1 TXn
SERVICE
C**
r*
Blijvend bewolkt
Cryptogram
HOC 160
VRIJDAG 22 AUGUS1
CD VAN DE DAG
Genre: jazz
Dianne Reeves
A Little Moonlight
Virgin 7243 5 91618 2 2
'Some people go for quantity, others go for quality.' Bijna alle
dichtregels die vakman Richard Rodgers aan het papier toever
trouwde, hebben de potentie van een aforisme. Deze zin uit Loads
of (loi>ely) Loi>e lijkt op het lijf geschreven van Dianne 'Fine Brown
Frame' Reeves. Haar mokkabruine stem teemt, smeekt, vleit, dreigt
en smacht overrompelend. Op A Little Moonlight hanteert ze dat
precisie-instrument voor een afgepaste dosis jazzstandards, waar
bij opvalt dat ze niet over gebaande paden schrijdt. Reeves kiest
voor het motto Less Is More. Ze wordt begeleid door een toptrio
(pianist Peter Martin, bassist Reuben Rogers en drummer Gregory
Hutchinson) en laat beperkt andere smaakmakers opdraven. Gita
rist Romero Lubambo voegt een vleugje loom zuidelijk tempera
ment toe aan I'm All Smiles en trompettist Nicholas Payton pro
beert Dianne 's lange noten te evenaren in de onovertroffen lief
desbekentenis You Go To My Head Like a sip of sparkling Bur
gundy brew"). De rest is helemaal Dianne Reeves en van haar kun
nen we niet genoeg krijgen.
BOEK VAN DE DAG
Genre: memoires
Mary Higgins Clark
Met gebruik van keuken
uitg. Luitingh-Sijthoff
Prijs: €15,95
Ver voordat Mary Higgins Clark met zo'n 25 thrillers wereldwijd de
bestsellerlijsten zou gaan betreden, was ze een meisje uit de New-
yorkse Bronx. Haar vader, een arme Ierse emigrant, overleed toen
ze nog maar een kind was; moeder moest met kamerverhuur de
inkomsten van het gezin op peil houden. En dus kwam er een lan
ge stoet vreemde kostgangers over de vloer die het gezin regelma
tig de stuipen op het lijf joeg. Pas veel later, als schrijfster, zou
Mary profijt gaan trekken van die moeilijke jeugd: de bizarre ver
halen lagen voor het oprapen. Ze debuteerde op het moment dat
ze alleenstaand moeder was met vijf jonge kinderen. Gelukkig voor
haar liet het succes niet lang op zich wachten en kon ze weldra de
Bronx voor veel prettiger oorden verruilen. Haar memoires Met ge
bruik van keuken (een verwijzing naar de huurders van vroeger)
zijn nogal Amerikaans en bepaald niet vrij van sentimenten. Maar
wie een dipje in zijn leven beleeft, leest hier hoe het met ijzeren
volharding het tij kan worden gekeerd. Met veel foto's.
KOKKERELLEN
Mosselen met broccoli
Hoofdgerecht voor 4 personen
Het ziet er niet naar uit dat de
handelaren in mosselen een glo
rieus jaar zullen beleven. Daar
voor zijn de prijzen van verse
mosselen voor het derde achter
eenvolgende jaar te hoog. De
mosselen 'verheffen' zich daar
door tot een exclusief product
hetgeen ze in werkelijkheid niet
zijn. Daar waar ik voorheen re
kende op 1 kilogram verse
mosselen per persoon, re
ken ik sinds het begin
van de 21ste eeuw op
'slechts' 500 gram ver
se mosselen per per
soon.
Ingrediënten
2 kg verse mosselen; 1
1/2 dl droge sherry, bij
voorkeur manzanilla; 40
gram boter; 35 gram
bloem, gezeefd; 1 1/2 dl
kookroom; (zee)zout; witte
peper uit de molen; 1 mes
punt scherpe kerriepoeder
(Madras); 500 - 600 gram broc
coliroosjes; 2-3 eetl. fijnge-
raspte oude (Parmezaanse)
kaas.
Bereiding
Spoel de mosselen enkele ma
len in ruim koud water. Verwij
der de (te) zware exemplaren
en neem ook de beschadigde
en schelpen die al zijn geopend
weg. Leg de mosselen in een
pan met dikke bodem en
schenk er sherry en dezelfde
hoeveelheid water over. Breng
alles aan de kook. Leg het dek
sel op de pan en laat alles zo
lang koken tot de schelpen zijn
geopend. Schud de mosselen
tijdens het koken enkele malen
heen en weer of schep ze een
maal voorzichtig om.
Laat de gekookte mosselen ge
deeltelijk afkoelen. Neem de
mosselen uit de schelpen en zet
ze apart. Zeef het kookvocht
van de mosselen door een tevo
ren vochtig gemaakte (kaas)
doek. Meet precies 4 deciliter
vocht af. Laat het vocht afkoe
len.
Verhit een pan met dikke bo
dem en laat de boter smelten.
Wacht tot het schuim be
gint weg te trekken. Roer
de bloem door de hete
boter.
Blijf zolang roeren tot
een vrij gladde massa is
verkregen. Schenk het
inmiddels afgekoelde
mosselvocht er onder
voortdurend roeren bij. Blijf
zolang roeren tot een vol
komen gladde saus is
verkregen. Laat de saus
enkele minuten zacht
jes doorkoken. Roer er
vervolgens de room
door. Breng de saus op
smaak met wat zout, pe
per en kerriepoeder.
Zet de broccoliroosjes op
met ruim kokend water waar
aan wat zout is toegevoegd.
Kook de roosjes niet veel langer
dan 5 minuten. Laat ze in een
vergiet uitlekken. Houd ze
daarna warm.
Warm de mosselen in de saus
op. Laat de saus echter niet
meer aan de kook komen.
Presentatie
Schep de mosselen met de saus
in het midden van voorver
warmde diepe borden. Schik de
broccoliroosjes er rondom. Be
strooi de roosjes met de gerasp
te kaas. Geef er knapperig, zelf
afgebakken, stokbrood bij.
Schenk er een glas koele sherry
(manzanilla of fino) bij.
Hans Betterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
HET WEER
door Jan Visser
De thermische voorsprong van 2003 ten opzicht
van 1947 begint te slinken. Uitgaande van de tei
ratuursom, zijnde een sommering van etmaalgj
delden, was het verschil begin deze week nog 40
den, tot gisteren 26 graden. De temperatuursom
1 juni tot en met 20 augustus bedraagt 1535, in 1
over dezelfde periode 1509. Dat 2003 ten faveurt
1947 inlevert komt door de lagere nachtelijke ten
raturen van de laatste tijd. Gisternacht daalde dt
temperatuur in Mariënberg, Overijssel naar 5,5
graad, Wijk aan Zee rapporteerde 9,3. In 1947 ec
zaten we in deze tijd van het jaar middenin de\i
hittegolf van die zomer. Tot en met de 27ste we
het iedere dag meer dan 25 graden. Intussen ga<
zomer van 2003 wel door met andere opzienbai
feiten. Vandaag werd het in De Bilt voor de 76ste
keer deze zomer meer dan 20 graden. Dat betekjT
een evenaring van het record uit 1976 en omdair
nog meer twintigplussers op de rol staan is een
nieuw record aanstaande.
Het is evenwel twijfelachtig of er ook een recordr
aantal zomerse dagen in zit. Doordat de as van^,
nieuw hogedrukgebied boven de Britse eiland J
komende tijd waarschijnlijk ten westen van Ned
land blijft, waait de wind uit richtingen tussen n e
en noord. Aanvoer van luchtmassa's waarin hei c
tot boven 25 graden stijgt is met die winden niet il
verwachten. Het Britse hoog dijt na het weekein
uit richting IJsland en Groenland terwijl een dep|
sie boven het noorden van Europa zich vooral a
hoogte naar het zuidwesten lijkt uit te breiden. IJ
zou boven het warme zeewater met name komt
dinsdag tot buienvorming kunnen leiden. Morg
het nog wat aan de bewolkte kant. Dat komt omj
een koufront maar langzaam wegtrekt. De tempi
tuur komt wel boven 20 graden uit en er waait ed
zwakke tot matige naar west tot noordwest r
de wind.
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
NW 3
N 3
NO 3
NO 3
NW 2
40%
20%
20%
20%
20%
0-2
0
0
0
0
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
hpwnlfct
half hPiAinlIrt
Zon
10
30
Mlddagtemperatuur
77
11
Windkracht In Beaufort
7W4
W 3
Gevoelstemperatuur
73
73
UV Index (0-10)
2
2
Watertemperatuur
11
77
Terrasindex (0-10)
7
8
Strandlndex (0-10)
7
a
STRIPS
DIRK JAN
DE RECHTER
6EIOOF JU PAT Her KUiAnAAT
ÏAJ De vJAf*. is
wordt vervolad
door Mr Jesse van Muylwijck
Horizontaal:
4. De pens van vader? (7); 5. Op deze afstand kwam
der ter wereld (9); 8. Geen ruimte genoeg om te gril
9. Geheel en al een verwensing (4); 10. Niet voor gi
Verticaal: 1
1. Voetballers puntig maken (7); 2. Doe je best als aezoi
de kinderen! (9); 3. Met die ronde wordt rekening gfP
(4); 6. Wordt goed schoon in de tijd van vroeger?
voor astronauten (6).
BC
BJ CUATOItS .«YhOtTAT*. IXC.
Wrt fc hetj"®!* norf
i
j
ÉN WfTEK IN ÉéN
Af=&ePÖCT£ KDM.
I i 723
te,
ïest
ietir
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Knok; 4. Togo; 8. aas; 10. nap; 11. pee; 13. Ob; 15. Al
annonce; 20. blad; 21. Siam; 22. stompen; 24. pa; 25. eci PP
ren; 29. ene; 32. rad; 34. sexy; 35. peri.
Verticaal:
1. Kano; 2. na; 3. os; 5. on; 6. ga; 7. opzij; 9. veto; 11p^.
1 1 ci o-i
eenspan; 14. balsa; 16. jeans; 18. nat; 19. cie; 23. mees;
Midi; 30. ne; 31. ex; 32. re; 33. ar.
M
iroi
eni
spn
i h
erne
hul
