SERVICE
Skrei met krab
r
Nieuw zonrecord
Kruiswoordraadsel
DONDERDAG T] MAART 2(
CD VAN DE DAG
Genre: nu metal
Linkin Park
Meteora
(Warner 9362-48462-2)
Nooit (meer) denigrerend doen over een puberaal nu metal-band
je. Toen Linkin Park zich twee jaar terug meldde in het kielzog van
Kom, Limp Bizkit en Tool werd er wat meewarig gedaan over dit
zestal jonge Amerikanen. Twaalf miljoen albums later is het lachen
over de brede fan-base van Linkin Park wel uitgestorven, temeer
daar er een volwassen album ligt Meteora (vernoemd naar het ver
maarde tempelcomplex in Griekenland) is een kostelijke verzame
ling op muziek gezette stripavonturen. De combinatie van heavy
metal, scratches en samples die Linkin Park hanteert, is buitenge
woon springerig en vitaal. Op Hit The Floor mis je bijvoorbeeld de
zwartgalligheid van Kom. Hier en daar wordt de combinatie uitge
kiend opgerekt met symfo Easier To Run) en vernuftige draaitafel
technieken (Session). De teksten blijven aan de zwakke kant, maar
de dramatische melodieën, afwisselend gezongen en getoast door
twee frontmannen, Mike Shinoda en Chester Bennington, blijven
hangen. We voorspellen een hole in one op 9 juni (Pinkpop).
BOEK VAN DE DAG
DE MÈTAFORENMACHINE
Douw* Druitaa
Onderwerp: geheugen
Douwe Draaisma
De Metaforenmachine
Een geschiedenis van het
geheugen
Historische Uitgeverij
prijs: 24,95
Ton Sijbrands speelde blind simultaan tegen liefst 22 dammers.
Maar zonder boodschappenlijstje is hij nergens in de supermarkt,
bekende de grootmeester. Kwestie van een selectief geheugen.
Douwe Draaisma begint zijn geschiedenis van het geheugen met
'liet 18de-eeuwse rekenwonder.Leonhard Euler. Die had tijdens
een doorwaakte nacht de eerste zes machten van alle getallen on
der de honderd uitgerekend en de zeshonderd uitkomsten geme
moriseerd in een innerlijke tabel die hij dagen later prompt kon
activeren. Het boek van psycholoog Douwe Draaisma is een be
werking van een bewerking van zijn dissertatie. Maar hier hebben
we wel de laatste stand van de wetenschap. Zijn geschiedenis van
het geheugen maakt inzichtelijk hoe ons beeld en begrip van het
geheugen is veranderd door de eeuwen heen. Wie deze door
wrochte, maar toch zeer leesbare studie heeft doorgenomen, zal
merken dat het menselijk geheugen zijn beperktheden kent en kan
gewoon opnieuw beginnen.
KOKKERELLEN
Skrei uit Noorwegen wordt ook
wel winterkabeljauw genoemd.
Ze wordt in het vroege voor
jaar voornamelijk bij de
Noorse Lofoten gevangen.
De kabeljauw onder
scheidt zich van de bij
ons gangbare kabel
jauw door de bij
zonder fijne smaak
;en het uitzonderlijk
witte visvlees. Skrei
komt tegenwoordig
voor op de kaarten van
de meest vooraan
staande restaurants
van Europa. Bij ons
wordt de skrei slechts
mondjesmaat aangebo
den en tegen prijzen die
20 - 30 procent hoger lig
gen dan die we tegen
woordig voor de gewone
kabeljauw moeten neer
tellen. Het is dan ook goed
te weten dat het onder
staande recept ook kan worden
uitgevoerd met gewone kabel
jauw en andere stevige zeevis.
Hoofdgerecht voor
2 personen:
'2 plakken (ca. 2 cm dik) gefileer-
ide skrei (winterkabeljauw), elk
ca. 125 gram; 1 blikje krab (na
turel), uitlekgewicht ca. 150
gram; 1 tablet voor visbouillon;
2 eetl. droge witte wijn, zoals Pi-
not blanc (Elzas); 2 dl (kook)
room; 40 gram boter, ijskoud;
zout; witte peper uit de molen;
enkele druppels limoen- of ci
troensap; 1/2 eetl. fijngesneden
bieslook; 2 takjes verse dille.
Spoel de vis onder stromend
koud water. Maak de filets
droog met keukenpapier. Laat
het kxabviees uitlekken. Verwij
der eventueel aanwezige
kraakbeenachtige delen.
Snijd het krabvlees in klei
ne stukjes.
Breng 1/2 liter water
aan de kook. Voeg
het bouillontablet
toe en laat het op
lossen. Leg de vis in
de bouillon. Temper
de warmtebron.
Houd alles 7 - 9 mi
nuten tegen de kook
aan. Neem de vis
daarna uit de pan en
houd hem warm.
Zeef het pocheer
vocht Laat 1 deciliter
gezeefd kookvocht zo
lang zachtjes koken tot
door het indampen niet
meer dan 1 eetlepel
vocht is overgebleven.
Roer de wijn er door en
laat alles opnieuw zolang
koken tot er 1 eetlepel
vocht is overgebleven.
Roer de room er door en
blijf zolang roeren tot een licht
gebonden saus is verkregen.
Klop de boter door de saus.
Voeg eventueel nog wat zout
en/of peper en limoen- of ci
troensap toe. Schep daarna de
krab door de saus. Laat de saus
daarna niet meer aan de kook
komen.
Presentatie:
Leg de vis in het midden op
voorverwarmde borden. Schep
de saus met krab er over. Be
strooi de gerechten met bies
look. Schik er als garnering tak
jes verse dille bij. Dien er een of
meer gekookte aardappelen en
gebakken (wok) jonge spinazie
bij op.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A32 bij Westerveld en
A50 bij Oss. Vrijdag: A73 bij Venlo en N65 bij Oisterwijk. Zaterdag:
A28 bijj\mersfoort en A13 bij Delft. Zondag: A12 bij Waddinxveen
en A16 bij Hendrik-Ido-Ambacht.
HET WEER
door Jan Visser
0(? te
Tenerife O
Gran Canana
(j 0 <J o d ooi> y d
zon licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
buien lichte regen zware regen
F
Het eerste kwartaal is nog nooit zo zonnig verlopen
als dit jaar. Dankzij de stralendste sprokkelmaand (fe
bruari) ooit en een lentemaand die hard op weg is om
hetzelfde huzarenstukje uit te halen, bedraagt het
aantal uren zonneschijn in De Bilt vanaf 1 januari in
middels 385 tegen normaal 245. Kampioen af is nota
bene 2002 toen de zon van 1 januari tot 1 april 368
uur scheen. Maart zelf staat na gisteren op circa 162
uur. Verder is aan de levende natuur goed te merken
dat er al geruime tijd weinig neerslag valt. Februari en
maart komen samen niet verder dan circa 46 mm
(gemiddeld over het land). Dat is slechts 41 procent
van de normale hoeveelheid. Valkenburg bij Leiden 11
deze maand met nog maar 10 mm een van de droog
ste plekjes van het land. Ondertussen uitgesproken
slecht weer in het Midden-Oosten. In Iskenderun,
Zuidoost-Turkije werd gisterochtend een etmaalsom
van 77 mm afgetapt, in de Jordaanse hoofdstad Am-1
man werd alleen gisternacht al 82 mm opgevangen.
Buien met onweer waren gistermiddag ook actief in
de Ardennen, Luxemburg en in Rijnland-Palts. De
buien bij de buren werden veroorzaakt door een stroJ
perige hoogtestoring. Bij ons bleef het echter stralem
weer met te Soesterberg een maximumtemperatuur
van 17,4 graden. In de late middag bereikte een mist-
gebied van de Noordzee de Waddeneilanden. Het ge
volg was een gevoelige temperatuurdaling. Vanoch
tend was het ook bij ons erg mistig. Het zicht bedroeg
plaatselijk minder dan 50 meter. Morgen wordt weer
een tamelijk zonnige dag verwacht. Dat komt omdat
de wind weer meer noordoost tot oost zal zijn. De
temperatuur loopt op naar circa 17-18 graden. In de
loop van de middag komt er van het zuidwesten uit
wat meer bewolking. In het weekeinde veroorzaakt
een lagedrukgebied uit de Azorenregio meer bewol
king en er kan ook een bui vallen. Veel neerslag lijkt
er echter niet in te zullen zitten.
Bel de weerman
het meest acti^
weerbericht in de
Verwachting voor morgen
Neerslag-mm
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitserland
fce-g V be>« V
Andemutt
600
30
Grindefcvald
110
0
Chwipery
160
30
Gstaad
410
20
Chateau-d'Oex
80
0
RW
0
0
Chalet-St-Dens
40
40
Sus-Fee
340
61
Davos
210
29
Santé
30
30
Om
140
10
StMoittz
120
5
Ffcns
350
20
St-Cogue-La DÜte
50
10
Dl
- WO Du
dc
- vr -
ZA
■w,.
STRIPS
O Wassenaar
O Den Haag
DG VS (SGBRo'iKGaJ SATGU-igtgaj Of*
t-oc.htafvdeer-6gsc.htjr tc vïajpgaj,
Gaj poufüaJGM oai ^ebm'jwe/o op
TB SPOR.GAj.
KaJAP Hoe
hebbe:ai Jouoie pat
Vbop. eUfCAAFt
©etcRE6eN
L ejtPBR-i/MeAJTGReAd
ve HB&eeAJ EERST ^ATGU/»GTGA»
ïaJ het WA-refr «seoooip eva
Pot-FD/JETA» i/si GGM &AAAJ O/V»
DG AARDE GG.BRACHT, /vIAAFR
PA*r 3D6EK Mi ET TE wGRKG/sl.
idc
Horizontaal: r(j
1. Muziekensemble; 5. taxi (Eng.); 6. zwaardwalvis;
8. paviljoen; 11. dicht; 13. onheilsgodin; 15. uitroep^
16. groet; 18. lage rivierstand (afk.); 19. voorzetsel;
20. getijde; 21. soort slee; 23. grootmoeder; 25. syifj]
zink; 26. schutsluis; 28. beu; 29. onderdeel van een w
32. koning (Fr.); 33. gelofte; 34. beperkt.
Verticaal:
1. Gebak; 2. Japanse gordel; 3. woud; 4. zwaardwa
7. ferm; 9. op leeftijd; 10. houtsoort; 12. uitdrukkin
spijt; 14. buisverlichting; 16. berg op Mindanao;
17. Griekse letter; 22. dwarsmast; 24. Monseigneur
25. zie aldaar; 27. stuk hout; 28. kus; 30. nachtvog
31. Turkse eretitel
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Rooms; 3. klets; 4. stem; 7. tango; 10. kr< 1
11. stormkat.
Verticaal: 1. Rekstok; 2. matig; 5. tuniek; 6. mangat; 8. n^o
9. oneer.
