SERVICE
mm
mm
n
O
'lÖ'
Tomatenchutney met gember
Opnieuw zomers
O O O O O O O
Cryptogram
HOC 160
VRIJDAG 11 JULI 2003
CD VAN DE DAG
Genre: jazz
Shirley Horn
May The Music Never End
Verve 0044007602829
'Dat de muziek nooit moge zwijgen'. Begrijpelijk thema voor een
dame die in 2004 de zeven kruisjes volmaakt en na het heengaan
van Sarah Vaughan (1990) de onbetwiste koningin van de jazz is.
Zoals Shirley Horn fraseert en interpreteert, is er geen tweede. May
The Music Never End etaleert jazz met de intimiteit van kamermu
ziek. Met een pianotrio zet Hom songs van anderen naar haar
hand. Zo krijgt Rod McKuen's vertaling van Jacques Brel's Ne me
quitte pas (If You Go Away) bij haar echt de transparante zeggings
kracht van het oorspronkelijke chanson. Shirley vertolkt de bena
deelde vrouw die verlangt naar blijvende liefde: „But if you '11
stay/I'll make you a day/Like no day has been/or will be again."
Nog geen tien seconden later maakt ze aannemelijk dat ze begrijpt
waarom haar minnaar toch zou gaan. In zo'n benadering hoor je
het leven zelf terug. Dito in Forget Me (van Valerie Parks Brown,
aan wie de cd is opgedragen) en Yesterday van Lennon/McCart
ney: "Suddenly/ I'm not half the girl I used to be." Met schone bij
dragen van Ahmad Jamal en Roy Hargrove.
BOEK VAN DE DAG
DE ENGEL
VAN COPPI
Genre: sportverhalen
Ugo Riccarelli
De engel van Coppi
Uitg. De Arbeiderspers
Prijs: 14,95
Ver gevorderde vijftigers zullen zich zonder twijfel de dagen herin
neren dat ze als opgeschoten jongeren plaatjes spaarden van
sporthelden, die gratis werden geleverd bij een zeker merk marga
rine. Van portretrecht had geen mens nog gehoord; van de spor
ters van de jaren vijftig derhalve geen enkel protestgeluid dat er
voor niks goede sier met hen werd gemaakt. Tal van grote kampi
oenen komen nog eens temg in de verhalen, die de Italiaanse au
teur Ugo Riccareüi heeft laten bundelen in het boekje De Engel van
Coppi. In een vertaling van Els van der Pluijm beschrijft hij hoe
eens gevierde sportlui zichzelf tegenkomen in een decor waarin
Riccarelli de keiharde werkelijkheid en fictie geraffineerd in elkaar
vlecht. De Engel van Coppi zal vooral lezenswaardig zijn voor lie
den, die opgroeiden in een tijd dat topsporters nog niets hadden
van glamourboys en glamourgirls. Ter herinnering onder meer aan
Coppi, Zatopek en Garrincha. Als weinig anderen toonden zij de
waarheid aan van typische sportclichés. Er schuilen inderdaad
mysterieuze krachten in de sport, zoals ook wat goed is snel komt,
en jazeker moesten ze ondervinden dat na de finish van menig
succesvolle carrière veelal een zwart gat gaapt. Want niets is zo
vergankelijk als roem.
KOKKERELLEN
Voor 1 grote pot (ca. 1 1/2 liter)
HET WEER
door Jan Visser
Het werd gisteren op veel plaatsen in onze regio
zonnig en zomers warm. Zowel Valkenburg als
Schiphol haalden maxima van 25.5 graden en dat
heet in meteorologische termen zomers warm te
zijn. Het bleef afgelopen nacht ook zacht met mini
ma van 17.6 graden in Valkenburg en 17.3 graden in
Schiphol.
In de loop van vandaag kwam wel meer bewolking
opzetten. Die bewolking hangt samen een zwakke
storing, die iets koelere lucht voortbrengt. Al snel
komt ons weer echter onder de gunstige invloed van
een nieuw hoog dat morgen in de monding van het
Kanaal ligt en zondag de Noordzee optrekt. Met een
van noordwest naar noordoost ruimende stroming
wordt dan gaandeweg drogere en warmere lucht
aangevoerd.
Vanavond en vannacht worden enkele wolkenvelden
afgewisseld met brede opklaringen. De minima zijn
koeler dan vorige nacht en liggen tussen 12 en 14
graden. De wind waait zwak of matig, aan zee in vla
gen, soms eerst vrij krachtig uitwestnoordwest.
Morgen wisselen stapelwolken en wat velden hogere Kf j
bewolking af met flinke zonnige periodes. Het blijft
droog. De aangevoerde lucht is koeler en dat merken 'J'
we aan de maxima, die rond de 20 graden uitkomen.
De wind blijft meestal matig en ruimt van west
noordwest stilaan naar noordnoordwest.
Zondag wordt een schitterende zomerdag. Er is mo- I
gelijk eerst wat hogere bewolking, maar met een j
naar noordoost ruimende stroming wordt drogere
en opnieuw warmere lucht aangevoerd, met erg
aangename maxima tussen 23 en 25 graden.
Zoals de weerkaarten er nu bijliggen worden maan
dag en dinsdag zonnige en zomers warme, mogelijk
tropisch warme dagen. Ideale strandweer-condities
dus.
d d d j* i* j* ooi* V d
zon licht bewolkt bewolkt
d d d d J* J* ooi*
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
r ZO r MA Dl r
WO
ZO 3
10%
10%
10%
10%
20%
0
0
0
0
0
03:01 -15:35 02:15 - 14:44 j 02:24 - 15:03 02:55 - 15:29
08:44 - 21:09 10:04-2235 10:20-22:49 j 11:00-23:20
04:26 -16:49
00:00 - 13:07
IJmuiden
Haarlem
O
Purmerend
O
Zaanstad
O
Amsterdam
O Hoofddorp
ïïKa
Sassenheim
Alphen a/d Rijn
Bron: www v
Chutneys, pickels en relishes zijn
stuk voor stuk producten die aan
vrijwel elke maaltijd een exo
tisch accent verlenen. Het zijn
eetlust opwekkende producten.
In India, waar de chutneys, re-
lishes en pickels thuishoren
zijn de chutneys met toma
ten veruit het meest popu
lair. De tomatenchutney
met gember leent zich er
goed voor om bij gerech
ten van de barbecue op
te dienen.
Ingrediënten
300 gram bruine bas
terdsuiker; 750 gram
(échte Italiaanse) toma
ten, ontveld, steelaanzet
ten en kernen weggeno
men, vruchtvlees in
stukken gesneden; 50
gram gesnipperde uien;
75 gram fijngeraspte verse
gemberwortel; 2 gedroogde
Spaanse pepers, verkruimeld; 2
teentjes knoflook, ragfijn ge
hakt; 125 gram blanke en/of
blauwe rozijnen, gespoeld en
daarna geweekt (ca. 1/2 uur) in
lauw water; zout; 2 laurier
blaadjes; 1 theel. gar am masala,
uit potje; 4 kruidnagels; 1 1/2 dl
tamarindevocht (asemwater) te
vervangen door appel- of sher
ryazijn.
Bereiding
Breng in een pan met dikke bo
dem 2 1/2 deciliter water aan
de kook. Laat er onder voortdu
rend roeren (houten lepel) de
bruine suiker in oplossen.
Schep de tomaten door het
zoete vocht. Laat alles zolang
zachtjes koken tot het vrucht
vlees van de tomaten uiteen is
gevallen (ca. 10 minuten). Stort
alles op een fijne zeef en wrijf
zoveel mogelijk vaste bestand
delen door de zeef. Breng de
massa hierna opnieuw in een
pan met dikke bodem aan de
kook en voeg gemberwortel,
ui, knoflook, Spaanse pe
per, rozijnen, 3/4 theel.
zout, laurierblaadjes,
kruidnagels, garam ma
sala en tamarindevocht
of appel- of sherryazijn
toe. Roer alles krachtig
door. Laat alles boven
een niet al te hoog afge
stelde warmtebron 50 -
60 minuten zachtjes
sudderen tot mede door
het indampen een vrij
dikke massa is verkregen.
Verwijder laurierblaadjes
en indien mogelijk ook de
kruidnagels.
Doe de hete chutney over
in een zorgvuldig schoon
gemaakte pot. Sluit de pot
luchtdicht af. Voorzie de pot
van een etiket met vermelding
van inhoud en datum. Bewaar
de pot na het afkoelen op een
donkere, droge en koele plek.
Na 1 week smaakt de chutney al
bijzonder goed. Bewaar de
chutney nadat de pot eenmaal
is geopend niet veel langer dan
3 weken in de koelkast.
Presentatie
Dien de chutney op in kleine
een-persoons kommetjes of op
kleine schoteltjes. Schik er
eventueel als garnering een tak
je verse koriander bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de Al bij Naarden; A15 bij
Tiel en A67 bij Deurne. Zaterdag: A30 bij Bameveld. Zondag: Al bij
Laren en A2 bij Vianen.
DIRK JAN
STRIPS
Z MuaJ VÊATftEk
DE BUITEAW^RSE. WE2£WS
Laatste. 8ooPSo<ap achtej?-
LTEK/ op K &ROÊAJÊ OPEL CofeSA
acmtea jVI}
PUZZEL
DE RECHTER
L6ÜK- v/AK-A/OTïe
door Mr Jesse van Muytwijck
AJ©e VJOOK. VAJ&R-K »K
V/OU© PC TOOR PC Ff^AAJC-e,
AL-S uerSEUSCHAPeAP^OCA/VT.
HU
BC
WIÊKAfl ML- VZK-
mrunzKu
te-TZKèHT?
IKK&, /«OEL
ALS y MIL-JOGW P0MMÊ MLKSLN 1 POM
V&tS ItLLL SUM IhTiM UJHLR
Horizontaal:
4. Botsen op de beurs (7); 5. Door tussenkomst rijk gewo
(9); 8. Van armoe moest hij een baantje hebben (3); 9.
Vliegende bergplaats (4); 10. Haar schoonheid is alarmen
(6).
Verticaal:
1. Wordt er bovenop gedaan bij een extra inspanning (7);
Pijp voor ontvangst? (9); 3. Uitgesproken verstandig (4);
Bespringen aan boord (6); 7. Vogel aan de kant met een
beroemdheid (6).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Mits; 4. blei; 8. one; 10. erg; 11. suf; 13. ss; 15. tsa; 16. to; 1
partner; 20. lego; 21. teen; 22. Lapland; 24. gd; 25. Eos; 26. ek
rot; 29. adé; 32. uni; 34. pest; 35. stol.
Verticaal:
1. Mors; 2. in; 3. te; 5. Ie; 6. er; 7. iglo; 9. lust; 11. stroper; 12.
tast; 14. speld; 16. trede; 18. aga; 19. een; 23. loop; 24. grap; 2'
30. de; 31. es; 32. ut; 33. no.
