SERVICE
Even minder warm
SS
ik
Kruiswoordraadsel
hoc 160
DONDERDAG ig JUNI 20
CD VAN DE DAG
Genre: dance/hooligan
house/garage
Audio Bullys
Ego War
Source/Labels 5222222
Iets zegt ons dat de zomer van 2003 de geschiedenis ingaat van
twee Londense schoffies die jarenlang achter de computers han
gen en amper droog achter de oren zijn. Nerds zijn het, maar au
thentieke nerds. The Audio Bullys, alias van Simon Franks (22) en
Tom Dinsdale (24), produceren house die zwanger is van de gara
ge en gedreven wordt door een postpuberaal libido. Hun muziek is
springerig, opwekkend, brutaal. Ze drijft op een ondertoon van
frustratie, zoals bij alle goeie pop die het resultaat is van teenage
angst. The Audio Bullys raggen er gelijk The Streets op los - het
maakt hen geen barst uit dat de zang regelmatig ontspoort. Je kunt
dit soort gesamplede, opgekropte frustratie dan ook het beste ver
gelijken met de vroege Kinks, The Who, The Specials of The Happy
Mondays. De cockney-tongval roept de herinneringen wakker aan
Ian Dury en Steve Marriott. In de teksten die Simon Franks in Tur
ned Away of The Tyson Shuffle open legt, horen we Europese hip
hoppers als Brainpower of het Hof van Commerce terug: het leven
is shit, weet je.
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Sandor Marai
De opstandigen
Uitg. Wereldbibliotheek
Prijs: 17,90
Nog maar een paar dagen geleden werd de Publieksprijs van het
Nederlands theater toegekend aan de voorstelling Gloed. Wat aan
de voorstelling opvalt, en prijzenswaardig is, is dat de acteurs Eric
Schneider en Dries Witte heel precies de inhoud van de roman van
Séndor Marai volgen. Ze versmelten volledig met de papieren per
sonages. Een knappe prestatie van zowel beide acteurs als van de
schrijver, die zo sterk materiaal levert. Nu is er een nieuwe Marai
en weer is vriendschap een belangrijk thema. Waar in Gloed door
twee mannen op leeftijd op hun leven wordt teruggekeken, ziet in
De opstandigen een kwartet Hongaarse jongemannen him toe
komst in gruzelementen liggen. Hun land werd ernstig getroffen
door de Eerste Wereldoorlog en ook de toekomst, de roman speelt
zich af rond het einde van die oorlog, belooft weinig goeds. Marai
beschouwde De opstandigen zelf als zijn beste werk.
KOKKERELLEN
Salade met paddestoelen
Maaltijdsalade voor 4-6 personen
Opnieuw een gerecht dat in de
Indonesische keuken bij de lalab-
gerecht zou worden ingedeeld.
Er is daarbij een 'maar' aanwezig
en dat betreft de gekookte ham.
Die wordt door oprechte gelovi
ge Indonesiërs afgewezen. En
dat kunt u ook doen wanneer u,
om welke reden dan ook, niet
gesteld bent op het eten van
varkensvlees. De salade kan ook
als een voorgerecht worden ge
geven. Met de in het recept aan
gegeven hoeveelheden creëert u
dan voorgerechten voor 10-12
personen.
Ingrediënten
500 gram kleine (kastan
je) champignons; 1 klei
ne citroen of limoen, in
parten gesneden; zout;
125-150 gram gekook
te ham, dunne plak
ken, in smalle reepjes
met lengte van 4 cm.
gesneden; 2 bosuitjes,
met veel fris groen, in
uiterst smalle ringetjes
gesneden; 250-350 gram
kalkoenfilet, in smalle
reepjes (ca. 0.5 x 4 cm.)
gesneden; witte peper
uit de molen; 1 theel.
pittige kerriepoeder
(Madras); 2 eed. (arachi-
de- of zonnebloem) olie;
125-150 gram gemengde groe
ne slasoorten of mesclun (mix
van verschillende slasoorten,
bladgroenten en tuinkruiden).
Voor de dressing: 2 eetl. (ara-
chide of zonnebloem) olie; 2
sjalotjes, gesnipperd; 1 teentje
knoflook, ragfijn gehakt; 1 theel.
milde kerriepoeder (Djawa); 1
theel. pikante paprikapoeder
(Rosen); 1 eetl. tomatenpuree; 1
eetl. limoen- of citroensap; 3
eetl. sinaasappelsap; 6 geconfij-
te gemberbolletjes, in uiterst
smalle reepjes (draadjes) gesne
den; 1/2 rode Spaanse peper,
vruchtvlees in uiterst smalle
reepjes (draadjes) gesneden.
Bereiding
Maak de champignons schoon.
Snijd grotere exemplaren in
vieren. Laat de kleintjes heel.
Zet de paddestoelen op met
ruim kokend water waaraan in
stukken verdeelde citroen of li
moen en wat zout is toege
voegd. Laat de champignons
niet langer dan 5 minuten
zachtjes koken. Laat ze, nadat
de stukken citroen of limoen
zijn verwijderd, op een zeef of
in een vergiet uitlekken, afkoe
len en zoveel mogelijk opdro
gen.
Verhit een wok en laat de olie
er even in rond walsen. Be
strooi het kalkoenvlees met
zout, peper en kerriepoeder.
Bak de kalkoenreepjes, onder
voortdurend roeren en om
scheppen, gedurende 6 minu
ten. Schep er tijdens de laatste
minuut hamreepjes en bos
uitjes door. Laat alles, op
een grote schaal, koud
worden.
Stel de dressing samen
door in een verhitte wok
de olie rond te walsen.
Fruit de sjalotten er
i zolang zachtjes in tot
ze gaar zijn en wat
kleur beginnen te krij
gen. Schep de knoflook
er door en strooi er wat
zout, peper en kerrie- en
paprikapoeder over. Roer
en vervolgens de toma
tenpuree door. Voeg 1
minuut daarna 1 1/2 dl
kokend water toe. Laat
alles zolang zachtjes ko
ken tot door het indam
pen het grootste deel van het
toegevoegde vocht is verdampt.
Wrijf het in de wok achterge
bleven mengsel door een fijne
zeef. Laat de nu verkregen pu
ree koud worden en klop er
vervolgens limoen- of citroen
sap en sinaasappelsap door.
Leg de helft van de in stukjes
gescheurde groene sla of de
helft van de mesclun in een
kom. Schep de paddestoelen
en de kalkoenreepjes er door.
Schenk de dressing er over en
laat alles een half uurtje staan.
Presentatie
Leg de rest van de groene sla of
mesclun als bedje op de bord
jes. Schep de salade er in het
midden op. Bestrooi de salades
met gember- en Spaanse pe-
per-'draadjes'.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
Naast de normale controles wordt er vandaag ook gecontroleerd
op de A2 bij Echt en A16 bij Breda. Vrijdag: A28 bij Amersfoort en
Al bij Laren. Zaterdag: A12 bij Maarn en A67 bij Someren. Zondag:
Al bij Aluiden en A2 bij Eijsden. t
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) l<
•10° -5° 0° 5° 10° 15° 20° 25° 3
HET WEER
Canarische eilanden
Fuerte
Tenerife >-J «nlur»
Gran Canaria
weeronline.nl
8 d ddddjJiJ'S-ooi}- V d
door Jan Visser
Met een west tot noordwestenwind, aan zee soms
krachtig van sterkte, wordt morgen minder warme
lucht aangevoerd. Waarschijnlijk wordt het niet war
mer dan 18-19 graden. Verder wolkenvelden en een
buienkans maar af en toe schijnt ook de zon. In het
weekeinde komt een hogedrukgebied bij Ierland
dichterbij. Daardoor gaat de noordwestenwind er
zaterdag alweer uit en zondag kan de temperatuur
tot boven 25 graden stijgen. Begin volgende week is
er wel een vrij grote kans op regen en onweersbuien.
Na nachtelijke buien was er gisteren enige tijd vrij
veel zonneschijn en werd het nog gemakkelijk meer
dan 20 graden. Soesterberg mat 23,8 graden, Wijk
aan Zee bleef op 18,9 graden steken. Later op de
middag nam de bewolking toe en gisteravond viel er
wat lichte regen en motregen.
Juni verloopt bijzonder warm. De gemiddelde tem
peratuur in De Bilt bedraagt 18,2 tegen normaal 15,2
graden. Zou deze waarde de eindstand zijn dan
heeft de concurrentie een probleem: vanaf 1901 was
met gemiddeld 18,3 graden. We hebben echter nog
een tiental dagen te gaan. Zinspelen op de eindstand gangt
heeft dan ook weinig zin: vorig jaar verspeelde juni
tijdens de slotfase een belangrijk warmteoverschot.
Een juni met vrijwel constante warmte was die van
1930. Terwijl juni in 1917 en in 1976 imponeerde
met hittegolven moest de zomermaand van 1930 het
vooral hebben van een unieke reeks warme dagen.
In totaal waren het er in De Bilt 28. Alleen op 1 en 8
juni haalde het kwik de 20 graden niet. Verder veel
zon: met 255 uren was het destijds de zonnigste juni
sedert 1899 en in dat jaar was het de enige maand
zonder zonloze dagen. Regenen deed het op een be
perkt aantal dagen, soms kwam het wel tot zware
hoosbuien. Schagen tapte op de 13de maar liefst 128
mm af.
Op
artge
scooi
cht d
letgai
vond:
en oj
IC w<
licht bewolkt bewolkt
/viePic-UAJGAJ /MoeT&fJ SOEPKopeR
De: APOTHGKerRS AAoer^fO VAT
/v\AAR SuiKtcGfJ
WJJ APoTHBKeRS
MOETE/sl OOK
rompkomem De
ZoKGve.RzeKep.AAKs
KAJilPeVO OAiS OiT.'
ooh - iK KKÜG HooFPPUaJ VA/vJ AD
PAT SeSCHREEOvJ /W\ö K EEM
PiuuBTJB
BEiO JB AA A >-
PAT KAAJ DB RBCHTBAAJK
•z-vcrt /oïer VBRoop.uove/0
If Rc
EGIO
kop
Horizontaal:
I. Niet fijnzinnig; 4. enfin; 8. hooivork; 10. op de manier
II. door middel van; 13. te koop (afk.); 15. withandgibbcgen.'
16. muzieknoot; 17. uitstalkast; 20. eetlust; 21. kopvoorn an
22. geleding; 24. Touring Trophy; 25. organisatie voor
Afrikaanse eenheid; 26. getijde; 28. goudgewicht;
29. Amerikaanse schrijver; 32. vis; 34. lumbago; 35. sooi
:h
,,De
Verticaal: kxu
I. Onderaardse ruimte; 2. file; 3. voegwoord; 5. muziekm", 2
6. vluchtig; 7. Indonesisch gerecht; 9. Aziatische munteer ko
II. gum; 12. Semitische taal; 14. feest in December; 16.
18. golfterm; 19. erfelijkheidsdrager; 23. hemellichaam;
24. kegelvormig; 27. bochel; 30. voorzetsel; 31. vogelprt
32. tandeloos zoogdier; 33. reeds.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 4. Zomeren; 5. vrijwaren; 7. rijst; 9. gala; 10. autc
Verticaal: 1. Voorbij; 2. ietwat; 3. beursgang; 6. Nelson; 8. stuk
lore
•i
1 ir
acht
ïst,
wijl
dek
M VOj
ZI
b
t ir
ve i
cor
acti
die!
