SERVICE
Al r©
Het w
*0
Hé verplegendeZin
in een werkvakantie?
Hollandse garnalen
met Aurora-saus
Droog en fris
Cryptogram
VRIJDAG 28 NOVEMBER 200
CD VAN DE DAG
Bartók
Bluebeard's
Castle
Genre: klassieke muziek/opera
Béla Bartók
Duke Bluebeard's Castle met
Laszlo Polgar, lldikó Komlósi
olv Ivan Fischer/Budapest FO
Philips/Universal 470 633-2
Zoals een vrouw de colbertzakken van haar man doorzoekt, zo on
derwerpt Judith de burcht van haar echtgenoot, de vrouwenlokker
Hertog Blauwbaard, aan een nadere inspectie. Deze thriller zonder
weerga houdt als Béla Bartóks enige opera generaties gevangen.
Ivdn Fischer - zijn naam past in het rijtje George Szell, Istvan Ker-
tesz en Georg Solti - weet met een sterrenbezetting en zijn exact
musicerende Budapest Festival Orchestra een smetteloze opname
neer te zetten. Judith (overtuigend gezongen door mezzo lldikó
Komlósi) volgt Blauwbaard (de aangrijpende bas Lészlo Polgar) al
le gruwelkelders in. Fischer kent het repertoire van Béla Bartók
(1881-1945) als een marathonloper het parcours in New York. Zijn
benadering is to the point, lyrisch en bevat bovendien een novum.
In Boedapest vond Fischer in het operahuis waar Blauwbaard op
24 mei 1918 in première ging, een toetsenxylofoon terug. Het zeld
zame instrument is waarschijnlijk authentiek en steekt schril af in
de fameuze scène bij het openen van de zevende gruwelkelder.
BOEK VAN DE DAG
p, J#*' 1,'T
De herkomst
van Nederlandse
spreekwoorden
Onderwerp: spreekwoorden
Heidi Aalbrecht
Al regent het varkens
Uitg. BZZTöH
Prijs 13,50
Spreekwoorden worden vaak onjuist gebruikt. Voor iemand die de
betekenis of de juiste vorm van spreekwoorden niet kent is Al re
gent het varkens erg nuttig. De betekenis en herkomst van twee
honderd bekende en minder bekende spreekwoorden worden in
het boek uitgelegd. Voor wie zijn spreekwoorden wel kent is het
naslagwerk toch vermakelijk, omdat het een uitgebreide uitleg
geeft. Zo stamt de uitdrukking 'Een spreekwoord is een waar
woord' uit de 17e eeuw. Toen spreekwoorden met volkswijsheden
nog voor waar werden aangenomen. Historisch taalkundige Heidi
Aalbrecht gebruikt vaak uitdrukkingen uit het Fries, Latijn of En
gels om de herkomst van spreekwoorden toe te lichten. Helaas be
vat het boek slechts een beperkte selectie. Juist de minder gangba
re uitspraken, waarvan de betekenis niet voor iedereen duidelijk is,
komen niet in de alfabetische lijst voor. Wie de betekenis wil weten
van 'Dat is een kale jakhals', 'Hij spint geen lange draad meer' of
'De klets te pakken krijgen' moet een ander boek raadplegen.
KOKKERELLEN
Voor- of lunchgerecht voor 2 personen
De zoetzure Aurora-saus wordt
samengesteld met het fijnge
wreven vruchtvlees van rijpe to
maten. Het zou een voorloper
van de tomatenketchup uit de
VS kunnen zijn. Over de her
komst van de Aurora-saus tast
men in het duister. Er zijn aan
wijzingen die gaan in de richting
van Spanje en Portugal.
Ingrediënten
200 - 250 gram verse gepel
de Hollandse garnalen;
(zee)zout; 1 bosuitje, met
veel fris groen, gesnipperd;
1 eetl. ragfijn gehakte (blad)
peterselie; 1 eetl. kappertjes,
uit potje, uitgelekt; 3 volko
men rijpe (Italiaanse) toma
ten, ontveld; 1 1/2 eetl.
balsamico; witte peper uit
de molen; 1 flinke mespunt
poedersuiker3 eetl. olijfolie,
extra vergine; ca. 50 gram wa
terkers; 1 ei, hard gekookt, in
(8) smalle partjes gesneden.
Bereiding
Spoel de garnalen enkele malen
in ruim koud water. Kijk de gar
nalen na op ongerechtigheden
zoals achtergebleven schildjes.
Voeg eventueel wat (zee) zout
aan het laatste spoelwater toe.
Laat de garnalen daarna op een
zeef uitlekken en zoveel moge
lijk opdrogen. Halveer de ont
velde tomaten en verwijder ker
nen, zaad en vocht. Maak het
vruchtvlees droog met keuken
papier. Wrijf het vruchtvlees
vervolgens door een fijne zeef.
Roer balsamico, poedersuiker
en wat zout en peper door de
tomatenpuree. Klop er daarna
met een gardje de olie door.
Spoel de waterkers enkele ma
len in ruim koud water. Verwij
der de worteltjes, dikste stelen
en aangetaste blaadjes. Maak
de waterkers daarna
droog (slacentrifuge).
Doe 2/3e deel van de
garnalen over in een
kom. Strooi bosui, pe
terselie en kappertjes
er over. Schep alles
luchtig om.
Presentatie
Verdeel de waterkers
als bedjes op de bor
den. Schik de garnalen
met de tuinkruiden er
op en schep de Aurora-
saus er over. Bestrooi
de gerechten met de res
terende garnalen. Schik
er in partjes gesneden ei
rondom. Geef er sneetjes
licht geroosterd witbrood bij.
Tip
Bij gebruik van Hollandse to
maten, die meestal weinig
smaak hebben, is het noodza
kelijk om 1 theelepel tomaten
puree, uit tube of blikje, en en
kele druppels Worcestershire
sauce (Lea Perrins)door de
saus te roeren.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: A50 tussen Oss en
knooppunt Grijsoord en A58 tussen knooppunt Batadorp en
knooppunt De Baars. Tevens zal extra worden gecontroleerd op de
A27 ter hoogte van omgeving Meerkerk en op de A67 ter hoogte
van Bladel.
HET WEER
door Jan Visser
Tussen een depressie nabij de Alpen, die trouwens
voor een flink pak sneeuw boven 500 m zorgt, en de
pressies nabij IJsland domineert een mobiele wig
van hogedruk tijdelijk ons weerbeeld. Het is droog,
maar ook fris.
De volgende dagen kunnen depressies en storingen
doorstoten tot onze regio en gaat het regenen. Even
wel, er wordt opnieuw zachtere lucht aangevoerd.
Vandaag werd het een rustige dag met na het op
trekken van nevel en mist ook wat zon. Met maxima
rond een graad of 8 voelde het fris aan, al zijn deze
temperaturen normaal voor het seizoen.
Vanavond en vannacht neemt de gradiënt van de
isobaren toe, wat resulteert in wat meer wind. Naar
de ochtend toe wordt de zuidelijke wind matig en
kan aan de kust soms tot vrij krachtig uithalen. Met
een dergelijke wind, wordt de mist die in de avond
plaatselijk ontstaat vrij vlug opgeruimd. Er kunnen
wel lage wolkenvelden voorkomen, maar het blijft
droog. De aangevoerde lucht is vrij koud, waarbij het
kwik kan dalen tot net boven het vriespunt. Aan de
grond kan het licht vriezen.
Morgen wordt het een overwegend droge dag. Er
komt vanuit het westen evenwel steeds meer bewol
king opzetten, maar het zou droog moeten blijven
tot de avond. Dan kan een regenzone over onze stre
ken trekken. De zuidelijke wind neemt in de loop
van de dag toe en kan 's avonds aanspannen tot
krachtig. Met maxima rond een graad of 5 en een
dergelijke wind voelt het erg fris aan.
Zondag volgt gestoorde lucht. Aanvankelijk is het
droog, maar nadien neemt de bewolking toe en later
op de dag gaat het geruime tijd regenen. Het wordt
gevoelig zachter met maxima rond 9 of 10 graden.
Ook de volgende dagen is het zacht met hoge neer
slagkansen.
O Hoofddorp/
O Sassenheim Z 3
Alphen a/d Rijn
li
P Wassenaar
Den Haag
G
Amorsfo
Utrech^
Bron: www. wëerórifin
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
By seBREK aan PsVctti/vrei^s fs H-er
RAPPORT ovjep CF GEEsreui)K-e
vfkaioêfws v//\aj pe \JERp/\cftre
KEER SeSCHRevJEiO POOR EHM
Ég TiMrMBPtAlAAJ. fjÊSÊÊgjÊtSHgSM
Sft y.iz°£*ek.J
alseeril
ffiiH deur-
BC
Horizontaal:
4. Verslag van muziek en wijn (7); 5. Ligt er een elektrische
deken op de rivier? (9); 8. Onder een omgekeerde trommel fc
9. Pas weer van slag (4); 10. Verdrijf een Europeaan met ee
vaandel (6).
Verticaal:
1. De oppositie is voor een onderzoek (7); 2. Betrekking die
indruk maakt? (9); 3. Dat dier zit ons op de huid (4);
6. Humoristisch en steenachtig (6); 7. Zij die prikken uitdelf
zijn een jaar oud (6).
(advertentie)
er informatie?
'il jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400
langdurig zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap-
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer '\N nationale verenicinc
dan 6700 vrijwilligers. Het kost je 7otlllPhlnPITl®
een weekje van je vrije tijd, maar WC i—\J\ IIICUIUCIII
je krijgt er dan ook heel wat voor terug. Postbus 2100 4800 CC Breda Postbank 1098510
E-mail info@zonnebloem.nl Internet www zonnebloem nl
0
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Bleek; 5. zee; 6. van; 8. staal; 11. rut; 13. fee; 15. ai; 16. kei; 18J
19. de; 20. ei; 21. ut; 23. Ahr; 25. ae; 26. les; 28. kou; 29. talpa;
32. nat; 33. eau; 34. maggi.
Verticaal:
1. Best; 2. Let; 3. Eva; 4. kalf; 7. dracula; 9. are; 10. terreur; 12. u
14. et; 16. kea; 17. Ier; 22. te; 24. hel; 25. ao; 27. stam; 28. kaai;
30. ata; 31. peg.
JFl
