SERVICE
H
Buienkans
u A A A A A
Anagram
HOC 160
DINSDAG 26 AUGUSTUS:
CD VAN DE DAG
Genre: soul/r&b/hiphop
Mary J. Blige
Love Life
Geffen 0602498607022
Ordi is ze. Recht voor zijn raap. Mary J. Blige is opgegroeid in Yon-
kers, bepaald niet het meest liefelijke deel van de New-Yorkse
Bronx. Ze is echter wel onmisbaar temidden van de sterren die op
28ste augustus opdraven voor MTVs Music Video Awards, een van
de grootste feestjes van de muziekbiz. Miss Blige is namelijk ie
mand met de nodige hoeveelheid streetcredibility. Ze stelt met de
nodige scepsis vast dat het er tien jaar terug - toen zij haar loop
baan begon - niet toe deed hoe je er uitzag als je maar over de juis
te stembanden beschikte. Inmiddels, zegt ze, hanteert de muziek
industrie rookgordijnen om echte muziek te verdoezelen. Op haar
nieuwe langspeler toont ze zich uiterlijk gelikt, maar is ze dezelfde
ruwe bolster gebleven. Not Today, een afwisselend mijmerend ge
zongen en verbeten gerapte beschrijving van sociale ellende, is de
kraker van de plaat. Het nummer is geproduceerd door Dr. Dre,
maar ook in de door P. Diddy gecoördineerde stukken (Finally
Made It, Ooh!) blijft Mary J. overeind. Soulful, integer, helemaal
zichzelf.
BOEK VAN DE DAG
Genre: sprookjes
Geraldine McCaughrean
Een schat aan sprookjes
vert. Andrea Princen-Hagen
ill. Sophy Williams
uitg. Christofoor
Prijs: €17,50
(na 1/1 2004 €24,50)
Twintig sprookjes selecteerde de veelbekroonde Britse schrijfster
Geraldine McCaughrean voor haar nieuwe verhalenbundel. Som
mige daarvan zijn overbekend (Doornroosje, Repelsteeltje, Sneeuw
witje, Hans en Grietje)-, andere (De drie gaven van de noordenwind,
De oude vrouw van hiernaast, De drie sinaasappelen, Tamliri) zijn
afkomstig uit andere culturen en kennen we dus minder goed.
Maar waar McCaughrean erin slaagt alle sprookjes te kleden in
frisse bewoordingen - zonlicht breekt 'zo scherp als een naald
door', de neus van een soldaat lijkt op 'de bajonet van op zijn ge
weer' - zijn haar navertellingen steeds een lust voor het oor. De
soms bewust vage crayontekeningen van Sophy Williams contras
teren fraai met dit heldere taalgebruik. De kloeke bundel op A4-
formaat is tot het eind van dit jaar verkrijgbaar voor een vrienden
prijsje.
KOKKERELLEN
Scholrolletjes met limoensaus
Hoofdgerecht voor 2 personen
Tot diep in september is verse
schol een delicatesse. Later in
het seizoen loopt de smaak te
rug en wordt het visvlees wat
vlokkerig. De vis wordt u van
daag met een limoensaus opge
diend. De limoentjes die in ons
land worden verkocht zijn fris
zuur van smaak. Van de ci
troenen kun je dat tegen
woordig niet meer zeg
gen. De smaak daarvan
is uiteenlopend van
eveneens friszuur, zo
als we gewend waren,
tot vrij scherp en bijna
onaangenaam. Dat
geldt trouwens ook voor
de citroenen met een flau
we, bijna laffe smaak die bij
ons vooral in de zomer
maanden worden ver
kocht. Aan de buiten
kant zien vrijwel alle citroenen er
'gelikt' uit en kun je ook niet zien
of ze wel goed van smaak zijn.
Kies daarom voor limoenen. Die
hebben vrijwel het gehele jaar
door een friszure smaak, zoals
het hoort.
Ingrediënten
2 grote of 4 kleinere scholfilets,
samen ca. 350 gram; (zee) zout;
witte peper uit de molen; ca. 2
eetl. limoensap, bij voorkeur
vers geperst; 1 1/2 eetl. alles-
binder; 1 eierdooier; 4 eed. koo
kroom; 1/2 theel. fijne rasp van
limoenschil; 1 limoentje,
schoongeboend in partjes ge
sneden; eventueel enkele toe
ven waterkers.
koud water. Maak ze droog met
keukenpapier en wrijf ze aan
weerszijden in met wat zout en
peper. Rol de filets met de
huidzijde naar boven gekeerd
op. Steek de rolletjes vast met
houten prikkers.
Breng in een wijde pan 1 liter
water aan de kook. Voeg een
beetje zout en 1 1/2 eeüepel
limoen- of citroensap toe.
Leg de scholrolletjes in het
hete vocht. Houd alles 6 -
7 minuten tegen de kook
aan. Laat de rolletjes
daama even uiüekken.
Houd ze warm.
Zeef het pocheervocht
en meet 3 deciliter af.
Breng het in een panne
tje met dikke bodem aan
de kook. Strooi allesbin-
der er over en roer alles
krachtig door. Voeg 1 thee
lepel limoensap en li-
moenrasp toe. Houd al
les tegen de kook aan.
Roer in een kommetje
eierdooier en room los. Voeg 2 -
3 eetlepels van het inmiddels
licht gebonden pocheervocht
toe. Roer alles door de rest van
het gebonden pocheervocht.
Proef de nu verkregen saus en
corrigeer de smaak door er zout
en/of peper aan toe te voegen.
Presentatie
Schep zoveel saus op voorver
warmde borden dat de spiegels
van de borden er volledig mee
bedekt zijn. Leg de scholrolle-
tjes in het midden van de bor
den. Schik er een of meer li
moenpartjes en eventueel een
of meer toeven waterkers bij.
Dien er apart gekookte aardap
pelen en gekookte Parijse (ron
de) worteltjes bij op.
Bereiding
Spoel de filets onder stromend Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Verwachting voor j*forge
HET WEER
door Jan Visser
Half augustus berichtte de Zwitserse meteoroloog Ba
den dat het er om zou spannen of de zomer van 2003
die van 1947 zou verslaan. Mijn weerkundige infor
mant uit Zurich, Harrie-Jan Hendricks Franssen, von
toen al dat het helemaal niet meer spannend was. Hij
sprak over een spectaculaire verbetering van het re
cord en de tussenstand tot 22 augustus geeft hem ge-
lijk.
De gemiddelde zomertemperatuur tot eind vorige
week bedroeg in Zürich 21,9 graden tegen 19,5 in 194
Het augustusgemiddelde stond vorige week vrijdag 0
24,1 graden hetgeen niet alleen een absolute augus-
tustopper is: het wordt tevens de warmste maand ooi
en dat na een juni die een dergelijk huzarenstukje 00
al uithaalde.
„De onmogelijke zomer van 2003" schrijft Harrie-Jan
In De Bilt is het na de 13de op geen enkele dag meer
zomers warm geweest en gelet op de ontwikkelingen
voor de komende dagen zijn evenmin maxima van 25
graden in aantocht. Dat betekent: vanaf 1901 zijn erin
augustus 9 keer meer zomerse dagen geweest (1947,
1975 en 1997:19) en de zomer als geheel moet met 4(1
vijfentwintigplussers twee jaren voor laten gaan: 197
met 41 en 1947 met 46.
Wellicht komt er morgen een einde komt aan een in
drukwekkende serie warme dagen (vandaag in De Bil
de 51ste op rij). Onder invloed van een uitdiepende
randstoring boven het zuiden van Zweden stromen
luchtmassa's van hoge breedten het Noordzeegebiet
binnen. Daardoor is het op de meeste plaatsen niet
warmer dan circa 20 graden. Verder wolkenvelden e
een kleine buienkans maar ook af en toe zon.
Vanaf donderdag wordt een depressie boven de Ka
naalregio van belang. De kansen op regen van beteke
nis worden dan een stuk groter. Ook het feit dat de h
gere luchtlagen sterk afkoelen spelen een belangrijke
rol bij de toenemende neerslagkansen. Boven het wa
me water van de Noordzee komen daardoor gemakk
lijk buien tot ontwikkeling. Verder meer wind en ma
ma beneden 20 graden.
Cb
0 0 0 ooi}
licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
vandaag
morgen
Weertype
licht bewolkt
regenbui
Zon
60
20
Middagtemperatuur
23
19
Windkracht in Beaufort
N2
NW 4
Gevoelstemperatuur
26
21
UV index (0-10)
3
2
Watertemperatuur
22
22
Terrasindex (0-10)
9
5
Strandindex (0-10)
9
5
O Wassenaar
jO Den Haag
Utrecht,
Bron: www weero
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
1 2 3 4 5 6 7 8
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vfif
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
BC
1. Rekening, palmriet, bijtende soda;
2. waterplant, plant, land in Azië;
3. soort hond, peilstift, uitvinder v.d. elektrische gloeilai
4. moerassig water, land in Europa, afbreken;
5. vlak, verfbordje, koninklijke toestemming;
6. slechte woning, slecht fruit, muziekgezelschap;
7. insecteneter, strafwerktuig, vreemde taal;
8. denkbeeld, leefregel, kuil;
9. schuine strook, gekeperde wollen stof, hier of daar;
10. kier, interest, bestuurder.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. (s)Loep; 4. (s)luis; 7. so(m)ber; 9. va(k); 10. p
11. mi(n); 13. w(r)at; 14. (g)raad; 17. (f)lens; 18. (m)ooi; 19. g
21. Kl(e)ef; 24. (t)een; 26. (o)er; 27. (l)eis; 29. re(m); 30. Indk
(s)tang; 33. rit(m)e.
Verticaal: 1. l(i)ever; 2. (l)es; 3. pop(e); 4. le(u)k; 5. U(u)r; 6.
8. b(a)at; 11. manie(r); 12. la(k); 13. we(g); 15. al(w)eer; 16. d
17. (s)lik; 19. ge(w)est; 20. (b)en; 22. lij(f); 23. fre(u)le; 25. l(i
en(i)g; 28. si(e)r; 30. (t)in; 31. ei(k).
