SERVICE
-
ES
Kaasworstjes uit Wales
Z
Wisselvalligheid blijft
Z5
7^
3
4
1
12
14
16
26
Kruiswoord-min-een
MAANDAG 28 APRIL 2003
CD VAN DE DAG
Genre: singer-songwriter
Maria McKee
High Dive
Viewfinder Records/distr.
Bertus VFD3000
Ook de muziek kent haar miskende talenten. De in Ierland woon
achtige Amerikaanse singer-songwriter Maria McKee bezit een ge
passioneerde stem waarin de pathos op de loer ligt. Eigenlijk ver
dient ze met haar talent al jaren een breder publiek, maar insiders
koesteren haar liever als privébezit. Het titelnummer van haar ze
vende cd High Dive Duik van de hoge in een leeg zwembad)
schetst op lichtspottende wijze haar zelfbeeld: „Courageous and
crazy/Nothing could face me/'till I hit the pavement". De rijke in
strumentatie - Franse hoorn, strijkers, piano - voert je ver terug in
de popgeschiedenis. Dit was in de jaren zeventig het onbetwiste
territorium van Bowie, Mick Ronson, Neil Diamond, Cockney Re
bel (Steve Harley). Een rijkversierd piano-riffje siert de sterke,
beeldende parabel My Friend Foe op, een man fluit mee in de ver
telling Life Is Sweet. High Dive is wellicht liefdewerk, oud papier,
maar alles wat McKee doet komt uit haar tenen. Luister maar hoe
haar stem 't net niet begeeft in Be My Joy.
BOEK VAN DE DAG
v»n Cürtïin Mm CooL
De grootste
ontdekkingsreiziger
aller tijden
Genre: biografie
Martin Dugard
De grootste
ontdekkingsreiziger aller tijden
Uitgeverij Bzztöh
Prijs: €12,50
James Cook werd er augustus 1768 op uit gestuurd door de Britse
koning. De wereld ten noorden van de evenaar was grotendeels
bekend, maar wat zich allemaal down under bevond was giswerk.
Daar viel voor de Britten wellicht nog heel wat te halen. Cook liet
er, zoals bekend, geen gras over groeien. Hij verliet vrouw en kin
deren voor een reeks ongeëvenaarde reizen, vooral in het gebied
tussen Australië en Zuid-Amerika. Zijn overlevingskunst is legan-
derisch. Reisschrijver Martin Dugard besloot Cook na te reizen,
hetgeen resulteerde in De grootste ontdekkingsreiziger aller tijden.
Het aanstekelijk geschreven boek is een mengvorm van avon
turenroman en biografie. Zelfs dik tweehonderd jaar na Cooks
overlijden - hij werd neergestoken door een groep woeste Hawaia-
nen - zijn sommige streken nog steeds zeer onherbergzaam, zo
ondervindt Dugard. Het maakt de moed en de wilskracht van cap
tain James Cook er alleen maar groter op.
KOKKERELLEN
Het idee voor de kaasworstjes
komt uit Wales. In het oorspron
kelijke recept wordt caerphilly-
kaas aangegeven. Het is een vrij
zoute kaas met een uitge
sproken frisse smaak.
De kaas is in ons land
niet altijd en overal
verkrijgbaar. In
plaats van de caer-
philly, die overigens
niet alleen in Wales
wordt gemaakt, leent
onze onvolprezen
Boeren-Coudse zich
heel goed als een
vervanger. Kies bij
voorkeur belegen
of nog iets jongere
kaas voor het maken
van de kaasworstjes.
Voor 8 -12 stuks
(4 personen):
250 gram geraspte (jong)
belegen Boeren-Goudse
kaas; 250 gram fijn
kruim van vers witbrood;
150 gram bosuitjes, met
veel groen, ragfijn gesnipperd; 1
1/2 eetL fijngewreven (vijzel)
verse rozemarijnnaaldjes; 3 eie
ren; zout; witte peper uit de mo
len; cayennepeper; ca. 2 eetL
bloem, gezeefd; ca. 150 gram ge
droogd (oven) kruim van wit
en/of bruinbrood of paneer
meel; 3 - 4 eed. (zonnebloem)
olie.
Schep in een kom geraspte kaas,
vers broodkruim, bosuitjes en
rozemarijn luchtig door elkaar.
Roer in een kommetje 2 eieren
en 1 eetiepel water los. Schenk
het mengsel over de inhoud van
de kom. Strooi er een beetje
zout, peper en een mespuntje
cayennepeper over. Werk alles
snel, met de vingers, door el
kaar. Laat het nu verkregen
kaasdeeg een kwartiertje rusten.
Meng het daarna opnieuw. Ver
deel het 'deeg1 in 8 -12 porties
en vorm er 8 centimeter
lange rolletjes (worstjes)
van. Roer in een diep
bord het 3e ei samen
met 1 eeüepel water los.
Stort droog broodk
ruim of paneermeel in
een tweede diep
bord. Rol de worst
jes over een met
wat bloem besto
ven werkvlak. Haal
ze daarna door het ei
en wentel ze vervol
gens door droog
broodkruim of paneer
meel Laat de worstjes
10 minuten rusten.
Verhit een koekenpan
en laat de olie er even in
rondwalsen. Bak de
kaasworstjes in ca. 6 mi
nuten rondom goud
bruin en knapperig.
Presentatie:
Dien de 'worstjes' op een
voorverwarmde schaal op.
Geef er een gemengde groe
ne salade en gebakken of gefri
tuurde aardappeltjes bij. De
'worstjes' smaken ook goed bij
een kleine pastasoort, zoals fu-
silli, en een eenvoudige toma
tensaus (zie daarvoor ook het
recept voor 'kabeljauw in toma
tensaus' van aanstaande vrijdag
25 april).
Tip:
Vervang de bosuitjes door de
witte en licht geel groene delen
van dunne preien of kies voor
stone leeks die in hun geheel
kunnen worden gebruikt
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A28 bij Oldebroek en
A12 bij Woerden. Dinsdag: A2 bij Utrecht en A4 bij Leidschendam.
Woensdag: Alleen de dagelijkse controles. Donderdag: A44 bij
Haarlemmermeer en A4 bij Leiden. Vrijdag: A7 bij Beemster en
A17 bij Moerdijk. Zaterdag: A2 bij Nieuwegein en A12 bij Zoeter-
meer. Zondag: A30 bij Bameveld en A50 bij Ravenstein.
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobi
-10° -5° 0° 5° 10° 15° 20° 25° 3
<3 ft ft ooft V <J
zon licht bewolkt bewolkt
buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
r
HET WEER
door Jan Visser
Met regionaal zeer veel regen is afgelopen zaterdag de
voorjaarsdroogte van 2003 geminimaliseerd. De voor
jaarsdroogte werd door het KNMI omschreven als de
op één na (1942) grootste sedert 1911. Sedert dat jaar
houdt men bij wat het verschil is tussen de gevallen
hoeveelheid neerslag en de verdamping van gewas
sen.
Ik heb daar toch wel wat moeite mee omdat de cijfers
puur gebaseerd zijn op het groeiseizoen vanaf 1 april.
Zo staat het voorjaar van 1914 volgens deze droogte
periode beperkte methode op de derde plaats terwijl
maart destijds, op 1981 na, de natste lentemaand ooit
was met gemiddeld over het land 125 en in De Bilt
139 mm. Overtuigender is het om de voorjaarsdroog
te over een langere periode te beschouwen en mis
schien ook te kijken naar de voorgeschiedenis.
Nog niet eerder zijn vijf opeenvolgende jaren zo nat
geweest als de periode 1998-2002. De meeste regen,
plaatselijk meer dan de normale maandsom, viel af
gelopen zaterdag in het oosten van het land. Losser in j
Twente kwam over een etmaal uit op 46 mm. Dat is
meer dan in een doorsnee april. Bij ons ving Valken
burg 15 mm op, Hoofddorp 14, Schiphol 13 en Soes-
terberg en Aalsmeer 12. Boosdoener was een sterk in
betekenis toenemende frontale storing die zich over
het oosten van het land richting Denemarken ver
plaatste.
Gisteren voor het eerst sedert lange tijd weer een ster-
ke zuidwestenwind (aan zee hard) en in het binnen
land enkele forse plensbuien. Het wisselvallige weer
houdt deze week aan. Met een sterke zuidwestelijke
hoogtestroming dringen van tijd tot tijd storingsge-
bieden tot ons land door. Deze week zijn vooral op
Koninginnedag en vrijdag de regen/buienkansen vrij
groot Morgen afnemende neerslagkansen maar on
zeker is of de zon ruim baan krijgt. De temperatuur
komt uit op 16 graden en aan zee waait het hard uit
het zuidwesten.
Temperatuur
min/max
ZW 5
Neerslagkans
Neerslag-mm
20%
0
ZZW4
40%
WZW5
60%
VR
WZW 5
60%
ZA
min max
ZW 4
60%
HOOIKOORTS
Morgen is.de hooikoortssit
uatie tijdelijk iets ongun
stiger, maar over het alge
meen is de situatie deze
week vrij gunstig. De stu-
ifmeelconcentraties van met
name Berk, Beuk, Wil en
Zuring worden regelmatig
door buien teruggebracht
Verwachting voor morgen
Els
Geen
Zuring
Matig
Hazelaar
Geen
Rogge
Zwak
Populier
Geen
grassen
Geen
Wilg
Zwak
Eik
Zwak
lep
Geen
Weegbree
Geen
Berk
Matig
Bijvoet
Geen
Beuk
Matig
Brandnetels
Geen
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
PUS JE GAAT
66MCAFE
opeMev 2
WAA&OM
£M AAÖ6
CAFé
rgjji
■--fr
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
1
2
5
6
8
9
,0
13
16
,3
20
21
22
23
24
25
28
29
30
32
33
34
35
BC
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat br
uit de letters van het gevraagde woord in dezelfde vol gord1
1 letter. (B.v. Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zoi£
"stal", maar ingevuld moet worden "sta"of "tal". Welke y
twee het moet worden, moet blijken uit de kruisende wool';
Horizontaal: 1Zot; 4. heildronk; 7. belastingdienst; t-
9. schaakterm; 11. deel van een bijenkorf; 12. brands
13. kerel; 15. heet; 16. strijdmacht; 18. furieus; 19. v<
bond; 20. schrijflijn; 22. dunne huid; 25. maalwerktui[(
27. stop; 28. belemmering; 29. vis; 31. duinvallei; 32.'
terkklap; 34. zwerver; 35. bosgod.
Verticaal: 1. Overdreven vroom persoon; 2. zoutelool
3. opschik; 4. ontkiemde gerst; 5. bundel; 6. deel varr
vliegtuig; 8. schoudermantel; 10. flink; 12. gazon; 14[j
term; 15. bron; 17. wisseling; 18. rad; 20. rangtelwo<b
21. cijfer; 23. langs; 24. ruimtelijk; 26. kompasstreek;! 1
29. lichtbol; 30. sluitmiddel; 32. dun stuk hout; 33. sp
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Ebenist; 7. trog; 8. nier; 10. oen; 12. sla; 13. zodra; 16.i
18. alom; 20. bod; 21. Ohio; 23. Isis; 26. adhoc; 28. ros; 30. ozo; 32.
34. iron; 35. knielen. L
Verticaal: 1. Ere; 2. bonze; 3. eg; 4. in; 5. sisal; 6. tel; 7. toch; 9. raam;JJ.
14. opbod; 15. radio; 17. och; 19. oei; 21. oord; 22. lason; 24. score; i
27. hm; 29. ork; 31zon; 33. pi; 34. il.
MeCERu/V-JP poeT HET PR-iAtA. CM
1007. is erooMOALise-HC cSRoei
VAM ROVAA "=f "/o SBpBAUSeeRP
WAT EM De
W SKK UOOSH eïo
DAM Die stimst!
©M De KOOP kracht
Die PAALT TOCH
ore /WAATSTAVCM TELL6AJ MfeT MEER
MAAR
pt£ mJ6* je- als je- Af^rvpukt
AAN UNIV£R5imr VAN
KON9TANTINORM.
IN-5TANT-6UU
