SERVICE
SPEURDERS
®0
Kippenlevers en
champignons in rode wijn
Vrij veel bewolking
F
(2b
r
zo
[XJ
Dé oplossing voor uw zoektocht!
woensdag 9 maart 21
CD VAN DE DAG
BOEK VAN DE DAG
LOUISE Q FRESCO
Genre: roman
Louise O. Fresco
De tuin van de Sultan van
Rome
Uitg. Prometheus
Prijs: €12,50
„Op school vraagt de leraar wat jullie later willen worden. Je neven
antwoorden: een rijke boer, of koopman. Maar jij zegt: ik word im
migrant." Boeken in de tweede persoon enkelvoud zijn zeldzaam.
Louise O. Fresco richt zich in De tuin van de Sultan van Rome tot
een jonge Arabische immigrant. De jongen, die net is aangekomen
in Rome, is illegaal en spreekt de taal niet. Hij moet zijn kost en in
woning verdienen met het verkopen van rozen. De westerse we
reld verbijstert hem. De enige plek waar hij zich een beetje op zijn
gemak voelt is het park op de Oppioheuvel: de tuin van de sultan.
Daar heeft hij de rust om aan thuis te denken en daar hoeft hij niet
bang te zijn voor de mensen en voor de slechte djinns, tot hij op
een dag het lichaam van een zwaar gewonde vrouw ontdekt.
Louise Fresco weet hoe ze de lezer bij de kladden moet grijpen en
ze laat niet meer los. Ze vermijdt de politiek correcte verontwaar
diging en ze houdt ondanks alles hoop. De tuin van de Sultan van
Rome is een juweeltje.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 3 - 4 personen
Eenvoudig gerecht zoals de ooit
zo fameuze Mère Blanc het in
Vonnas (Fr.) het haar gasten bij
na honderd jaar geleden voor
zette. Het gerecht, dat binnen
een half uur op tafel kan wor
den gebracht, kan worden
uitgebreid door er vlak voor
het opdienen 150 - 200
gram in blokjes gesne
den gekookte ham aan
toe te voegen. Hierdoor
kan het gerecht worden
bestemd voor meer dan
vier personen.
Ingrediënten
250 - 300 gram gave kip
penlevertjes; zout; 300 -
400 gram kleine gesloten
champignons; witte pe
per uit de molen; 2 bos
uitjes, met veel fris
groen, in smalle ringetjes
gesneden; 2 dl. gevogelte
fond, uit potje; 2 dl rode
wijn, zoals Cötes du Rho
ne (Fr.); 2 1/2 theel. alles-
binder; 40 gram boter, ijskoud;
1 grote tomaat, ontveld,
vruchtvlees in minuscule blok
jes gesneden; 1 eetl. fijngehak
te (blad)peterselie; 1 theel. ver
se tijmblaadjes; enkele takjes
verse tijm voor de garnering.
Bereiding
Spoel de kippenlevers enkele
malen in ruim koud water.
Verwijder ongerechtigheden
zoals peesjes en galsporen.
Laat de levertjes op een zeef
uitlekken.
Maak de champignons
schoon. Neem van elke cham
pignon het voetje af. Snijd de
grotere exemplaren in vieren
en laat de kleintjes ongemoeid.
Breng 1 liter water aan de
kook. Voeg 1 theelepel zout
toe. Laat de kippenlevers in
het kokende water glijden.
Temper de warmtebron en
houd alles 4 - 5 minu
ten tegen de kook
aan. Laat de levertjes
even op een zeef uit
lekken, snijd ze in stuk
ken en houd ze daarna
warm
Breng hierna opnieuw
1 liter water aan de
kook. Voeg 2 theele
pels zout toe. Laat de
champignons in het
kokende water glijden.
Temper de warmtebron
en houd alles 5 - 6 mi
nuten tegen de kook
aan. Laat de champig
nons even op een zeef
uitlekken en houd ze
daarna warm.
Meet 3/4 deciliter van
het kookvocht van de
champignons af. Schenk
het door een zeefje in
een pannetje met dikke bo
dem. Voeg gevogeltefond en
wijn toe. Laat alles 5 - 7 minu
ten zachtjes sudderen. Strooi
allesbinder er over en roer al
les krachtig door. Klop er daar
na de in 4 of meer stukjes ver
deelde koude boter door en
neem het pannetje van de
warmtebron. Proef de saus en
voeg zout en/of peper toe.
Schep hiema champignons en
kippenlevers door de saus.
Roer vlak voor het opdienen
de tomatenblokjes en de bos
uitjes er door.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A2 tussen
de brug Zaltbommel en knooppunt Vught en de A28 tussen
knooppunt Hattemerbroek en knooppunt Lankhorst en vice versa.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij Ouder-Amstel en
A35 bij Almelo. Morgen: A12 bij Bodegraven en A6 bij Noordoost
polder. Vrijdag: Al7 bij Zevenbergen en A4 bij Bergen op Zoom.
Zaterdag: Al2 bij Bunnik en A27 bij Eemnes. Zondag: A50 bij Apel
doorn en A9 bij Velsen.
HET WEER
door Jan Visser
Al enkele jaren achtereen vertoef ik eind februari, b
begin maart in Fins Lapland om te kunnen 'genie N
ten' van een weekje echte kou, veel sneeuw (lang
laufen in de ontwapenend stille bossen) en natui
lijk ook de aurora borealis (het poollicht). Ten op B
zichte van de laatste jaren had ik aan kou geen ge S
brek. Maandagochtend 28 februari stond de ther VI
meter op het vliegveld van Ivalo op -27,3 graden, n
had echter wel behoorlijk de smoor in toen ik ver
nam dat tegelijkertijd de winter in Nederland alle W
uit de kast haalde: 50 centimeter sneeuw in het Fi
se Heeg en -20,7 graden in Marknesse (Schiphol
15,9). Daar niet bij kunnen zijn is pijnlijk want dal
maak je als weerman natuurlijk nooit meer mee. w j
De bergen sneeuw zijn inmiddels grotendeels ver^-
dwenen: „Als sneeuw voor de zon, al was er nauy
lijks zon" berichtte medewerker Frans Sijmons uLn
Mariënberg. Hoewel er tijdens het komende weel [ste
einde rond een depressie boven het zuiden van ew
Scandinavië luchtmassa's uit de poolstreken tot 1
Noordzeegebied doordringen, is de kans op een c
nieuwe koude fase niet groot. Vandaag neemt de .j: j
vloed van het Atlantische hogedrukgebied tijdelij a,
toe. Om die reden zijn de luchtdrukverschillen kli 27)
ner ofwel er staat niet meer dan een zwakke tot n^ree,
tige wind uit richtingen tussen west en noord. H< vvy(
weerbeeld kenmerkt zich eerst nog door vrij veelee
wolking en plaatselijk wat (mot) regen, later op dein ei
dag neemt de kans op opklaringen toe. De tempe ^g,
tuur loopt op naar een graad of 7. Vanavond en d|
komende nacht ontstaat plaatselijk mist. De temj
ratuur zakt daarbij naar een paar graden onder m y
Met name door aanvriezende mist kan het plaats/ v
lijk glad worden. Voor morgen bestaat er nog eni|f|
onzekerheid over de komst van een zwakke (hooi
storing, naar alle waarschijnlijkheid zal het echtefroic
meest droog zijn met kans op zon en nauwelijks jet L
wind. De temperatuur loopt op naar een graad ol Pre
licht bewolkt bewolkt
d d d d
lichte regen zware regen
o o 13. lTa
DO
VR
ZA
b- i}- o o in
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
MA
Temperatuur
min/max
V K
3=
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
Umuiden
Egmond
hoog
laag
03:46 en 15:58
00:30 en 08:55
02:55 en 15:06
10:45 en 23:10
03:15 en 15:26
11:05 en 23:30
03:31 en 15:46
00:56 en 11:16
03:51 en 16:06
01:16 en 11:36
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
I. Slecht goed? Echt niet! (6); 4. De kippenloop
doen zal winst opleveren (8); 6. Zeker iemand
Tenerife of Genemuiden (3); 7. Het gaat snel in|
renverblijf (3); 9. Hoorbaar bijstand geven (7)>
II. Negen van de tien keer is de leraar er niet (f
Verticaal: t
1. Gebied in het noorden (4); 2. In plaats van vililC
zijn (5); 3. Het laatste woord van de maten (4);,
5. In België het Europees kampioenschap prijziie ge
6. Het meisje van de schoenmaker (3); 8. Dat dOO ei
zich heel stilhouden (4); 10. Golftrein (3). }lach
i Afr
Oplossing van dinsdag:
sela-sabel-aalbes
raak-draak-kaarde
talk-takel-kalmte
neer-reden-eender
krat-raket-racket
waar-waard-waarde
deel-edele-ideeel
taan-satan-naaste
daas-smaad-damast
rede-reder-eerder
Gevraagd woord: AKKERW1NDE
taat
rage
;eld
is of
ramj
hees
10 eu
ler v
erma
Dc
gerne
in bi
ntot
Genre: gangstarap
50 Cent
The Massacre
Interscope 07021038851
Er wordt nog met scherp geschoten in de Amerikaanse gangstarap
en niet alleen tussen de openingsbeats door. Zo nam 50 Cent de
presentatie van zijn tweede cd The Massacre vorige week te baat
om live voor de radio te breken met zijn collega-rapper The Game
(lid van zijn vaste crew G Unit). Een te grote mond of zo. Nog tij
dens de uitzending werd er buiten de studio op los geknald. Dat
voorval zegt veel over het geweld dat er rond deze ondanks alles
trefzeker opererende rapper hangt. 50 cent is een jongen uit 'The
Hood', die getuige zijn rap in I'm Supposed To Die Tonight flirt met
de dood. En die, als dat'm verveelt, zich vermaakt met wat er aan
lekkers voorbij trippelt CandyboxIe mag het een beperkt be
staan vinden, maar het is wel een beeld van de werkelijkheid dat
honderdduizenden b-boys aantrekkelijk vinden. The Massacre is
minder evenwichtig dan zijn debuut Get Rich Or Die Tryin', maar
klinkt dankzij de producers Dr. Dre en Eminem nu en dan monu
mentaal. Uitstekend zijn verder Candyshop, Piggy Bank, The Balti
more Love Thing en Build You Up (met Jamie Foxx).
DE TUIN VAN DE
SULTAN VAN ROME
