SERVICE
00
00
00
@0 SPEURDERS
Hongaarse omelet
Temperatuur loopt op
0
v
15
-
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HOC 160
woensdag 30 maart 2005
CD VAN DE DAG
Genre: jazz
Rita Reys
I Got Rhythm
Ned. Jazz Archief NJA0501
Er is altijd méér. Rita Reys, de grande dame van de Nederlandse
jazz, vierde vlak voor Kerst haar tachtigste verjaardag. Een semi-
autobiografie {Lady Jazz), een box {Songs Of A Lifetime), een nieuw
album Beautiful Love) en heel veel media-aandacht zorgden er
voor dat niemand deze mijlpaal hoefde te missen. Toch is er altijd
méér. Uit archieven van onder andere wijlen Michiel de Ruyter
duilcelde Bert Vuijsje pareltjes van vergeten en vaak bij toeval op
genomen Reys-interpretaties op. Zo hoor je pas werkelijk op welk,
niet geëvenaard hoog niveau Rita in de jaren vijftig en zestig stond.
In een vertolking van de Hoagy Carmichael-klassieker The Near
ness Of You klinkt ze zelfs ongekend teder met vioolsolist wijlen
Sem Nijveen in de buurt. Uit haar fameuze performance in Anti
bes (1960) resteert slechts één opname met het Pim Jacobs Trio.
Met Thou Swell van Rodgers Hart jaagt Rita alle concurrentie de
stad uit. Op deze prachtplaat horen we wijlen Wessel Ilcken nog
hoppen op Charge Account terwijl Reys net hoorbaar drumt! Er is
altijd méér voor jazz-fans.
BOEK VAN DE DAG
Genre: stedengids
Wiggert van der Zeijden
Napels
Uitg. J.H. Gottmer
Prijs: 15,95
Wie deze zomer Napels denkt te gaan bezoeken heeft aan dit
boekje een prima gids. Het dagelijks leven in de Zuid-Italiaanse
stad wordt, inclusief de lokale keuken, op een overzichtelijke ma
nier beschreven. Er staan mooie foto's in van de straten van Na
pels met hun schitterende klassieke oude gebouwen, maar ook de
plaatselijke visboer wordt geportretteerd. Van der Zeijden besteedt
veel aandacht aan de historie van de stad en aan de vele architec
tonische en museale kunstschatten. Om de paar bladzijdes tref je
plattegrondjes aan van de belangrijkste plekken in Napels. En ho
pen handige tips, zoals een lesje Napolitaanse gebaren en het zelf
leren bereiden van limoncello (citroenlikeur). Plus hoe je in zeven
stappen bij de krater van de Vesuvius belandt. Of de top tien van
het in de oudheid onder dikke lagen vulkanische as bedolven
Pompeji.
KOKKERELLEN
Lunch- of hoofdgerecht
voor 2-3 personen
Hij die in de keuken over Honga
rije spreekt heeft het ook over
tomaten en paprika's. Beide pro
ducten spelen in de Hongaarse
keuken van vandaag een belang
rijke rol. De omelet van vandaag
zou er zonder beide vrucht
groenten zijn aantrekkelijk
heid door verliezen.
Ingrediënten
3 - 4 grote rijpe tomaten,
ontveld; 2 grote rode pa
prika's, bij voorkeur
ontveld; 2 bosuitjes,
met veel fris groen, rag
fijn gesnipperd; 4 eetl.
rode wijn; 1 takje verse
tijm; 6 eieren; 4 eetl. melk
of bouillon; zout; witte
peper uit de molen; 1
mespuntje geraspte noot-
muscaat; ca. 65 gram boter. 1
eed. fijn gehakte (blad)peterse-
lie; enkele toeven (krul)peterse-
lie voor de garnering.
Bereiding
Snijd de tomaten in vieren en
neem de kemen, het zaad en
het vocht weg. Snijd het vrucht
vlees in minuscule blokjes.
Snijd het vruchtvlees van de pa
prika's eveneens in minuscule
blokjes. Schep in een kom to
maten, paprika's en bosuitjes
luchtig door elkaar.
Verhit een kleine braadpan en
laat 35 gram boter smelten.
Schep het tomatenmengsel er
door. Temper de warmtebron.
Voeg rode wijn toe en leg het
tijmtakje er tussen. Leg het dek
sel op de pan en laat alles 8 mi
nuten zachtjes smoren. Voeg
daarna wat zout en peper toe
en houd alles warm. Verwijder
het tijmtakje.
Roer in een kom eieren en melk
of bouillon los. Voeg er zout,
peper en nootmuscaat aan toe.
Verhit een grote koekenpan en
laat de rest van de boter
smelten. Wacht tot het
schuim begint weg te
trekken. Laat de hete bo
ter even door de pan
walsen.
Schenk het eiermengsel
in de pan. Temper on
middellijk daarna de
warmtebron. Laat de
omelet langzaam stollen.
Strijk, zodra de boven
zijde van de omelet is
gestold, het gesmoorde
tomaten- en paprika
mengsel er zo gelijk
matig mogelijk over uit.
Laat de omelet daarna nog
2 minuten in de pan liggen,
boven de inmiddels uitgescha
kelde warmtebron. Strooi de
helft van de peterselie erover.
Presentatie
Laat de omelet voorzichtig uit
de pan op een voorverwarmde
schaal glijden. Sla de omelet, op
het moment dat hij al voor iets
meer dan de helft op de schaal
ligt, dubbel. Strooi de rest van
de peterselie over de omelet en
schik er toeven krulpeterselie
als garnering bij. Geef er sneet
jes beboterd wit- of bruinbrood
bij of dien er een gemengde
groene salade en pommes frites
bij op.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A27 tussen
knooppunt Lunetten en knooppunt Eemnes en A58 tussen knoop
punt de Baars en knooppunt Galder. Vandaag wordt er ook gecon
troleerd op de A12 bij Bunnik en A73 bij Heumen, morgen: A2 bij
Beek en A27 bij Werkendam, vrijdag: A12 bij Woerden, zaterdag:
A6 bij Noordoostpolder en A76 bij Heerlen, zondag: A2 bij Neerij
nen en A28 bij Meppel.
HET WEER
door Jan Visser
Een storing boven de Kanaalregio veroorzaakt van
daag voornamelijk in het zuiden en zuidwesten eni
ge regen, in het noorden en noordoosten blijft het
droog en laat, zij het over het algemeen wat flets, de
zon zich zien. In de loop van de middag kan de tot
(onweers) buien verbrokkelende neerslagzone zich
tot over het midden van het land uitbreiden. De
temperatuur loopt op naar waarden tussen 12 en 16
graden en aan zee waait het vrij krachtig tot krachtig
uit het oosten.
Morgen bij ons gaandeweg meer zonneschijn maar
vooral in het noordoosten een koude start met tem
peraturen nabij het vriespunt. Vrijdag en zaterdag
neemt de invloed van een Scandinavisch hogedruk-
gebied toe. Er komt dan meer zon en het kwik loopt
tot boven 15 graden op. Gisterochtend heeft het in
Groningen nog wat geregend, verder bleef het plaat
selijk tot voorbij het middaguur mistig. Daarna werd
vooral in het midden en zuiden de bewolking dun
ner en werd het 12-13 graden.
Vooral omdat Thialf in januari zelfs op eigen veld
werd vernederd, stelde de Russische winter dit jaar
weinig voor. De gemiddelde wintertemperatuur in
Moskou is uitgekomen op -4,9 graden, het langjarig
gemiddelde bedraagt -7,7. Dat het na een voor Rus
sische begrippen milde louwmaand in februari aan
zienlijk meer winterde (maandgemiddelde -8,9, af
wijking -1,2) heeft het thermisch overschot trouwens
wel wat gedrukt. Met maart op de kalender is het
echter bijzonder koud geworden. Zo werd het paas
maandag in Moskou niet warmer dan -5,0, gister
ochtend werd -11,9 graden gemeten en er ligt nog
altijd 52 centimeter sneeuw. Bij ons deze maand een
groot temperatuurverschil tussen de eerste en twee
de helft. Volgens medewerker Ad Vermaas komt het
verschil in De Bilt uit op circa 9 graden, het enige
vergelijkbare jaar in het verleden was 1947. In De
Bilt bedroeg de gemiddelde temperatuur over de pe
riode 1-15 maart 1947 -1,2, van 16 tot en met 31
maart was het gemiddeld 7,5.
DO
VR
ZA
ZO
MA
min r.i-
min ris -
O 3
ZO 3
ZO 3
Z 4
W 3
d
d
10%
0
0%
0
20%
0
40%
0-3
40%
0-2
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
week 14
r
A
berg
dal
V
A
berg
dal I
Berlijn
Adenau
Lenggries
80 30
Broeken
145
Monschau
1
Feuerberg
Neuklrchen
30
0
f A'
Freudenstadt
0
Oberaudorf
50
20
d
Garmisch-Part.
60
Oberstdorf
150
33
11
Going
180
Pfronten
60
20
Kahler Asten
Ramsau
30
20
I Verwachting voor morgen
STRIPS
DE RECHTER
eis&Mi'yK eeAJ HGGL- gogig OPL-OSS\AS<5,
die zes deei/nyppaoseajbast veeu
MBBR Gi) peze tjjp. I rk
ja e/o a\ss ze aus
GizoGpje A-nsuepeseAi
zïajgbaj spreekt
dat öok aabbk
ooajoereaj aaaj.
'Dl
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders6hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal: >d
I. Behoren onderdanig te zijn (6); 4. Dat is een betwig
op de vertrouwde manier (8); 6. Dat dier heeft een eifis
nodig om een sigaret te rollen (3); 7. Plaats hier de lak
letter! (3); 9. Gevechtshandeling van een dammer (7)p
II. Koude gemeente (5).
Verticaal:
1. Gevecht bij u in de vallei (4); 2. Zit met lotgenotei
de bak (5); 3. Het verleden in de toekomst (4); 5. Zo'ht
hertog was Alva (6); 6. Franse schroef in het water (31-
8. Hij heeft pennen genoeg, maar schrijven, ho maar!®0
10. Die mensen zijn allesbehalve energiek (3).
Oplossing van dinsdag:
rand-nader-danser
leem-emelt-omelet
merg-mager-magiër
ding-dingo-indigo
j aar-ranj a-naj aar
kort-kroet-omtrek
raaf-fraai-safari
plas-slaap-pa1j as
e ind-1inde-ei1and
telg-getal-laagte
Gevraagd woord: DOMINOSPEL
|Z1|
©Puj
