®0
SERVICE
OO
EE
OO
EE
EE
SPEURDERS
Gegratineerde
prei met tilapia
Maartse neerslag
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC 160
donderdag io maar
CD VAN DE DAG
Genre: jazz
Jason Moran
Same Mother
Blue Note/EMI 7243 5 71781 2
Eindelijk weer een jazzalbum met een hoofdletter J op het Blue
Note-label. Sinds eind jaren negentig maakt de Amerikaanse pia
nist Jason Moran furore. Zijn dromerige, intuïtieve spel wordt vaak
vergeleken met muziek van klassieke Franse impressionisten. Mo
ran is echter ook een mens van vlees en bloed en dus van aardse
muziek. Zo heeft hij met bassist Tarus Mateen en drummer Nas-
heet Waits een stevige band om zich heen verzameld die duidelijk
maakt waarom deze improvisator uit Brooklyn, New York in een
adem wordt genoemd met Stefan Harris, Steve Coleman en Cas
sandra Wilson als de meest avontuurlijken in de hedendaagse
Amerikaanse jazz. Same Mother is zijn meest ambitieuze plaat tot
nu toe. Niet in de laatste plaats omdat Moran veel plaats inruimt
voor zijn nieuwste bandlid, gitarist Martin Sewell. Deze voormalige
rechterhand van Cassandra laat horen dat hij uit Chicago afkom
stig is. Vooral in Jump Up laat hij een irritant en tegelijk intrige
rend stukje ontsporende blues met een paar smerige licks achter,
terwijl hij in Aubade aan de liefelijkheid bijdraagt.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: geschiedenis
Thomas von der Dunk
Het Nederlands Museum
Uitg. Van Gennep
Prijs: 11,90
Geschiedenis is helemaal in, weet cultuurhistoricus Thomas von
der Dunk. In de ook al aan de historie gewijde boekenweek ver
schijnt van zijn hand Het Nederlands Museum - Een tweeduizend
jarige wandeling door de vaderlandse geschiedenis. Voortbordu
rend op een themanummer van tijdschrift De Gids, waarin enkele
auteurs een paar jaar geleden een imaginair 'Huis voor ons verle
den' ontwierpen, zocht en vond Von der Dunk de kunstvoorwer
pen waarmee hijzelf zo'n denkbeeldig museum over de historische
ontwikkeling van Nederland zou aankleden. In zijn virtuele rond
leiding beschrijft hij beeldend hoe hier opeens een imposant staat
siebed oprijst, en hoe daar de bezoeker zomaar de middeleeuwen
binnenstapt, doordat verborgen deuren zich automatisch openen.
Jammer alleen van die taaie inleiding, waarin Von der Dunk zijn
grote liefde voor het bijvoeglijk naamwoord belijdt in lange, her en
der buitengewoon ingewikkeld geconstrueerde zinnen.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Tilapia is een vissoort die thuis
hoort in tropisch Afrika en het
Midden-Oosten. Sinds enkele ja
ren wordt de tilapia hier ook ge
kweekt. In de vishandel wordt ti
lapia gezien als een goede
vervanger voor de
schaarse kabeljauw uit de
Noordzee.
Ingrediënten
250 - 300 gram tilapiafi-
lets; 1 1/4 kg middelgro
te preien; zout; 30 gram
boter; 25 gram bloem,
gezeefd; 2 dl melk; 40
gram geraspte belegen
(of nog oudere) Goudse
kaas; witte peper uit de
molen.
Bereiding
Spoel de vis enkele
malen onder stromend
koud water. Maak de tila
pia droog met keukenpa
pier en snijd het visvlees
in vingerbrede repen met
een lengte van ca. 4 cm.
Maak de prei schoon. Neem
de 'voeten' van de preien samen
met de worteltjes weg en verwij
der ook de donkergroene blade
ren (gebruik ze om er bouillon
van te trekken). Snijd de prei in
vingerbrede ringen. Spoel ze en
kele malen in ruim koud water.
Laat ze in een vergiet uitlekken.
Breng in een pan met dikke bo
dem 1/2 liter water aan de kook.
Voeg 1 theelepel zout toe en laat
de preiringen in het kokende
water glijden. Kook de prei niet
veel langer dan 12 minuten.
Laat de prei in een vergiet uit
lekken. Houd het kookvocht van
de prei apart.
Verhit een grote (saus) pan met
dikke bodem en laat de boter
smelten. Wacht tot het schuim
van de boter begint weg te trek
ken. Roer de bloem er in een
maal door. Blijf roeren tot een
vrij gladde massa is verkregen.
Schenk de koude melk er bij.
Blijf roeren tot alles aan de
kook is gekomen en een ge
bonden saus is verkregen.
Temper de warmtebron.
Voeg 3 - 4 eetlepels ge
zeefd kookvocht van de
prei en de geraspte
kaas toe. Blijf zolang
roeren tot het vocht en
de kaas in de saus
zijn opgenomen.
Proef de saus en voeg
naar eigen smaak en
inzicht eventueel nog
wat zout en/of peper
toe. Laat de saus
nog 2 - 3 minuten
zachtjes sudderen.
Schep er vervolgens
de prei en de vis
door.
Doe alles over in een
licht beboterde oven
vaste schaal. Plaats de
schaal niet al te dicht (ca.
15 cm.) onder een reeds hete
ovengrill. Zodra de bovenkant
van het gerecht een mooie
goudbruine kleur heeft gekre
gen kan de schaal uit de oven
worden genomen.
Presentatie
Dien het gerecht in de oven
schaal op. Verdeel het aan tafel
in het gewenste aantal porties
over voorverwarmde borden.
Geef er eventueel enkele ge
kookte aardappelen apart bij.
Ook kunt u er heel goed lekker
knapperig, zelf afgebakken,
stokbrood bij geven.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A2 tussen
de brug Zaltbommel en knooppunt Vught en de A28 tussen
knooppunt Hattemerbroek en knooppunt Lankhorst en vice versa.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A12 bij Bodegraven en
A6 bij Noordoostpolder. Morgen: Al7 bij Zevenbergen en A4 bij
Bergen op Zoom. Zaterdag: A12 bij Bunnik en A27 bij Eemnes.
Zondag: A50 bij Apeldoorn en A9 bij Velsen.
HET WEER
door Jan Visser
De dag begint vandaag met wat vorst en aanvi
de mist. De zon laat zich evenmin onbetuigd n
onder invloed van een minuscuul hoogtestorini
zou het enige tijd zwaar bewolkt kunnen zijn. Tel
vens kan er wat neerslag vallen. De temperatuui
loopt vanmiddag op naar circa 6 graden en er si
maar weinig wind. Vanaf morgen krijgen we enl
dagen te maken met een actieve, zich boven de E
Noorse Zee ontwikkelende depressie met besteij
ming Zuid-Zweden. Het frontensysteem verooii
vooral in het noordoosten en oosten regen vanlf|||
kenis, de meest westenwind wordt aan zee hard'
de temperatuur loopt op naar een graad of 7. Tij|3(
dens het weekeinde is er zowel zaterdag als zone
sprake van buiige neerslag. De buien kunnen da]®11
een maarts karakter krijgen. Na het weekeinde p
een actieve depressie naar de Noordzee. Vooral i°Ps
dinsdag/woensdag wordt het onstuimig weer. Dtw
De recente maartwinter is toch wel heel bijzond?1®
geweest. Er zijn heel wat plaatsen in ons land
het kwik nimmer tot beneden -15 graden is gedf*"1
in Marknesse werd nu op drie dagen meer dan p 8e.'
graden vorst geregistreerd. Op de 3de werd het'f1111
avonds laat -19,5 (dat was al meteen een landelijk0
maartrecord), op de 4de werd de veel besproken "e
20,7 geboekt en zondag 6 maart vroor het opniej
zeer streng: -15,1 graden. De meteorologische y
van 2004-2005 bracht in De Bilt slechts één ijsdi
De gemiddelde wintertemperatuur is in De Bilt8£
wens uitgekomen op 3,6 tegen een langjarig gei
delde van 3,3 graden. Een vrij zachte winter dus
Continentaal Europa heeft aanmerkelijk meer vj
terweer gehad: medewerker Harrie-Jan Hendritfva
Franssen bericht vanuit het Zwitserse Zürich da881®
winter daar te koud is geweest. De gemiddelde
peratuur bedroeg daar 0,0 graden waarmee heti
eerste koude winter werd sedert 1996.
VR
ZA
ZO
MA
Dl
min max
W 5
W 4
NW 4
W 4
W 4
d
0 0 it
0 0 it
O O
d
80%
3-6
80%
3-6
70%
3-6
50%
1-3
30%
1-2
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
week 11
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Adelboden
180
70
Grindelwald
220
90
rj r
1
Andermatt
300
112
La Vue-des-Alpes
130
70
Champery
170
50
Leysin
200
70
Chatel-St-Denis
90
70
Rigi
170
170
1
Davos
172 98 1
Saas-Fee
248
49
Disentis
240
60
Santis
565
215
Elm
200
50
St Moritz
95
35
Verwachting voor morgen
STRIPS
DE RECHTER
VAST WBU. BtZ. WORPT
stbetds /vieer
eCPRoCBpg^RP
je- mocht nier mpt kaak. prat»
TERWIJL JC MOCST AUTDRJJPÊ^.
GEEN GRiFFiE RECHTEN
ALS u NU
ORGAANDONOR WORDT'
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
1. Heester; 9. plaats in Algerije; 10. Aziatisch landL
geluid; 12. roem; 14. deel van een Franse ontkennf
15. bridgewedstrijd; 17. lof; 19. teer; 21. bergpas;!
vogel; 23. zoen; 25. ergo; 27. zwart bruin; 30. aai
32. mannelijk (afk.); 33. symbool beryllium; 34.1
betreffend; 36. Noorse goden; 38. bedrijfsafdeling!
Verticaal:
1. Sluier; 2. bid; 3. bevel; 4. van een; 5. plaats in (1
6. bijwoord; 7. gemalin van Aegir; 8. Afrikaanse I
13. huivering; 15. baljuw; 16. korte versregel; 18.|
munt; 20. water (Fr.); 23. kermistent; 24. grote to<
26. houten staak; 28. razernij; 29. vlak en effen; 3
gaai; 33. vismand; 35. regeringsreglement; 37. mij
Oplossing van woensdag:
Horizontaal:
1. Onwaar; 4. renderen; 6. ene; 7. ren; 9. steunen; 11. n
Verticaal:
1. Oord; 2. Wenen; 3. amen; 5. Ekeren; 6. els; 8. muis; I©1<
:hi
