SERVICE
EE
@0 SPEURDERS
Venkel met lamskoteletjes
Koud en wat sneeuw
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoordraadsel
donderdag 24 februari 200;
CD VAN DE DAG
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: hoer
Els Timmerman
L
Uitg. Vassallucci
Prijs: 15,00
Ze was een vrouw 'met benen als lantaarnpalen' en je kon er vrije
lijk over beschikken - als je maar betaalde. L. heette ze en Ischa
Meijer was zo gek op haar dat hij zijn boek Hoeren aan haar op
droeg. Beeldend kunstenares en freelance publiciste Els Timmer
man wijdt een boekje aan deze L., veel te vroeg aan kanker overle
den. "We wisten dat dit een afscheidsmiddag zou worden. Lia lag
als een veerloos vogeltje op de bank en genoot van alle vrienden
om haar heen. Een schrijfster, een Heli's Angel, een buurman,
de werkster, een dealer, een edelsmid, iemand uit het café, een ac
teur.' Els Timmerman beschrijft een merkwaardig leven in een
merkwaardige wereld, maar ze doet dat met zoveel inleving datje
er toch door wordt meegenomen. Met foto's.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
De venkel die u vandaag bij de
groentespecialist of in de betere
supermarkt wordt aangeboden
komt waarschijnlijk uit een van
de landen rond de Middellandse
zee. Ze heeft een wat meer ge
prononceerde smaak dan de
venkel die bij ons wordt ge
kweekt en pas later in het jaar
op de markt verschijnt.
Ingrediënten
2 kleine venkels of 1 grote
re; zout; 75 gram boter; 4-
6 lamskoteletjes; 1 1/2 dl
(lams)vleesfond; zwarte
peper uit de molen; 3
eetl. rode wijn, zoals
Cotes du Rhone.; 1/2
eetl. balsamico; 1/3 theel.
honing, 1 takje verse tijm.
Bereiding
Verwijder de stengels van
de venkel. Houd de groe
ne 'veertjes' apart. Snijd
aan de onderzijde van de
venkel een dikke plak af
en neem eventueel lelijke
en aangetaste bladeren weg.
Spoel de venkel enkele malen
in ruim koud water. Breng in
een pan een royale hoeveelheid
water aan de kook. Voeg er wat
zout aan toe. Leg de venkel in
het kokende vocht en houd al
les 6 minuten tegen de kook
aan. Laat de venkel daarna in
een vergiet uitlekken en ook zo
veel mogelijk opdrogen.
Snijd de afgekoelde venkel in de
lengte in 8 smalle repen. Verhit
een koekenpan waarop een
deksel past en laat de helft van
de boter smelten. Leg de ven-
kelrepen in de hete boter en
keer ze na 1 minuut om. Leg
het deksel op de pan en temper
de warmtebron..Laat de venkel
hierna 3-4 minuten zachtjes
smoren.
Maak de koteletjes droog met
keukenpapier en wrijf ze in met
wat zout en peper. Verhit een
tweede koekenpan en laat de
rest van de boter heet worden.
Wacht tot het schuim begint
weg te trekken. Bak de kotelet
jes in niet veel meer dan 5 mi
nuten aan weerszijden goud
bruin zodat ze van binnen nog
mooi rosë en lekker sappig
kunnen blijven. Geef ze een
baktijd van 7 minuten en dan
kunt u ze doorbakken noemen.
Die rosékleur en een
groot deel van de sap
pigheid zijn ze dan
wel kwijt.
Neem de koteletjes na
het bakken uit de pan
en houd ze warm (ver-
I pakken in aluminium-
folie). Verwijder daar
na de bakboter uit de
pan. Blus de pan met
3 eetlepels water en
de rode wijn. Roer de
aanzetsels van de bo
dem van de pan los.
Laat er even flink de
kook over gaan.
Schenk het resterende
vocht door een zeefje in
een pannetje. Voeg
vleesfond en balsamico
toe. Laat alles even zacht
jes sudderen. Roer de honing
met behulp van het tijmtakje
door de saus. Voeg naar smaak
zout en/of peper toe.
Laat de venkel even op een zeef
uitlekken.
Presentatie
Schik de koteletjes in het mid
den van de voorverwarmde
borden. Leg de repen venkel er
als een waaier naast. Schep de
saus rond de koteletjes. Schik
de groene 'venkelveertjes' op
en rond de koteletjes. Geef er
gebakken kleine aardappeltjes
(krieltjes) of knapperig stok
brood bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al tussen
knooppunt Eemnes en knooppunt Hoevelaken en Al6 tussen
knooppunt Ridderstar en de grens Hazeldonk. Vandaag wordt er
ook gecontroleerd op de A28 bij Hoogeveen, A9 bij Heiloo. Mor
gen; Al7 bij Moerdijk, A29 bij Binnenmaas. Zaterdag: A4 bij Bergen
op Zoom, A73 bij Venio. Zondag: A2 bij Neerijnen, A7 bij Wognum.
HET WEER
door Jan Visser
In grote delen van Europa viert de winter hoogtij. In
het Zweedse Gielas werd gisternacht -36,6 graad ge
meten, op het Europese vasteland was München
een opvallend koude plek met -14,5. Verder op veel
plaatsen sneeuw van betekenis. In het noordoosten
van Duitsland rapporteerde Greifswald geruime tijd
zware sneeuwval en door een combinatie van wind
en sneeuw (storm op het Oostzeeeiland Rügen) ont
stonden er sneeuwduinen. Verder kreeg de Franse
Cöte d'Azur dinsdag met sneeuwval te maken en
ook het Spaanse hoogland werd wit. Aangename
temperaturen de laatste dagen in Griekenland en al
weer in het zuidwesten van Groenland. In IUoqqort-
oormiut werd dinsdag 15,9 graad gemeten en ook
gisteren plaatselijk maxima tussen 10 en 15 graden.
Nederland is, als het om winterweer gaat, de risee
van Europa. Op enkele plekken werd gisteren welis
waar de 11de sneeuwdag op rij genoteerd, de vor
ming van een substantieel sneeuwdek wil maar niet
vlotten. Gisternacht lag er in Midsland op Terschel
ling circa 5 centimeter en door de sterke wind was er
sprake van stuifsneeuw. Elders viel weinig of geen
sneeuw (Hoofddorp tijdelijk 1 cm).
In de loop van woensdagmiddag bereikte de
sneeuwzone boven Duitsland ons land. Vooral in
het noorden /noordoosten begon het wederom te
sneeuwen. Via ons land trekt een depressie vandaag
naar de Kanaalregio en Bretagne. Het systeem ver
oorzaakt vanochtend vooral nog sneeuw, tijdens de
middaguren klaart het op en komt de temperatuur
bij weinig wind uit op circa 3 graden. De komende
nacht en morgenochtend vriest het plaatselijk 5 gra
den, vrijdagmiddag wordt het een graad of 3 boven
nul. Het weerbeeld kenmerkt zich morgen weer door
een toename van de bewolking (vanuit het oosten),
later op de dag kan er opnieuw enige neerslag gaan
vallen. De wind is zwak tot matig uit oostelijke rich
tingen. Tijdens het weekeinde worden de neerslag
kansen kleiner omdat het IJslandse hogedrukgebied
zich naar het oosten en zuidoosten gaat uitbreiden.
.- .I Fuerte
Tenerife O <T
Gran Canana
u SI SI S S Sl rt.rS.rt. onrt.
zon licht bewolkt bewolkt
<3 tf tt tt o o tf
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
VR
ZA
zo
MA
Dl
min I max
min max
zw 2
NO 3
NO 4
NO 5
NO 5
OOI}
OOI
OOI}'
30%
0-1
40%
0-1
20%
0-1
30%
0-1
40%
4-6
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
week 9
A
berg
dal
V
A
berg
dal I
Adelboden
185
78
Grindelwald
230
90
rj r
Andermatt
310
110
La Vue-des-Alpes
130 80
f Bern A,
Champery
160
50
Leysin
215
115
Chatel-St-Denis
90
70
Rifei
170
170
Davos
161
97
Saas-Fee
251
42
Disentis
200
60
Santis
500
215
Elm
210
50
St. Moritz
95
35
Verwachting voor morgen
STRIPS
DE RECHTER
/jee ew her worpt ook heel- kost&aar
-veK6R AK2 Ali-urSTep. P6K.KEP- 0€
j ri uosuaat/
BC
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurdersehdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal: lv
1. Breedvoerig; 5. Russisch voor vrede; 6. Engels telwo
8. gouden tiendollarstuk; 11. ernstig; 13. bedeesd; 15. b
vrouw; 16. Europeaan; 18. bedrijfsvorm; 19. voorzetsel
20. Frans lidwoord; 21. voorvoegsel; 23. wintersportartl
25. oude lengtemaat; 26. puist; 28. klamp; 29. geliefde In
Julia; 32. chemisch element; 33. roem; 34. categorie. ia;
f?
Verticaal:
1. Babybedje; 2. tijdperk; 3. roeipen; 4. snavel; 7. bonc£
9. verlaagde toon; 10. kort verhaal in prozastijl; 12. d\»,5
mast; 14. natuurlijke logaritme; 16. stad in Duitsland; ro
17. scheeps-touw; 22. Engelse ontkenning; 24. einder; ij
25. edelachtbare; 27. Javaanse dolk; 28. alcoholische dp
30. windrichting; 31. lof.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal:
1. Hengst; 4. aanwezig; 6. jat; 7. dak; 9. theorie; 11. snuit.
Verticaal:
1. Haai; 2. nonna; 3. snel; 5. Italië; 6. Jet; 8. boei; 10. Han.
tit
Se
lis
oj
d
BP
an
Genre:
singer-songwriter/pop-rock
Tori Amos
The Beekeeper
Epic/EPC 519425 2
We worden ouder, mama, en Tori Amos is er ook achter. De Ame
rikaanse singer-songwriter en pianoleeuwin debuteerde opvallend
met Little Earthquakes (1992). Hier was een gekwelde, sterke ziel
aan het woord, die van haar sensualiteit geen geheim maakte. The
Beekeeper de imker) is haar negende en opnieuw een autobio
grafisch album, maar de clous liggen minder duidelijk uitgestald.
Een biografie, Piece By Piece, moet dat euvel verhelpen. Vooral de
eerste helft van de cd gaat gebukt onder haar eigen gladde, zelfs
bombastische productie (flink geluisterd naar Kate Bush?). Die
doet vaak afbreuk aan de als miniatuurtjes uitgebouwde mentale
kostbaarheden. Een voorbeeld daarvan is het kostelijke duet The
Power Of Orange Knickers (under my petty coat), dat Amos prach
tig zingt met Damien Rice. Het arrangement is echter knullig en
mist de ffappe die de tekst wèl bezit. De tweede helft is met Origi
nal Sinsuality en het titelstuk directer. Een producer als Rick Ru
bin zou met dit materiaal Tori aan een monumentaal album heb
ben geholpen.
