SERVICE
I
verleidelijk
tfieater
Wijtingrolletjes in
mosterdsaus met waterkers
Dé oplossing voor uw zoektocht!
12
1
14
17
21
22
1
31
Kruiswoordraadsel
(^3
"""I
"™1
0
0
F1F1
0
L~Z
u
KX Amsterdam"
r
if
I
Strandweer
donderdag 22 JULI 20(
CD VAN DE DAG
Genre: pop/artrock
They Might Be Giants
The Spine
Cooking Vinyl/Bertus
COOKCD310
In Amerika zijn They Might Be Giants zo groot als de Nits hier.
Tournees zijn uitverkocht, cd's scoren platinaverkopen. Devote
TMBG-fans citeren songteksten zoals Woody Allen-fans filmdialo
gen opdreunen of een rabbi de talmoed. De melige humor die
John Linnell (keyboards, accordeon, zang) en John Flansburgh (gi
taar, zang) uit Brooklyn sinds 1985 met koppigheid rondstrooien
wordt door de aanhang geslikt als de heilige schrift, maar de kans
is niet denkbeeldig dat herhaling weinig nieuw publiek oplevert.
They Might Be Giants zijn kortom hun eigen niche - je houdt van
hun Beaties-achtige vocale harmonietjes en hun hyper gevatte
woordspelletjes of je moet er niets van hebben. Het is het lot van
alle cerebraal begaafde halve genieën of ze nou Eels, Lambchop,
XTC of Squeeze heten. The Spine is de meest toegankelijke plaat
van het duo dat met hun begeleidingsband de laatste jaren meer
richting middle of the road is opgeschoven. Als je dat in aanmer
king neemt, is de mate van gekte (WearingA Raincoat, Experimen
tal Film, The World Before Later On) nog hoog.
BOEK VAN DE DAG
V4
laartto Vrtgc r j—
Onderwerp: Italië
Maarten Veeger
Een verleidelijk theater -
cultuurwijzer voor het
Italiaanse leven
Uitgeverij Bert Bakker
Prijs 15.00
Journalist Maarten Veeger doet vanuit Milaan voor verschillende
Nederlandse en Vlaamse kranten en tijdschriften verslag van - zo
als hij dat omschrijft - 'het gemaskerde bal dat Italië is'. In negen
hoofdstukken, op hun beurt weer onderverdeeld in tot hapklare
tekstblokken samengebalde paragrafen, schetst hij een even fasci
nerend als veelkleurig beeld van hoe het er in het land van La Dol
ce Vita aan toe gaat. Een mooischrijver is Veeger niet: zijn soms
uitgesproken harkerige stijl met onbegrijpelijke en/of foeilelijke
constructies als 'de onmacht van de nationale politiek om dingen
landelijk op gang te krijgen maakte de fiducie in Rome laag' duidt
op haastwerk. Dat kan je naast de auteur ook zijn uitgever aanre
kenen. Want het streven om zo'n 'cultuurwijzer' nog voor de zo-
mervakantietrek naar het zonnige zuiden op de markt brengen
mag dan commercieel gezien aantrekkelijk zijn, het mag natuurlijk
nooit ten koste gaan van de leesbaarheid.
KOKKERELLEN
Voor 2-3 hoofdgerechten
Wijting heeft een vrij neutrale
smaak en verdraagt het juist
daardoor om in een pittige saus
te worden opgediend. Vandaag
is gekozen voor een typisch he
dendaags gerecht waarbij de
warme gepocheerde vis met
aanhangende saus op een bed
je van frisse waterkers wordt
opgediend.
Ingrediënten
6 wijtingfilets, ca. 400
gram; citroenpeper
uit de molen (Silvo);
1 tablet voor vis
bouillon; 35 gram
boter; 1 gesnipper
de ui; 1/3 tl. scherpe
kerriepoeder; 1/3 tl.
milde kerriepoeder; 30
gram gezeefde bloem;
3 el. droge sherry; 1 -1
1/2 el. Zaanse mos
terd; zout; 1 mespunt sui
ker; 11/2 el. fijngesneden
verse dille; enkele druppels
limoen- of citroensap; 1
grote ontvelde en in
blokjes gesneden to
maat; 50 - 75 gram
waterkers; 1 el. fijngesneden
bieslook en enkele takjes verse
dille voor de garnering.
Bereiding
Was de vis, maak hem droog en
wrijf hem licht in met citroen
peper. Rol de filets (huidzijde
naar buiten gekeerd) op en
steek ze vast met houten prik
kers. Breng intussen in een pan
met dikke bodem 6 deciliter
water aan de kook. Laat het
bouillontablet erin oplossen.
Leg de wijtingrolletjes erin en
houd alles gedurende 6 - 7 min.
tegen de kook aan. Neem de vis
uit de pan, zeef het pocheer
vocht en laat het afkoelen.
Maak de waterkers schoon en
droog. Laat de boter smelten in
een pan met dikke bodem en
fruit de ui. Strooi kerriepoeder
er over en roer alles krachtig
door. Strooi daarna bloem er
over en roer zolang tot een
smeuïge massa is verkregen.
Schenk er 2 112 dl van het
gezeefde pocheervocht
bij. Blijf zolang roeren tot
een gebonden saus is
verkregen en laat hem 5
minuten sudderen.
Schenk de saus daar
na door een zeef in
een ander pannetje.
Voeg sherry en
mosterd toe. Voeg
naar smaak zout en pe
per toe. Roer er dille en
enkele druppels li
moen- of citroensap
door. Warm de visrolle
tjes hierna nog even in de
saus op.
Presentatie
Verdeel de waterkers
als bedjes over de bor
den. Leg de visrolletjes met
de aanhangende saus in het
midden op de bedjes. Verwijder
de houten prikkers. Strooi to-
matenblokjes en bieslook er
over. Geef er in repen gesneden
licht geroosterd witbrood bij.
Dien het restant van de saus
apart in 2 of 3 eenpersoons
kommetjes op.
Tip
Roer tegelijk met de dille 2 eet
lepels (kook)room door de
saus. De smaak van de saus
wordt er fluweelachtig door.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen op de A2 (randweg Eindhoven) tussen knooppunt Ekkersweij-
er en knooppunt Leenderheide en op de A12 tussen knooppunt
Prins Clausplein en knooppunt Gouwe. Verder wordt er vandaag
gecontroleerd op de A2 bij Ouder-Amstel en A20 bij Nieuwerkerk
a/d IJssel. Morgen: A37 bij Coevorden en A326 bij Wijchen. Zater
dag: A2 bij Beek en A59 bij Bemheze. Zondag: A9 ^ij Heemskerk en
A44 bij Haarlemmermeer.
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
WC HADPCM DAM WffL P5CH
-MCT HCT WB6SMAAR VAAJ
PVC posmvo's KCC ÏK
zoMMtee «seuecRP t
door Mr Jesse van Muylwijck
iK OOK "TViec W6KEM EBKP6R
THOiS «AM
BC
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
1
2
3
5
6
7
8
10
11
13
15
18
19
20
23
24
28
29
30
32
33
34
35
Horizontaal:
1. Bedekte aanwijzing; 4. vaargeul; 8. Engels telwoord
10. oppervlaktemaat; 11. Engels bier; 13. wereldkampi
schap; 15. vis; 16. Vrije Universtiteit; 17. muziekterm; g
20. dienstbode; 21. baar; 22. kluizenaar; 24. kosten ko](
25. water (Fr.); 26. boom; 28. bloem; 29. gewicht; 32.
van Aegir; 34. edelman (Fr.); 35. Griekse oppergod.
Verticaal:
I. Dagroofvogel; 2. voegwoord; 3. deel van een Fransf
ning; 5. dierengeluid; 6. bijwoord; 7. Zuidamerikaans
9. vlek; 11. waardepapier; 12. schutspatroon der goudd
14. smal stilstaand water; 16. wending; 18. afstammelir
19. Noach; 23. graansoort; 24. aanschaf; 27. bridgetend
30. achter; 31. muzieknoot; 32. muzieknoot; 33. uitroefc
pijn.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Voorbij; 7. riool; 8. imker; 9. topje; 10. kien
11. wou wou; 12. pukkel.
Verticaal: 2. Oblie; 3. rolkei; 4. ijzeren; 5. krijt; 6. soepjurk;
II. wip.
Sassenheim
grassen
Geen
Canarische eilanden
zon licht bewolkt bewolkt
d
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
F™"
standen morgen
VR
ZA
zo
MA
D,
Rotterdam
Scheveningen Katwijk IJmuiden
Egmond
Temperatuur
min/max
min
max
min
max
min
hoog
laag
08:25 en 20:46
01:36 en 16:36
07:38 en 20:06 07:58 en 20:26 08:15 en 20:45
03:20 en 15:34 03:40 en 15:54 04:05 en 16:20
08:35 en 21:05
04:25 en 16:40
Wind
Weer
WZW 2
N 3
NW 3
WNW 2
N 2
i
J*
Neerslagkans
40%
10%
20%
20%
20%
Neerslag-mm
2-10
0
0
0
0
-
Z 2
B Almere I
HOOIKOORTS
Hooikoorts
Morgen vallen er enkele,
mogelijk zware regen- en
onweersbuien. De lucht is
tamelijk schoon. Wel is het
broeierig, maar de pollencen-
tratie is niet hoog.
Verwachting voor morgén
WZW 3
Hazelaar
Populier
Zuring
Rogge
Weegbree
Bijvoet
Brandnetels
Zwak
Hillegpm ^.Hoofddorp
Liss^ |||j|p?
Zwak
Zwak
Leiden-1 Alphen a/d Rijn
O Den Haag
Soest
Ame
1 Bronwww.whM
HET WEER
Verwacht!
Legenda 1000 LuchtdruWmbar) -- Isobaj
- Koufront Warmtefront
door Jan Visser
Lissabon
31°
Aan het begin van de maand was er sprake van vooi
al nachtelijke stortregens in een brede strook over
het midden van het land. Vrijwel direct daarna be
gon men met het neersabelen van de zomer en in
middels krijgt de regen praktisch overal de schuld
van. Door de vele hoosbuien schijnen de riolen het
water niet meer aan te kunnen. Smerig water komt
daardoor in aanraking met schoon oppervlaktewati
met als gevolg vissterfte. Zijn wij eigenlijk niet bezig
de zaak op z'n kop te zetten? In de zomer van 2004
zaten we te springen om kostbaar regenwater en als
het dan valt lozen we het meteen het riool in. „Geef
de aarde zijn regen terug!" berichtte een Vlaamse
krant enkele jaren geleden terecht.
Overigens heeft het in De Bilt tot en met 20 juli fl
slechts 43 uur geregend. Normaal voor de hele
maand is 37 uur. Zo erg is het dus nog niet gesteld.
In 1993 was er echt sprake van een verregende va- 'ri
kantiemaand. Toen regende het 105 uur. F
Uiteraard is juli nog niet voorbij maar de vooruit- 4a
zichten voor de laatste fase van de maand zijn niet 'e
van dien aard dat het aantal neerslaguren zal wor-
den verdubbeld. Dankzij een zich ontwikkelend mi ol
nihoogje is het vandaag goed zomerweer. De zon P
laat zich geregeld zien en de temperatuur komt van16
middag op veel plaatsen boven 25 graden uit. ei
Strandweer dus.Vanavond neemt de kans op een re1 s
gen of onweersbui weer toe. Ook morgen vooral tij- al
dens de middaguren en met name in het binnen
land buienkansen. De wind wordt zwak tot matig u u
het noordwesten en de temperatuur komt uit op cii
ca 24 graden. Dankzij toenemende hogedrukinvioe
nemen de buienkansen in het weekeinde af. De
middagtemperatuur bedraagt circa 23 graden. Gis- n
termiddag weer lokaal zware buien met onweer (in li
Bussum konden de riolen rond 16 uur het hemelw m
ter nauwelijks aan) maar in het binnenland wel zo- ut
merse maxima: Kerkrade meldde 27,2 graad. b
ie
it
w.V/eerü rrlfne, nl
