Kunst voor breed publie
2 INHOUD
LEAP (jo N.O'T
INTO
TWT/jTtoN
p/sv{#MN£
Rundvlees met pruimen
5 'De nacht van de kunst', een van de hoogtepunten in het io-jarig bestaan van het Centrum Beeldende Kunst. Archieffoto: Taco van d
Jubilerend CBK Leiden blikt terug met luchtig overzicht
Kruiswoordraadsel
Goed in bijzondere vakanties
Giro 145 Breda
CD VAN DE DAG
iWtsx ftej> nc pjun w-jws /itwa
Genre: soundtrack
David Byrne
Lead Us Not Into Temptation
(from the film Young Adam)
met leden van o.a. Mogwai,
Belle and Sebastian, Delgados
Thrill Jockey Records Thrill 133
In de stemming voor een herfstfilm? Ga naar Young Adam van re
gisseur David MacKenzie. Je ziet wat beatnik Alexander Trocchi
ooit zo pakkend schreef. Stel je de grijze jaren vijftig voor. Tussen
Edinburgh en Glasgow vissen een wachtschipper en zijn woeste
knecht een levenloze jonge wouw uit het kanaal. Een thriller vol
donkere stemmingen, droefenis en treurige seks volgt. David Byr
ne, bekend van Talking Heads en theater- en filmmuziek als Ca
therine Wheel en The Last Emperor, schreef er trage en beeldende
muziek bij. De in Dumbarton (Schotland) geboren Byrne voelt de
stemming haarfijn aan. Hij huurt cellisten, bassisten en een draai
lierspeler uit Schotse bands in en laat hen soms diep ontroerende
melodielijnen spelen - zoals in Lodger en Sex On The Docks. Sam
ples van een piepend kerkhek en een remmende metrotrein neemt
David mee uit New York, evenals de Charles Mingus-compositie
Haitian Fight Song. Denk aan Tindersticks, John Cage, Blue Nile.
BOEK VAN DE DAG
Michael Herr
Verstegen uit Vietnam
Onderwerp: Vietnam
Michael Herr
Verslagen uit Vietnam
Uitg. De Arbeiderspers
Prijs: 22,95
De prestigieuze serie Oorlogsdomein van De Arbeiderspers komt
in tijd steeds dichterbij. Na de ervaringen van John Sommerfield,
Henri Barbusse en Ernst Jünger over de gruwelijke oorlogen uit de
eerste helft van de twintigste eeuw verscheen eerder dit jaar het
verslag van Anne Nivat (correspondente voor Libération in Mos
kou) over de oorlog in Tsjetsjenië. Het nieuwste boek, nummer
tien in de reeks, belicht de oorlog in Vietnam. Ogenschijnlijk een
fikse stap terug in de tijd, maar door de huidige situatie in Irak
misschien wel actueler dan ooit. Auteur is de journalist Michael
Herr, later bekend als co-auteur van filmscripts als Apocalypse
Now en Full Metal Jacket. Ook uit Verslagen uit Vietnam spreekt
zijn beeldende vermogen: hij weet in zijn ontluisterende verslag de
Aziatische hel fysiek voelbaar te maken. „Het beste boek dat ik ooit
heb gelezen over mannen en oorlog in onze tijd", aldus John Le
Carré.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
Het gerecht betreft een voor de
westerse wereld aangepast Ja
pans gerecht waarvoor wel een
Japanse sojasaus moet wor
den gebruikt. De sojasaus
onderscheidt zich van alle
andere sojasauzen door
de smaak en het feit dat
er in de meeste Japanse
sojasauzen geen zout is
verwerkt Sojasauzen
worden in vrijwel alle
landen van Azië ge
maakt. De onderlinge
verschillen in smaak
zijn soms heel groot.
De bij ons favoriete
ketjap heeft een Ma
leisische oorsprong
(Indonesië/Malakka). De
meeste ketjap wordt, even
als sommige Japanse en Chinese
sojasauzen, tegenwoordig in ons
land gemaakt. Ze kunnen mede
daardoor verschillen van de soja
sauzen in de landen waar ze ei
genlijk thuishoren.
Ingrediënten
1 theel. orange pekoe thee; 6-8
grote gedroogde pruimen, ont
pit; 250 gram mals rundvlees,
zoals kogelbiefstuk, aan een
stukje; 2 eetl. Japanse sojasaus
(Kikkoman); zout. Voorts: 4
eetl. mirin, saké, Chinese rijst
wijn of droge sherry +1/2 theel.
suiker; 1 eetl. bruine basterd
suiker; 2 eetl. Japanse sojasaus
(Kikkoman); 11/2 eetl. (zonne
bloem) olie; 1 grote tomaat, ont
veld, vruchtvlees in smalle
reepjes gesneden.
Bereiding
Spoel de pruimen enkele malen
onder stromend koud water.
Leg ze in een kom. Breng 4 de
ciliter water aan de kook. Laat
de thee er 6 minuten in trekken.
Zeef de thee en laat de thee tot
lauwwarm afkoelen. Schenk de
thee bij de pruimen en laat alles
6-8 uur staan.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Snijd het vlees
in reepjes (ca. 1x4 cm.).
Leg het vlees in een
kom en schenk 2 eetle
pels sojasaus er over.
Schep alles enkele ma
len om en laat alles
tenminste 20 minuten
staan. Gebruik op
nieuw keukenpapier
om het vlees weer
droog te maken.
Leg de geweekte
pruimen in een
pannetje. Voeg
mirin, saké of alter
natief, basterdsuiker,
sojasaus en 1 mespunt
zout toe. Schenk er
daarna zoveel koud water
bij tot de pruimen net on
der liggen. Breng alles lang
zaam tot het kookpunt. Houd
de pruimen daarna zolang te
gen de kook aan tot ze gaar zijn
(ca. 25 minuten). Laat het kook
vocht van de pruimen zolang
koken tot er door het indampen
niet veel meer dan 2 deciliter is
overgebleven.
Verhit intussen de wok en laat
de olie er even in rond walsen.
Bak het vlees er, onder voortdu
rend roeren en omscheppen, 3
minuten in. Strooi er daarna
een beetje zout over.
Presentatie
Schep het vlees als bergjés in
het midden van voorverwarm
de borden. Verdeel de tomaten
er over. Schep er enkele eetle
pels van het ingedampte kook
vocht van de pruimen over.
Schik de pruimen er rondom.
Geef de rest van het kookvocht
er apart in eenpersoons kom
metjes bij. Dien er droog ge
kookte rijst of heel licht in wei
nig olie gebakken mihoen bij
op.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
STRAf
INHOUD
IO
'Matt', een foto van Erwin
Olaf uit de serie 'Paradise
Portraits'. Een overzicht
van het werk van Olaf is te
zien in het Groninger Mu
seum.
Kunstroute Leiden
is dit jaar
langer dan ooit
Half pondje
goud bij siagerij
Van der Zon
Noordwijk vol
BN'ers voor show
Sheila de Vries
En verder:
Musea en exposities 4
19
Uit in Leiden e.o.
Uit Thuis 7
Er op Uit 8
Uit in de Randstad 12
Nieuwe Films
Filmagenda Leiden
13
Uitschieters
Top 40
Uit Eten
15
16
16
18
COLOFON
UIT is een wekelijkse uitgave van
het Leidsch Dagblad
Redactie: Annemiek Ruygrok (coör
dinator) en Ad van Kaam
Agenda: Antoinette Vonk
Eindredactie en vormgeving: Eric de
Jager, Ralph Kleinhout, Job de
Kruiff en Dick van der Plas
Telefoon: 071-5356443
Informatie over activiteiten, evene
menten en uitvoeringen kan mini
maal een week van te voren worden
opgegeven bij:
Redactie UIT
ta.v de kunstredactie,
Postbus 54,
2300 AB Leiden
Fax: 071-5356415
E-mail: redactie.ld@hcd.nl
Advertenties: tel. 071-5356300
door Bernadette van der Goes
Het Centrum Beeldende Kunst (CBK) in Lei
den bestaat tien jaar. Een jubileum dat nu
eens niet gevierd wordt met een spraakma
kend project of bijzondere tentoonstelling,
maar is aangegrepen om even pas op de
plaats te maken.
Tot 20 oktober is in het CBK de tentoon
stelling 'Ten, tien jaar Centrum Beeldende
Kunst Leiden', te zien waarmee de instel
ling terugblikt op de afgelopen periode.
Aan de wanden van de grote zaal is door
middel van een horizontale houten lat op
ooghoogte een tijdlijn aangebracht, waar
op de jaren 1993 tot en met 2003 zijn aan
gegeven. Voor ieder jaar is een stuk wand
gereserveerd, waarop onder en boven de
lat foto's en kiekjes zijn aangebracht van
de activiteiten die het CBK in dat specifie
ke jaar organiseerde. Bovendien kan de be
zoeker zich in twee aparte kabinetjes op de
hoogte stellen van de publicaties die daar
bij verschenen en de reacties die de pro
jecten en tentoonstellingen in de pers op
riepen. Alles is keurig geordend en gerang
schikt. Wanneer je niet beter wist, zou je
misschien denken dat je terecht bent geko
men in een archief of centrum voor histo
rische documentatie in plaats van in een
kunstinstelling die zich bezighoudt met
het presenteren van nieuw en inspirerend
werk.
Toch heeft het, zeker voor de regelmatige
bezoeker, wel wat om nu alles bij elkaar te
zien. Al een decennium lang spant het
CBK zich in om beeldende kunst en pu
bliek dichter tot elkaar te brengen. En met
succes, want jaarlijks zijn er 22.000 bezoe
kers. Hoe komt dat? Wie de tentoonstelling
bekijkt ontdekt dat vanzelf. In de eerste
plaats valt op dat het CBK ieder jaar vrij
veel verschillende activiteiten organiseert
en er daarbij scherp op let dat er genoeg
variatie is. Wie niet van videokunst en in
stallaties houdt, wordt een paar weken la
ter op zijn wenken bediend met een ten
toonstelling van schilderijen. Wie wil we
ten wat er leeft onder Leidse kunstenaars,
krijgt daarvan een aardig beeld door de so
lo- en groepsexposities. En voor wie
nieuwsgierig is naar wat zich buiten de
landsgrenzen afspeelt, organiseert het CBK
met enige regelmaat internationale uitwis
selingsprojecten.
In de tweede plaats doet het centrum veel
moeite om een zo breed mogelijk publiek
te trekken. Bijvoorbeeld door kunst te la
ten zien op ongebruikelijke plekken. Zo
werd in 1995 door een aantal Leidse kun
stenaars werk aangebracht in regiobussen,
en geeft het CBK regelmatig opdrachten
voor kunst in de openbare ruimte.
Ook door de keuze van onderwerpen wor
den steeds andere doelgroepen aangespro
ken. Fotograaf Mare de Haan deed een
aantal jaar geleden een fotoproject met in
woners van Leiden-Noord, en in 1996
werd een tentoonstelling gemaakt over de
relatie tussen kunst en natuurwetenschap.
Daarnaast organiseert het CBK speciale
projecten voor kinderen. Begin 2002 was er
bijvoorbeeld ter gelegenheid van het ko-
ACTIVITEITEN
ninklijk huwelijk de wedstrijd 'Teken
gen Willem-Alexander en Méxima'.
En dan is er nog de jaarlijkse kunsm
waarbij het publiek kunstenaars 'in 1
wild' op hun atelier kan ontmoeten,
activiteiten vormen door hun aantal
varieerdheid een imponerend overzi
dat er door de manier van presenten
toch vrolijk en luchtig uitziet. Want 1
het CBK ongetwijfeld ttots is op wat
heeft bereikt, leidt dat niet tot verwa
heid of gemakzucht. Als geen ander
de medewerkers hoe ingewikkeld he
beeldende kunst voor een breed pul
aanUekkelijk te maken. Voorlopig ga
daar dapper mee door.
De tentoonstelling Ten, tien jaar C g
trum Beeldende Kunst Leiden' is te
t/m 19 oktober, wo t/m za 12-17 ui
vanaf 1 oktober ook zo 12-16 uur, v
trum Beeldende Kunst, Hooglands r
Kerkgracht 19-21, Leiden.
Komend najaar ontplooit het CBK ook weer tal van activiteiten en tentoonstellings
projecten
Smile - Een tentoonstelling met foto's van leerlingen uit het VMBO naar aanleiding
van een educatief project in het kader van de fototentoonstelling 'Choises', t/m 28
september.
Kunstroute 2003 - De jaarlijkse atelier- en galerieroute in Leiden waar ruim 100 deel
nemers aan meedoen, 27 en 28 september (zie ook pagina 5 in deze Uitkrant).
Kunst en interieurarchitectuur - Een tentoonstelling in samenwerking met het RAP
architectuurcentrum. Twee internationaal bekende architectenbureaus Concrete Ar
chitectural Associates en Ontwerpgroep Trude Hooykaas, zullen vanuit de beeldende
kunst een ruimte ontwerpen die te zien is bij het RAP en het CBK.
Cultuur op Drift - In november neemt het CBK deel aan het Cultuur op Drift festival, jo
Met andere ogen - In december vindt het project 'Met andere ogen' plaats waarbij
het publiek in staat wordt gesteld op een andere manier naar het cultureel erfgoed
te kijken. Enerzijds gaan kunstenaars op locatie een autonoom kunstwerk maken,
anderzijds zullen kunstenaars met jongeren samen een kunstproject uitvoeren.
li
(advertentie)
Horizontaal:
1. Bijbelse naam; 5. bevel; 6. taxi (Eng.); 8. reuzel; 11. wo -h
boot; 13. ter attentie van; 15. zijde van een schip; 16. deel Di
een fuik; 18. muzieknoot.; 19. lidwoord; 20. voorzetsel; 21
voegwoord; 23. fijn; 25. naschrift; 26. onbewerkt; 28. zwa n|
delfstof; 29. soort vuurwerk; 32. uitroep van vreugde; 33.
roep van opluchting; 34. harde slag.
Bijna 6400 langdurig zieken en gehandicapten gaan met de Zonnebloem
op vakantie. U kunt de Zonnebloem helpen om haar vakanties voor
zieken en gehandicapten betaalbaar
te houden:
Doe mee aan de 'Actie
Zonnebloemvakanties
de Zonnebloem'
Tel. (076) 564 63 62
www.zonnebloem.nl
tij
Verticaal:
1. Stuk hout; 2. voorzetsel; 3. tennisterm; 4. blijf staan!; 7. e:
afgunstig; 9. scheepstakel; 10. hoofd van een klooster; 12.18
14. slee; 16. een beetje; 17. zeilschip; 22. thans; 24. wildé
haver; 25. onmeetbaar getal; 27. rancune; 28. niet een; 30,
(Eng.); 31. persoonlijk vnw.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 4. Motoren; 5. lichtmis; 7. spot; 9. slof; 10. zeebet lr^
Verticaal: 1. Poliep; 2. tophit; 3. kermisbed; 6. scoren; 8. over.
I vj
