SERVICE
I
Mesclun met tomaten,
flageoletten en ham
Later opklaringen
CD VAN DE DAG
Genre: singer-songwriter
Thea Gilmore
Songs From The Gutter
(Shameless/Bertus TDBCD066)
DONDERDAG 20 MAART
Eeirstem als Sandy Denny en Linda Thompson. De schrijfvaardig
heid en het gevoel voor poëtische verbeelding van Joni Mitchell,
de puntigheid van Elvis Costello. Eindeloos complimenteus zijn de
vergelijkingen die gemaakt worden bij de songs van Thea Gilmore
(19^9). Ze wordt aan de andere kant van de Noordzee dan ook ge
zien als de beste vrouwelijke singer-songwriter sinds lang. Gilmore
schrijft met een vrolijk soort verbetenheid, weet hoe ze fijntjes
mo^t lachen over de uitzichtloze rotzooi die we met ons allen van
dit ondermaanse weten te maken. In And We'll Dance wiegt ze een
mirinaar in zijn laatste beweging. In het bijtende When Did You
GefSo Safe? haalt ze venijnig uit naar de designer-pop van minder
begaafde tijdgenoten. De uit Ierse ouders geboren Gilmore heeft
haar eigen sterke platenlabel, covert fraai Bob Dylan Dreamed I
Saw SL Augustine) en weet zich bijgestaan door gitarist Robbie
Mcintosh (Pretenders, Paul McCartney). The Independent schreef
ooit terecht: Het enige alarmerende aan Thea Gilmore is dat ze zo
gfpli:
BOEK VAN DE DAG
O
1COO OUIZVRAGENBOEK
Onderwerp: quizvragen
Peter Smit
1000 quizvragenboek
uitg. The House of Books
Prijs: 13,50
Een goeie quizvraag moet bij de deelnemers drie reacties losma-
keq, schrijft cabaretier Erik van Muiswinkel in zijn voorwoord bij
hei1000 quizvragenboek: 'Trots in het hart van de kandidaat die
hefantwoord weet, een 'had ik moeten weten'-grimas van de kan
didaat die 'm niet weet, en tevredenheid bij de toeschouwer die bij
zichzelf denkt wist ik ook!' Peter Smit, al sinds 1990 verbonden
aan de VARA-kennisquiz Twee voor Twaalf, verzamelde duizend
van die brandende kwesties. Alle categorieën komen voorbij: aard
rijkskunde, geschiedenis, cultuur, ontdekkingsreizen, sport, geld,
nieuws, wetenschap en uitvindingen - voor elk wat wils. Grensge
vallen zijn gebundeld in de verzamelrubriek 'varia'. Dit instinkertje
vind je onder 'planten, dieren en gerechten': Van de volgende vier
plaatsen is er één niet om zijn kaas beroemd: Gouda Edam Vo-
lendam Leiden. Welke plaats is dat? Heel goed: Volendam. U mag
door voor de duizend gulden.
KOKKERELLEN
De tijd breekt weer aan dat er
steeds vaker bijzondere salades
optafel komen. De salade van
vandaag kan dienen als een
maaltijdsalade voor twee
personen en leent zich
erjook goed voor om als
een. voorgerecht te pre-
sehteren. In dat geval
kunt u de salade be-
men voor vier
péisonen. Dergelijke
salades doen het
trouwens ook heel
goéd bij een brunch
df lunch. Op een
buffet mogen
Wettelijke, vrij ge-
- makkelijk samen te
^ëjlen, salades ei
genlijk nooit ontbre-
Igerecht voor
onen:
l eetL olijfolie,
avergine 11/2
ragfijn gehakte
4) peterselie 4 to
en; fijn (zee)zout 1
uitje, met veel groen,
jBjn gesnipperd; 1 theel
Iroogde (rode) peperbesjes,
otje; 100 gram mesclun
flange van verschillende sla
tten, fijne bladgroenten en
ïiden); 1 blikje groene fla-
geoletten; uitgelekt ca. 250
gram- eetL mayonaise; 150
"pi gekookte ham, in smalle
bjes gesneden (julienne),
jr in een kommetje olijfolie, 1
^epel ragfijn gehakte peterse
lie en een vingergreepje (zee)
zout krachtig door elkaar. Snijd
de tomaten in (vlies) dunne
plakjes. Gebruik er een zaagmes
voor. Beleg de spiegels van de
borden, dakpansgewijs in cir
kels, met de tomaten.
Sprenkel het olie- en pe-
J. terseliemengsel er over
T en strooi er daarna het
bosuitje en de peperbe
sjes over. Schik de mes
clun (gespoeld in ruim
koud water en droog
gemaakt) als bedjes in
het midden op de to
maten.
Spoel een royale hoe
veelheid koud water
over de uitgelekte fla
geoletten. Laat ze op
nieuw uitlekken en zo
veel mogelijk opdro
gen. Schep in een
kommetje flageolet
ten, mayonaise en
100 gram hamreep
jes door elkaar. Schep
de flageoletten in het
midden op de mes-
clunbedjes.
Presentatie:
Bestrooi de flageoletten
met de rest van de ham
reepjes en de peterselie.
Geef er sneetjes licht geroos
terd witbrood bij en zet een
schaaltje met boter(balletjes) op
tafeL
Tip;
De groene flageoletten laten
zich goed vervangen door verse
gekookte (dubbel gedopte) tuin-
boontjes.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis-
ijzich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
v veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A79 bij Valkenburg aan
de Geul en A15 bij Geldermalsen. Vrijdag: A12 bij Driebergen-Rij-
sepburg en A76 bij Heerlen. Zaterdag: A15 bij Tiel en A12 bij Reeu-
wijk. Zondag: A50 bij Apeldoorn.
HET WEER
door Jan Visser
Het sterke Noordzeehoog heeft de ankers gelicht. Het
zwaartepunt bevindt zich vandaag en morgen ten
westen van Bretagne. Daardoor kon de boven de
Noordzee gelegen wolkendeken zich de afgelopen
nacht over het hele land uitbreiden. De komende
nacht en deels morgen blijft het tamelijk bewolkt.
Over ons land verplaatst zich namelijk een hoogtesto
ring naar het zuidwesten. De kans dat er wat regen
uit het wolkendek valt is klein maar valt ook niet hele
maal uit te sluiten. Ik sluit overigens niet uit dat er in
de loop van morgen enige ruimte ontstaat voor op
klaringen. Rond een nieuw hogedrukgebied boven de
Oostzeeregio circuleren namelijk droge luchtmassa's.
Met maxima omstreeks 10 graden zijn de temperatu
ren nog wat aan de lage kant. Verder gaat de wind
zwak tot matig uit richtingen tussen noordoost en
oost waaien. Terwijl de Russen dezer dagen te maken
krijgen met een portie onvervalste arctische vrieskou
(ook in de regio Warschau, Polen kan het de komen
de nacht een graad of 10 vriezen), voltrekt zich dit
weekeinde bij ons een overgang naar voorjaarsweer.
Doordat het hogedrukgebied naar het zuiden trekt
gaat de wind uit richtingen tussen zuid en zuidoost
waaien. Bij hoogstwaarschijnlijk veel zon wordt het
zaterdag 11-12, zondag omstreeks 14-15 graden. Na
het weekeinde wordt met een licht meanderende
westelijke hoogtestroming minder zachte lucht aan
gevoerd. Verder veroorzaken zwakke storingen soms
meer bewolking. De invloed van hogedrukgebieden
blijft echter zo groot dat er nauwelijks regen valt.
Dinsdag zijn in Schotland opmerkelijk grote tempera
tuurschommelingen opgetreden. In Altnaharra werd
's ochtends -8,9, 's middags 17,9 graden geregistreerd
ofwel een dagelijkse gang van bijna 27°. Bij ons giste
ren zonnig ten zuiden van de lijn Amsterdam-En-
schede ofwel het grootste deel van onze regio had
best een vriendelijke dag. In Hoofddorp werd het 9,5
graden.
or JCiAV RAPPDRT STAAN AU^MAAL TTÉNÉfP,
ausfH *vteK' voor. samjvew
Horizontaal: 1Boekje ter gelegenheid van een festi t
9. halfaap; 10. onbesmet; 11. spil; 12. watering; 14.
vrouw; 15. gecombineerd (afk.); 17. opstootje; 19. C
van een gebouw; 21. opening; 22. Internationaal (jn
Olympisch Comité; 23. munt; 25. grondsoort; 27. 0
doek; 30. getijde; 32. Noorse godheid; 33. symbool
urn; 34. nieuwe ster; 36. voormalige Perzische konir ng
38. geconformeerd.
Verticaal: 1. Gevatheid om zich ergens doorheen te
2. godin van de dageraad; 3. bijwoord; 4. graanpakltter
5. smalle sloot; 6. dat wil zeggen (Lat. afk.); 7. geze
8. hartige hap; 13. stad in Duitsland; 15. passage vc iik
acteur in een toneelstuk; 16. aanbeden figuur; 18.
20. tennisterm; 23. plaats in Italië; 24. broeibak; 26
spraak; 28. heg; 29. insect; 31. halsbont; 33. lokspij f
35. Verenigde Naties; 37. bevestiging.
Oplossing van woensdag: j.
Horizontaal: 1. Erato; 3. teken; 4. laan; 7. sober; 10. haaf
11. zwijnepan.
Verticaal: 1. Estisch; 2. trede; 5. afloop; 6. nazien; 8. blau
9. regen.
