1
SERVICE
SPEURDERS
Maïssoep met ham
en saffraan
Maaltijdsoep voor 2-3 personen
Meer sneeuw
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
woensdag 2 maart 2005
CD VAN DE DAG
Amtra
Genre:
wereldmuziek/sevdah
Amira
Rosa
Snail Records/Connecting
Cultures/
distr. Choice CC50020
Kraj Potka bistre vode. Ofwel 'Naast een stroompje helder bronwa
ter'. De openingszin uit een Bosnische traditional. Ze vertelt alles
over de setting, net zoals dat bij 'onze' schlager 'Daar bij die mo
len, die mooie molen'het geval is. Een ronde vrouwenstem bezingt
hoe een jonge vrouw tegen haar tranen vecht en naast dat stroom
pje zit. Ellende, mijmering, heimwee en smart vormen de vier pij
lers van de sevdah. Deze Balkanblues beschrijft het kleine leed zo
goed en indringend dat de grote pijn die het land nu al eeuwen in
zijn greep erdoor voelbaar wordt. Dé vertolkers van de sevdah zijn
Liljana Buttler en de Mostar Sevdah Reunion - veteranen die de
oorlog en het communisme hebben overleefd. Ze hebben er in
Amira een medestrijdster van allure bijgekregen, maar dan een van
de jonge generatie. Op Rosa klinkt de sevdah dieper, gemener en
vooral breder dan we ooit hebben gehoord. In de prachtige tradi
tional van het bergbeekje fladdert Amira's stem langs fiddle, klari
net en slidegitaar.
BOEK VAN DE DAG
Genre: thriller
Frans van Duijn
Maniak
Uitg. Ellessy
Prijs: 16,95
Thrillerschrijver Frans van Duijn houdt van korte, kernachtige ti
tels. Na Perzikman en Engel volgt nu zijn derde, Maniak. We vol
gen de belevenissen van hoofdinspecteur Nagel die hem dit keer
langs Noordwijk, Amsterdam, Jeruzalem, Leiden, Moskou, Tallinn
en Haarlem naar Brabant leiden. Nagel moet afrekenen met een
tegenstander die makkelijker moordt dan dat hij zijn nagels vijlt,
hetgeen de inspecteur gaandeweg toch een wat ongemakkelijk ge
voel geeft. Wat Van Duijn onderscheidt van veel van schrijvende
collega's in het genre is dat hij hier en daar zinnen schrijft die be
klijven. 'Alle zes de monden vertoonden een superieure grijns, le
ken wel uit dezelfde mal gegoten. Voor de twaalf ogen gold hetzelf
de, het waren ogen van mannen die zich winnaars wanen.' Ook is
zijn inspecteur nou eens niet die barse, dranklustige vijftiger in een
huwelijkscrisis. Van Duijn mag doorschrijven.
KOKKERELLEN
Zodra er in een gerecht maïs
wordt verwerkt dan moeten we
aan Amerika denken want daar
neemt het graan in de dagelijkse
voeding een veel belangrijkere
plaats in dan bij ons. In grote de
len van Noord- en Zuid-Amerika
is maïs het volksvoedsel
nummer één zoals de
aardappel dat bij ons
nog altijd is ook al
eten we er steeds
minder van.
Ingrediënten
30 gram boter; 1
sjalotje of stukje
ui, ragfijn ge
snipperd; 1/2
knoflookteentje,
ragfijn gehakt; 1
vingergreep saf
fraandraadjes; 2
eed. tomatenpu
ree, uit blikje of
tube; 2 tabletten
voor kippen- of
groentenbouillon;
3 eed. doperwtjes,
diepgevroren; 50
gram griesmeel; ca.
180 gram gekookte
maïskorrels, uit blik, pot of pak;
2 bosuitjes, met veel fris groen,
gesnipperd; 150 - 200 gram ge
kookte ham, ca. 3 dikke plak
ken, in minuscule blokjes (ca.
1/2 cm.) gesneden; 11/2 theel.
fijngehakte kervel, eventueel uit
potje of blikje.
Bereiding
Verhit een pan met dikke bo
dem en laat de boter smelten.
Wacht tot het schuim stilligt.
Voeg sjalot of ui toe en roer al
les door. Voeg na 2 minuten
knoflook, saffraan en tomaten
puree toe. Roer alles goed door.
Schenk er 1 1/4 liter water aan
toe en breng alles, onder voort
durend roeren aan de kook.
Laat de bouillontabletten er in
oplossen. Voeg de doperwten
toe en strooi er griesmeel over,
zodra alles opnieuw aan de
kook is gekomen. Blijf hierna
zolang roeren tot de soep licht
is gebonden. Laat de soep
tenminste 5 minuten
zachtjes koken.
Laat intussen in een
bolzeef de maïs uitlek-
ken. Spoel er daarna
een royale hoeveel
heid koud water
over en laat de maïs
opnieuw uidekken
en ook zoveel moge
lijk opdrogen. Schep
de maïs en de bos
uitjes door de kokende
soep. Houd alles 4 - 5
minuten tegen de kook
aan. Proef de soep en
voeg naar eigen smaak
en inzicht zout en/of
peper toe. Schep er vlak
voor het opdienen de
hamblokjes en de kervel
door.
Presentatie
Dien de soep op in een
voorverwarmde terrine. Geef er
knapperig stokbrood en lof
croutons (in weinig olie of bo
ter gebakken broodblokjes) bij.
Tn>
Vegetariërs kunnen de ham ver
vangen door niet al te fijn ge
hakte, hard gekookte eieren (ca.
3 stuks) of scheppen er vlak
voor het opdienen 150 - 200
gram in minuscule blokjes (ca.
1/2 cm.) gesneden belegen
Goudse kaas of de Friese Riper-
Krite-kaas door.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al tussen
knooppunt Eemnes en knooppunt Hoevelaken en A16 tussen
knooppunt Ridderstar en de grens Hazeldonk. Vandaag wordt er
ook gecontroleerd op de Al2 bij Den Haag en A7 bij Marum. Mor
gen: A50 bij Boxmeer en A67 bij Eersel. Vrijdag: A44 bij Oegstgeest
en A73 bij Venlo. Zaterdag: A58 bij Reimerswaal en A9 bij Bever
wijk. Zondag: A27 bij Werkendam en A7 bij Wognum.
HET WEER
door Jan Visser
De winter blijft standhouden. Het is al begin maart
en stilaan kijken we uit naar de lente, maar voorlo
pig domineert koning winter nog over onze regio.
Gisteren viel er (smeltende) sneeuw en was het lo
kaal glad, vandaag wordt er nog meer sneeuw ver
wacht.
Ook de volgende dagen blijft het winters, maar het
wordt wel wat milder waardoor de dooi zich geleide-
lijkaan inzet, al komt het 's nachts nog steeds tot
nachtvorst. Vooral donderdagnacht belooft erg koud
te worden met kans op matige vorst.
Vandaag trekt een storing over de regio en valt er
sneeuw van betekenis. Soms kan er matige sneeuw
vallen en een sneeuwtapijtje is hierbij best mogelijk.
Het wordt dan ook uitkijken op de wegen, die plaat
selijk glad kunnen zijn. Evenwel tussendoor zijn er
ook wel drogere perioden, maar opklaringen komen
er nauwelijks aan te pas. Het blijft behoorlijk koud
bij maxima van een graad of 1. De zuidelijke wind
trekt aan tot matig en voelt erg koud aan.
Vannacht kan er nog wat sneeuw vallen, maar lang
zaamaan wordt het droger. De bewolking breekt stil
aan, waardoor er ook opklaringen kunnen voorko
men. In deze opklaringen kan het flink afkoelen en
daalt het kwik naar -1 of -2 graden. Bij negatieve
temperaturen kunnen de natte weggedeelten bevrie
zen en kan het plaatselijk gevaarlijk glad worden.
Morgen schuift een mobiele wig over ons en zou het
droog moeten blijven met soms zelfs brede opkla
ringen. Het kwik klimt echter nauwelijks tot boven
het vriespunt en er komt een strakke noordooster
opzetten. Het voelt dan ook bijzonder guur aan.
In het weekend wordt het iets zachter bij gemiddeld
4 graden. Het blijft echter wisselvallig met enkele
winterse buien.
'9
Ie
02:27
1^
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
1 hoog
08:18 en 20:50
01:15 en 14:20
07:30 en 19:59
02:35 en 14:47
07:50 en 20:19
02:55 en 15:07
08:08 en 20:40
03:25 en 15:55
08:28 en 21:00
03:45 en 16:15
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
ö-
Verwachting voor morgen
A
dal
A
dal
beig
V
bery
V
Adenau
30
25
lenggries
160
100
Broeken
225
Monschau
50 -
Feuerberg
20
20
Neuklrchen
150
100
Freudenstadt
100
40
Oberaudorf
250
110
Garmisch-Part.
150
100
Oberstdorf
170 80 ft
Going
250
80
Pfronten
180 80
Kahler Asten
100
60
Ramsau
Il30
STRIPS
DE RECHTER
Her eueerK OM
eeuvoiGB
STOPHMT Te" SAAM.
BC
ftsfW«■+wr'
ejoaj cmatow syndicate, inc
Waf betekent het al( een
man het ovter fcippefje<
gaaf hebben?
Horizontaal:
1. Gloeiende kandelaar (6); 4. Omgekeerde verdienste
(8); 6. Niet goed op kop (3); 7. Tamelijk ongebonden (ilaat
9. Dubbel kadaver (7); 11. Zo gaat een vrome tegen dejlid,
vlakte (5). prei
jaar
Verticaal: fej
1. Bij u in de mand wordt vis bewaard (4); 2. Staking <jjd
erin te komen (5); 3. Dit dier is bij armoede vlug weg j f>
(4); 5. Beroemd kadaver in alle oprechtheid (6); 6. Doden
scouting komt men dit dier op het spoor (3); Wai
8. Pelgrimage zonder snelheid (4); 10. Rondje rond eei)8ek
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
familielid (3).
Oplossing van dinsdag:
1rust-steur-ulster
2. nest-niets-intens
3. krot-kroet-tekort
4karn-raken-varken
5. maat-malta-etmaal
6. geer-gerei-reiger
7knal-slank-kansel
8neer-oneer-onweer
9toen-steno-oosten
10. knap-kapen-paniek
Gevraagd woord: UITVERKOOP.
tfate
