SERVICE
y
MEM 1
zm~mzm~mz
o©°
IlZlZiZil
Voorjaarssalade met
asperges en kalfsvlees
Kans op buitje
O O
5
Kruiswoordraadsel
HOC 160
ZATERDAG 29 MAART 2003
CD VAN DE DAG
BOEK VAN DE DAG
Genre: biografie
Jean-Michel Coblence en
Tchang Yifei
Tchang!
Biografie van de man die
Hergé inspireerde
Uitg. Lannoo/Editions
Moulinsart
Prijs 31,50
"Vriendschap verzet bergen' is de onderkop van deze biografie
over Tchang, de vriend van Kuifje. En in werkelijkheid de vriend
van de geestelijk vader van Kuifje, Hergé. Tijdens het tekenen van
De blauwe lotus in 1934 aanvaardt de tekenaar de hulp van de jon
ge Chinees Tchang, die in Brussel schilder- en beeldhouwkunst
studeert. Een vriendschap voor het leven wordt geboren. Een
vriendschap, zo intens, dat die stand houdt in een periode van 47
jaar dat beide mannen elkaar niet meer zien. In Kuifje in Tibet gaat
Hergé op zoek naar zijn verre, wellicht verloren vriend. Het is Her-
gé's lievelingsalbum. Vol emoties, overvloeiend van wederzijdse
vriendschap. Ondanks de schier onoverbrugbare kloof tussen het
gesloten China, waar Tchang terugkeerde in 1934, en het vrije
Westen, is er op 18 maart 1981 het in de geschiedenis van het
beeldverhaal historische weerzien op de luchthaven Zaventem bij
Brussel. Het is de climax in de biografie van Coblence en Tchang's
dochter Yifei. Het levensverhaal van Tchang is niet alleen prachtig
vormgegeven, maar biedt ook een prachtig stuk persoonlijke ge
schiedenis over een beeldhouwer in China, maar bovenal een re
laas over een unieke vriendschap.
KOKKERELLEN
De voorjaarssalade kan ook als
een voorgerecht worden opge
diend. Met de aangegeven ingre
diënten is het dan ruim vol
doende voor 8 personen. Bij
een koud buffet, brunch of
lunch past een dergelijke
salade goed. U kunt de
kalfsoesters voor de sala
de niet alleen koken
maar ook bakken of
roosteren. Gebakken of
geroosterde kalfsoester
kunnen het beste, in
plakken gesneden, zo
warm mogelijk worden
opgediend.
kokende vocht. Temper de
warmtebron. Houd alles 9 -12
minuten tegen de kook aan.
Neem, het vlees daarna uit de
pan en verpak het in alumi
niumfolie en laat het ten
minste 10 minuten lig
gen. Spoel de spinazie
enkele malen in ruim
koud water. Verwijder
de dikste stelen. Maak
de spinazie daarna zo
droog mogelijk (slacen
trifuge). Leg de spina
zie in een grote kom.
Roer beide azijnsoor-
ten door elkaar. Voeg
zout en peper toe. Blijf
zolang roeren tot het
zout is opgelost Klop
daarna de olie er
door. Sprenkel de
Maaltijdsalade voor Nv dressing over de spi-
4 personen: narie en strooi verkrui-
400 - 500 gram jonge melde Roquefort er
spinazie; 4 kalfsoesters, v over- Schep alles en-
elk ca. 100 gram; 1 tablet ^--3 kele malen luchtig
voor groenten- of krui- om. Verdeel de spina-
denbouillon; 2 rijpe to- ziesalade als bedjes over
maten, ontveld, vrucht- de borden. Strooi er to-
vlees in smalle reepjes rnatenreepjes en asper-
gesneden; 12 groene as- £--1 gestukjes over. Schep in
perges, gekookt, in stukjes een kommetje Parme-
(ca. 2 1/2 cm.) gesneden; 6 witte zaanse kaas, peterselie en bies-
asperges, gekookt, in stukjes (ca.
2 1/2 cm.) gesneden; voor de
dressing; 2 theel. aceto balsami-
co; 1 theel. (kruiden) azijn; zout;
witte peper uit de molen; 4 eetl.
olijfolie, extra vergine; 125 -150
gram Roquefort of andere blauw
geaderde kaas zoals Danablu.
Voorts: 2 theeL fijngeraspte Par
mezaanse kaas; 2 theel. ragfijn
gehakte (blad)peterselie; 2 theel.
fijngesneden bieslook.
Breng 1 2 liter water aan de
kook. Laat het bouillontablet er
in oplossen. Leg het vlees in het
look luchtig door elkaar.
Presentatie:
Snijd de lauwwarme kalfsoesters
in dunne plakjes. Leg ze, zoveel
mogelijk in het oorspronkelijke
model bovenop de salades. Be
strooi het vlees met het tuin
kruidenmengsel met Parme
zaanse kaas. Geef er sneetjes
licht geroosterd witbrood bij.
Zet een schaaltje met (gezouten)
boter(balletjes) op tafel.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A28 bij Amersfoort en
A13 bij Delft. Zondag: A12 bij Waddinxveen en A16 bij Hendrik-
Ido-Ambacht.
HET WEER
door Jan Visser
Aan het bijzonder zonnige weer van de laatste weken
komt dit weekeinde een einde. Vandaag veroorzaakt
een storingsgebied, gekoppeld aan een depressie bo
ven het zuidwesten van Europa, meer bewolking.
Daaruit kan plaatselijk wat regen vallen. De tempera
tuur komt waarschijnlijk nog uit op een graad of 14-
15 en er staat niet meer dan een zwakke wind uit het
zuiden. Later op de dag wordt de wind veranderlijk.
Zondag en maandag stromen polaire luchtmassa's
over ons land. Daarin komen wolkenvelden voor
maar af en toe schijnt ook de zon nog. De middag-
temperaturen zijn met 12-13 graden wat minder hoog
dan de laatste tijd. Midden volgende week koelt het
verder af en neemt ook de kans op neerslag toe.
Het voorjaar verloopt tot nu toe bijzonder fraai. Voor
al in combinatie met februari is er sprake van een op
vallend droge en uitzonderlijk zonnige periode. Lang
durig fraai lenteweer hebben we uiteraard ook in het
verleden dikwijls gehad. De heer Wesselius uit Leiden
roept het voorjaar van 1943 nog even in herinnering.
De maanden afzonderlijk waren evenwel geen uit
schieters en om die reden is de lente van 1943 ten on
rechte in de vergetelheid geraakt. Waar de lente van
60 jaar geleden vooral in uitblonk waren de hoge
maximumtemperaturen. De gemiddelde maximum
temperatuur over de periode 1 maart tot 1 juni be
droeg in De Bilt 15,8 tegen normaal 13,4 graden.
Geen enkele lente in het huidige klimaatoptimum
heeft dat niveau bereikt. Pas ergens in de negentiende
eeuw is er lente te vinden met een iets hogere gemid
delde middagtemperatuur. In april noteerde Maas
tricht 9 warme dagen (20 graden of hoger), in mei
werd het op de 14de plaatselijk 30-31 graden. Hele
maal mis ging het even op 7 april. Tijdens de avond
van 7 april rapporteerde Den Helder een zware noord
tot noordwesterstorm en zelfs in De Bilt schoot de
windmeter uit naar 126 kilometer per uur.
w. wceronline.nl
d d d d d oo» Vd
licht bewolkt bewolkt
lichte regen zware regen
06:15
Temperatuur
min/max
Wind
Weer
Neerslagkans
Neerslag-mm
MA
ON0 3
Waterstanden morgen
10%
0
30%
1-3
Bel de weerman voor
het meest actuele
weerbericht in de regi
0900-123457
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Oostenrijk
12
Verwachting voor morgen
A
dal
V
A
berg
dal
V
Brixen frn Thaie
60
0
Sufcadv-tflntagl.
65
Fugen/Hochfugen
110
90
Solden
225
45 1
Galtur
90
25
St Anton
305
Grassari
80 30
SL Johann
80 15
Kaprun
283
10
Tux
240
i° I
KRzbuhel
93
3
Westendorf
70
20 1
Lech
210
60
1
MA 5; - Dl
- wo
DO
-d VR
ZA C
STRI
PS
Hillejgm
LiSS6
O Hoofddorp
Katwijk
LeidenO
O Sassenheim N 3
Alphen a/d Rijn
O Wassenaar
O Den Haag
O
Amsterdam
Hilversum
O
Soest
■JQ)© Amersfoo
Utrecht^
Bron www.weeronline
PUZZEL
DIRK JAN
ik wtL PE HOO&STÊ kw/W-ireir
Her ntó Besr wat kosten 1
H£T WORDT EEN Glïoor FEEST MET
Z-O'N So i^ASTEAJ
DE RECHTER
we neeee/vj op dït
te^JT eeM PL-Aiaat<CA A K.
BC
door Mr Jesse van Muylwijck
ew daaroai
ik nu Voor. ijaj
voes-K Auue HAPRV
po-rret2-0oe<e:N AAN
Her ue-z-e/vi.
At AAA A IK Wlu L-AT6R OOK
rechter. wof^o^/j
3
7 ■H9 9 lp
13 14 15
■TT»i
23 24
25 26 ■■Z7 28 ■■29
3031
JÊ eew ornc&ev KAAU WAweez.
je- een hm*, in jê soer vinvr en
H/&TWT té- wc VAN JOU IS. I
Horizontaal:
1Voor publicatie bestemde tekst; 4. puntoog; 7. voorz
sel; 8. Nederlandse luchtvaartmaatschappij; 10. diereng
luid; 13. beetpakken; 16. Militaire Politie; 17. bruto;
18. rivier in Oostenrijk; 19. bijbelse naam; 20. telegraaf
restant; 22. eerwaarde heer; 23. verdorren; 25. Frans lie
woord; 27. visje; 29. thans; 30. sneeuwhut; 31. soort
weefsel.
Verticaal:
I. Plaats in Oekraïne; 2. voorvoegsel; 3. keurmerk;
4. voorzetsel; 5. vogelproduct; 6. allee; 9. staat; 11. Spi
gras; 12. beslag; 14. vioolbouwer; 15. muziekstuk;
21. levendigheid; 23. citrusvrucht; 24. borrel; 26. land
bouwwerktuig; 27. nachtspiegel; 28. muzieknoot; 29.
ter.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 3. Regente; 6. aardig; 8. dril; 10. lucht; 12. rebu;
13. gelokt.
Verticaal: 1. Geld; 2. jeugd; 4. taai; 5. balling; 7. Rachel; 9. lo
II. trek. (a
Genre: pop/rock
Admiral Freebee
Admiral Freebee
(Polydor/Universal 067263-2)
Nog meer kippenvelmuziek uit Maanderen. Tom van Laere alias
Admiral Freebee schrijft songs waarbij je afwisselend wilt rusten of
je maximaal wilt inspannen. Get Out Of Town, de opener van dit
overtuigende debuutalbum, bevat stof voor beide gemoedstoe
standen. Eerst klinkt het bezwerend bij P.J. Proby: ..Take the road
as it comes/coz it comes so slow". Daama draait hij als Lenny Kra-
vitz het gaspedaal open en krijgen we de '5 Rules Of Travelling The
Highway' voorgeschoteld. Een minuut waan je je op de duoseat bij
Steppenwolf. Dat laatste komt voort uit de dominante plek voor
Hans Francken's krachtige hammondorgel. Bij Admiral Freebee
spert het instrument zijn toongenerator open gelijk een leeuw zijn
muil. Van Laere staat al weken 1 in België, zonder dat zijn mooie
mix van retro (veel Neil Young, dEUS, zelfs een snippertje Wallace
Collection) in Nederland opvalt. Luister naar de prachtige mond
harp in There's a Road (Noorderlaan) en besef dat er ook veel
Springsteen en Mellencamp in Van Laere ligt opgeborgen. Met de
fraaie stem van Nathalie Delcroix (Laïs).
