SERVICE
Gevulde paprika's
Kans op een bui
Cryptogram
HDC 160
VRIJDAG 26 SEPTEMBER 20,
CD VAN DE DAG
Genre: thriller
Mary Higgins Clark
Dubbele leugen
uitg. Luitingh-Sijthoff
Prijs: 15,95
Met Dubbele leugen is het negenentwintigste boek van Mary
Higgins Clark in Nederland verschenen, zoals altijd weer opgedra
gen aan haar voortdurend uitbreidende kinder- en kleinkinder-
schare. In haar nieuwe thriller draait het om Nick Spencer, top
man van een farmaceutisch bedrijf, die met zijn privé-vliegtuig
verongelukt. Dan blijkt dat de registratie van een kankervaccin is
geweigerd en dat de bedrijfskas een miljoenengat vertoont De
journaliste Carley DeCarlo, die door het gesjoemel van Spencer
persoonlijk is getroffen, gaat op onderzoek uit. Hoewel ze op het
omslag poseert als een meisje van amper veertig, is Higgins Clark
inmiddels hard op weg naar het dubbele van die leeftijd. Het lijkt
voor haar schrijverschap en ambitie amper uit te maken, zo be
wijst ze eens te meer met dit nieuwe boek.
KOKKERELLEN
Warm voor- of lunchgerecht voor 2 personen
Een kostelijk gerecht waarmee u
bij vrijwel iedereen de indruk
kan wekken dat u over grote
kwaliteiten als kok of kokkin
kunt beschikken. En de uitvoe
ring van het recept is waar
schijnlijk veel minder moeilijk
dan menigeen veronderstelt. Er
komt een blanke botersaus
(beurre blanc) bij die u eventueel
van tevoren kunt maken en kunt
bewaren in een thermoskan of-
fles.
Ingrediënten
2 grote groene paprika's; 175
gram gefileerde verse Noorse
zalm; 1 grote gekookte aard
appel (ca. 75 gram); 1 groot
ei (ca. 50 gram), losge
roerd; 1 eetl. kookroom;
1/2 kleine rode Spaanse
peper, vruchtvlees in ui
terst smalle reepjes (draad
jes) gesneden; 1 eetl. ge
snipperde bosui, stone leek
of (gewone) prei; 1 eetl. fijn
gesneden dille; zout; witte
peper uit de molen; ca. 15
gram boter. Voorts: 5 eetl.
droge witte wijn, zoals Riesling
(Elzas); 1 sjalotje of uitje, ge
snipperd; 6 zwarte peperkor
rels, licht gekneusd; 75 gram
boter, bij voorkeur licht gezou
ten, ijskoud, in vijf blokjes ge
sneden; enkele druppels li
moen- of citroensap.
Bereiding
Spoel de paprika's onder stro
mend koud water. Snijd aan de
kant van de steelaanzetten klei
ne kapjes van de paprika's af.
Verwijder de kernen, het zaad
en de zaadlijsten. Spoel de zalm
onder stromend koud water.
Maak de vis droog met keuken
papier. Hak, snijd of maal
(food-processor) de zalm in
niet al te fijne kruimels.
Wrijf de aardappel door een fij
ne zeef. Roer het ei, kookroom
en Spaanse peper er door. Voeg
daama zalm, dille, bosui, stone
leek of prei toe. Breng de massa
op smaak met wat zout en pe
per.
Vul de paprika's met het meng
sel. Verpak de paprika's, met de
kapjes er op, lucht- en water
dicht in met wat boter bestre
ken velletjes aluminiumfolie.
Breng een royale hoeveelheid
water in de stoompan aan de
kook. Leg beide pakjes op het
geperforeerde deel van de pan.
Plaats dat deel boven het ko
kende water en sluit de pan met
het deksel. Laat de gevulde pa
prika's in 20-24 minuten gaar
stomen. Neem de paprika's
niet onmiddellijk daarna
uit him verpakking. Laat
ze eerst 3-4 minuten rus
ten.
Maak tijdens het sto
men de saus door eerst
in een pannetje de wijn
aan de kook te brengen.
Voeg het gesnipperde
sjalotje of uitje en de pe
perkorrels toe. Laat alles
zolang zachtjes koken
tot door het indampen
i de hoeveelheid vocht
is gereduceerd tot niet
veel meer dan 1 eetle
pel. Zeef het residu en
breng het in een schoon panne
tje opnieuw aan de kook. Klop
er met een kleine garde de bo
ter, blokje voor blokje, door.
Voeg een volgend blokje pas toe
wanneer het voorgaande volle
dig in de saus is opgenomen.
Neem tijdens het kloppen van
het laatste blokje het pannetje
van de warmtebron. Blijf ook
nadat de boter in de saus is op
genomen nog 30 seconden
kloppen. Proef de saus en voeg
limoen- of citroensap en even
tueel wat zout en peper toe.
Presentatie
Snijd de gevulde paprika's in
niet al te dunne plakken. Schik
ze, dakpansgewijs in het mid
den op voorverwarmde borden.
Schenk de saus er rondom.
Geef er sneetjes licht geroosterd
witbrood bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
HET WEER
door Jan Visser
Het fraaie weer van de afgelopen dagen kreeg van
daag een vervolg: vooral de ochtend verliep vrij z(
nig. Van het noordwesten komt ondertussen een
koufront van een depressie boven het noorden, va
de Noordzee dichterbij. Daardoor vanavond van
westen uit kans op enige regen of enkele buien, ni
gelijk vergezeld door onweer. De wind waait uit h
westen en is meest matig, na de koufrontpassage
wordt een aan de kust vrij krachtige noordwesten
wind verwacht. Ook zaterdag kan in onstabiele lu
een enkele bui tot ontwikkeling komen en over h<
algemeen blijft het vanwege de vrij hoge luchtvoc
tigheid tamelijk bewolkt. De temperatuur komt ui
op een graad of 16-17 en de noordwestenwind
neemt af tot zwak. Onder invloed van een hoog- ij
testoring boven de Noordzee is de buienkans zon
dag wat groter, enkele atmosfeermodellen houde
rekening met de ontwikkeling van een frontale stc
ring. In dat geval komt het tot regen van betekenii
maar of deze ontwikkeling ook daadwerkelijk har
den en voeten krijgt is twijfelachtig.
De overgang van september naar oktober medio
gende week lijkt ook wisselvallig te zullen verlope
Doordat een hogedrukgebied boven de Oceaan p
op de plaats kan een nieuwe IJslanddepressie ziel
naar het zuiden uitbreiden. Gisterochtend een lol
koude start: Amersfoort-Noord meldde 0,7 gradei
en aan de grond vroor het plaatselijk 1-2 graden.
Overdag was er veel zonneschijn en kwam de ten
peratuur in Wijk aan Zee op 18,4 en op Soesterbe
18,7 graden uit.
Europa ging de afgelopen maanden gebukt ondei
verzengende hitte. Uit een onderzoek van Jürg Lu
terbacher van de universiteit van het Zwitserse Be
blijkt dat het de warmste zomer is geweest in bijn
500 jaar ofwel sedert het zonnejaar 1540. In het A
pengebied kwam temperatuurafwijkingen voor to
meer dan 5 graden in vergelijking met het tijdvak
1901-1995.
STRANDWEER
Wte*HTtiyp,e'
%>7xm
60
20
JWidyiaïgtawriifeiiiaittuur
18
18
WiodttiTacM ihi ffisaivftairtt
7W T
NO 2
CswffleHsföm^iöiainjiuiir
21
20
(UW iirocfe* «SM®))
3
2
it Watfanflj^^enadtuiutt'
19
19
Hffirrasmnfe*; (jgnia®
6
3
.Sïrairt'dfoidle'w e®-llQT))
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
O A>iBV
&AM6 t*VT PB
A'O TB lA/BÏAJlö
&B\NlBC5iAkS
KftÜÖBM
BC
Wil jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400
langdurig zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer
dan 6700 vrijwilligers. Het kost je 7f"lllnphloPrïV
een weekje van je vrije tijd, maar vIC A.UI II IdJIv/d 11
je krijgt er dan ook heel wat voor terug. Postbus_2100 4800 CC Breda Postbank 1098510
E-mail info@zonnebloern.nl Internet www.zonnebloem nl
ALE VERENIGING
Horizontaal:
4. Geld(t) op zijn hoogst als een conferentie (7); 5. Dokter <P
aan de grond zit? (9); 8. Aansporing voor een dichter (3); 9.jj(
Geen eentonig Portugees lied (4); 10. De glazen rinkelen (6,ejj|
Verticaal:
1. Stil vervoermiddel (7); 2. Intomen van handwerkstukkenfte
3. Oprisping van een lomperd (4); 6. Hard op weg om het v
keer mogelijk te maken (6); 7. Dit bericht is duur voor de b
(6).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Sarah; 5. sta; 6. cab; 8. ongel; 11. ark; 13. tav; 15. lij; 16. ink; t^c
re; 19. de; 20. op; 21. en; 23. tof; 25. ps; 26. ruw; 28. git; 29. rotj£~
32. hoi; 33. oef; 34. kleun.
•est
Verticaal:
1. Stok; 2. aan; 3. ace; 4. halt; 7. jaloers; 9. gijn; 10. overste; 12.
14. ar; 16. iet; 17. kof; 22. nu; 24. oot; 25. pi; 27. wrok; 28. geenl
oil; 31. jou. R
Genre: hiphop
Bubba Sparxxx
'Deliverance'
Beatdub/lnterscope Records/
Universal 060249860802
Bleekscheten in de hiphop werden lang uitgekotst. Daar had je
weer zo'n blanke die rijk probeerde te worden over de rug van
zwarte muziekmakers. Totdat Eminem van rap ronduit vernieu
wend theater maakte. Ook Bubba Sparxxx alias Warren Anderson
Mathis is zo wit als het maar kan zijn. Deze uit Georgia afkomstige
rapper hanteert een bezadigd tempo en maakt op een listige en
creatieve manier gebruik van country en bluegrass. Bubba Sparxxx
heeft het dan ook niet over de spanningen in het getto of de hu
meurigheid van de gemiddelde b-boy, maar over het platteland,
koeienmest en illegaal gestookte whisky. Met zijn kleurrijke zinnen
volgt hij melodielijnen uit (on)bekende countrysongs zoals To See
You Coming Around: „There's a portion of the South in the spirit
of the song. Keep following the fiddle...". Net als Eminem gaat
Bubba Sparxxx geen zee te hoog. Het openingsstuk Jimmy Mathis
bevat zelfs het koortje uit Free van Cream. Bubba huurt rustig een
pedal steelgitarist, koperblazers en echte strijkers in. Dankzij de -
zwarte - producer Timbaland werkt 't.
BOEK VAN DE DAG
