SERVICE
I
SPEURDERS
"JWIsÊfrJ'i
cd van de dag
boek van de dag
kokkerellen
Scharretjes met appel
verkeerscontroles
het weer
Kans op witte wereld
wo
iid
FIT4
Z5"
95
strips
puzzel
Anagram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
dinsdag 22 februari 20c
genre:
klassiek
Joseph Haydn
Symph.9i/92/Berenice
Barnarda Fink/René Jacobs
Harmonia Mundi HMC 901849
Voor twee weken kreeg René Jacobs voor zijn Le Nozze di Figaro
van Mozart van het vakblad The Gramophone de onderscheiding
'plaat van het jaar 2004'. Een week eerder haalde Jacobs op de Mi-
dem in Cannes de terechte onderscheiding 'klassiek musicus van
het jaar' binnen. De vele fans van zijn geserreerde, maar altijd ge
passioneerde werk krijgen echter amper de kans 's mans produkti-
viteit bij te houden. Zijn nieuwste uitgave bevat immers een vrijwel
even levenslustige interpretatie van twee late Haydn-symfonieën
nr 91 in Es-dur en nr. 92 in G-dur, bijgenaamd 'Oxford, gecombi
neerd met de dramatische eenakter Berenice. De Argentijnse mez
zo-sopraan Bemarda Fink schittert hier andermaal onder leiding
van Jacobs die Haydn laat ademen. Hij weet als oud-zanger - Ja
cobs maakte aanvankelijk naam als counter-tenor na een engage
ment bij Gustav Leonhardt - hoe hij het onderste uit de kan bij zijn
vocalisten moet halen. Het Freiburger Barockorchester klinkt als
een warmbloedig orkestapparaat. Het is als was in Jacobs handen.
Genre:
proza en poëzie
Ingmar Heytze
Schaduw boekhouding
Uitg. Podium
Prijs: 13,90
Als dichters proza gaan schrijven, berg je dan maar. Dan is een
steen geen steen meer maar een hoofdkussen dat door de bergen
is afgestaan, zoiets. Maar Slauerhoff kon het weer wel en Ingmar
Heytze, de dichter die met zijn verstaanbare poëzie zoveel furore
maakt, kan het ook. In de bundel Schaduw boekhouding zijn én
gedichten én stukjes proza opgenomen. Heytze is in beide een
nuchter observator, met een cynische ondertoon. Zo schrijft hij
bijvoorbeeld een stukje over de 'ergerlijk onverstoorbare stenen',
die, wat ze ook meemaken, nooit enige blijk van emotie laten zien.
'Of ze nu met zijn allen een gaskamer vormen of het Vredespaleis
zal ze een zorg zijn.' En zo zijn er talloze prozastukjes die af en toe
een verrassende invalshoek hebben. En natuurlijk zijn er de ge
dichten. Een van de aardigste is 'Wingerd', waarin wordt gespro
ken over veelbesproken jongelieden, van wie over een paar jaar de
krukken 'uitlopen'. En dan herinneren ze zich dat ze ooit hemelbe
stormend waren, dat ze iets hebben bestormd, maar wat? Heytze
besluit met de regels: 'Wij hadden onze ogen dicht. Het licht is
door ons heen gegaan/en raakt nu iemand anders aan.' Mooi.
Hoofdgerecht voor 2 personen
Vroeger, voor de Eerste Wereld
oorlog, kwam de schar heel erg
veel voor aan onze Noordzee
kust, in de Zeeuwse wateren, in
de Waddenzee en in de vroegere
Zuiderzee. Sinds de Eerste en ook
vooral na de Tweede Wereldoor
log en na de afsluiting van de
Zuiderzee zien we ze
steeds minder. Al wil dat
niet zeggen dat de eens
zo geliefde scharretjes ge
heel en al zijn verdwenen.
In veel restaurants wor
den ze tegenwoordig
ook wel als tongschar
aangeboden. Op de
markt en bij de visde-
taillist komen ze nog
slechts sporadisch in het
assortiment voor. U zult
uw leverancier tevoren
moeten vragen of hij u de
schar kan leveren. Laat dan wel
aan hem over welke soort schar
retjes hij u levert. Er zijn 8 of 9
soorten en nog meer verre ver
wanten die vrijwel allemaal even
smakelijk zijn en op dezelfde wij
ze kunnen worden bereid.
Ingrediënten
4 verse scharretjes, schoonge
maakt; 2 1/2 eetl. limoen- of ci
troensap; 2 ffiszure appels;
(zee) zout; 100 gram boter; 2
eetl. bloem (gezeefd); een grote
toef (krul)peterselie, enkele
kerstomaatjes.
Bereiding
Spoel de scharretjes onder stro- Hans Belterman
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A15 tussen
knooppunt Deil en knooppunt Valburg en A12 tussen het prins
Clausplein en knooppunt Gouwe. Vandaag wordt er ook gecontro
leerd op de A12 bij Arnhem en op de A58 bij Roosendaal. Morgen:
op de A16 bij Hendrik-Ido-Ambacht en de A 27 bij Werkendam.
mend koud water. Maak ze
droog met keukenpapier en
wrijf ze in met limoen- of ci
troensap (niet meer dan 1 eetle
pel). Laat de vissen 5 -10 minu
ten liggen. Maak ze daarna op
nieuw droog en wrijf ze in met
wat zout. Wentel de vissen
daarna door het gezeefde
bloem. Schud overtollige
bloem er af.
Schil de appels en boor de
klokhuizen er uit. Snijd de
appels in 8 -12 schijven.
Verhit een grote koeken
pan. Laat de helft van de
boter smelten en wacht
tot het schuim grotendeels
is weggetrokken. Bak de
vissen in 6 minuten aan
weerszijden goudbruin.
Neem ze uit de pan en leg
ze op een schaal. Plaats
een voorverwarmde
schaal in de tot 125 *C.
voorverwarmde oven.
Leg hierna de plakken ap
pel in de resterende bakbo
ter en laat ze in 3 - 4 minuten
aan weerszijden lichtbruin bak
ken.
Presentatie
Leg de scharretjes op voorver
warmde borden. Schik op elk
scharretje, dakpansgewijs, 4 - 6
appelschijven. Voeg de rest van
de boter aan de achtergebleven
bakboter toe en schenk het res
terende limoen- of citroensap
er bij. Schenk het schuimende
mengsel over de scharretjes
met appel en dien ze onmiddel
lijk daarna op. Geef er volko
renbrood bij.
door Jan Visser
Tussen een krachtige hogedrukzone boven Scandi
navië, Finland en Noord-Rusland en een omvangrij
Europees lagedrukgebied wordt vandaag met een
sterke noordoostenwind koude lucht aangevoerd.
Aan zee is de wind krachtig, over land matig. Verdei
overheerst de bewolking en kan er wat lichte sneeui
vallen. Na lichte vorst in de ochtend wordt het van
middag een graad of 2-3. Samenhangend met een
omvangrijke Europese hoogtelaag breidt een uitge
strekte sneeuwzone zich morgen naar ons land uit.
De kans is dan ook vrij groot dat het morgen een
witte wereld gaat worden. De temperatuur komt
overdag maar net boven het vriespunt uit, aan zee
waait het nog geruime tijd krachtig uit het noord
oosten. Ook donderdag zijn er nog neerslagkansen
maar de wind neemt af en wordt oost of zuidoost.
Gisternacht draaide vanuit Duitsland een sneeuwge
bied van een opvullende depressiekem ons land
binnen. In Groesbeek lag zelfs 7 centimeter, in
Hoofddorp nog geen centimeter. In het westen en
zuidwesten klaarde het op: Woensdrecht mat -2,5,
Wijk aan Zee -0,6 graden. Gistermiddag bleef het
vrijwel overal droog met hier en daar wat zonne
schijn en maxima tot 4 graden.
Rond een krachtig hogedrukgebied ten noordwestei
van Ierland zijn luchtmassa's uit de subtropen tot
Groenland doorgedrongen. Niet in de laatste plaats
door een föhn werd afgelopen vrijdag in Paamiut
16,0 graden geregistreerd. Volgens diverse bronnen
is op Groenland in februari niet eerder zo'n hoge
temperatuur waargenomen. In de vanaf 1958 ter be
schilcking zijnde Groenlandse datareeks klopt dat
ook want de topper stond op 14,2 graden, 21 februa
ri 1965 in Narsarsuaq. Onlangs nam ik echter de
weerkaarten van de Siberische winter van 1956 dooi
In het overzicht van woensdag 22 februari meldde
de dienstdoende KNMI-meteoroloog het volgende:
„Een station aan de westkust van Groenland meldd
vannacht een temperatuur van 16 graden boven
nul". Kortom, niets nieuws onder de zon.
zon licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
NO 4
Neerslagkans
Neerslag-mm
60%
1-2
<3 o o ij-
buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
T
DO
VR
ZA
-
03
40%
1-2
jnin max min max min ma:
o 3
20%
0
O 4
10%
0
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Italië
Verwachting voor morgen
Ayas-Champoluc
110
30
Livigno
137
48
Bormio
30
15
Madesimo
55
13
Corvara
95
30
Nus
30
20
Courmayeur
70
30
Pozza di Fassa
45
15
Eggental
95
70
Seis am Schlern
50
10
La Thuile
100
50
Sexten
70
45
La Villa
30
St Rhemy
60
30
O Den Haag
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muyhvijck
AtiSSCHT©AJ MAG Hj AJO<5
ÏAJ G/^GGX-AMV AtEEPOEN
AAM VB S/OSS^MJACHT.
1 2 3 4 5 6 7
BC
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
1c
I
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
1
1Hemellichaam, bosgod, voelspriet;
2. destijds, pas, ontsteld;
3. drinkgerei, reptiel, dwarsdraden van een weefsel;
4. vlak, verfbordje, kan van een wasstel;
5. verpakkingsmiddel, vangwerktuig, gebakken vloert
6. woning, in eigen huis, instelling;
7. graad, gesponnen draad, vocalist;
8. vulkaan in Italië, verlangen, standaardmaat;
9. dokter, bosgod, nagroen;
10. voornemen, forum, schakelbord.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. Kaa(r)s; 4. v(l)ies; 7. regen(t); 9. op(a); 11.
12. va(t); 13. o(b)er; 15. pe(e)r; 16. sn(o)ek; 18. po(o)rt; 19.
20. (p)riem; 22. (k)leed; 25. oor(d); 27. gei(t); 28. (p)en; 29.1
31. (u)m; 32. waard(e); 34. e(n)gel; 35. koor(d).
Verticaal: 1. Kroos(t); 2. a(a)r; 3. se(i)n; 4. ve(n)t; 5. in(k); 6
8. g(e)el; 10. pensio(e)n; 12. verkeer(d); 14. re(k); 15. po(p);
17. ka(l)m; 18. pal(m); 20. roede(l); 21. (e)er; 23. eg(o); 24. fl<
26. ar(i)a; 29. (s)tal; 30. ar(a)k; 32. we(l); 33. do(m).
<S
Ingmar Heytze
