SERVICE
r ZA
r
OE!
STAMPPOTTEN
Zabaglione met peren
Bewolkt
zo
O
Anagram
HOC 160
DINSDAG 11 NOVEMBER 200
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek
Johann Sebastian Bach
Goldberg Variations BWV 988
Andras Schiff, piano (live-
opname)
ECM New Series/Universal ECM
1825
„Er zullen altijd mensen zijn die volhouden dat Bach spelen op
een moderne piano een doodzonde is. Laat ze in hun waarde; het
is even zinloos hen te overtuigen als vleeseters te maken van vege
tariërs". Dat schrijft de Hongaarse pianoleeuw Andras Schiff ten
geleide van zijn nieuwste cd met Bachs Goldberg-Variationen. Net
als zijn interpretatie uit 1983 (op London Records) imponeren de
ze concertopnamen door Schiffs delicate toucher, zijn bewuste ge
bruik van versieringen in de herhalingen en zijn ademende' ti
ming. De observaties uit zijn eigenhandig neergepende opmerkin
gen in de marge verhogen de vreugde. Over Variatie 21: „De wilde
chromatiek in de baslijn suggereert een gigantische storm. Als dit
oorlog was, dan moet wat volgt wel vrede vertegenwoordigen."
Kijk, dat is een man die van Bachs 150 jaar lang versmade opgaven
een feest maakt. En over nr. 30: „We kunnen ons voorstellen dat
de familie Bach dit stuk zong met een glas wijn (of was het bier?) in
de hand."
BOEK VAN DE DAG
DE NIEUWE KEUKEN
V> rj$
Genre: kookboek
Anne Scheepmaker
Stamppotten
uitg. Becht
Prijs: €13,50
Een winter komt met ijselijke rampen Met barre kou die door je
botten snijdt Maar ik heb in de strengste wintertijd Een goden
spijs om me aan vast te klampen.' Zo begint Ivo de Wijs een aan de
Hollandse stamppot opgedragen lof-sonnet, dat het kookboek
Stamppotten van Anne Scheepmaker opsiert. Wie, zoals veruit de
meeste Nederlanders, dol is op deze stevige winterkost, maar niet
steeds met dezelfde boerenkool, stimpstamp of hutspot wil komen
aanzetten, heeft aan dit boekje een prima koop. Wat te denken van
stamppot met gebakken witlof en roquefort; met ansjovis, spits
kool en kappertjes; met tuinbonen, paprika en chorizo; met
bloemkool en rozijnen - enfin, de lekkere variaties van Scheepma
ker zijn schier eindeloos. Om met De Wijs te besluiten: 'Ik blijf op
kool en raapsteeltjes verzot Ik zal tot aan het einde van mijn da
gen Een jongen zijn van de gestampte pot.
KOKKERELLEN
Voor 2-3 personen
De Zabaglione is een saus die in
de Franse keuken als Sabayon
bekend staat
Ingrediënten
2-3 grote sappige (hand)
peren of 4 peerhelften op
lichte siroop, uit pot of
blik; 2x4 eetl. suiker; 1
pijpje kaneel; 4 eier
dooiers, op kamertem
peratuur; 8 eetl. zoete
witte wijn, op kamer
temperatuur; 3/4 eetl.
geraspte donkere cho
colade (reep - puur).
Bereiding
Schil de peren en snijd
ze in tweeën. Neem de
klokhuisdelen uit de
peerhelften weg. Breng
3 deciliter water aan de
kook. Laat er 4 eetlepels suiker
in oplossen en voeg daama het
kaneelpijpje toe. Laat alles 10
minuten zachtjes trekken. Leg
daama de peerhelften in het
zoete vocht en houd alles gedu
rende 8 -10 minuten tegen de
kook aan. Neem de peren uit
het pannetje en snijd ze in dun
ne plakjes. Leg ze dakpansge
wijs op voorverwarmde bord
jes.
Klop in een hittebesten
dige kom eierdooiers en
4 eetlepels suiker tot
een luchtige, schuimi
ge massa. Plaats de
kom in een pan waar
in water tegen de
kook aan wordt ge
houden. Voeg, onder
voortdurend klop
pen de wijn eetle
pel voor eetlepel
aan de eiermassa
toe. Pas op dat de
Zabaglione niet te
warm wordt Lauw
warm is juist perfect.
Presentatie:
Schep de zabaglione over de
gepocheerde peren. Bestrooi de
gerechten met geraspte choco
lade. Dien de gerechten onmid
dellijk daama op.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: A50 tussen Oss en
knooppunt Grijsoord en A58 tussen knooppunt Batadorp en
knooppunt De Baars. Tevens zal extra worden gecontroleerd op de
A27 ter hoogte van omgeving Meerkerk en op de A67 ter hoogte
van Bladel.
(advertentie)
Kaarten
en cadeaus
Van Unicef
Zorgen
voor blije
gezichten!
Bezoek onze shop
op www.unicef.nl
of bel 070333 9300
HET WEER
door Jan Visser
Bij ons was maandag een dag van grote tempera
tuurverschillen. In het noordoosten werd koude
lucht uit het noorden van Duitsland aangevoerd. De
waarnemer in Uithuizermeeden (Groningen) maak
te gewag van een bijzonder onaangename dag. Tot
in de middag was het mistig en kwam het kwik niet
verder dan 5,4 graden. In onze streken evenwel een
puike dag met vrij veel zon en op Schiphol een
maximumtemperatuur van 14,2, in Hoofddorp 14,1
graden. Tegen het einde van de middag koelde het 1
aanmerkelijk af en gisteravond en tijdens de afgelo
pen nacht werd het ook bewolkt en mistig.
Op de nadering van het frontensysteem van een de- 1
pressie boven het noordwestelijk deel van de Atlan
tische Oceaan komt er morgenmiddag meer bewol- 1
king en vooral vanaf morgenavond kan er ook wat 1
regen of motregen vallen. De wind ruimt naar zuide
lijke richtingen, de temperatuur komt uit op 8 gra
den. Donderdag wordt het in Atlantische luchtmas-
sa's weer milder, wel kan het aanvankelijk op veel
plaatsen mistig zijn. Een overgang naar wat meer
wisselvalliger weer voltrekt zich in het weekeinde,
volgende week lijkt de westcirculatie echt op stoom I
te komen.
Het westen van Noorwegen leefde de afgelopen da
gen overigens op een roze wolk. Niet eerder werden I
zo laat in de tijd zulke extreem hoge temperaturen 1
gemeten. De hoogste maximumtemperaturen wer
den donderdag geregistreerd: in Tafjord werd het
21,8, Sunndalsora 21,6 en in Hjelvik-Myrabo 20,5
graden. Daarmee werd het novemberrecord uit
1984, 18,5 graden te Sunndalsora, gedeclasseerd.
Zelfs eergisteren nog kwam Tingvoll-Hanem op 19,2
graden uit. Op de Faeröer werd het vorige week don
derdag in Tórshavn 14,3 graden hetgeen een fractie
onder het absolute record van de tussen Schotland
en IJsland gelegen eilandengroep is. Het november
record staat namelijk op 14,7 graden in 1997.
bron: Www.weeronllne.nl
ooi} ir d
d d d tr 1} 1} ooi}
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
WO
DO
min ma»
ZO 3
W 3
Z 4
ZW 3
ZW 4
d
d
d
50%
0-4
20%
0-1
40%
0-3
20%
0-1
50%
0-2
WEERSVERWACHTING wereldsteden
Verwachting voor morgen
Bangkok
£3
31
Nairobi
£3
22
Beijing
9
New Delhi
29
Buenos Aires
23
New York
O
15
Jakarta
34
Santiago
27
Johannesburg
O
16
Sydney
<3
20
Los Angeles
12
Tokio
16
Miami
28
Toronto
£2^3
12
STR
PS
O Wassenaar
[O Den Haag
Bron: www.weeron
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muytwijck
2 3 4 5 6 7
He"T BESTB WAT "Z& KAW
Poe/O is Pie M5MSE/M
K.0/01/OK.uyK.e
cwpeRse-HHi pi/0<s
BC
urr tter kart
PÊ \£**NMM5nS. KfllW or uu
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vfif en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
(advertentie)
Wil jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400
langdurig zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer
dan 6700 vrijwilligers Het kost je Jp 7ont1PhlnPFTT
een weekje van je vrije tijd, maar dC L.UIIIICUIUC1II
ie krijgt er dan OOk h^| wat voor terug. Postbus 2100 4800 CC («ba Postbank 1098510
E-ma l info@zonnebloem r" Internet www zonnebloem ni
1Deel, geestelijke, roofdier;
2. delfstof, bosgod, hekwerk;
3. kleur, hemelgeest, vreemde taal;
4. bolvormig, wielerwedstrijd, duister;
5. lot zonder prijs, vervoermiddel, inwendig;
6. lattenkist, dagblad, deel v.e. boek;
7. groot onheil, ternauwernood, elektrische eenheid;
8. rondrit, zangstem, eerwaardig grijsaard;
9. schoorsteenzwart, viseter, feestartikel;
10. vrucht, krachtig, vogel.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1(B)rits; 4. (d)ruif; 7. (l)etter; 9. ze(t); 11(m)ai
12. na(p); 13. (k)ier; 15. b(i)es; 16. gr(a)af; 18. s(t)age; 19. (m)l
20. (s)taal; 22. (f)iets; 25. ra(i)l; 27. (k)lip; 28. (s)om; 29. r(u)itj
31. (k)ei; 32. po(s)ter; 34. fri(e)s; 35. ne(g)us.
Verticaal: 1. (P)rijzig; 2. te(l); 3. sta(f); 4. ree(p); 5. (u)ur; 6.1
8. tra(m); 10. (l)eerzaam; 12. negatie(f); 14. ra(m); 15. ba(l); li
18. sk(a)i; 20. (s)troef; 21. (a)al; 23. (w)el; 24. sp(r)its; 26. b(u)|
29. r(o)os; 30. t(e)en; 32. p(u)H'33. r(o)e.
