SERVICE
1
Zalm met broccoli
Zonnig
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Anagram
HOC 160
dinsdag 27 APRIL 2004
CD VAN DE DAG
JAMIE
CULLUM
TWENT
Genre: jazz/cross-over
Jamie Cullum
Twentysomething
Verve/Universal 9866153
In Engeland verkoopt Jamie Cullum meer platen dan Norah Jones.
Als de populariteit groot is dan ligt het jazzgehalte vaak laag. Zo
eenvoudig ligt het niet bij deze jonge, fotogenieke babyface en pia
nist-zanger uit Oxford. Het is waar dat drummer Sebastiaan de
Krom strak slaat en nauwelijks shufflet. Tuurlijk haalt de gehaaide
producer Stewart Levine het onderste uit de analoge kan: hij posi
tioneert bassist Geoff Gascoyne met zorg links in het spectrum en
houdt alle koperwerk en soli in toom. De rest is een en al spelple-
zier, ook al zingt Cullum nog zulke platgeslagen standards uit het
American Songbook. Jamie timet prettig en plonst gulzig op piano,
fender- en hammond rond. Bovendien beschikt hij over een on
miskenbaar kordate en lichtgebruinde stem. De combinatie van al
die ingrediënten werkt op haar sterkst in puike bewerkingen van
Jimi Hendrix The Wind Cries Mary) en Jeff Buckley [Lover, You
Should Have Come Over) en een liefde voor Cole Porter [I Get A
Kick Out Of You). Dit vier turven hoge mannetje, jarenlang barpia-
nist op cruiseschepen, wordt dé attractie van North Sea Jazz.
BOEK VAN DE DAG
Genre: reisboek
Tim Robinson
De Aran-eilanden
uitg. Atlas
Prijs: €24,90
Hoeveel procent van de lezers van deze krant zal ooit hebben ge
hoord van de Aran-eilanden'*. Toch niet meer dan twee, waar
schijnlijk. Het zijn drie molshopen voor de Ierse westkust die geza
menlijk zo'n twintig kilometer lang zijn. Cees Nooteboom (want
die is overal geweest) bracht er een paar keer enige tijd door. 'Mijn
gastvrouw had gezegd dat ik binnen vijf minuten doorweekt zou
zijn, en dat klopte, verkleed als regenwolk waaide ik met mijn pa
raplu binnenstebuiten de eerste de beste pub in waar iedereen
zich omdraaide om naar de vreemdeling te kijken.' Op die eilan
dengroep woont en werkt de Londense mathematicus Tim Robin
son. Hij heeft over de eilanden, hun eeuwenoude geschiedenis en
hun bewoners een fascinerend boek geschreven van dik 350 blad
zijden. Over plaatsen die Ceathrü an tSunda heten, over de dertig
soorten zeewier die de bewoners onderscheiden en over alle my
thes en anekdotes die tot op de dag van vandaag het leven op de
Aran-eilanden kleur geven. Tim Robinson is daarbij een meester
lijk reisleider.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Dit gerecht uit de Noorse keuken
is eenvoudig te maken en zeer
smakelijk. De zalm kan worden
vervangen door forel.
Ingrediënten
250 - 300 gram filets van zalm
of forel; (zee)zout; 250 - 300
gram broccoliroosjes; 1 dl
visfond, uit potje; 1 dl
droge witte wijn, zoals
Pinot blanc (Elzas); 1 dl
kookroom; witte pe
per uit de molen;
1/2 eetl. fijnge
sneden bieslook;
1 tomaat, ontveld,
vruchtvlees in blok
jes gesneden; 24
bieslooksprieten.
Bereiding
Spoel de vis af en snijd
hem in 4 of 6 gelijke
stukken. Breng een roy
ale hoeveelheid water
aan de kook. Laat er
wat (zee)zout in oplos
sen. Leg de vis in het ko
kende water. Temper on
middellijk daarna de warm
tebron en houd alles 6 - 8 mi
nuten tegen de kook aan. Neem
de stukken vis met een schuim
spaan uit de pan en laat ze even
op een stuk keukenpapier uit
lekken. Houd ze daarna warm
op een voorverwarmd bord en
dek ze af met aluminiumfolie.
Meet 1 deciliter van het kook
vocht af. Schenk het door een
zeefje in een pannetje met dik
ke bodem. Voeg visfond en
witte wijn toe. Laat alles zo
lang koken tot door het in
dampen niet meer dan 11/2
deciliter is overgebleven.
Kook intussen de broccoli
roosjes 4 - 5 minuten in ruim
water met zout. Laat ze uit
lekken en houd ze daarna
warm. Voeg kookroom
aan het ingedampte
wijnmengsel toe. Laat
alles zolang zachtjes,
onder regelmatig roe
ren en kloppen, ko
ken tot een licht
gebonden saus is
verkregen. Proef
de saus en voeg
eventueel nog wat
zout en/of peper toe.
Presentatie
Schep zoveel saus op
voorverwarmde bor
den tot de spiegels
van de borden ermee
bedekt zijn. Leg de
stukken vis in het
midden in de saus.
Schik de broccoliroosjes
aan de ene kant van de vis en
de tomatenblokjes aan de an
dere kant. Schik bosjes bies
looksprieten als garnering tus
sen de stukken vis. Geef er en
kele gekookte aardappelen
apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: A28 tussen Zwolle
en Knooppunt Lankhorst en A50 tussen knooppunt Beekbergen
en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A27 bij Blaricum en
A30 bij Barneveld. Dinsdag: A2 bij 's-Hertogenbosch en A12 bij
Woerden. Woensdag: A2 bij Eindhoven en A59 bij Heusden. Don
derdag: A7 bij Wester-Koggenland en A29 bij Barendrecht. Vrijdag:
A28 bij Meppel en A73 bij Boxmeer. Zaterdag: A2 bij Den Bosch-
/Maarheeze/omgeving Weert en A15 bij Tiel. Zondag: A27 bij Hou
ten en Al7 bij Moerdijk.
HET WEER
door Jan Visser
Als het waait valt het op dat westenwinden over het
algemeen veel vlageriger zijn dan oostenwinden. De
belangrijkste oorzaak is de wrijvingskracht die rem
mend en dempend op de windsnelheid werkt. Wan
neer luchtdeeltjes (de wind) een lange weg over land
hebben afgelegd, in Nederland is dat dus met name
bij winden uit oostelijke richtingen het geval, is er
sprake van aanzienlijk meer wrijving met het aard
oppervlak. Daardoor neemt het verschil tussen de
gemiddelde windsnelheid en de windvlagen af. Van
daar dat oostenwinden een meer constante snelheid
hebben. Winden uit de westhoek (zeg maar van
zuidwest tot noordwest) leggen het grootste deel van
het traject over zee af. Aangezien de wrijving boven
grote wateroppervlakten veel kleiner is dan boven
land kunnen de luchtdeeltjes op snelheid komen,
maar arriveren ze boven land dan komt de klad er
weer in. Vanwege de traagheid duurt het even voor
de wind boven land voldoende is getemperd. Gevolg
een hogere vlagerigheid omdat de impulsen die je
met name hogerop in de atmosfeer hebt onvoldoen
de zijn gedempt.
Tussen een zich ontwikkelende depressie boven
Frankrijk en een in betekenis afnemende hogedruk-
zone met de as ten noorden van ons land wordt van
daag vrij droge lucht aangevoerd. Over het algemeen
zal het dan ook zonnig zijn en komt de temperatuur
uit op circa 20 graden. De oostenwind is over het al
gemeen matig van sterkte. Morgen in de loop van de
voornamelijk in het zuiden en midden kans op
een regen- of onweersbui. Elders op de meeste
plaatsen droog en wederom een graad of 20. De
wind waait opnieuw uit oostelijke richtingen. Don
derdag buienkansen en minder warm, vrijdag wordt
het niet veel warmer dan een graad of 14 (noordwes
tenwind), aan zee nog wat lager, maar de neerslag
kansen lijken op Koninginnedag mee te vallen.
Verwachting voor morgen
Ayas-Champoluc
170
30
Uvigno
260
0
Bormio
0
0
Madesimo
0
0
Corvara
50
0
Nus
30
30
Courmayeur
20
20
Pozza di Fassau
145
0
Eggental
0
0
Seis am Schlem
150
o
La Thulle
200
30
Sexten
0
0
La Villa
50
0
St Rhemy
60
60
ST
RIPS
Leiden
0 Wassenaar
Den Haag
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
1 2 3 4 5 6 7
BC
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vjjf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
1Deel, geestelijke, vloerkleed;
2. eer, zure kers, wanordelijke boel;
3. slok, achteruit, dringend;
4. voorwerp, vereist, kleur;
5. schoorsteenzwart, planter, zomervlekje;
6. bedehuis, bouwland, belhamel;
7. herkauwer, niet krom, na;
8. vrucht, leerrede, doelman;
9. groente, els, meubelstijl;
10. dokter, oogziekte, deel van een fiets.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. Wal(m); 5. mie(r); 7. voor(t)aan; 8. mee(s); 9.
11. p(a)raat; 14. si(m); 16. pa(k); 17. (b)erg; 18. lui(s); 19. (p)i
20. te(l); 22. k(e)eper; 25. tel(g); 27. (h)aas; 29. cont(r)act; 30.
31.(b)een.
Verticaal: 2. (G)ave; 3. (s)loep; 4. (v)aria; 5. maa(r)t; 6. (p)inl
8. mis(t); 10. sla(k); 12. regi(m)e; 13. allee(n); 15. (r)iet; 16. p:
19. (b)uit; 21. (p)els; 22. k(o)los; 23. p(l)ots; 24. (t)race; 26. ec
28. a(n)te.
W^LICE /MA-ATf^Eseu&w A/ewie/vj
JUDDiE I/O PEZE ÖEA1EEAJTE TEGE/J
pak keken!
pOOKDEK
AJOO ENI 7
dat devekt h^el
GE DP OP V/OOK PE
TE-KKEUK&E?.T KDPÏAJG
JÊ weé-r PAroe-een ftxn/iN vekspiu? ne&r
AAN 5ZU&U- VAN ZOOH ALS ttü AAN-
Komxr U9to&&\rKofTe-wuéH WOZPZU.
