6 UIT IN LEIDEN EN OMGEVING
LEAP OS N>Ó'T
SNTO
TWT/tTlON
pAj& prprc
Rundvlees met pruimen
THEATER
oMUZIEK
Matamorfose LAKtheater
Een sprookje
van steen
Goed in bijzondere vakanties
CD VAN DE DAG
fkevT\ THL flUT YÖrtjNt?
Genre: soundtrack
David Byrne
Lead Us Not Into Temptation
(from the film Young Adam)
met leden van o.a. Mogwai,
Belle and Sebastian, Delgados
Thrill Jockey Records Thrill 133
In de stemming voor een herfstfilm? Ga naar Young Adam van re
gisseur David MacKenzie. Je ziet wat beatnik Alexander Trocchi
ooit zo pakkend schreef. Stel je de grijze jaren vijftig voor. Tussen
Edinburgh en Glasgow vissen een vrachtschipper en zijn woeste
knecht een levenloze jonge vrouw uit het kanaal. Een thriller vol
donkere stemmingen, droefenis en treurige seks volgt. David Byr
ne, bekend van Talking Heads en theater- en filmmuziek als Ca
therine Wheel en The Last Emperor, schreef er trage en beeldende
muziek bij. De in Dumbarton (Schotland) geboren Byrne voelt de
stemming haarfijn aan. Hij huurt cellisten, bassisten en een draai
lierspeler uit Schotse bands in en laat hen soms diep ontroerende
melodielijnen spelen - zoals in Lodger en Sex On The Docks. Sam
ples van een piepend kerkhek en een remmende metrotrein neemt
David mee uit New York, evenals de Charles Mingus-compositie
Haitian Fight Song. Denk aan Tindersticks, John Cage, Blue Nile.
BOEK VAN DE DAG
Michael Herr
Verstegen uit Vietnmn
Onderwerp: Vietnam
Michael Herr
Verslagen uit Vietnam
Uitg. De Arbeiderspers
Prijs: 22,95
De prestigieuze serie Oorlogsdomein van De Arbeiderspers komt
in tijd steeds dichterbij. Na de ervaringen van John Sommerfield,
Henri Barbusse en Ernst Jünger over de gruwelijke oorlogen uit de
eerste helft van de twintigste eeuw verscheen eerder dit jaar het
verslag van Anne Nivat (correspondente voor Libération in Mos
kou) over de oorlog in Tsjetsjenië. Het nieuwste boek, nummer
tien in de reeks, belicht de oorlog in Vietnam. Ogenschijnlijk een
fikse stap terug in de tijd, maar door de huidige situatie in Irak
misschien wel actueler dan ooit. Auteur is de journalist Michael
Herr, later bekend als co-auteur van filmscripts als Apocalypse
Now en Full Metal Jacket. Ook uit Verslagen uit Vietnam spreekt
zijn beeldende vermogen: hij weet in zijn ontluisterende verslag de
Aziatische hel fysiek voelbaar te maken. „Het beste boek dat ik ooit
heb gelezen over mannen en oorlog in onze tijd", aldus John Le
Carré.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
Het gerecht betreft een voor de
westerse wereld aangepast Ja
pans gerecht waarvoor wel een
Japanse sojasaus moet wor
den gebruikt. De sojasaus
onderscheidt zich van alle
andere sojasauzen door
de smaak en het feit dat
er in de meeste Japanse
sojasauzen geen zout is
verwerkt. Sojasauzen
worden in vrijwel alle
landen van Azië ge
maakt. De onderlinge
verschillen in smaak
zijn soms heel groot.
De bij ons favoriete
ketjap heeft een Ma
leisische oorsprong
(Indonesië/Malakka). De
meeste ketjap wordt, even
als sommige Japanse en Chinese
sojasauzen, tegenwoordig in ons
land gemaakt. Ze kunnen mede
daardoor verschillen van de soja
sauzen in de landen waar ze ei
genlijk thuishoren.
Ingrediënten
1 theel. orange pekoe thee; 6-8
grote gedroogde pruimen, ont
pit; 250 gram mals rundvlees,
zoals kogelbiefstuk, aan een
stukje; 2 eetl. Japanse sojasaus
(Kikkoman); zout. Voorts: 4
eetl. mirin, saké, Chinese rijst
wijn of droge sherry +1/2 theel.
suiker; 1 eetl. bruine basterd
suiker; 2 eetl. Japanse sojasaus
(Kikkoman); 11/2 eetl. (zonne
bloem) olie; 1 grote tomaat, ont
veld, vruchtvlees in smalle
reepjes gesneden.
Bereiding
Spoel de pruimen enkele malen
onder stromend koud water.
Leg ze in een kom. Breng 4 de
ciliter water aan de kook. Laat
de thee er 6 minuten in trekken.
Zeef de thee en laat de thee tot
lauwwarm afkoelen. Schenk de
thee bij de pruimen en laat alles
6-8 uur staan.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Snijd het vlees
in reepjes (ca. 1x4 cm.).
Leg het vlees in een
kom en schenk 2 eetle
pels sojasaus er over.
Schep alles enkele ma
len om en laat alles
tenminste 20 minuten
staan. Gebruik op
nieuw keukenpapier
om het vlees weer
droog te maken.
Leg de geweekte
pruimen in een
pannetje. Voeg
mirin, saké of alter
natief, basterdsuiker,
sojasaus en 1 mespunt
zout toe. Schenk er
daama zoveel koud water
bij tot de pruimen net on
der liggen. Breng alles lang
zaam tot het kookpunt. Houd
de pruimen daama zolang te
gen de kook aan tot ze gaar zijn
(ca. 25 minuten). Laat het kook
vocht van de pruimen zolang
koken tot er door het indampen
niet veel meer dan 2 deciliter is
overgebleven.
Verhit intussen de wok en laat
de olie er even in rond walsen.
Bak het vlees er, onder voortdu
rend roeren en omscheppen, 3
minuten in. Strooi er daama
een beetje zout over.
Presentatie
Schep het vlees als bergjes in
het midden van voorverwarm
de borden. Verdeel de tomaten
er over. Schep er enkele eetle
pels van het ingedampte kook
vocht van de pruimen over.
Schik de pruimen er rondom.
Geef de rest van het kookvocht
er apart in eenpersoons kom
metjes bij. Dien er droog ge
kookte rijst of heel licht in wei
nig olie gebakken mihoen bij
op-
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
DE RE
PU 3
LEIDEN
LAKtheater, Cleveringaplaats 1 (071-
5124890)
NAAR DE VUURTOREN - Toneelbewer
king door Atelier D. naar de roman van Viri-
gina Woolf, t/m do 25 sept, 20.30 uur.
KAS DE WOLF - 'Stand in', vr 26 sept,
20.30 uur.
ZWAARGEWICHT - Door Mugmetdegou-
dentand, za 27 sept, 20.30 uur.
BABA JAGA (4+) - Russisch sprookje
door Jeugdtheatergroep Vandenoulck, zo
28 sept, 15.00 uur.
CONNY JANSSEN DANST - 'Troost', wo
1, do 2 okt, 20.30 uur.
Leidse Schouwburg, Oude Vest 43 (071-
5163888)
JOCHEM MYJER - 'Adéhadé', do 25
sept, 20.15 uur.
ETEN MET VRIENDEN - Toneelstuk van
Donald Marguiles met Renée Soutendijk,
Huub Stapel, Sjoerd Pleijsier en Caroline
van den Berg, vr 26 sept, 20.15 uur.
MONDO LEONE - Huis aan de Werf pro
ductie - samensmelting van film, theater
en muziek - van en met Leon Giesen, za 27
sept, 20.15 uur.
ONAFHANKELIJK TONEEL - 'Waanzee'
van Robert Haasnoot. Marokkaanse ac
teurs spelen Nederlandse vissers. Marok
kaans-Arabisch gesproken met Nederland
se boventiteling, zo 28 sept, 20.15 uur.
GOUWE HANDJES - Toneelstuk van
Haye van der Heyden met o.a. John Kraaij-
kampsr, ma 29, di 30 sept, 20.15 uur.
HET SYNDICAAT (14+) - 'Alles' van Es
ther Gerritsen, wo 1 okt, 20.15 uur.
LVC, Breestraat 66 (071-5146449)
MURPHY'S COMEDY NIGHT - Met MC
Dave Thompson (GB), Jasper Valstar (NL),
Olaf Ephraim (NL), Martijn Oosterhuis
(NL), HL Tom Rhodes (US), do 25 sept,
21.00 uur.
ALPHEN A/D RIJN
Parktheater, Cornelis Geellaan 2 (0172-
472875)
EDEN - Toneelvoorstelling door Het
Groote Hoofd, do 25 sept, 20.30 uur.
DUBBELCABARET - Roué Verveer en
Renee van Bavel, vr 26 sept, 20.30 uur.
FLAMENCO - Grupo la Primavera met
'Contrastes', za 27 sept, 20.30 uur.
HOOFDDORP
De Meerse, Raadhuisplein 3 (023-
5563707)
KLAS (6+) - Bewegingskomedie door
Theatergezelschap Unieke Zaken, zo 28
sept, 14.00 uur.
Het Oude Raadhuis, Hoofdweg 675 (023-
5563707)
KIKI HEESSELS - 'Rijp', do 25, vr 26
sept, 20.30 uur.
KATWIJK
Het LAKtheater heeft deze week weer de deuren
geopend voor het publiek. Aan de vooravond
van het nieuwe theaterseizoen heeft het onder
komen van het LAK, aan de Cleveringaplaats,
een flinke opknapbeurt ondergaan. Hal en foyer
kregen een nieuwe mozaïekvloer, nieuwe ver
lichting, een nieuwe bar en nieuw meubilair. De
wanden zijn verfraaid met kleurrijke prints. Hal
en foyer hebben zo weer een frisse, eigenl
uitstraling gekregen.
Foto: Hielco Kuipers
Tripodia, Hoornesplein 155 (071-
4025224)
FLAMENCO - Grupo la Primavera met
'Contrastes', vr 26 sept, 20.15 uur.
SASSENHEIM
't Onderdak, J.P. Gouverneurlaan 40a
SJAAK BRAL - 'Op ware grootte', za 27,
zo 28 sept, 20.15 uur.
VOORSCHOTEN
Cultureel Centrum, Prinses Marijkelaan 4
(071-5612566/5615678)
POPPENTHEATER KOEKLA (3+)- Een
Russisch Sprookje door Christina Boukova,
zo 28 sept, 14.30 uur.
Z0ETERMEER
De Boerderij, Amerikaweg 145 (079-
3211012)
ERIC KOLLER - 'Zooi', cabaret, wo 1
okt, 20.30 uur.
Stadstheater, Theaterplein 10 (079
-3427565)
CRÈME FRAtCHE - 'Déjè Vu', do 25
sept, 20.15 uur.
BLUES BROTHERS - 'The Official Tribu
te to The Blues Brothers' met o.a. Frans
van Deursen en Bob Fosko, vr 26 sept,
20.15 uur.
ERIC VAN SAUERS - 'De Ware Liefde',
cabaret, za 27 sept, 20.15 uur.
UMOJA-West End Musical Show, 'The
spirit of togetherness' Afrika op zijn best,
di 30 sept, wo 1 okt, 20.15 uur.
Beckers, Werken van Marc-Antoine Char-
pentier, za 27 sept, 20.15 uur.
Q-Bus, Uiterstegacht 142 (071-
5145755)
NOU EN - Jaren zestig gecoverd
met o.a. Moonpiepers, vr 26 sep,
20.30 uur.
NICO'S PARTY-Met: Miracle
(Queen covers), The Mad Löggers en
Whatever (Status Quo covers), za 27
sept, 21.00 uur.
STRETCH ARMSTRONG (USA) -
Support, hardcore, ma 29 sept,
20.00 uur.
KELLY MORGAN - Pop/rock door
de Amerikaanse gitaristen Kelly Par-
dekooper en Teddy Morgan Pisto-
las, di 30 sep, 21.00 uur.
THE DEXTER PROJECT - Composities
van Dexter Gordon door tenorsaxofonisten
Bob Rigter en Rinus Groeneveld, op drums
Rob Engels, bas Simon Planting en piano
Han van der Rhee, zo 28 sept, 16.00 uur.
Muziektent de Waterlelie, Leidse Hout
LEIDSE HOUTCONCERT - Brassband
Warmond, zo 28 sep, 14-16.00 uur.
ALPHEN A/D RIJN
Adventskerk, Julianastraat
COLLEGIUM VOCI - Het meisjeskoor en
het vrouwenkoor van Collegium Voci o.l.v.
Yvonne Keizer, brengen liederen van klas
sieke en hedendaagse componisten.
M.m.v, Jan van der Meer, vleugel, Peter
Kruistum, contrabas, Arjan Bruin, drums
en bassolisten Ad Olijerhoek en Jan van
der Wel, za 27 sept, 20.00 uur.
HOOFDDORP
De Meerse, Raadhuisplein 3 (023-
5563707)
DUTCH SWING COLLEGE BAND - Wo 1
okt, 20.15 uur.
KATWIJK
Scum, Noorduinseweg3
GOTHICMETAL - Met Epica en Wings Of
Fury, vr 26 sep, 20.30 uur.
HOUSE AVOND - DJ Stanton, za 27 sep.
KOUDEKERK A/D RIJN
De Ridderhof, Kerklaan 20
JOVINK - De Achterhoekse Rock en Lol
band Jovink met de 2003 'In teelt we
trust' Tour, za 27 sept, 21.00 uur.
LEIDERDORP
Theater Muzenhof, Cor Gordijnsingel 4
(071-5410957)
PURE - Theaterconcert van de a capella-
formatie Rock4, za 27 sept, 20.15 uur.
N00RDWIJK
Join, Weteringkade (071-3610194)
TEE - Belgische Blues, voorprogramma
D-Lightnin', za 27 sept, 21.00 uur.
VOORSCHOTEN
Dorpskerk, Kerkplein 2
STABAT MATER - Concert in de serie
'Podium Jong Talent' van St. Musica Anti-
ca da Camera, solisten zijn sopraan Mi
chelle Malliger en de altus (counter tenor)
Harm Huson. Sophia Ensemble en musica
poëtica lübeck o.l.v. Jörn Boysen; Stabat
Mater van Pergolesi, vr 26 sept, 20.15 u.
WASSENAAR
De Stoof, achter Dorpscentrum, School
straat 6
WASSENAARSE JAZZ CLUB - The Cot
ton City Jazzband, zo 28 sept, 15.00-
18.30 uur.
VALKENBURG
Z0ETERMEER
Marine Vliegkamp Valkenburg
EUROTAPTOE - Muziekspektakel met
diverse bekende muziekkorpsen, za 27
sep, 20.00 uur.
De Boerderij, Amerikaweg 145 (071-
3211012)
JIMMYHAT - Do 25 sept, 20.30 uur.
STEVE HACKETT BAND (UK) - Arrow
Classic Rocknight, zo 28 sept, 21.00 uur.
LEIDEN
Sociëteit De Burcht, Burgsteeg 14
JAZZ - Two Tenor Case met Simon Rigter
en Sjoerd Dijkhuizen, sax; Cees Slinger,
piano; Frans van Geest, bas, Eic Izeke,
drums, do 25 sept, 21.30 uur.
SWAN SONG - Concert door het Leiden
English Chamber Choir o.l.v. Ineke Smit,
begeleid door pianist Casper de Jonge;
werken van o.a. Stanford, Vaughan Wil
liams en Rossini, za 27 sept, 16.30 uur.
Hooglandse Kerk, Middelweg 2
WANDELCONCERT - Orgelconcert, za
27 sept, 13.30-14.15 uur.
Lokhorstkerk, Pieterskerkstraat 1
LEIDS KAMERKOOR - Dirigent Ton
In de Leidse Schouwburg gaat op zon
dag 5 oktober 'Een sprookje van steen',
van de Leidse beeldend theatermaak
ster Virga Lipman, in première.
'En sprookje van steen' gaat over Lars
die op bezoek gaat bij zijn vader Ole,
die op IJsland woont. Het eiland waar
het water warm uit de grond spuit, de
stenen heet zijn en waar de wind altijd
waait. Lars is bang voor dit vreemde
land. Hij schrikt zich wild van de geiser
en de bewegende rotsen.
Dan ontdekt Lars de grote, lachende
reuzen onder de grond. Als de reuzen
in bad gaan, spuit het water uit de
grond en vormt een rivier. En soms
vliegt het vuur in de pan en schieten de
vlammen rood boven de bergen uit.
'Een sprookje van steen' is voorstelling
met live muziek en levensgrote pop
pen, bedoeld voor kinderen vanaf vier
jaar. Virga Lipman, die bekend staat
om haar speelse benadering van zware
onderwerpen, maakte eerder 'Mijn
moeder is van water' en 'Zwavelstok
jes'.
'Een sprookje van steen', zondag 5
oktober om 14.30 uur in de Leidse
Schouwburg.
(advertentie)
Bijna 6400 langdurig zieken en gehandicapten gaan met de Zonnebloem
op vakantie. U kunt de Zonnebloem helpen om haar vakanties voor
zieken en gehandicapten betaalbaar
te houden.
de Zonnebloem
Tel. (076) 564 63 62
www zonnebloem.nl
Horizontaal:
1. Bijbelse naam; 5. bevel; 6. taxi (Eng.); 8. reuzel; 11. wo h
boot; 13. ter attentie van; 15. zijde van een schip; 16. deel
een fuik; 18. muzieknoot.; 19. lidwoord; 20. voorzetsel; 21
voegwoord; 23. fijn; 25. naschrift; 26. onbewerkt; 28. zwa n*
delfstof; 29. soort vuurwerk; 32. uitroep van vreugde; 33.
roep van opluchting; 34. harde slag.
ira
Verticaal: ftle
1. Stuk hout; 2. voorzetsel; 3. tennisterm; 4. blijf staan!; 7
afgunstig; 9. scheepstakel; 10. hoofd van een klooster; 12
14. slee; 16. een beetje; 17. zeilschip; 22. thans; 24. wildé
haver; 25. onmeetbaar getal; 27. rancune; 28. niet een; 30. er
(Eng.); 31persoonlijk vnw.
ide
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 4. Motoren; 5. lichtmis; 7. spot; 9. slof; 10. zeebes )r~
Verticaal: 1. Poliep; 2. tophit; 3. kermisbed; 6. scoren; 8
VJ
