SERVICE
L
6 1
@0 SPEURDERS
Teryaki-groenten, ei en noedels
Naar plus 20?
7
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoord-min-eepi»
HOC 160
maandag 14 maart
CD VAN DE DAG
Genre:
wereldmuziek/fusionjazz
Mokhtar Samba
Dounia
0+ music/Harmonia Mundi OP
105
Mohktar Samba drumde bij de groten: Carlos Santana, Jaco Pasto-
rius, Joe Zawinul, Salif Keita en Youssou N'Dour. En dat voor een
Marokkaanse jongen met een Senegalese moeder, die gevormd
werd in de Parijse smeltpot. Alleen al door die levenservaring is
Mohktar een sleutelfiguur in de wereldmuziek. Hij kent immers de
muzikale tradities aan beide kanten van de Sahara en is daarnaast
vertrouwd met de improvisaties van de jazz en staccato versnellin
gen van de funk. Op zijn solodebuut Dounia toont de slagwerker
zich een man van de Eerste en de Derde Wereld. Hij combineert
nogal wat. Allereerst veer je mee met de luchtige, arpeggiorijke
speelstijl van koraspelers en de poliritmische grooves van de Sene
galese mandingo. Dan wieg je weg op de hypnotiserende gnawa
van Maalem Adeslam Alikane en schrik je wakker van de breaks en
grooves zoals we die van Weather Report kennen. Dounia is, mede
dankzij de hulp van de Italiaanse jazzpianiste en arrangeur Celia
Reggiani, een krachtig statement geworden van een eigenzinnig
muzikaal talent.
BOEK VAN DE DAG
Genre: geschiedenis
Willem Frijhoff en Maarten
Prak (red.)
Geschiedenis van Amsterdam,
Zelfbewuste stadstaat
1650-1813
Uitg. Sun
Prijs: 44,50
In de eerste twee boeken van deze vierdelige wetenschappelijke
reeks over de geschiedenis van de hoofdstad is geschetst hoe Am
sterdam uitgroeide van een nederzetting aan de monding van de
Amstel tot een metropool. In dit nieuwe, rijk geïllustreerde deel
(583 bladzijden) behandelen de auteurs de periode na de Gouden
Eeuw. De verwachtingen waren hoog gespannen, maar de ontwik
keling van het Europese handelscentrum stagneert. Amsterdam
kan haar vooraanstaande positie maar moeizaam handhaven en
de Revolutie aan het einde van de achttiende eeuw maakt zelfs een
eind aan de politieke en economische macht. Het is over met de
weelde. Er is grote interne verdeeldheid. De armoede tijdens de
depressie onder de sociaal zwakkeren neemt zienderogen toe. De
stad vervuilt en heeft steeds meer problemen om ernstige ziektes
buiten de deur te houden. Het inwonertal van Amsterdam daalt
tijdens de Franse bezetting voor het eerst in twee eeuwen.
KOKKERELLEN
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2-3 personen
Verwacht hier geen vegetarisch
gerecht uit de Japanse keuken.
Wel een gerecht waarvoor de Ja
panse teryaki model heeft ge
staan. Het is een typisch Azia
tisch gerecht waarvoor ingredi
ënten uit vrijwel geheel Zuid-
Oost Azië kunnen worden ge
bruikt.
Ingrediënten
2-3 eieren: zout; witte
peper uit de molen; 1
theel. Japanse soja
saus (Kikkoman); 2
112 eetl. (zonne
bloem- of arachide)
olie; 1 eetl. gem
bersiroop, uit pot
je: 200 gram Ja
panse of Chinese
noedels; 150 gram
broccoliroosjes; 3
bosuitjes, met veel
fris groen; grof ge
snipperd; 3 bleeksel-
derijstengels; in smal
le boogjes gesneden;
1/2 rode en 1/2 groene
paprika, vruchtvlees in
smalle reepjes gesne
den; 11/2 eetl. teryaki
saus/marinade, uit flesje; 1
theel. sambal oelek, uit potje; 1
eetl.verse korianderblaadjes.
Bereiding
Roer in een kommetje de eieren
los en voeg 1 eetlepel water,
zout, peper, suiker en sojasaus
toe. Verhit een.koekenpan en
laat er 1/2 eetlepel olie in rond
walsen. Schenk de eiermassa in
de pan en temper het vuur.
Laat het omeletje langzaam
stollen. Het is niet de bedoeling
dat het omeletje enige kleur zal
krijgen. Bestrijk het omeletje
aan de bovenzijde met gember
siroop. Laat het omeletje op het
werkvlek glijden en wacht tot
het grotendeels is afgekoeld.
Rol het omeletje vrij stijf op en
verpak het in aluminiumfolie.
Leg de nu verkregen omeletrol
tenminste 1 uur in de koelkast.
Bereid de noedels zoals
op de verpakking is
aangegeven. Laat ze
uitlekken en houd ze
warm. Breng een roy
ale hoeveelheid wa
ter aan de kook.
Voeg alle groenten
in een keer toe en
houd alles 4 minu
ten aan de kook.
Laat de groenten uit
lekken, afkoelen en
ook zoveel mogelijk
opdrogen.
Verhit een wok en
laat er 2 eetlepels
olie in rond walsen.
Voeg de groenten toe
en laat alles, onder
voortdurend om
scheppen 2 minuten
zachtjes bakken. Spren
kel de teryakisaus er over
en voeg sambal oelek, zout en
peper toe. Schep er vervolgens
de noedels door en laat alles
door en door warm worden.
Presentatie
Schep de groenten en de noe
dels als bergjes in het midden
van de voorverwarmde borden.
Schik plakjes van de omeletrol
er rondom en strooi er verse
korianderblaadjes over.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A2 tussen
de brug Zaltbommel en knooppunt Vught en de A28 tussen
knooppunt Hattemerbroek en knooppunt Lankhorst en vice versa.
HET WEER
door Jan Visser
Van -20,7 naar +20,7 graden? Die thermische 01
wikkeling binnen enkele weken zou wel eens b
waarheid kunnen worden. Er vormt zich in del
van de week mogelijk een hogedrukgebied dat
ringen op afstand weet te houden en zelf wann
droge luchtmassa's genereert. In dat geval kan
kwik tegen en tijdens het weekeinde flink uitpa
zelfs richting 20 graden!
Ondertussen lijkt het in Noord-Europa wel of d
winter drie maanden te laat is uitgebroken. Op
lste maart werd in het Zweedse Gielas -39,6 gr
gemeten, gisteren kwam Nikkaluokta nog op -3
en de kou is nog lang niet voorbij.
Ter hoogte van Zuid-Noorwegen bevindt zich 11
daag nog een storing die, gelet op onder meerd
zeer lage temperaturen op hoogte, veel weg he«
van een 'polar low' ofwel een ffontenloze ldeinr
lige pooldepressie die boven relatief warm zee»
gedijt. Het systeem deert ons land nauwelijks, I»
uit valt er in het noorden nog een enkele bui. V|
laat vooral vanmiddag ook de zon zich af en tog
en loopt de temperatuur op naar 7 graden. Dei
is zwak tot matig uit het zuidwesten. Morgen ol
heerst de bewolking en vooral het noorden mar
kans op wat (mot)regen. De zuidwestenwind ne
wat in kracht toe en het wordt 9-10 graden. In#
verder aantrekkende zuidwestelijke stroming w
den woensdag nog hogere maxima verwacht, r
Afgelopen zaterdag veroorzaakte een OostzeedJ
pressie maartse buien. Plaatselijk kwam het, va
in de nacht van vrijdag op zaterdag, tot enkele I
bliksemontladingen. Bovendien was het tameli
winderig. De regio's die last van clusterende bJ
kregen de meeste neerslag: in Uitgeest viel 12 ci
Gisternacht wat vorstig in het noordoosten. Ee(
mat -0,8, in Denemarken lokaal bijna -9 gradeiL
Zondag overdag tamelijk buiig in het noorden.?
ons vooral in de middag flinke opWaringen enf
Hoofddorp (enkele hagelbuien) werd het 7,2 ga
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
Verwachting voor morgen
A
dal
A
dal
beig
V
beig
V
Adelboden
175
65
Grindelwald
185
75
Andermatt
300
120
La Vue-des-Alpes
130
70
Champery
150
50
Leysin
160
60
Chatel-St-Denis
90
70
Rigi
140
140
Davos
182
101
Saas-Fee
244
36
Disentls
240
60
Santis
520 180
190
50
ST
RIPS
O Sassenheim
Katwijk
LeidenO
O Wassenaar
IO Den Haag
Alphen a/d Rijn
PUZZEL
DE RECHTER
K HBB EEVsJ Z(TL.C>e*J
G>e&RuiKT wersARrikeu
eevo/\JC7e/vj 'jeRUATiAJG
\JaN HowSEHoeve/dPeAJ.'
KIAJPEKEAJ lAJ EEN
Houpeuoze toestaaip
UATEAJ is STT5AF0AAP
Au 3© JAAR WOR.PT ER
GEEAJ ©eSCHlEPEAJÏS
op sc+toou ©eeeveN.
QAAFjOAA HE&B6/V WE
NO GEEN iPENTi i fc.iT
&R66P- KAN Nier/
door Mr Jesse van Muylwijck
oir worpt eew
HISTORISCH PRTOCGS
2
3
4
5
8
11
12
13
14
15
16r
LI
18
19
20 EJ
22
23
24
25
26
27
28
29
In
30
31
ra
IA
te
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
100
lidi
ingi
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bqet
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 Itjj
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", fa
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet w
ken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Gevoel; 5. grondsoort; 7. in het wh
9. ontkenning; 11. zeerover; 14. zeer; 16. telwoor^
18. wapen; 19. baardje; 20. Europeaan; 22. zitje bL^
25. eentonig; 27. zandheuvel; 29. vreugde; 30. inb
gebruik. her
Verticaal: 2. Nakomeling; 3. trottoir; 4. verscheidcin
5. dagblad; 6. aanwijzend vnw.; 8. gebruik; 10. kl®n
12. beleid; 13. klimwerktuig; 15. groente; 16. vai?®'0
dier; 21. geluid; 22. mannelijk dier; 23. gezelsch;
lielid; 26. brilslang; 28. verbond.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: I. Rog: 5. set; 7. bedompt; 10. un; 12. co
15. sier; 17. neon; 19. ma; 20. ee; 21. bats; 23. ergo; 2x
28. mr; 31. belonen; 33. rijp; 34. pol.
Verticaal: 2. Ob; 3. ges; 4. foto; 5. Spa; 6. et; 8. rustbecjjj
11. ni; 12. crash; 13. sneep; 14. po; 16. emt; 18. eer; 22^ag
27. alom; 29. mep; 30. nep; 31. bij; 32. no. ïrre
M
:nl
d b
