SERVICE
LÉJ
@0 SPEURDERS
Fluwelen preisoep met zalm
Meer wind
11 -
mt
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Anagram
HOC 160
dinsdag ii januari 2005
CD VAN DE DAG
genre:
urban/hiphop/global
X Chart Vol. o
o.a. Masta, K-Liber, Nadiya
TopNotch/Pias 683 0411 02
Edwin Evers en Gordon praten ons iedere ochtend wakker met
grappen van een niveau waarmee geen enkele cabaretier in het
theater hoeft aan te komen. Toch leeft muziekradio in ons land. Zo
geldt FunX in Amsterdam (96.1 FM), Rotterdam (91.8 FM), Den
Haag (98.4 FM) en Utrecht (96.1 FM) als het populairste station.
Het is hopen op een frequentie in ons gebied. FunX scoort met
een, na de zachte dood van Colorful Radio, verder ongehoorde
muzikale mix. Dancehall, hiphop, turkpop, 2step, r&b en urban
worden op een vruchtbare humushoop gegooid. De doelgroep is
overigens dezelfde die MTV-directeur Dan Ligtvoet dwingt om
muziektv-kanaal The Box te restylen. Beide zenders geven daar
mee een beeld van de enorme wisselwerking tussen verschillende
bevolkingsgroepen in dit multicultiland. Deze verzamelaar biedt
een lekkere doorsnee van de vrolijke, gedurfde, swingende muziek
die van FunX zo'n mooie catalysator maakt. Luister naar het glije-
rige G-Spotvan Masta en de up-tempo dancefunk van Panjabi Hit
Squad en besef: de gevestigde media hebben een wereld te win
nen.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Maria Dermoüt
Oek de Jong leest
Maria Dermoüt
uitg. Rainbow Pocket
Prijs: 7,90
Waarom weet Maria Dermoüt nog steeds geen grote schares van
Nederlandse lezers aan te spreken, terwijl zij in Amerika geldt als
een klassiek auteur? Schrijver Oek de Jong doet in het pocketboek
je Oek de Jong leest Maria Dermoüt opnieuw een poging een bre
der Nederlands publiek voor de indische verhalen van de schrijf
ster (1888-1962) te interesseren. 'Het werk bezit iets waardoor het
horden lezers afweert, maar tegelijkertijd steeds een handjevol
weet aan te trekken - en die sluiten het in hun hart en geven het
gerucht van dit exquise oeuvre door', schrijft hij in een royale en
treffende inleiding. De Jong selecteerde zo'n tien verhalen uit Der-
moüts bezwerende oeuvre, waarin de angst om iets onbenoem
baars te verliezen het hoofdthema is. Na de vijf jaar geleden ver
schenen Dermoüt-biografïe van Kester Freriks weer een aanleiding
om het eigenzinnige werk van de schrijfster te ontdekken.
KOKKERELLEN
Maaltijdsoep voor 2 personen
Vélouté-soepen zijn, de naam
zegt'het al, fluweelzacht. Wat ui
terlijk én smaak betreft. Men on
derscheidt tegenwoordig vélou
té-soepen en vélouté-sauzen.
Het zijn licht gebonden soepen
en sauzen waaraan, vlak voor
het opdienen, een liaison van ei
erdooiers en room wordt toege
voegd. Hierdoor krijgt de soep
zijn 'fluwelen' karakter.
Ingrediënten
2 middelgrote preien; 2
tabletten voor groente- of
visbouillon; 40 gram bo
ter; 30 gram bloem, ge
zeefd; 200 gram verse
Noorse zalmfilet, in
smalle reepjes gesne
den; 1 eierdooier; 3
eed. (kook)room; zout;
witte peper uit de mo
len 1/2 eed. fijngehakte
(blad)peterselie.
Bereiding
Maak de prei schoon.
Snijd de uitgesproken groene
delen grof en de witte en licht
geelgroene delen in uiterst
smalle reepjes. Spoel de groene
en witte prei, elk apart in ruim
koud water. Laat alles op zeven
uidekken. Breng 1 liter water
aan de kook. Voeg de groene
prei toe en laat die 15 minuten
zachtjes trekken. Laat er daarna
de bouillontabletten in oplos
sen. Zeef de bouillon en laat
hem afkoelen.
Verhit een pan met dikke bo
dem en laat de boter smelten.
Wacht tot het schuim begint
weg te trekken. Schep de prei
reepjes er door. Leg het deksel
op de pan en laat alles 2 - 3 mi
nuten zachtjes smoren. Strooi
daarna de gezeefde bloem over
de prei en roer en schep alles
goed om. Schenk er onder
voortdurend roeren de afge
koelde bouillon bij. Wacht tot
alles aan de kook is gekomen
en hou het daarna 5 - 7 minu
ten tegen de kook aan.
Roer in een kommetje
eierdooier en room (liai
son) los. Voeg er 3 eetle
pels hete soep aan toe
en roer het mengsel
door de soep. Voeg on
middellijk daarna de
zalmreepjes toe. Roer de
soep opnieuw krachtig
door en neem, na 1
minuut, de pan van de
warmtebron. Proef de
soep en voeg naar
smaak nog wat zout
en/of peper toe.
Presentatie
Dien de soep op in een voor
verwarmde terrine. Strooi er
peterselie over. Geef er soep
stengels of gebakken brood
blokjes (croutons) bij.
Tip
Tip met de aangegeven hoe
veelheden kan de soep als een
'voorafje' voor 4 - 5 personen
worden bestemd.
Hans Belterman
VERKEERSCONT ROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A28 Zwol
le - Groningen, tussen knooppunt Hattemerbroek en knooppunt
Lankhorst en A50 Arnhem - Apeldoorn, tussen knooppunt Water
berg en knooppunt Beekbergen.
HET WEER
door Jan Visser
De thermometers verkeren weer eens in opperste
staat van verwarring. Op veel plaatsen werd het gis-
teren ruim 13 graden: Soesterberg kwam uit op 13,6, B
in Limburg mat Arcen 14,7 graad. Met maximaal
13,3 noteerde De Bilt het tweede datumrecord in
een week tijd, de gemiddelde temperatuur over de I
eerste decade lijkt te zullen gaan uitkomen op 8,1
graad. In het verleden opende januari alleen in 1921
nog zachter. Over het tijdvak 1-10 januari bedroeg I
de gemiddelde temperatuur toen 8,2 graad. Het j
langjarig gemiddelde over de eerste decade van ja
nuari is 2,6. De aprilse temperaturen werden giste
ren bereikt bij geruime tijd zonneschijn. Onder in
vloed van een koufront nam de bewolking in de loopj
van de middag toe, later viel er ook regen.
De aanvoer van zachte lucht duurt vandaag voort,
een zuidwestelijke stroming komt het kwik vanmid
dag uit op een graad of 11Het weerbeeld kenmerkt
zich door nu en dan zonneschijn (met name in de in
kustgebieden), de Duitsers zijn aanmerkelijk som- ia
herder. Zij verwachten dat het bijkans de hele dag
bewolkt zal blijven. Op de nadering van het koufront
van wederom een megadepressie (barometers onderi
950 hPa) trekt de zuid tot zuidwestenwind vanavond Jo
langs de kust aan tot hard of stormachtig. Vervol
gens de komende nacht enige frontale regen maar
woensdag overdag klaart het op en blijft het op een
enkele bui in hoofdzakelijk het noorden van het land' J
na droog. Met maximaal circa 9 graden is het mor
gen minder zacht, de naar west tot zuidwest ruimen-
ii'
>rt. Infri
nid- jh
erkt (la
de wind is aan zee nog lange tijd hard. Donderdag
begint de luchtdruk boven West-Europa te stijgen.
Onder invloed van het zich ontwikkelende lucht
drukmaximum, dat in het weekeinde Scandinavi
sche aspiraties krijgt, wordt het minder zacht. Bo
vendien neemt de wind verder en worden de regen
kansen kleiner. De kans op serieuze vorst blijft klein. Ii
bron: www.weeronlirte.nl
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Italië
Verwachting voor morgen
A
dal
A
dal
berg
V
berg
V
Ayas-Champoluc
80
30
Livigno
97
38
Bormio
30
14
Madesimo
55
13
Corvara
100
35
Nus
40
20
Courmayeur
35
25
Pozza di Fassa
45
15
EggentaJ
95
70
Seis am Schlern
44
15
La Thuile
70
30
Sexten
70
45
La Villa
100
35
St. Rhemy
40
30
Liss6
O Sassenheim WZW 5
Alphen a/d Rijn
Q Wassenaar
lO Den Haag
Katwijk
LeidenO
Hilversum
-O;
Utrech^
Bron: www.weeronl
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
de kojzps^hef wees i/o züaj
weuwJAArzsToBsnzAAK op De
PAUEWPE c^i/vft/vMu'iTBiTScyFeRs
ÏAJ Z.OOM.
/>lULE AGEfOTEAJ_«
u_ü steppe w
Bt=?y\A-F
altusseaj (sfzbt'bal pe
pe g.&ue<5e/s)heip
AAaJ 0/v\ pe sghape ÏaJ te
H/AUEaj
MÈ.
1 2 3 4 5 6 7
BC
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vjjf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omljjnde regel een
woord.
1Putemmertje - bouwland - kameraad;
2. in het jaar - vrouwelijke Italiaanse eretitel - afwezigh
van dank;
3. strook - doopgetuige - bereidingsvoorschrift;
4. bevlieging - kussenblok - kunstzaal;
5. zwak - éénjarig dier - toegang;
6. vleesgerecht - gezondheid - stad in Frankrijk;
7. wetboek - achtergrond - beste prestatie;
8. wreedaard - wielerwedstrijd - monster;
9. voorwerp - Australische wilde hond - prul;
10. dorsvloer - vloerbedekking - deel van een pan.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. Dor(p); 5. rot(s); 7. (v)oordeel; 8. (m)are; 9. d
11. por(t)ie; 14.k(a)m; 16. (v)al; 17. (w)erf; 18. (t)ent; 19. a(l)s
20. (n)eg; 22. (s)troef; 25. neo(n); 27.rui(l); 29. voor(t)aan;
30. ram(p); 31. k(u)il.
Verticaal: 2. (k)Oor; 3. (t)roep. 4. (v)ader; 5. (v)rede; 6. ol(i)e
8. (k)alk; 10. (k)nul; 12. (k)offer; 13. (s)Irene; 15. mes(t); 16.
19. (l)aan; 21. gei(t); 22. (s)toom; 23. (k)oord; 24. Fra(n)k; 26.
28. uni(e).
