®0
SPEURDERS
SERVICE
Rundvlees in mosterdsaus
Dé oplossing voor uw zoektocht!
l)(fc
HDC 160
CD VAN DE DAG
Genre: nu metal/rock nl
Van Katoen
Lef! (www.vankatoen.nl)
Cotton Records 5200019
„Wat blijft er over als je koud bent?" Als je maar genoeg in de shit
zit, kom je vanzelf tot de kern. De Amsterdam-Utrechtse nu metal-
band Van Katoen heeft de praktijkopleiding van het Nederlandse
popwereldje doorlopen en is terug bij zichzelf. In 1996 bracht het
kwartet rond zanger Bazz (Bas Barnasconi) bij Sony het debuutal
bum 1000% Live uit. Van Katoen knapte af op de praktijk dat een a
&r manager en een ingehuurde producer het groepsgeluid op
pompten met blazers. Sindsdien doet het viertal het zelf en dat
vertaalt zich in de sound. In 2002 scoort Van Katoen een hit met
Kikke om vervolgens te worden belazerd als dj Giel Beelen in een
3FM-uitzending boer- en kotsgeluiden meemixt. Op Lef. klinkt de
band als een vrij zware combi van nu metal, jaren tachtig hardcore
en een vleugje punk, voorzien van Nederlandse teksten die goed
bekken. Bazz gooit ze eruit met alle woede die hij koestert. Van Ka
toen draait de volumeknop niet alleen wijd open, maar ook bijna
dicht. Centraal thema - het is geen verrassing - is onrecht. Lef.
wordt geleverd in een katoenen t-shirt.
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Nicolas Michel
De naamloze
uitg. Wereldbibliotheek
Prijs: €16,90
Nicolas Michel (1974) is een van de aanstormende talenten binnen
de Franse literatuur. Zijn debuut Un revenant, in 1999 bekroond
met de Prix Goncourt voor het beste Franstalige debuut, verschijnt
nu in het Nederlands als De naamloze. Hoofdpersoon is Sarah, die
op een avond ineens de man in haar huis aantreft die ze daar al zo
lang verwacht. 'Hij geeft geen antwoord, blijft haar strak aankijken.
Ze kijkt misnoegd, trekt haar wenkbrauwen op, dekt de tafel en
dient op. Als hij gekomen is om niets te zeggen, had hij beter weg
kunnen blijven.' In de Franse recensies werd vooral de beklem
mende sfeer beschreven die het boek zijn kracht geeft. Die sfeer is
in de Nederlandse vertaling helemaal overeind gebleven. Met kor
te, suggestieve zinnen zuigt Michel de lezer het merkwaardige ver
haal binnen en laat dik 120 bladzijden lang niet meer los.
KOKKERELLEN
Voor 2 hoofdgerechten
Opnieuw een recept voor een
gerecht met gekookt rundvlees.
Hoewel het de Nederlanders niet
zo goed aanspreekt meen ik er
goed aan te doen u te wijzen op
de mogelijkheid om vlees 'r ko
ken. Het recept voor de gekookte
runderlappen die in een mos
terdsaus worden opgediend te
kende ik enkele jaren geleden op
in een landelijke pub in de
buurt van Seven Oaks
toen we op weg waren
naar de fameuze food
fair in Brighton on
Sea.
Ingrediënten
2 kleine runderlappen of
een grote lap, samen ca.
250 gram; 1 tablet voor
runderbouillon; 35 gram
boter; 1 middelgrote ui,
gesnipperd; 1 teentje knof
look, ragfijn gehakt; 1
theel pikante kerriepoe
der (Madras style); 30
gram bloem, gezeefd; 1
eetl. Engels (Colmans')
mosterdpoeder, gezeefd; 4
eetl. droge sherry (manzanil-
la); 1/4 theel. milde paprika
poeder; 1 theel. fijngehakte pe
terselie 2 toeven (knjl)peterse-
lie.
Bereiding
Zet de runderlappen op met
1/2 liter kokend water. Schuim
het oppervlak enkele malen
zorgvuldig af. Laat daarna het
bouillontablet in het kookvocht
oplossen. Temper de warmte
bron en laat alles 2 uur zachtjes
koken of zolang tot het vlees
volkomen gaar is. Neem het ge-
'kookte vlees uit de pan en houd
het warm. Zeef het kookvocht
en meer precies 3 deciliter af;
Laat het afkoelen.
Verhit een (saus) pan met dikke
bodem en laat de boter smel
ten. Wacht tot het schuim be
gint weg te trekken. Schep de
uiensnippers door de hete bo
ter. Temper de warmtebron en
laat de ui 3-4 minuten zachtjes
fruiten. Schep de knoflook er
door en strooi er na 1 minuut
kerriepoeder over. Roer alles
goed door en voeg daarna de
bloem toe. Roer alles opnieuw
goed door. Schenk er vervol
gens het inmiddels afgekoelde
kookvocht (3 dl) van het
vlees toe. Breng alles aan de
kook en blijf zolang roeren
tot een gebonden
saus is verkregen.
Laat de saus hierna
nog enkele minuten
zachtjes sudderen.
Schenk de saus door een
zeef in een andere pan.
Wrijf zoveel mogelijk
vaste bestanddelen door
de zeef en roer de (uien)
puree door de saus. Voeg
extra bouillon kook
vocht van het vlees) in
dien de saus wat al te dik
is uitgevallen.
Roer in een kommetje
sherry en gezeefd mos
terdpoeder tot een glad
mengsel. Schenk het bij de saus
en roer de saus hierna goed
door. Laat de saus opnieuw en
kele minuten zachtjes sudde
ren. Leg het vlees in de saus en
laat alles door en door warm
worden.
Presentatie
Leg het vlees in het midden van
de voorverwarmde borden.
Schep de saus er rondom. Be
strooi de saus eerst met papri
kapoeder en daarna met peter
selie. Schik er toeven (krul)pe
terselie voor de garnering bij.
Geef er droog gekookte rijst,
een kleine Italiaanse pastasoort
of aardappelpuree bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al5 tussen
knooppunt Ridderkerk en knooppunt Deil en Al2 tussen Ede en
knooppunt Waterberg. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op
deA28 bij Meppel en A30 bij Ede. Morgen: A12 bij Woerden en A15
bij Neder-Betuwe.
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
BC
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Kruiswoordraadsel
Horizontaal:
1. Inwendig orgaan; 4. eertijds; 7. getijde; 8. oudf^
10. achter; 13. pesterig; 16. aartsbisschop (Lat. afj
17. en volgende; 18. klimop; 19. bol garen; 20. e|
22. boksterm; 23. koers bij het sluiten van de beu
lengtemaat; 27. half Vloeibaar kooksel; 29. klaar;
vloed; 31. tropische boom (Afr.).
Verticaal:
t
I. Koffie; 2. rivier in Siberië; 3. bevel; 4. voorzet;
zetsel; 6. deel van het spijsverteringskanaal; 9. vi|
II. peter; 12. beledigen; 14. loshangende draad; I
21. gele verfstof; 23. grote houten hamer; 24. car
26. Frans lidwoord; 27. insect; 28. keurmerk; 29'
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 3. Galwesp; 6. afgaan; 8. galg; 10. waan
13. dienst.
Verticaal: 1. Java; 2. zwang; 4. spel; 5. valwind; 7. gif.
11 Hnnc
Canarische eilanden
Waterstandei
Temperatuur
min/max
0900-1
Weer
Neerslagkans
Neerslag-mm
zaterdag 5 februarij
Verwachting vooj>rrrorgen
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobc
Essssa Koufront
Warmtefront
door Jan Visser
Een (ijs)koude januari is per definitie bijna altijd,
droog. Van de 10 koudste louwmaanden in De I
(januari 1940 was met gemiddeld -5,5 graden bil
11 graden kouder dan de afgelopen maand) we^
leen in 1985 de min of meer normale landelijke!
veelheid neerslag opgevangen. De twee droogst|
nuarimaanden, 1996 en 1997 met gemiddeld ov<
het land 9 en 6 mm, staan echter niet in het rijtj!
de ijzigste maanden. Wel werd op 4 januari 1991
laatste Elfstedentocht verreden. De laatste decer
lijkt het een trend te gaan worden dat ook (zeer)
zachte wintermaanden soms substantieel te dro
zijn en de voorbije maand is daar een duidelijk'
beeld van. Met name in de provincies Noord-H(
land en Zeeland is minder dan 40 mm gevallen!
middeld over het land viel er circa 52 mm tegenl
langjarig gemiddelde van 69 mm.
Dankzij toenemende invloed van het Russische,
luchtdrukmaximum wordt een lagedrukgebied j
ven de Britse eilanden gedwongen zich naar hej
zuidwesten van Europa te verplaatsen. Spanje
Portugal moeten dit weekeinde dan ook rekenii
houden met regen, in ons land blijft het vrijwel
al droog. Bovendien wordt met een zuidoosten
morgen krimpend naar oost tot zuidoost, drog<
lucht aangevoerd. Dat betekent zowel vandaag
morgen flink wat zonneschijn, later vandaag zo
enkele wolkenvelden tot het westen van het lan
kunnen doordringen. De temperatuur komt va
middag uit op een graad of 6, morgen een fract
ger. In de nacht vriest het 1 tot 4 graden. Na he
weekeinde is het eerst nog meest zonnig met in
nacht lichte, lokaal wellicht matige vorst. Vanal
midden van de week voltrekt zich onder invloe
een IJslanddepressie hoogstwaarschijnlijk weei
overgang naar wisselvallig weer. Gisteren in he
den en zuidwesten van het land enige tijd zonr
schijn, elders overheerste de bewolldng en in h
westen kwam 's ochtends mist voor.
/Moskou
Warschau
Brussel
Wenen
Belgrado:
j Antalya^
Barcelone
ÓAthene
Sardinië*'
Rhodos
Madrid
Lissabon
Mallorca
Marbella
Algiers
Lanzarote
Fuerte
ventura
Tenerife
.weeronline.nl
winterse buien
bewolkt
buien
lichte regen
licht bewolkt
onweer
sneeuw
Verwachting voor morgén
Purmerend
IJmuiden
Zaanstad
Haarlem
O Almere
Amsterdam
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Oostenrijk
Hoofddorp
week 6
Hilversum
Saalbach-Hintergl.
Brixen im Thale
Sassenheim
Fugen/Hochfugen
Solden
Katwijk
LeidënS
Galtur
St. Anton
St. Johann
Grossari
Kaprun
O Wassenaar
Kitzbuhel
Weissensee
Westendorf
Verwachting voor morgen
V/W HeuJS A/V6ELS kW ZiJ-vi
apvog^AT /Jier AJ...
PAT 1M-v\jppe:pS is OPGec-OST.
WAT VAN
ëNKPN ftëSftÉN 6*£PAAN
f5ÊSTVKJN6*Sft>l/r
