'Is Jamie Oliver er al?'
GESPREK VAN DE DAG
Linkse dierenvriend
zoekt rokende racist
In Gretta's voetspoor
Kansarme jongeren krijgen opnieuw de kans
kok
te
worden
DAGELIJKS LEVEN
's>E. A/tr^LPÊ. MAcï ~DASi \N E.L WARj>AE.rz.
AAA/**- tK V/£*REK MO 6' 5TEE.PT V/rtM p KoU."
MENSELIJK
De enige dochter van de Japanse kei
zer Akihito, prinses SAYAKO (35), is
sinds zaterdag officieel verloofd. Haar
verloofde, Yoshiki Kuroda, is van bur
gerlijke komaf. De verloving is beze
geld tijdens een speciale ceremonie in
de keizerlijke residentie in Tokyo. Een
neef van Kuroda bracht diens HUWE
LIJKSAANZOEK aan prinses Sayako
over, meldt het persbureau Kyodo.
Door haar huwelijk met een burger zal
het jongste kind van keizer Akihito en
keizerin Michiko afstand moeten doen
van haar titel. De bruiloft vindt na de
zomer plaats, na een reeks rituelen
aan het hof. Kuroda is medewerker
van het stadsbestuur van Tokyo.
Het voormalige fotomodel JERRY
HALL Hall geeft op het nieuwe al
bum 'Cigarettes and Housework' van
vriendin Rachel Fuller een sneer
aan ex-echtgenoot MICK JAGGER.
In een gesproken bijdrage op het
door Fuller geschreven 'Around this
table' doet de 48-jarige Hall een
boekje open over haar echtschei
ding en het overspel van de Rolling
Stone. Hall trouwde in 1990 met
Mick Jagger. Daarvoor had ze een
relatie met Bryan Ferry. Jagger en
Hall gingen in 1999 uit elkaar, na
dat de Rolling Stone een kind had
verwekt bij het Braziliaanse fotomo
del Luciana Morad.
Henk SCHIFFMACHER is gisteren in het huwelijk getreden met LOUISE van
Teylingen in het Amsterdamse gemeentehuis. De tattoo-koning wilde zo graag
met Louise trouwen dat hij haar de afgelopen tien jaar bijna elke dag heeft ge
vraagd. Louise heeft nu eindelijk ja gezegd. Foto: ANP/Marcel Hemelrijk
CAMILLA Parker-Bowles wordt na
haar huwelijk met prins Charles
automatisch KONINGIN wanneer
haar echtgenoot de troon bestijgt.
Alleen een wetswijziging kan dat
veranderen. Dat heeft de Britse re
gering gisteren toegegeven. Char
les had vorige maand bij de aan
kondiging van zijn huwelijk met
zijn maïtresse verzekerd dat zij
slechts 'prinses-gemalin' zou wor
den. Ook zou zijn tweede vrouw
geen gebruik maken van de haar
toekomende titel 'prinses van
Wales'. Zij houdt het bij 'hertogin
van Cornwall', één van de andere
titels van Charles. Een wet uit
1936 haalt het eerste voornemen
van de prins onderuit. Toen is gere
geld dat de echtgenote van de ko
ning automatisch koningin wordt.
Om voor Camilla daar van af te wij-
ken moeten de parlementen van al
le zestien landen waarover konin
gin Elizabeth regeert, en die straks
Charles ook als staatshoofd krij
gen, die wet veranderen. ,,Dat is
wel erg veel moeite voor één per
soon", aldus het Britse Labour-
parlementslid Andrew McKinlay.
Karl Kraus
Het maagdelijkheidsideaal
is het ideaal van iemand
die ontmaagden wil
De 30-jarige rapster LIL'KIM is
schuldig aan meineed. Ze loog tij
dens een rechtszaak over een vuur
gevecht. Kimberley Jones, zoals
Lil'Kim eigenlijk heet, ontkent dat
en denkt erover in beroep te gaan.
De schietpartij gebeurde vier jaar ge
leden, vlakbij een radiostudio in
Manhattan. De ster en haar rapgroup
Junior MAFIA waren daar te gast ge
weest. Buiten brak een VUURGE
VECHT uit tussen leden van Lil'Kims
gevolg en een rivaliserende groep, na
eerdere beledigingen over en weer.
Lil'Kim vertelde de rechter er later
over dat twee vrienden van haar, die
verdacht waren, er helemaal niet bij
waren. Maar beide mannen hebben
inmiddels bekend dat ze hebben ge
schoten. Bovendien is er eentje sa
men met de rapster op foto's van die
avond te zien. Lil'Kim zei daarna dat
ze door haar zonnebril niet goed had
kunnen zien. Nu de jury haar schul
dig heeft bevonden, kan Lil'Kim vijf
jaar cel krijgen. Foto: EPA
„Watje denkt en vindt, is belangrij
ker dan hoe je er uitziet." Ware
woorden wellicht, maar je ver
wacht ze niet te horen uit de mond
van de makers van een kersverse
datingsite in de categorie 'jong en
hip'. Toch is dat precies het uit
gangspunt van Crazylove.nl, een
website die op de eerste dag van
de lente de lucht in is gegaan.
Iedereen kan
door een serie
vragen te beant
woorden een
politiek profiel
van zichzelf sa
menstellen,
waarna volauto
matisch de profielen van gelijkge
stemde singles over het scherm
rollen. Of juist die van totale te
genpolen. Behalve politieke vra
gen hoef je alleen je leeftijd in te
vullen en of je op jongens danwel
op meisjes valt.
De datingsites die in overvloed op
het internet zijn te vinden, leggen
veel te veel nadruk op uiterlijk,
zegt Jaap Spreeuwenberg van
Coolpolitics, een club van kunste
naars en politicologen die pro
beert jongeren aan de politiek te
krijgen. „De gemiddelde site ziet
er bijna steriel uit. Je moet heel
zakelijk gegevens invullen als je
haarkleur, je gewicht en de om
vang van je appartement, plus
hetzelfde voor je ideale partner.
Uiteindelijk rolt daar dan de juiste
vleeshoop uit."
Crazylove werkt anders. Aan het
begin van een relatie is uiterlijk
misschien belangrijker, maar uit
eindelijk gaat het niet om verliefd
worden, maar om
verliefd blijven,
aldus Spreeuwen-
berg. „Dan gaat
het toch om de
binnenkant."
Niet dat alleen ge
lijkgestemden
kans maken op
een succesvolle relatie. „Ik ben
zelf bijvoorbeeld een echte vlees
eter, maar vegetarische meisjes
vind ik erg schattig. Zeker als ze
nog actie voeren voor dierenrech
ten ook", zegt Spreeuwenberg.
Mensen met radicaal verschillen
de ideeën kunnen best op elkaar
vallen, wil hij maar zeggen.
Dat is zelfs een van de doelen van
de site. „Iedereen die een profiel
invult, krijgt ook iemand op zijn
scherm die het precieze tegendeel
Nieuwe datingsite
kijkt veel meer
naar het innerlijk
Ik liep al twee jaar met het 06-nummer van Gretta
Duisenberg op zak. Het lot van de Palestijnen en hun
behandeling zit me al langer niet lekker. Toen Gretta
de Palestijnse vlag uithing kreeg ik het gevoel dat ook
ik eens iets moest ondernemen. Maar ja, Gretta om
helsde theatraal Yasser Arafat. Zou ik niet doen. Gre
tta ging theatraal in een Palestijnse ambulance zit
ten. Onzin. Maar het leven blijft onvoorspelbaar:
theatraal én overbodig reed ik onlangs Nablus bin
nen in een ambulance, naar later bleek bemand door
(vermoedelijke) leden van het Volksfront voor de Be
vrijding van Palestina. Ook Leila Khaled, die in de
jaren zeventig drie (lege) gekaapte vliegtuigen op
blies, was lid van die organisatie. Voor u mij ver
denkt van terroristische sympathieën, ik kan uitleg
gen hoe ik in die ambulance terechtkwam. Mijn ge
zelschap was bovendien van onbesproken reputatie:
tivee medewerkers van ICCO, een christelijke hulpor
ganisatie. Er waren geen wapens aan boord. De mee
rijdende dokter was écht, de ambulance had gewoon
dienst. Maar waarom dan niet een taxi genomen?
Waarom die aanstellerij? Welnu, de toegang tot Na
blus wordt streng gecontroleerd door Israël, er is daar
nogal wat voorgevallen. Na het eerste checkpoint
volgt een tweede, richting centrum. Dat was nóg
moeilijker te passeren, zei men. Daarom kwamen
onze gastheren ons tussen de twee checkpoints opha
len met een ambulance. We hoefden ons niet te ver
stoppen of ziektes te fingeren: alles ging juist open
lijk: die ambulance bewees dat wij gasten waren van
een volstrekt ongevaarlijke, legale organisatie. Het
bleek allemaal overbodig: het tweede checkpoint was
die dag buiten gebruik. Zonder iemand iets te hoeven
uitleggen konden wij vol gas doorrijden. In de oude
stad van Nablus, van historische waarde, kregen wij
een rondleiding. Op een pleintje in de binnenstad
hing een gedenkplaat, met een wat merkwaardige
overkapping. Vroeger was dat een telefooncel, vertel
de men. Een Palestijn nam op een dag de telefoon op,
waarop de springlading ontplofte die in de hoorn
van het toestel was geplaatst. Dat doet aan terroris
me denken, maar dat is het waarschijnlijk niet, tech
nisch gesproken. Vermoedelijke initiatiefnemer was
de Israëlische geheime dienst, die deze man als terro
rist beschouwde. Ook bezochten wij een kerk, in his
torisch Nablus. Naar verluidt zaten daar 73 mensen
in toen een vliegtuigbom het eeuwenoude gebouw
volledig van de kaart veegde. Hetzelfde lot trof de ge
vangenis. Daar zaten inderdaad waarschijnlijk ter
roristen in, want die waren daar onlangs in opgeslo
ten. Niet door Israël, maar -onder zware druk- door
de Palestijnse autoriteiten. Toen viel alsnog de bom.
*3-
Leuk als je allebei van een strandwandeling houdt. Maar het hoeft natuurlijk niet. Foto: ANP/Marcel Antor i
is van waar hij of zij naar op zoek
is. We hopen Lonsdale-jongeren
te koppelen aan Marokkanen."
LPF-kamerlid Joost Eerdmans,
aanwezig bij de presentatie, ziet
wel wat in het idee. „Ik geloof dat
tegenpolen elkaar aantrekken.
Dan heb je tenminste iets te be
spreken aan de ontbijttafel." Lou-
sewies van der Laan (D66) valt
toch meer op gelijkgezinden. „Ik
ben getrouwd met een partijge
noot. Eerder heb ik relaties j ii
met een sociaal-democraat n
een conservatief-liberaal, nip
gaat een stuk beter."
'c
Jeroen Hoorn T
Restaurant Fifteen gaat opnieuw
den tot kok. Onduidelijk is nog of
er van het project, beter bekend
onder de naam van Jamie Oliver,
weer een televisieserie wordt ge
maakt. Ondertussen ronden de eer
ste jongeren de versnelde koksop
leiding af. Een kijkje rond het for
nuis van chef Ben van Beurten.
„Dertien voorgerechten en twee
vega", roept souschef Vincent af
gemeten. „Bon", antwoordt Ste
fan. In razend tempo glijden de
gepolijste borden op het werk
blad. Op de borden komt een dik
ke streep sojasaus, daarop gaan
vier tot vijf plakjes gemarineerde
spicy runderlende. Dan een hand
je groene salade van rettich, ruco-
la en winterpostelein, luchtig ge
drapeerd naast de stukjes runder
lende.
„Let op jongens! Peper en zout op
het vlees", benadrukt chef de par
ti, Maik meerdere keren. „Bon", is
wederom het antwoord van de
leerling-kok. Verder nog wat ver
pulverde blaadjes munt op de sa
lade, wat vers geschaafde kokos
voor de bite en langs het groen en
rode vlees wat druppels dressing.
Dan is het afslaan. „Dertien voor
gerechten op de pas", geeft Stefan
het eindsignaal.
Iedere keer opnieuw is het haas
ten, alsof de deadline al is over
schreden. Er wordt gewerkt met
een vast menu dat iedere week
wisselt.
Dat maakt het allemaal nog enigs
zins overzichtelijk in de keuken
van Fifteen, omdat je vooraf weet
wat mensen kunnen bestellen. In
middels hebben sinds de opening
in december 2004 ruim 14.000
mensen in het hippe Amsterdam
se restaurant gegeten; vaak uit
nieuwsgierigheid en omdat de ge
rechten ze blijkbaar smaken.
Sommigen komen alleen voor Ja-
mie, maar die werkt niet in Am
sterdam. In de keuken moeten ze
er een beetje om lachen: 'Is Jamie
Oliver er al?', is de running gag.
De kritieken van de culinair jour
nalisten over de keuken in Am
sterdam waren niet altijd lovend,
sterker nog, soms gewoon slecht.
De chef-kok wijt dat onder andere
vijftien kansarme jongeren oplei-
Misschien had die sluwe Arafat de terroristen tóch
niet echt opgepakt, en zaten ze nog steeds stiekem in
die kerk. Maar ook dan zijn ze omgekomen. Nare
verhalen, door mij opgetekend uit de mond van Pa
lestijnen. Maar kon ik hen geloven? Ze zaten welis
waar in een keurige ambulance, maar waren
vrijwel zeker aanhangers van het Volksfront
voor de Bevrijding van Palestina. Vervolgens
merkte ik iets verrassends: nog steeds hadden ze
joodse kennissen. Uit de oude Joodse wijk, in
middels overgebracht naar een veilige heu
veltop. Het betrof hier Arabisch sprekende
joden, niet geïmmigreerd, maar gewoon
altijd blijven zitten waar ze zaten. Vijf
honderd van die Joodse Palestijnen,
een wonderlijke combinatie, wo-
nen nu iets buiten Nablus. Wij
besloten te gaan kijken en moch
ten er zowaar in. Aardige soldaat.
Een oude joodse buurtvriend van
onze chauffeur gaf hem een hand.
Een warme begroeting. Toch zaten wij in I
een ambulance waarvan iedereen wist
dat die, van ver of dichtbij, iets met Pales
tijnse vliegtuigkapers te maken had.
Veel, maar nog niet alles is verloren.
lijk nog niet met de ervarii
hun chef-kok. r<
De meeste leerlingen zeggi
veel plezier het avontuur b
Fifteen te beleven. Eigenlij at
ze allemaal wel blijven, weag
de chef zelf. Toch is er ma: je
plaats voor drie mensen. !n
anderen die weer een kansje
ten krijgen. Daar draait he k,
feite om. Dat is Fifteen: joijjdj
die het moeilijk hebben opoe
beidsmarkt krijgen hier in
lige omgeving de kans het
maken. Als ze straks buiten
gaat het pas echt beginnei
Het interieur van restaurant Fifteen. Foto: ANP/Rick Nederstigt
aan de gebrekkige communicatie
over het eten naar de gasten: „Het
verhaal vanuit de keuken wordt
nog niet altijd even duidelijk ver
teld en dat is wel nodig om als
gast te begrijpen waarom wij be
paalde keuzes maken." De ge
rechten moeten feitelijk altijd ge
serveerd worden met een toelich
ting van de kelner of serveerster
over de bereiding en de keuze
voor bepaalde soorten groenten,
vis of vlees. De pasta wordt iedere
dag door de leerlingkoks zelf ge
maakt.
Onder dat verhaal ligt de gedachte
van de slow food-beweging uit
Italië. „Zo serveren wij bijvoor
beeld een echte boerenkip uit
Frankrijk. Als je aan tafel niet ver
telt wat daar zo bijzonder aan is,
blijft het voor veel mensen ge
woon kip die mensen ook in de
supermarkt kopen om thuis klaar
te maken", zegt Ben.
„We moeten de passie uit de keu
ken overbrengen op onze gasten.
Dat is ook typisch Fifteen." Het
zelfde geldt voor de kijk op de sei
zoenen waarin groenten groeien.
„Niet wij bestellen, maar de na
tuur levert", aldus Ben. In de keu
ken staat hij als eerste man tussen
het restaurant en zijn koks in. Al
les ziet hij, de opmerkingen naar
zijn leerlingen zijn dan ook niet
van de lucht. Vincent en Jamal
doen deze week de pasta. Beiden
zijn verantwoordelijk voor het
tussengerecht, linguini pasta met
vongole en kokkels.
Van Beurten is verzot op het ge
recht, noemt het proeven van de
saus een fantastische ervaring. De
leerling-koks lachen, pakken hun
proeflepel en willen de ervaring
ook ondergaan. Ze knikken in
stemmend, maar proeven duide-
