SERVICE
oö
sprinters
Geroosterde lams- of
kalfslapjes Montfort
Minder regen
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
h
WOENSDAG 11 FEBRUARI 21
CD VAN DE DAG
Genre: singer-songwriter
Teitur
Poetry Aeroplanes
Universal 0602498609453
De Faroër Eilanden zijn recent op de kaart gezet door een eigen
'nationaal' voetbalelftal. Verder is het er alarmerend rustig tussen
de schapen. Teitur Lassen zal er zeker niet de enige jongeman zijn,
die zijn dagen slijt tussen sigaretten, gedichten, overvliegende
vliegtuigen en ijdele hoop. Op Eurosonic presenteerde hij zich be
gin dit jaar echter als een singer-songwriter met potentie. Door be
moeienis van veteraan-producer Rupert Hine hebben zijn teksten
vol Weltschmerz de metamorfose gemaakt naar innemende, char
mante, semi-akoestische vertellingen van een kroniekschrijver van
eigen en andermans ziel. Als hij zijn lief vraagt om de sores van alle
dag achter te laten in Let's Go Dancing ('In your faded dress with
the daffodils') weetje al dat dat recept niet helpt tegen verlaten
heid. In 12 mooie liedjes dringen de vergelijkingen zich op: Paul
Simon, James Taylor, Al Stewart, Sting. En toch is Teitur zichzelf,
zo mag blijken uit het prachtig-vertroostende walsje Amanda's
Dream'Now she waits at the stoplights/With Nowhere to go/In
our town there's just one stoplight'. Het lijkt Almelo wel.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Heilige graal
Klaas van Urk
Zoektocht naar de Heilige
Graal De Ark van het
Verbond
Uitgeverij Elmar
Prijs: €17,50
De Heilige Graal en de Arke des Verbonds zijn één en hetzelfde!
Een edelsteen met duistere krachten die zich verborgen houdt in
Zuid-Frankrijk. Dit concludeert Klaas van Urk in zijn intrigerende
boek over de zoektochten naar dit kleinood. Tien jaren van stevige
research gingen eraan vooraf. Kerkarchieven doorploegen, crypti
sche documenten decoderen, wiskundige figuren toepassen en
meters boeken lezen. Op boeiende wijze weet Van Urk deze enor
me hoeveelheid geschiedkundige informatie te verwerken tot een
Harry Potter voor volwassenen. Met dat verschil dat zijn boek be
slist geen fictie is. Allerlei intriges en geheimzinnig gedoe: Tempe
liers (monnikenorde), koningshuizen, adelijke families en de Kerk,
allemaal zijn ze bezig met het opsporen en hoeden van de Ark, ie
der met zijn/haar (goede) bedoelingen. Een prachtig geschreven,
op feiten gebaseerd schatgraversboek dat je in één ruk uitieest.
Een echte aanrader.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
Wanneer wij in de Dordogne zijn
kunnen we het niet laten om in
restaurant La Ferme in Montfort
te gaan genieten. La Ferme is
een restaurant met een patron-
cuisenier. Dat wil zeggen dat de
baas er achter het fornuis staat
en, zoals gebruikelijk in Frankrijk,
de echtgenote zorg draagt dat
het allemaal keurig op tafel
komt. In Montfort helpen de kin
deren van het echtpaar trou
wens ook mee. Dat is ook wel
noodzakelijk wanneer je de prij
zen in het restaurant schappelijk
wilt houden. Of dat wel te
recht is dat je jonge kin
deren op een dergelijke
manier inzet is nog maar I
de vraag. Eerlijk gezegd
ben ik het er niet mee
eens. En ik ben dan
ook niet de enige die i
zich tegenover die kin
deren wat ongemakkelijk
voelt.
Ingrediënten
2 lams- of kalfsschnitzels,
elk ca. 100 gram, niet ge
paneerd; 1 eetl. limoen- of
citroensap; zout; witte peper
uit de molen; 1 rode paprika; 1
sjalotje of kleine ui, gesnipperd;
1 teentje knoflook, ragfijn ge
hakt; 25 gram boter; 1/2 dl rode
wijn, zoals Cahors; 1 dl (kalfs)
vleesfond, uit potje; 1 dl gezeef
de tomaten, uit pot, pak of blik;
1.25 dl kookroom; 11/2 theel.
cognac of armagnac; ca. 2 eetl.
olijfolie, traditioneel; 6 verse
basilicumblaadjes, in uiterst
smalle reepjes (draadjes) gesne
den.
Bereiding
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Snijd elke schnitzel
in twee of drie gelijke lapjes.
Vermeng limoen- of citroensap
met wat zout en peper. Wrijf de
kalfslapjes in met het mengsel
en laat ze 10-15 minuten liggen.
Neem de steelaanzet van de pa
prika weg, halveer hem en ver
wijder de kem, het zaad en de
zaadlijsten. Snijd het vrucht
vlees in minuscule blokjes.
Verhit een pannetje met dikke
bodem en laat de boter smel
ten. Wacht tot het schuim be
gint weg te trekken. Temper de
warmtebron. Laat het sjalotje er
3 minuten in fruiten. Voeg
daarna knoflook toe en
schep alles enkele malen
om. Voeg rode wijn en
vleesfond toe. Wacht tot
alles aan de kook is ge
komen. Temper de
warmtebron en laat alles
5 minuten zachtjes sud
deren. Schenk het vocht
door een zeefje in een
ander pannetje. Voeg de
paprikablokjes en de ge
zeefde tomaten toe. Laat
alles opnieuw 5 minuten
zachtjes sudderen. Roer
er vervolgens de kook
room door. Blijf zolang
roeren tot een gebonden
saus is verkregen. Proef de
saus en voeg naar smaak
zout, peper en cognac of ar
magnac toe. Houd de saus
warm en voorkom dat de saus
opnieuw aan de kook geraakt.
Maak het vlees opnieuw droog
met keukenpapier. Bestrijk het
aan weerszijden met olijfolie.
Bestrijk ook de grillpan of -
plaat met olijfolie. Rooster de
lapjes in ca. 7 minuten aan
weerszijden goudbruin en net
gaar.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A28 tussen Harderwijk en knooppunt Hattemmerbroek
en op de A58 tussen knooppunt Batadorp en knooppunt De Baars.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A9 bij Beverwijk en A16
bij Breda. Donderdag: A7 bij Beemster en Al bij Laren. Vrijdag:
A27 bij Utrecht. Zaterdag: Al bij Apeldoorn en Al bij Bameveld.
Zondag: A2 bij Utrecht en A27 bij Utrecht.
Verwachting voj
S'
HET WEER
door Jan Visser
De gemiddelde temperatuur over de eerste tien da
gen van februari komt in De Bilt waarschijnlijk uit
op circa 9,0 tegen normaal 3,1 graden. Daarmee is
het de op één na zachtste opening van de sprokkel
maand sedert tenminste 1901. Koploper blijft 2002
met een eerste tien dagen gemiddelde van 9,5 gra
den. De 'Afrikaanse warmte' deed zich vorige week
ook gelden in het midden van Europa. In de Oosten
rijkse hoofdstad Wenen bedroeg het etmaalgemid
delde afgelopen donderdag 15,7 graden. Net als in
De Bilt is ook daar in het verleden op geen enkele
dag in februari zo'n extreem hoog etmaalgemiddel
de gemeten: het record stond op de 23ste in 1903
met 15,4 graden. De hoogste temperatuur in Oos
tenrijk bedroeg vorige week 21,3 graden te Wiener
Neustadt.
Conform het vaste patroon van deze winter wordt
het oosten en zuidoosten van Europa dezer dagen
opnieuw overspoeld door zeer koude luchtmassa's
uit de poolstreken (gisternacht -37,7 in Nikkaluokta,
Zweden vanochtend lokaal nog lager), bij ons draait
het echter om vrij zacht weer. Een zuidwaarts koer
sende Scandinavische hogedrukcel en een hoge-
drukkern boven de Britse eilanden smelten de ko
mende dagen samen tot een geheel. Het over onze
omgeving 'uitsmerende systeem' doet de neerslag
kansen geleidelijk afnemen maar met de hoeveel
heid zon valt het tegen. De temperatuur is morgen
met een graad of 6 wat lager, vrijdag en tijdens het
weekeinde wordt het meest 8 graden. Zoals het zich
nu laat aanzien verandert er ook medio volgende
week niet veel. Voor liefhebbers van natuurijs dreigt
dus de zoveelste mislukte winter. Gisternacht heeft
het in het zuidoosten en in Zeeuws-Vlaanderen wat
gevroren, elders voornamelijk wat vorst aan de
grond. In de middag en avond ging het van het
noorden uit regenen en werd het tamelijk winderig.
Op Schiphol viel 10 en op Soesterberg 12 mm.
<-J d AAA nnA
zon licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
DO
VR
ZA
ZO
MA
ZO 3
ZW 2
W 3
Z 3
W 4
<j
40%
0
10%
0
10%
0
20%
0
30%
0-1
Waterstanden mórgen
Bel de weerman
het meest actu»
weerbericht in de
0900-1234
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
ö- «-
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Broeken
95,
0
Pfronten
110
10
Freudenstadt
20
5
Ramsau
120
100
Garmisch-Part
160
26
Schwarzenbach
25
20
Going
270
48
St Andreasberg
25
12
Lenggries
60
40
St. Englmar
35
15
Oberaudorf
100
40
Todtnauberg
85
30
Oberstdorf
180
48
Winterberg
60
30
MA Spanje Dl Italië WO Duitsland DO Zwitserland VR Frankrijk ZA Oostenrijk
STRIPS
Purmerend
O
Zaanstad
Katwijk
LeidenO
O Wassenaar
lo Den Haag
Hillegom
Liss6 'jij
O Sassenheim
OHoofddorp
Alphen a/d Rijn
O
Amsterdam
Hilversum
O
Soest
DE RECHTER
HD DefUFewAAR-perfz-! Je WJOR.PT
PeKoe/vu?
door Mr Jesse van Muylwijck
©oerp Hè
PE MO AJö<S KAM TAM KEM
ZOMOEIt Te gCTAteM BEM iK Z6UF
HIEK WAAK IK
ZWAKT
GETANKT?
pe irJcAsso
iS" EERPER
CAM PCMICT.'
3-
-^==^a=====^=^
-
Horizontaal: |f
4. Je geld laten vallen (7); 5. Voor de nacht gaat l" L
in de kerk (8); 7. Bijeengebonden haar om te brei
9. Oneffenheid aan een stuk grond (4); 10. Vert
van haarwater (8).
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Verticaal:
1. Voornaam deel van een schip (6); 2. Wel een
de paartijd (6); 3. Voor haar komt er geen eind
6. Men gaat erop om actie te voeren (6); 8. Die
rond van gestalte (4).
Iteeg
'ger
Oplossing van dinsdag:
pret-pater-karpet
egel-engel-engels
gier-regie-reiger
spel-spelt-spleet
tent-tante-tenant
node-ronde-donker
tier-trien-intern
geer-regen-negery
eren-reden-einder
keet-s teek-rekes t
Gevraagd woord: Kerstdiner.
Por
m H;
nstel
»esta
Iten i
tgsti
tt me
te ZO
fs 'ex
pd te
|le st
•chrif
fitera
hniet
