SERVICE
1
1
y
1
■p,
Gesmoorde lamsrolletjes
met champignons en olijven
Voor 4 hoofdgerechten
Veel regen
d\
112 theel. fijngewreven
gedroogde rozemarijn
naaldjes; 1 teentje
knoflook, ragfijn gehakt
of uitgeperst; zout; zwarte
peper uit de molen; paprika
poeder (Rosen); ca. 11/2 eetl.
bloem, gezeefd; 50 gram boter;
400 gram kleine champignons,
schoongemaakt; 100 gram
zwarte olijven, ontpit, uitgelekt;
1 1 /2 dl rode wijn, zoals Cotes
du Rhone; 1 1/2 dl (lams)vlees
fond, uit potje; 1 1/2 dl gezeef
de tomaten, uit pot, pak of blik;
11/2 eetl. fijngehakte (blad)pe-
terselie; eventueel enkele toe
ven (krul)peterselie.
noo d'6
Hé verplegendeZin
in een werkvakantie?
HOC 160
ZATERDAG 13 DECEMBER
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek/Anatolië
Kardes Türküler
Hemavaz
Kalan/Connecting Cultures/
Choice Music CC 50012
Door zijn stropdas af te werpen zorgde prins Claus bij de uitrei
king van de naar hem vernoemde prijzen voor publiciteit voor
niet-westerse culturen. Na zijn betreurde overlijden genereerden
de Prins Claus Awards deze week geen effect; de media hadden het
te druk met Claus' kleinkind Amalia. Een van de bekroonden was
de Turkse musicoloog en platenlabel-eigenaar Hasan Saltik. Hij
speelt een centrale rol in het redden en herontdekken van de rijke
verscheidenheid aan muziek uit Klein-Azië. De Raad van Europa
vraagt de Turken minderheden in eigen land te respecteren, maar
Saltik doet er daadwerkelijk wat aan. De musici van Kardes Türkü
ler liederen van broederschap) spelen volksmuziek van zowel
Turkse als Koerdische, Armeense, Georgische, Macedonische, As-
syrische, Griekse oorsprong - en zelfs songs van de Laz en de Ro
ma. Dankzij het Nederlandse label Choice is het beste van dat
werk nu verkrijgbaar. Door meerstemmige zang (Selda öztürk en
Fehmiye Celik zijn uitstekend), groovende percussie en bedwel
mende strijkers komt dat rijke muzikale palet tot leven.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: dating
Nicole Carmichael
Dating
uitg. Het Spectrum
Prijs: €11,95
Het volume van de contact-advertenties in de dagbladen slinkt
jaar na jaar. Het is niet omdat iedere m/v inmiddels aan een ande
re v/m is geraakt, maar omdat er een goedkoper en directer alter
natief is: dating via internet. Maar ja, wat zijn de dating-sites, waar
je geïnteresseerde partners in plaats van louter avonturiers treft. Is
in sommige gevallen een officieel - en duur - relatiebureau of een
ouderwetse advertentie toch niet veiliger? Over al dit soort kwes
ties gaat het in de praktische gids Dating van Nicole Carmichael,
waarvan nu een vernederlandste versie is verschenen. Ook de date
zelf en de nazorg wordt uitgebreid beschreven. Een van de 'punten
om te onthouden': 'Zie date-ervaringen als positieve ervaringen.
Lach erom als het niet zo goed ging en maak jezelf geen verwijten
als de date rampzalig was.' Of deze: 'Loopt het allemaal mis, geniet
er dan van dat je weer single bent en dat je nog zo veel mogelijkhe
den voor je hebt.'
KOKKERELLEN
HET WEER
door Jan Visser
November is de natste maand van het jaar. Gemid
deld over het land hoort er 82 mm te vallen. Novem
ber 2003 verliep in een groot deel van het land even
wel veel droger dan normaal: met name in het zui
den en oosten. Op de vliegbasis Volkel werd slechts
26 en in Boxtel 28 mm opgevangen. In het westen
van het land heeft een normale november 'recht' op
meer dan 90 mm. Zo valt er in Hoofddorp in een
doorsnee november 100, in Castricum 105 mm. Vrij-I
wel nergens kwam de afgelopen 'nevelmaand' ech
ter op 100 mm uit. Uitgeest was met 101 mm (op de
3de een aftapping van 29 mm) een uitzondering. In
onze streken was Soesterberg het droogst met 40
mm en opvallend was in vergelijking met de omge
ving ook de maandsom van Schiphol: 47 mm. In
Nieuw-Vennep viel namelijk 67, Hoofddorp 68 en in
Aalsmeer 73 mm. Verder op Valkenburg 75, Hazers-
woude 76 en Santpoort-Noord 80 mm.
Ook in december is op de meeste plaatsen nog maar
weinig regen gevallen, maar daar komt vandaag ver
andering in. Het slepende koufront van een om
vangrijk Atlantisch lagedrukgebied veroorzaakt na
melijk regen van betekenis. Van tijd tot tijd regent
het intensief: etmaalsommen tot boven 20 mm zijn
zeer wel mogelijk. Verder wordt met een sterke zuid
westenwind hele zachte lucht aangevoerd. Op de 1
meeste plaatsen komt het kwik uit op 11-12 graden.
De windsterkte is over land vrij krachtig, aan de kust
en op het IJsselmeer hard en buitengaats stormach
tig. Morgen bevindt de depressie zich boven het
noorden van Europa. De wind gaat dan bij ons uit
het westen tot noordwesten waaien. Daarmee wordt
onstabiele lucht aangevoerd waarin buien tot ont
wikkeling komen. Gelet op de lage temperaturen in
de bovenlucht bestaat er kans op hagel en onweer.
De windsterkte blijft aan zee hard tot stormachtig,
de temperatuur gaat in de loop van de dag iets zak
ken. Na het weekeinde minder zacht en halverwege
de week tijdelijk droog dankzij hogedruk.
06:49 - 19:06
02:46 - 14:55
O Wassenaar
O Den Haag
Klassiek gerecht uit de al even
klassieke restaurant-keukens van
Spanje dat in een nieuwe jas is
gestoken. De lamsrolletjes wor
den gesmoord in boter en
dat is in de Spaanse keu
ken heel uitzonderlijk
want men gaat met bo
ter heel zuinig om.
Ingrediënten
4 dunne lapjes
lamsvlees, elk ca.
100 gram, bij voor
keur van de achter
bout; 150 gram lams
gehakt; 150 gram kalfs
gehakt; 1 ei, losgeroerd;
2 eetl. fijn kruim van
oudbakken witbrood;
Bereiding
Maak het lamsvlees droog met
keukenpapier en wrijf het in
met wat zout, peper en papri
kapoeder. Maak beide gehakt-
soorten aan met 2 eetlepels los
geroerd ei, broodkruim, roze
marijn, knoflook en wat zout en
peper. Vorm van het gehakt vier
rolletjes die zo lang zijn als de
lamslapjes breed zijn. Leg op
elk lamslapje een gehaktrolletje
en rol het vlees er omheen.
Steek de rolletjes vast met
houten prikkers. Wentel
de rolletjes door het
EIr. bloem. Schud overtolli-
- ge bloem er af.
Verhit een
braad/stoofpan en
laat de boter smelten.
Wacht tot het schuim
grotendeels is wegge
trokken. Bak de rolletjes
er in 3 minuten rondom
licht bruin in. Temper
daarna de warmtebron.
Leg het deksel op de
pan en laat alles 12 mi
nuten zachtjes smoren.
Breng intussen in een
pannetje de wijn, ge
zeefde tomaten en de
fond aan de kook. Schenk
na de aangegeven tijd het hete
mengsel bij de lamsrolletjes en
voeg de champignons en olij
ven toe. Strooi er wat zout en
peper over. Leg het deksel weer
op de pan en laat alles nog
maals 12 minuten zachtjes
smoren.
Presentatie
Verdeel de lamsrolletjes over
voorverwarmde borden. Schep
de champignons, olijven en de
saus er rondom. Bestrooi de ge
rechten met peterselie en schik
er eventueel een of meer toeven
krulpeterselie bij. Dien er apart
haricots verts en gegratineerde
aardappelpuree bij op.
Hans Belterman
STRIPS
PUZZEL
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: A50 tussen Oss en
knooppunt Grijsoord en A58 tussen knooppunt Batadorp en
knooppunt De Baars. Tevens zal extra worden gecontroleerd op de
A27 ter hoogte van omgeving Meerkerk en op de A67 ter hoogte
van Bladel.
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
rood pluil
"6OVJ&
(advertentie)
Wil jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400 fCBF;
langdung zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap- Will*-
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer
dan 6700 vrijwilligers Het kost je Jp ~7 r\r\ flPhlnPlTÏ
1 een weekje van je vrije tijd, maar vIC Lm\Jl IIICUIV/CI11
je krijgt er dan ook heel wat voor terug Postbus 2100 4800 CC Breda Postbank 1098510
E-mail infoOzonnebioem nl Internet www
1 2
13 14
9
5 6
15
■21 22
-
■20
23
24
25
30
2^|
Kruiswoordraadsel
Horizontaal: 1. Palmmeel; 4. selderie; 7. buisverlic m
8. zandheuvel; 10. rund; 13. circustent; 16. spil;
17. bedrijfsvorm; 18. plaats in Siberië; 19. levensludo
20. errore excepto; 22. bijbelse stad; 23. storend;
25. voorzetsel; 27. kunsttaal; 29. Chinese afstandsm 'is
30. heilwens; 31. denkbeeld.
rdt
Verticaal: 1. Pleisterkalk; 2. reeds; 3. voorvoegsel; ezj
4. oude lengtemaat; 5. nachtspiegel; 6. bijbelse naan sd
9. Germaanse godheid; 11. geschikt; 12. pronkklokjt wi
14. voorpoort; 15. schade aan een schip; 21. akker;
23. voorspoed; 24. gewricht; 26. deel van een Frans
kenning; 27. dat wil zeggen (Lat. afk.); 28. onzes in
29. Frans lidwoord.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal:
4. Apezuur; 5. clubsport; 8. min; 9. talk; 10. defile.
Verticaal:
1. Zaklamp; 2. zeebonken; 3. auto; 6. potvis; 7. relief.
let
