant. In 'rare za
ken' verwondert ze zich onder meer over modernistische stoplap
pen als 'toch maar'. 'Ogenlust' gaat over al die beelden die je om
wat voor reden dan ook bijblijven, en gerangschikt onder 'intimi
teiten' vind je (onder veel meer) een verzameling losse quotes van
deelnemers aan een familiediner, die op basis van hun uitspraken
zó kunnen aanschuiven bij de feestvierende types uit de Dogma
film 'Festen'. Want dat is de kracht van Montijn: ze schrijft niet al
leen raak, maar ook beeldend.
KOKKERELLEN
Voor 2-3 hoofdgerechten
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
Noorse forellen die ook wel Fjor
den-forellen worden genoemd
komen evenals veel andere 'wil
de' en gekweekte soorten zeevis
bij ons op de markt. Ze onder
scheiden zich van onze gekweek
te zoetwater-forellen door hun
lengte en smaak en structuur
van het visvlees.
Ingrediënten
300 - 400 gram filets van Noorse
(zee)forellen; 400 - 600 gram
koude gekookte aardappelen;
zout; witte peper uit de molen;
2 bosuitjes, met veel fris groen,
gesnipperd; 4 - 6 grote tomaten,
ontveld, vruchtvlees in reepjes
gesneden; 60 gram boter; 25
gram bloem, gezeefd; 1 tablet
voor visbouillon; 75 gram fijn-
geraspte extra belegen (of nog
oudere) Goudse kaas; 11/2 eetl.
fijngehakte (blad)peterselie.
Bereiding
Begin met de saus door een
(saus)pannetje met dikke bo
dem te verhitten. Laat er 30
gram boter in smelten en roer
de gezeefde bloem er door. Blijf
zolang roeren tot een smeuïg
mengsel is verkregen. Schenk er
112 liter koud water bij en blijf
roeren tot het kookpunt is be
reikt en het een licht gebonden
saus is. Laat het bouillontablet
in de saus oplossen en roer er
daarna de helft van de geraspte
kaas en de peterselie door.
Proef de saus en voeg eventueel
nog wat zout en/of peper toe.
Laat de saus nog enkele minu
ten zachtjes sudderen. Houd de
saus daarna warm.Spoel de vis
onder stromend koud water.
Maak de filets droog met keu
kenpapier en snijd de vis in
stukken van ca. 3 cm. Bestrijk
bodem en wand van een oven
vaste schaal met zachte boter.
Snijd de aardappelen in niet al
te dunne plakjes (ca. 3 mm
Gebruik de helft van de aardap
pelen om de bodem van de
schaal te beleggen. Strooi de
bosuitjes er over en schik er de
stukken vis op. Verdeel de to-
matenreepjes er over en strooi
er wat zout en peper over. Dek
alles af met de rest van de aard
appelplakjes. Schenk de saus er
over en strooi de rest van de
kaas er over. Plaats de schaal op
het rooster dat in het midden
van de tot 200 graden voorver
warmde oven is geplaatst.
Schakel na het sluiten van de
ovendeur de ovenwarmte terug
tot 180 graden. Reken op een
oventijd van ca. 20 minuten.
Hans Belterman
BC
©2005 CREATORS SYNOICATE INC.
ÉN IK LDÜ l£ AU-ÉMAAL LD INKL/ILÉN
V0OK léN LÉUJKÉKP PIÉ KAN SLAAN.
2
3
6
li
t
9
11
12
13
15
21
22
23
24
26
29
30
31
32
33
1
i 1 ''/i AJ
W', \\it /fafé-:
Ga voor deelname naar www.ecco.com/nl
Supervrouwelijk met speelse details
en in mooi leder.
Oriëntatieprijs: 79,95
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Verkoopinfo: 073 - 523 11 23
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
i!
Horizontaal:
1. Plat stuk hout; 5. straat (Fr.); 6. Spaanse uitroep; 8j
soort; 11. ivoor; 13. projectieplaatje; 15. file; 16. Gri«
18. soort slee; 19. bijwoord; 20. muzieknoot; 21. groi1
23. Europeaan; 25. dwarsmast; 26. hoofddeksel; 28. t
29. geestdrift; 32. windrichting; 33. aetatis; 34. tonee,
ting. j
Verticaal:
I. Damesschoen; 2. pausennaam; 3. deel van het dak
7. scherpzinnigheid; 9. kolenemmer; 10. vrouw die ii1
werkt; 12. zijde van een schip; 14. dierengeluid; 16.1
17. droogoven; 22. voorzetsel; 24. wintersportartikels
25. Rijksuniversiteit; 27. steenstof; 28. veengrond; 3(j
31. voormalig Chinese leider. I
I
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Zwijger; 4. afvalbak; 6. pijl; 7. arm; 9. pol
II. barok.
Verticaal: 1. Zaak; 2. ijsvrij; 3. Esla; 5. airbus; 6. pap; 8. s
10. oma.
