SERVICE
fc i
Aardappelen, zoals in Barbizon
Portie regen
seèisT
Cryptogram
WOENSDAG 5 MAART 2003
CD VAN DE DAG
Genre: klassieke muziek
Jakob van Domselaer
Symphony no. i en Piano
Concert nrs. i en 2
Noord Nederlands Symfonie
Orkest en Kees Wieringa
(Composer's Voice
Classic CV 118)
Op deze dubbel-cd vinden we de twee pianoconcerten en de eer
ste symfonie van Jakob van Domselaer (1890- 1960). Van Domse
laer studeerde compositie bij Johan Wagenaar en piano bij Frédér-
ic Lamond. In Berlijn raakt van Domselaer sterk onder invloed van
Ferruccio Busoni, die hem inzicht geeft in zijn eigen werk en dat
van Arnold Schönberg. Floewel deze invloeden in het cd-boekje
uitvoerig aan bod komen is het verklankte resultaat totaal anders.
Hier op horen we een componist die sterk romantisch denkt in de
traditie van Wagenaar en Richard Strauss met misschien af en toe
een licht schurken tegen de stijl van Schönberg. Maar daar blijft
zijn vernieuwing' ook bij. Al is Van Domselaers oeuvre niet zo
sterk als dat van zijn tijdgenoten, toch vormt deze cd een aardige
aanvulling voor degene die de Nederlandse muziekgeschiedenis
volgt en een warm hart toedraagt. Pianist en initiatiefnemer voor
deze opname, Kees Wieringa, toont zich een uitstekend vertolker
van de twee pianoconcerten.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: vechtsporten
Lauren Robertson
Mijn eerste boek over
vechtsporten
uitg. Gottmer Kinderboeken
prijs: 10,75
Als je een oosterse vechtsport wilt beoefenen, heb je in Nederland
een ruime keus. Kon je in de jaren zestig meestal alleen judo, jiujit
su en karate beoefenen, inmiddels zijn daar onder meer taekwon
do, kungfu, aikido, kendo, tai-ji en capoeira bijgekomen. En dan
hebben we het nog niet over kempo, thaiboksen, kickboksen, sa-
vate, kyudo, eskrima en sumoworstelen gehad. In dit boek kunnen
kinderen kennismaken met het begrip vechtsporten. Al wordt hier
mee in dit geval oosterse vechtsporten bedoeld. Stap voor stap
wordt uitgelegd wat vechtsporten zijn en wat hun historische oor
sprong is. Verder passeren allerlei heroïsche figuren de revue zoals
samoeraistrijders, ninja's en shaolin-monniken, maar ook slaven
en de hedendaagse kungfuheld bij uitstek, wijlen Bruce Lee. Dus
voordat je een gi (wit katoenen vechtpak) koopt en je aanmeldt bij
een sportschool, lees dan eerst dit boek.
KOKKERELLEN
Op weg naar het zuiden maken
we, wanneer we Parijs zijn gepas
seerd, vrijwel altijd een omweg
via Barbizon, waar we steevast
restaurant Au Grand Veneur op
zoeken. Het restaurant, gevestigd
in een voormalig jachthuis aan
de rand van de bossen van
Fontainebleau, behoort niet
tot de top van Frank
rijk. Wij voelen ons, en
met ons heel veel an
deren, er thuis. Wij eten
er graag de Pintade a la
broche (parelhoen aan 't
spit) en verbazen ons ie
dere keer weer dat we er
steevast een vrij klassiek
gerecht van aardappel
tjes, champignons en
bosuitjes bij krijgen.
Een dergelijk gerecht
kun je ook heel goed als
een vegetarisch hoofdge
recht opdienen.
Hoofdgerecht voor
2 personen:
300 gram kleine ronde
aardappeltjes (krieltjes); zout; 2
eetl. (zonnebloem) olie; 30 gram
boter; 300 gram kleine (geslo
ten) champignons; 2 knoflook-
teentjes, ragfijn gehakt; 2 bos
uitjes, in smalle ringetjes gesne
den; witte peper uit de molen; 2
- 3 eetl. gevogeltefond, uit potje;
2 - 3 eetl. (kook) room; 1 eetl.
fijngehakte (blad) peterselie.
Zet de aardappeltjes op met
ruim kokend water waaraan wat
zout is toegevoegd. Laat de
aardappeltjes niet veel langer
dan 10 minuten koken. Ze die
nen net niet helemaal gaar te
zijn. Laat de aardappeltjes op
een zeef of in een vergiet uitlek
ken, afkoelen en zoveel mogelijk
opdrogen.
Verhit een koekenpan met hoge
opstaande rand (of nog liever:
een wok) en laat olie en boter
heet worden. Wacht tot
het schuim van de bo
ter begint weg te trek
ken. Laat het mengsel
even door de pan wal
sen. Bak er, onder
voortdurend omschep-
1 pen, de aardappeltjes 3
minuten in. Doe er ver
volgens de champig
nons bij en laat alles
nogmaals 3 minuten
bakken. Strooi er
knoflook en bos
uitjes over. Schep al
les enkele malen
voorzichtig om.
Stort de gehele in
houd van de pan op
een zeef. Laat alles ge
durende 2-3 minuten
uitlekken. Doe de me
lange terug in de pan en
voeg de fond toe. Strooi
er wat zout en peper over.
Voeg daarna de room toe
en laat alles, onder voort
durend omscheppen, door
en door warm worden.
Presentatie:
Dien het gerecht op in een voor
verwarmde schaal. Strooi peter
selie er over. Geef er sneden be
boterd volkorenbrood bij.
Tip:
Vegetariërs vervangen gevogel
tefond door groentebouillon.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten rich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin-
gen)op de A12 tussen knooppunt Gouwe en knooppunt Ouden
rijn; op de A20 tussen knooppunt Terbregseplein en knooppunt
Gouwe en op de A28 tussen knooppunt Rijnsweerd en knooppunt
Hoevelaken. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij Ou-
der-Amstel en A12 bij Woerden. Donderdag: A13 bij Delft en A4 bij
Bergen op Zoom. Vrijdag: A67 bij Asten en A58 bij Middelburg. Za
terdag: A50 bij Epe en A29 bij Oud-Beijerland. Zondag: A9 bij Cas-
tricum en A2 bij Weert.
HET WEER
door Jan Visser
Na een zeer zachte nacht (waarbij het kwik in de
thermometer niet onder 7,5 graden kwam) volgde
vandaag een zachte dag waarbij de middagtempera-
turen vlot boven 10 graden uitkwamen. Het lijkt er
steeds meer op dat de winter het voor gezien houdt
We blijven voorlopig onder invloed van een maritie
me stroming, waarbij we soms een portie regen te
verwerken krijgen.
Vanavond en vannacht gaat de sterrenhemel schuil
achter veel wolkenvelden. Sporadisch kan toch nog
een enkele opklaring tevoorschijn komen. In eerste
instantie blijft het droog, maar later in de nacht krij
gen we toch te maken met regen. Als de ochtendspits
morgen op gang komt zal het overal al wat regenen.
De wind waait uit het zuiden tot zuidoosten en is
zwak tot matig bij minimale waarden van een graad
of 6.
Morgen is het grijs en regenachtig. Af en toe kan het
zelfs even stevig regenen met plaatselijk meer dan 5
liter per vierkante meter. Toch is er beterschap in
richt en daarvoor moeten we onze blik werpen rich
ting het westen. Rond het middaguur wordt het mor
gen namelijk droog vanaf de kust en later drijven zelfs
opklaringen binnen. Het is dan overwegend droog.
De wind ruimt in de loop van de ochtend naar het
noordwesten en kan tijdelijk vrij krachtig rijn aan zee,
in het binnenland matig (windkracht 4). Samen met
de noordwestelijke wind stroomt minder zachte lucht
binnen en dus zal het gemiddelde slechts rond een
graad of 8 liggen.
Vrijdag blijft het droog en is het rustig. Tijdens de
ochtend kampen we nog met plaatselijke mist en lage
wolken, maar na de middag overheersen zonnige pe
rioden. Het is maximaal 9 graden.
DE RECHTER
|*K 0EAJ OP VJe<3 /MAAR «KAK, AAAAR.
SU TUKKi)& 0B/O IK -TBK.oGSeSTOOKX>
W65T Jil WAAK- IK Mo UAM&S
/v\oer
door Mr Jesse van Muylwijck
I IK MJAJ
eeew e&B&oK&f-s u Beu
P^ POKT6K &EU pe
AaJVJS
HST COAJFUiCT TOSSe/O P6
VS EN «RAK. HECFT" EEN
e&RSTB SUA&HT OFFER
BC
i*r utt&tr als r
P£- SYMFTPMÊfl VAN
ux. tcu ne&en, r hj
POOP l&j z1jh.
Horizontaal:
1. Precies hoe men indoopt (5); 3. Mondeling zijn de r
naars een mens kwijtgeraakt (5); 4. Het geld is op als I
scheef hangt (4) 7. Die zuil is bij een heks voorbij (5);
10. Altijd nuchtere vogel (9); 11. Opkomend tij ter rein)
ging (8).
Verticaal:
1. Houterig blijven steken (7); 2. Wordt stilletjes bespee
(5); 5. Zo dronken als een baviaan (6); 6. Ik wroet als
klein kind! (6); 8. Voor deze stelling is een rammelaar
vreemd (5); 9. Ik geef 'm nog 100 jaar om te vliegen!
Oplossing van dinsdag:
roek-kroes-orkest
teen-meent-meteen
poes-sloep-soepel
neon-noden-lonend
talk-takel-anklet
rest-steur-gerust
last-staal-plaats
nest-steun-unster
pons-snoep-nopens
roet-toren-tronie
Eindoplossing: OMSLAGPUNT.
