SERVICE
J
J
1
L-
Lamsgehakt met basilicum
Veel wind en buien
12
15
18
19
21
24
25
31
Kruiswoordraadsel k
DONDERDAG 1 MEI 200
CD VAN DE DAG
t firffol
t° c./tip/«;„
Genre: rock/lo-fi
zea
today i forgot
to complain
Transformed Dreams/distr.
De Konkurrent dream 25
Koud terug van het South By South West Festival in Austin (Texas)
duikt het Amsterdamse huiskamercollectief zea op met een even
energiek als inventief tweede album, today i forgot to complain
(vandaag vergat ik te zeiken) is een treffende omschrijving van wat
er gebeurt als Arnold de Boer op zijn gitaar ragt en met stijve lip
pen zingt, terwijl maatje Remco Muermans zigzagt tussen gitaar
en primitieve elektronica. Hun speelgoedpop vol haperende rit
miek is voorzien van spasmen en tics en levert songtitels op die je
brein voorgoed kraken: counting backwards leads to explosions, an
experience of trouble en of course it hurts, it always does. In Austin
werd zea behandeld als een buitenaards verschijnsel, maar door
gaans wordt Hollandse knutselpop over de grens ten onrechte op
zijn nummer gezet. Natuurlijk zijn er vergelijkingen te over Pixies,
Jonathan Richman, Breeders, Cabaret Voltaire. Jaloezie, domme
jaloezie. In werkelijkheid is dit album nog beter dan het onvolpre
zen debuut kowtow to an idiot.
BOEK VAN DE DAG
Genre: prentenboek
Max Velthuijs
Dit is kikker
Uitgeverij Leopold
Prijs: €19,95
Zo mooi verpakt is Kikker nog nooit de wereld ingestuurd. Ter ge
legenheid van de tachtigste verjaardag van geestelijk vader Max
Velthuijs op 22 mei, bundelde uitgeverij Leopold drie van zijn
mooiste kikkerverhalen in een luxe editie. Linnen bandje, extra
zwaar glanspapier, juichende Kikker op de cover: een Dag van de
Arbeid-cadeau om jaloers op te worden. In Dit is kikker zijn de
episoden 'Kikker is verliefd', 'Kikker en het vogeltje' en 'Kikker en
een heel bijzondere dag' opgenomen. Of te wel: kikker op vrijers
voeten, kikkers eerste confrontatie met de dood en kikkers surpri
separty. Aandoenlijk opgetekend door de tekenaar/schrijver, aan
wiens oeuvre inmiddels niet alleen een succesvolle musical ('Kik
ker') is gewijd, maar die in augustus ook zijn eigen biografie krijgt
van de hand van Joke Linders: 'Ik bof dat ik een kikker ben. Leven
en werk van Max Velthuijs'.
KOKKERELLEN
Niet alle slagers die lamsvlees
verkopen kunnen u ook lamsge
hakt aanbieden. Meestal zult u
lamslappen moeten kopen waar
na de slager het tot gehakt
maalt. Dat kun u trouwens ook
zelf thuis doen wanneer u
over een gehaktmolen of
een keukenmachine be
schikt Let er bij de aan
koop van het vlees wel op
dat het nog wat vet aan
de randen heeft Het
komt de smaak van
het gerecht ten goe
de want 'vet is de
drager van de smaak'.
Een volkomen vetvrij
gerecht smaakt ons
niet
Voor 2 hoofdgerech
ten:
250 - 300 gram lams
lappen, bij voorkeur
met vetrandjes; zout;
zwarte peper uit de
molen; 12 verse basili
cumblaadjes, in ui
terst smalle reepjes
(draadjes) gesneden; 1
1/2 eeti. fijngehakte (blad)
peterselie; 1 eiwit, losge
roerd; 4 grote dunne plak
ken rauwe gedroogde ham, zo
als Parmaham; 2 theel. olijfolie,
traditioneel; 2 dl volle rode wijn,
zoals Barolo; 3 dl (lams) vlees-
fond, uit potje; 3 x 15 gram bo
ter, ijskoud.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Snijd het in stukken
en maak er met behulp van ge
haktmolen of keukenmachine
een niet al te fijn gehakt van. Leg
het gehakt in een kom. Strooi er
wat zout en peper over. Voeg de
helft van de basilicumdraadjes,
peterselie en eiwit toe. Meng al
les met de vingers tot een sa
menhangend geheel. Vorm er
twee grote ballen van. Rol ze
daarna tot ze de vorm van dikke
kroketten hebben gekregen.
Wikkel de Parmaham er om
heen.
Bestrijk 2 velletjes aluminiumfo
lie met een kwastje met olijfolie.
Leg de rollen er op en vouw
de folie er niet al te strak
omheen. Leg de pakjes
op het rooster in het
midden van de tot
200 o C. voorver
warmde oven. Re
ken op een oventijd
van ca. 24 minuten.
Breng intussen wijn
en vleesfond aan de
kook. Laat allés zo
lang zachtjes koken
tot door het indam
pen niet veel meer
dan de helft van de
oorspronkelijke hoe
veelheid is overge
bleven. Voeg wat
zout en peper toe.
Klop er Mak voor het
opdienen de klontjes
ijskoude boter, een
voor een, door.
Neem tijdens het
kloppen van het laat
ste boterklontje het
pannetje van de
warmtebron. Roer de
rest van de basilicum
draadjes door de saus.
Presentatie:
Neem de lamsrollen uit de 'ver
pakking'. Schenk het vocht dat
daarbij vrijkomt bij de saus.
Snijd elke rol in twee of drie
schuine stukken. Leg ze in een
aantrekkelijk patroon op voor
verwarmde borden. Schenk de
helft van de saus over de lams
rollen en dien de rest in een
voorverwarmde sauskom op.
Geef er een salade van tomaten
met geblancheerde broccoli
roosjes en gebakken of gefri
tuurde kleine aardappeltjes bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A44 bij Haarlemmer
meer en A4 bij Leiden. Vrijdag: A7 bij Beemster en Al7 bij Moer
dijk. Zaterdag: A2 bij Nieuwegein en A12 bij Zoetermeer. Zondag:
A30 bij Bameveld en A50 bij Ravenstein.
ft a
HET WEER
door Jan Visser
De vorstige maand april, want in De Bilt 10 vorstda-
gen, is opnieuw ruimschoots te zacht geweest. De gi
middelde temperatuur is uitgekomen op 9,9 (voorlo
pig cijfer) tegen normaal 8,3 graad. Voor het laatst
was april in 1997 met gemiddeld 7,8 graad een wein
aan de koude kant. Net als in februari viel het grote
verschil tussen nacht en dag op. De gemiddelde
maximumtemperatuur komt waarschijnlijk uit op
15,5 tegen normaal 12,9, de gemiddelde minimum-
temperatuur bedroeg 3,4 tegen normaal 3,5 graad.
Kortom april dankt zijn thermische voorsprong aan
de hoge middagtemperaturen. Het wisselvallige wee
van de laatste dagen wordt aan het begin van de ie
bloeimaand gecontinueerd. Met de meanderende
west tot zuidwestelijke hoogtestroming trekt morgen -
een nieuwe, tamelijk actieve depressie naar Engelamg
Dat betekent vooral later op de dag enige tijd regen ai
buien: morgenavond met kans op onweer. De tempi p
ratuur loopt op naar circa 15 graden en de eerst naam,
zuid tot zuidoost krimpende, aan het einde van de u
middag naar zuidwest ruimende wind neemt aan zede
mogelijk toe tot hard, kracht 7. Zaterdag verwijdert ie
het 'waailaag1 zich naar het zuiden van Scandinavië.ef
Vooral 's middags klaart het dan weer op, maar het itn
aanvankelijk nog wel winderig en in de polaire lucht2
massa's wordt het op de meeste plaatsen niet warmep
dan 13-14 graden. Zondag profiteren we even van eed
hogedrukgebied boven het midden van Europa Zoade
het zich nu laat aanzien blijft het dan droog en kan P
het kwik in een zuidelijke stroming tot zo'n 20 gradeJO
stijgen. Een golfvormige storing en een vanuit het t
westen 'inhakende' buienlijn veroorzaakten gisterene
regen van betekenis. Plaatselijk kwam het ook tot t
flink onweer: onder meer in de regio Leiden. In »r
Hoofddorp viel totaal 7 mm, in delen van Brabant eer
in het noorden van de provincie Noord-Holland viele:
tot meer dan 15 mm. >11
Dl
Voor hooikoortspatienten is het
de komende dagen gunstig weer.
Bewolking en regen zorgen voor
een lage pollenconcentratie in de
lucht. Ook op langere termijn bli
jven de omstandigheden gunstig.
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
l
in
DE RECHTER
WAT HB& je SertAAUG»
peKiAje eeiMp t eh
weer je wat je br
Bil CAP6AJ KR'J6T?
door Mr Jesse van Muylwijck
RB6U ueoK,/MAAR ROB /M05TBr>J
we Her no etbaj
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
13
1/
18
20
22
23
26
28
29
30
32
33
34
35
36
37
38
Horizontaal: 1. Sinterklaaslekkernij; 9. uitroep bij dejr
10. eerste hulp bij ongelukken; 11. voorvoegsel; 12.e
de; 14. voorzetsel; 15. wat men te vorderen heeft; F
17. onbepaald vnw.; 19. eenheid van lichtgevoelighéj1
21. landtong; 22. op de manier van;
25. deel van een fuik; 27. grafzuil;
(Fr.); 33. franco (afk.); 34. persoonlijk
beeld; 38. stimulerend middel. j>n
de
Verticaal: 1. Hevige wind; 2. kleine metalen staaf; 3 a:
woord; 4. binnenplaats; 5. feudeum; 6. uitroep; 7. kf£
teroverste; 8. beslommering; 13. Royal Air Force; 15^
spaathoudend gesteente; 16. takel; 18. bouwland; ,e
20. rivier in Polen; 23. spade; 24. bijb. figuur; 26. veD
28. zeurkous; 29. hard klinkend; 31. Engels bier; ia
33. sprookjesfiguur; 35. langspeelplaat; 37. de dato.eli
k
Oplossing van woensdag: kc
Horizontaal: 1. Knoop; 3. averij; 4. isis; 7. leest; 10. regenbod1
11. blindweg. U
Verticaal: 1. Knaller; 2. oeros; 5. schouw; 6. streng; 8. engel;
9. tonen. *8
F
