SERVICE
zs
mo
Lamsschouder in stukken
Cryptogram
Warmer
hoc 160
WOENSDAG 25 JUNI 2OO3
CD VAN DE DAG
Genre: rap
Gang Starr
sSfc» The Ownerz
Virgin 7243 5 80247 o 8
'The Noughties'. Zo hebben inventieve Britten de jaren nul van de
ze eeuw gedoopt. Kenmerkend voor de muzikale ontwikkeling in
dit decennium is een voortdurend proces van schaamteloos jatten,
onteigenen en je de buit eigen maken. In het Engelse jargon: beg
steal and borrow. De hiphopcrew Gang Starr draait vanaf het begin
van de 'nineties' mee en loopt nog voorop. Rapper Guru (alias
Keith El am) en Dj Premier (alias Waxm aster C, ofwel Christopher
Martin) voegden voor een van hun eerste tracks, Manifest, samples
samen uit het werk van Dizzy Gillespie, James Brown en Kool
Here. Ze fabriekten op die manier iets wat zo waanzinnig swingde
dat jazzmuzikanten van Greg Osby tot Branford Marsalis op hun
beurt inspiratie putten uit de rap. Op The Ownerz onderstrepen
Guru en Premier hun eigendomsrechten op wat des Gang Starrs is:
staccato raps, schwung en wise cracks. Je hoeft alleen maar Nice
Girl Wrong Girl (ontwikkeld uit Curtis Mayfield's Kung Fu) te
draaien om die claims te checken. Een gastrol van Snoop Dogg le
vert het sterke In This Life op.
BOEK VAN DE DAG
Genre: stripboek
Nicolas de Crécy
Prosopopus
Uitg. Dupuis
Prijs: 12,50
Een gruwelijke menseneter, die zich ontpopt als een beschermen
gel. Een groot, kolderiek monster met enorme hagelwitte voortan
den, dat ontstaat uit de samenvoeging van bloed, sperma en de
verbeelding. De Prosopopus is onbeschrijfbaar. „Hij is puur wit,
Wit als sneeuw. Als een lijk. Als een doek. Als het Huis. Als een raaf.
Als de Donderdag." En zo gaat dat nog even door in de toelichting
van Laetitia Bianchi op Prosopopus van Nicolas de Crécy. Het is
een krankzinnig verhaal met morbide verwikkelingen, waarin fan
tasy-, thriller- en horrorachtige elementen zijn opgenomen. De
tekstloze schetsen van De Crécy vertellen een indringend verhaal,
dat de fantasievolle geesten onder ons geheid met nachtmerries
opzadelt. Voor alle duidelijkheid: De Crécy wenst niet de indruk te
wekken dat hij onwaarschijnlijke verhalen zit te verzinnen.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Hoewel we in ons land elk jaar
wat meer lamsvlees eten, blijkt
de belangstelling voor de minder
malse delen van het lam vrijwel
nihil te zijn. Dat vrijwel nie
mand op het idee komt om
een stukje lamsvlees te
stoven is begrijpelijk. Het
stoven kost tijd en die
willen we voor de
bereiding van
een doorde
weekse maaltijd
liever niet uit
trekken. Jammer
want met het vlees
van een ontbeende
lamsschouder kun
je tal van bijzondere
gerechten samenstel
len. Het recept van
vandaag levert u het
bewijs.
Ingrediënten
300-350 gram lams
schoudervlees: 11/2
eetl. bloem, gezeefd; 1/3
theel. scherpe kerriepoeder
(Madras): 1/3 theel. milde pa
prikapoeder (Edelsusz); 1/3
theel. chilipoeder: zout; 35
gram boter; 2 eetl. (zonne
bloem) olie; 1 grote ui, gesnip
perd; 2 teentjes knoflook, rag
fijn gesnipperd; 2 dl droge witte
wijn, zoals Chardonnay; 1 kom
kommer; 1 eetl. fijngesneden
bieslook.
Bereiding
Maak het vlees droog met keu
kenpapier en snijd het in stuk
ken van ca. 2 1/2 centimeter.
Schep bloem in een grote plas
tic zak. Voeg kerrie-, paprika-
en chilipoeder en wat zout toe.
Leg het vlees in de zak en schud
alles zolang tot het vlees aan al
le kanten met een gekruid
bloemlaagje is omgeven.
Verhit een (braad)pan met dik
ke bodem en laat boter en olie
heet worden. Wacht tot het
schuim van de boter begint weg
te trekken. Laat het vlees er, on
der regelmatig omschep
pen, 4 minuten in bak
ken. Strooi er vervol
gens ui en knoflook
over. Temper de
warmtebron. Laat al
les opnieuw, onder
regelmatig om
scheppen, 4 mi
nuten (ditmaal
zachtjes) bak
ken. Schenk
de wijn er bij
en voeg nog
zoveel heet water
toe tot alles net on
der ligt. Wacht tot
alles aan de kook
is gekomen. Tem
per de warmtebron
opnieuw. Leg het
deksel op de pan.
Laat het gerecht in
1 uur zachtjes
gaar stoven. Roer
het gerecht van tijd
tot tijd even krach
tig door.
Boen intussen de kom
kommer onder stromend koud
water. Verwijder de uiteinden
en snijd de komkommer over
langs door. Neem met een le
peltje het zaad uit beide helften
weg. Snijd de helften in pink-
brede boogjes. Leg ze in een
vergiet. Strooi er wat zout over
en laat de boogjes uitlekken.
Voeg de boogjes enkele minu
ten voor het einde van de stoof-
tijd aan het gerecht toe.
Presentatie
Dien het gerecht op in een
voorverwarmde schaal. Strooi
bieslook er over. Dien er apart
droog gekookte rijst, couscous
of een kleine Italiaanse pasta
soort, zoals fusilli, bij op.
Hans Belterman
STRIPS
DIRK JAN
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
BC
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de Al bij Naarden en A58
bij OirschotDonderdag: A28 bij De Wijk en A28 bij Staphorst. Vrij
dag: A2 bij Eijsden en A16 bij Breda. Zaterdag: A28 bij Staphorst en
A50 bij Hattem. Zondag: Al 6 bij Breda, A28 bij Oldebroek, A2 bij
Eijsden, A50 bij Hattem en A28 bij Staphorst.
PUZZEL
Horizontaal:
4. Geen trek? (7); 5. Logeert hij bij een primitief volk? (8)
7. Daarboven is het een lekkernij (4); 9. Sportauto die het
strand oprolt (4); 10. De snelheid waarmee men afvalt? (8)
Verticaal:
1. Afgaande arbeider (6); 2. Maak promotie met deze plani
(6); 3. Vanzelfsprekend is het niet stroef! (5,4); 6. Mensen
de ontwikkelingshulp (6); 8. Vrucht van een waardeloze b(
(4).
Oplossing van dinsdag:
game-magie-enigma
sier-eiser-erosie
bora-borat-tarbot
s ter-ernst-snater
riek-skiër-estrik
lies-slier-relais
vaal-afval-vlakaf
lier-larie-Israël
arts-sater-e tgras
poes-sloep-sloper
Eindoplossing: EETSERVIES.
Canarische eilanden
Lanzarote g
Twwrife X ï*"h"a
Cran Canada
0 O OOO o o V 0
O O OOO p- O O V O
buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
zon licht bewolkt bewolkt
I
Egmond
Svhrvfnrtigrn
Katwijk
Umuiden
Rotterdam
Temperatuur
min max
Verwachting voor morgen
Purmerend
o
VAR 3
NO 3
NO 3
VAR 3
Umuiden Zaanstad
Haarlem
0 O
Amsterdam V
NO 3/7
Almere
Neerslagkans
Neerslaa-mm
NO 3
STRANDWEER
O Hoofddorp
Verdichting voor de komende dSRen
Hillegom
Liss6 fi
O Sassenheim
Hilversum
O
Weertype
Zon
NO 3
Soest
Katwijk
LeidenO
Middag tem per 4 tuur
Windkracht in Beaufort
MNO R
QNCL3
Alphen a/d Rijn
Gevoelstemperatuur
O Wassenaar
O Den Haag
Watertemperatuur
Utrecht
Terrasindtx
tO-iö)
Strandindex (0-10)
i o n
Een hogedrukgebied, waarvan de kem zich naar de
Noordkaap verplaatst, bepaalt morgen en vrijdag het
weerbeeld. Met een naar noordoost tot oost ruimen
de wind wordt lucht aangevoerd waarin over het al
gemeen weinig bewolking voorkomt. De temperatu
ren lopen op tot 24-25 graden. In het zuiden van het
land neemt de kans op een regen of onweersbui toe,
bij ons is dat waarschijnlijk vanaf vrijdagavond het
geval. Ook begin volgende week is het onweersach-
tig, de aanvoer van warme lucht gaat nog door. Pas
midden volgende week neemt de kans op verkoeling
toe.
Nu voor veel mensen de vakantie voor de deur staat,
is het interessant na te gaan hoe in het verleden de
maand juli zich ontwikkelde na een warme juni
maand. Qua gemiddelde temperatuur en zonne
schijn zijn de resultaten bemoedigend. Geen enkele
juli maakt namelijk deel uit van de tien somberste en
koelste maanden sedert 1901. Kijken we naar de
hoeveelheden neerslag dan wordt het beeld minder
rooskleurig. Zo werd de zeer warme juni van 1930
gevolgd door een van de natste julimaanden ooit
(gemiddeld over het land 145 mm: in De Bilt met 192
mm recordnat) en ook in 1950,1966 en 1970 viel er
in juli aanmerkelijk meer regen dan normaal. In
1966 was het in De Bilt de op een na (1930 dus) nat
ste juli ooit, juni was toen evenwel ook zelf zeer nat.
In 1941,1947 en 1976 bleef het in juli overwegend
prachtig zomerweer. De centrale vraag is natuurlijk
of juni 2003 aan de basis staat van een zomer zoals
die van 1976. Qua luchtdrukverdeling zijn er tot dus
ver geen grote overeenkomsten maar dat hoeft geen
beletsel te zijn om juli eveneens in een hoogzomerse
sfeer te laten verlopen. In dit klimaatoptimum is het
ook bij overheersend zuidwestenwinden vaker te
warm dan te koel.
HET WEER
door Jan Visser
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobi
Hi) GAAT VM5D pc££f<.
i.eiPe/0. AUo
ueipe>j vJiur AHOETo
WAAK SCH iPrtou/
Het spyv we, /viAAK
DÏT" ÏS 6eN PO\DGU.i)K
éeVAU V/A Ai "GiSGAJ
Sc-HUUD PUCK.G BÜUT
SMAKT-LAT
m/IL£NP VAKKEN
